X. évfolyam/19. szám /38. hét ÉLİÁLLAT ÉS HÚS. Magyarország hústermelésének és -fogyasztásának

Átírás

1 PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I X. évfolyam/9. szám.0.0. /38. hét ÉLİÁLLAT ÉS HÚS Tartalom Piaci jelentés... Ábrák...3 Táblázatok...7 Külpiaci információk...9 Összeállította: Dr. Stummer Ildikó Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-093 Budapest, Zsil u Telefon: (0036) (0036) Fax: (0036) 27 8 Internet: PIACI JELENTÉS Magyarország hústermelésének és -fogyasztásának zömét a sertés- és baromfihús teszi ki. Mindkét ágazat a korábbihoz képest az uniós piacon nehezebb helyzetbe került. A sertéslétszám a csatlakozás óta több mint egy millió db-bal csökkent, és növekedése csak a sertéshús-termelés hatékonyságának javulásával képzelhetı el, mert a sertéstartók jövedelemnövekedésének másik útja, az áremelkedés, az egységes piacon értékesítési problémákhoz vezethet. A hazai sertéságazat termelése és fogyasztása csekély arányú az egységes piacon belül, a hazai tendenciák a csatlakozás óta követıi az európai tendenciáknak. A sertés termékpályán a termelési és az elsıdleges feldolgozói fázisban az árak hosszabb idıszak átlagában szinte azonosan mozognak. (Ez nem jelenti azt, hogy a piaci szereplık befektetéseikhez képest az alapanyag és késztermék fázisban azonos jövedelmet érhetnek el, hiszen a meglévı piaci formák miatt az érdekérvényesítés, illetve a termékpályán keletkezı jövedelembıl való részesedés már eleve torzult. ) elsı nyolc hónapjában a vágósertés termelıi ára az uniós és a hazai piacon 0-kal maradt el az elızı év azonos idıszakának áraitól. Varga Tibor-Tunyoginé Nechay Veronika-Mizik Tamás: A mezıgazdasági árképzés elméleti alapjai és hazai gyakorlata, Agrárgazdasági Tanulmányok,. 2. szám

2

3 A sertésárak annak ellenére, hogy elmaradnak a évi rekordszintő áraktól, az elızı öt év átlagárának azonban megfelelnek. A 2006-ra jellemzı, és több év átlagában rekordnak tekinthetı árszint kialakulását több piaci tényezı együttes hatása tette lehetıvé. A madárinfluenza járvány növelte a helyettesítı termék, a sertéshús iránti keresletet, Brazília orosz piacról való kiszorulása pedig az export szempontjából teremtett kedvezı lehetıséget. A hazai és uniós termelıi ár folyamatosan növekedett az elmúlt három hónapban, ami a takarmányárak emelkedésének hatására tartósnak látszik, és amit az év végi szezonális hatás mérsékelhet. A megfigyelési idıszakban a darabolt sertéshúsok (karaj, comb és tarja) értékesítési átlagára az elızı évhez képest csak 4,5-kal, tehát kisebb mértékben csökkent a termelıi árhoz képest. A belföldi értékesítésbıl származó árak alapján a darabolt sertéshúst kibocsátó vágóhidak az alapanyagtermelıkhöz képest kisebb veszteséget könyvelhettek el elsı nyolc hónapjában. A kedvezıbb helyzetüket alátámasztja az is, hogy miközben az élısertés-kivitel valamelyest csökkent az elsı félévben, a sertéshúsoké ugyanakkor csekély mértékben növekedett. Árváltozások a sertéshús termékpályán. I-VIII. hó/2006. I-VIII. hó Megfigyeltük az említett darabolt sertéshúsok nyolc budapesti üzletláncban felmért és átlagolt fogyasztói árának változását is elsı nyolc hónapjában az elızı év hasonló idıszakához képest. Megállapítható, hogy a fogyasztói ár tendenciája nem függ öszsze szorosan az alapanyag termelıi és a darabolt sertéshúsok értékesítési árának alakulásával. Miközben a termelési fázisokban az árak kisebb-nagyobb mértékben estek, a megfigyelt üzletláncokban a fogyasztói árak jelentısen, - kal emelkedtek. Az árnövekedés abból adódott, hogy 2006-ban a fogyasztói árak az elızı évek átlagárának szintjén voltak, -ben viszont lényegesen meghaladták azt. A vágósertés termelıi és a sertéshúsok értékesítési árai pedig éppen ellentétesen alakultak, 2006-ban értek el rekord értéket és -ben voltak alacsonyabbak. Idén nıtt a vágósertés termelés (a sertésvágások emelkedtek), ugyanakkor a nyers sertéshúsok belföldi értékesítése csökkent, a külpiaci értékesítés pedig kedvezıbb volt az egy évvel korábbihoz mérten. Ebbıl pedig arra lehet következtetni, hogy a fogyasztói árak növekedése valószínőleg a hazai sertéshúsfogyasztás visszaesését vonta maga után, és a fogyasztás egyértelmő eltolódását eredményezte az alacsonyabb árfekvéső húsok felé. Vágósertés termelıi ára 90, Darabolt sertéshús (karaj, tarja, comb) értékesítési ára Darabolt sertéshús (karaj, tarja, comb) fogyasztói ára Forrás: AKI, PÁIR 95,5,0

4 . ábra 30 Árváltozások a sertéshús termékpályán -ben (elızı év azonos hónap = 00) január február március április május június július augusztus vágósertés termelıi ára darabolt sertéshús* fogyasztói ára darabolt sertéshús* értékesítési ára * karaj, tarja, comb Forrás: AKI, PÁIR 2. ábra 40 A darabolt sertéshúsok* fogyasztói árának változása ( év azonos hónap = 00) január február március április május június július augusztus 2006 * karaj, tarja, comb Forrás: AKI, PÁIR

5 3. ábra A vágósertés termelıi ára hét Forrás: AKI, PÁIR 4. ábra Ft/kg A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára hét