AGRÁRPIACI JELENTÉSEK ÉLİÁLLAT ÉS HÚS 2011. április 4.
Élıállat és Hús hét Megjelenik kéthetente Felelıs szerkesztı: Dr. Stummer Ildikó Készítette: Módos Rita modos.rita@aki.gov.hu Kiadja: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piaci Árinformációs Rendszer H-1093 Budapest, Zsil utca 3-5. TARTALOMJEGYZÉK PIACI JELENTÉS...3 A vágóállatok termelıi ára...11 A vágósertés vágóhídi belépési ára...12 A nyers húsok feldolgozói értékesítési ára...12 A vágósertés vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban ( E minıségi kategória)...13 A fiatal bika vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban ( R3 minıségi kategória)...14 A vágóbárány ára az Európai Unió országaiban...15 Postacím: H-1463 Budapest, Pf.: 944 Telefon: (06 1) 476-6093 Fax: (06 1) 217-8111 www.aki.gov.hu aki@aki.gov.hu https://pair.aki.gov.hu Az Élıállat és Hús piaci jelentésen kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények, Baromfi, Zöldség, Gyümölcs és Bor, Tej és Tejtermékek piaci jelentéseket is. A kiadványokkal kapcsolatban részletes felvilágosítást ad: Mihók Zsolt Telefon: (06 1) 476-3064 2
PIACI JELENTÉS Az EU Bizottság elırejelzése szerint a sertés vágásának növekedése folytatódik 2011-ben. Az EU-ban és Magyarországon tovább emelkedett a vágósertés termelıi ára a 11-12. héten. Az EU Bizottság adatai szerint az Unió sertésállománya 142,9 millió darab volt (Belgium és Írország nélkül) 2010 decemberében, 0,8%-kal mérséklıdött a 2009. decemberi létszámhoz képest. Az anyakocák száma nagyobb mértékben, csaknem 2%-kal csökkent, ami mutatja a sertéstartási kedv lanyhulását. Lengyelországban jelentısen, 4%-kal nıtt az állomány, ugyanakkor a többi, 2004 után csatlakozott nagyobb állománnyal rendelkezı tagállamban fogyott. A régi tagállamok közül Németországban, Spanyolországban, Dániában, Hollandiában és Olaszországban bıvült a sertésállomány. Az állomány csökkenését a vágás növekedése okozta 2010-ben. A Bizottság elırejelzése szerint az EU-ban a sertés vágása 1,2%-kal, 22,5 millió tonnára nıhet 2011-ben az elızı évihez képest. A fogyasztás 20,7 millió tonna lehet, 1,6%-kal nı 2010-hez viszonyítva. Az egy fıre jutó sertéshús-fogyasztás 41,3 kg körül várható, míg 2010-ben 40,7 kg/fı volt. A sertéshús-export több mint 3%-kal csökkenhet 2011-ben. Az EU továbbra is önellátó marad sertéshúsból, az önellátási fok 109% körül alakulhat. Az Unió sertéspiacán meghatározó országokban nıtt a vágások száma 2011 elsı tíz hetében az elızı év azonos idıszakához képest: Németországban (+2%), Hollandiában (+1%) és Dániában (+5%). Németországban a Sertéstartók Szövetsége (ISN) adatai szerint folytatódott a sertésvágás koncentrációja 2010-ben, a három legnagyobb cég (Tönnies, Vion, Westfleisch) már az öszszes vágás 54%-át adta, szemben az elızı évi 52%-kal. Németországban a sertések vágása 3,7%- kal nıtt, ezzel szemben a fent említett három óriásé ennél nagyobb mértékben: a Tönnies 14,2 millió (+7,6% 2009-hez képest), a Vion 10,7 millió (+7%), a Westfleisch 6,5 millió darab (+5,8%) sertést vágott. Németországban a következı években a termelés további koncentrációjára lehet számítani. Az európai piacon a két legnagyobb vágóhíd a Danish Crown és a Vion volt az elızı években. A Danish Crown tulajdonosi köre elsısorban dán és brit, Dániában az összes vágás 84%-át adta. A Vion brit, holland és német tulajdonú, Hollandiában a piaci részesedése 55%, Nagy-Britanniában 32%, Németországban 18%. A Danish Crownt és a Viont a Tönnies és a Westfleisch követi, mindkettı német többségi tulajdonú. 3
Az Európai Unióban az E kereskedelmi osztályba tartozó sertés vágóhídi belépési ára tovább emelkedett a 11-12. héten. 1,65 A vágósertés vágóhídi belépési ára ( E minıségi kategória) az EU-ban euró/kg hasított hideg súly 1,55 1,45 1,35 1,25 1. hét 5. hét 10. hét 15. hét 20. hét 25. hét 30. hét 35. hét 40. hét 45. hét 50. hét 2009 2010 2011 Forrás: EU Bizottság A következı hetekben magas szinten maradhat a sertés ára, sıt kismértékő áremelkedés sem kizárt az európai piacon meghatározó vágóhidak árai és a frankfurti árutızsde jegyzései alapján. euró/kg hasított hideg súly A sertés (56%-os színhústartalom) különbözı határidıre szóló jegyzése a frankfurti árutızsdén 1,65 1,6 1,55 1,5 1,45 1,4 1,35 10.28. 11.04. 11.11. 11.18. 11.25. 12.02. 12.09. 12.15. 12.22. 12.30. 01.06. 01.13. 01.21. 01.27. 02.03. 02.10. 02.27. 02.24. 03.03. 03.10. 03.17. 03.24. 04.01. Forrás: Eurex Change 2011. április 2011. május 2011. június 4
A vágósertés termelıi ára (euró/kg hasított súly) 10. hét 11. hét 12. hét 13. hét 13. hét/12. hét (%) Vion 1,44 1,5 1,5 1,52 101,3 Danish Crown 1,29 1,31 1,34 1,34 100,0 Tican 1,29 1,31 1,34 1,34 100,0 NVV (Hollandia) 1,4 1,47 1,47 1,49 101,4 Hilckmann (Hollandia) 1,35 1,41 1,41 1,43 101,4 Szerzıdéses ár Németország 1,42 1,49 1,49 1,51 101,3 Forrás: VVP, DAFC Magyarországon a vágósertés termelıi ára a februári stagnálást követıen, márciusban már emelkedett, de ez még mindig nem ellensúlyozta a növekvı inputköltségek miatti veszteségeket. Az importból származó sertés vágóhídi belépési ára szintén nıtt a vizsgált idıszakban, és 5%-kal volt alacsonyabb, mint a hazai termelésbıl származóé. A darabolt sertéshús (karaj, tarja, comb) értékesítési ára 5%-kal volt magasabb márciusban a februárinál. A KSH adatai szerint a sertéskaraj fogyasztói ára nem változott lényegesen februárban, a sertéscombé csaknem 3%-kal emelkedett az elızı hónaphoz viszonyítva. 5
450 A hazai termelésbıl származó vágósertés* termelıi ára 1. ábra 400 350 300 250 1 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 2011 2010 2009 * S-P, Nem minısített, M1. Forrás: AKI PÁIR 750 700 650 A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 2. ábra Ft/kg 600 550 500 450 1 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 2011 2010 2009 Forrás: AKI PÁIR 6
500 A vágósertés vágóhídi belépési ára ( E minıségi kategória) 5. ábra hideg súly 450 400 350 300 2006 2007 2008 2009 2010 2011 EU Magyarország Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR A vágósertés ( E minıségi kategória) vágóhídi belépési ára az EU néhány tagállamában 445 6. ábra hideg súly 420 395 370 345 320 2010. 1 Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 2011. 1 EU Magyarország Lengyelország 5 10 8
Vágósertés Minıségi kategória E hazai termelésbıl Valamennyi Fiatal bika Vágótehén Vágóüszı kategória* E-P E-P E-P Megnevezés Mértékegység A vágóállatok termelıi ára** 2010. 12. hét 2011. 11. hét hét hét/2010. 12. hét (%) 1. táblázat hét/2011. 11. hét (%) db 18 006 17 080 19 906 110,55 116,55 335,45 366,70 374,85 111,74 102,22 db 42 225 42 764 49 269 116,68 115,21 333,31 364,09 371,21 111,37 101,96 db 114 36 84 73,68 233,33 hasított meleg súly (kg) 29 198 9 473 20 150 69,01 212,71 658,75 700,44 701,14 106,44 100,10 db 492 420 507 103,05 120,71 hasított meleg súly (kg) 147 538 127 981 158 303 107,30 123,69 467,45 578,86 574,37 122,87 99,23 db 130 127 156 120,00 122,83 hasított meleg súly (kg) 30 179 31 208 38 842 128,70 124,46 481,18 569,49 561,22 116,63 98,55 Vágóbárány 13-35 kg db 31 902 3 505 6 152 19,28 175,52 élısúly Ft/kg élısúly 643,86 731,77 745,23 115,74 101,84 * S-P, Nem minısített, M1. ** Az ár nem tartalmazza a szállítási költséget. Forrás: AKI PÁIR A vágóállatok termelıi ára 11
Megnevezés A vágósertés vágóhídi belépési ára* 2010. 12. hét 2011. 11. hét hét hét/2010. 12. hét (%) 2. táblázat hét/2011. 11. hét (%) Vágósertés db 42 225 42 764 49 269 116,68 115,21 hazai termelésbıl származó 342,61 373,79 380,91 111,18 101,90 Vágósertés db 12 752 4 977 6 564 51,47 131,89 importból származó * A sertések termelıi ára a vágóhíd kapujában, amely tartalmazza a szállítási költséget is. Forrás: AKI PÁIRA vágó 318,84 354,36 358,90 112,56 101,28 A vágósertés vágóhídi belépési ára Megnevezés A nyers húsok feldolgozói értékesítési ára Mértékegység Mértékegység 2010. 12. hét 2011. 11. hét hét hét/2010. 12. hét (%) 3. táblázat hét/2011. 11. hét (%) Csontos sertéshús, lehúzott, tonna 202,98 91,06 137,06 67,52 150,51 félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és bırös sertéshús, félben Ft/kg 594,16 593,46 597,38 100,54 100,66 tonna 86,89 190,22 157,67 181,47 82,89 (fejjel, lábbal, farokkal) Ft/kg 480,27 452,27 463,24 96,45 102,42 Sertés karaj, csonttal, tonna 7,06 9,42 15,64 221,42 166,00 szőzpecsenye nélkül Ft/kg 719,66 787,24 775,13 107,71 98,46 Sertés comb, tonna 70,93 68,02 61,83 87,17 90,90 csont nélkül Ft/kg 695,87 778,83 783,59 112,61 100,61 Sertés tarja, tonna 28,66 30,64 24,40 85,11 79,62 csonttal Ft/kg 593,22 723,34 734,99 123,90 101,61 Forrás: AKI PÁIR 12
A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ( E minıségi kategória) 2010. 11. hét 2010. 12. hét 2011. 11. hét hét 4. táblázat hideg súly** hét/ hét/ 2010. 12. hét 2011. 11. hét (%) (%) Belgium 320 325 373 363 111,98 97,38 Bulgária 441 443 454 445 100,35 97,93 Csehország 355 360 395 397 110,40 100,41 Dánia 307 309 369 371 120,09 100,46 Németország 356 359 419 415 115,49 99,05 Észtország 371 373 410 403 108,22 98,44 Görögország 414 412 437 430 104,55 98,39 Spanyolország 382 370 455 448 120,87 98,42 Franciaország 331 333 397 391 117,31 98,39 Írország 323 327 380 373 114,15 98,21 Olaszország 376 379 430 424 111,87 98,67 Ciprus 376 383 444 434 113,18 97,78 Lettország 348 345 420 407 117,84 96,93 Litvánia 366 371 426 423 113,80 99,16 Luxemburg 356 358 415 408 114,13 98,39 Magyarország 361 359 392 400 111,55 102,17 Málta 478 481 498 490 101,93 98,39 Hollandia 316 318 378 372 116,97 98,40 Ausztria 346 344 414 407 118,37 98,39 Lengyelország 339 343 389 391 113,93 100,53 Portugália 397 381 460 453 118,92 98,39 Románia 385 386 413 412 106,75 99,63 Szlovénia 338 336 401 407 120,88 101,41 Szlovákia 364 367 403 399 108,84 98,97 Finnország 363 359 414 409 113,97 98,87 Svédország 346 355 377 369 103,92 97,85 Egyesült Királyság 403 409 414 409 100,03 98,66 EU 353 353 409 406 115,04 99,31 * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is. ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán. Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR A vágósertés vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban ( E minıségi kategória) 13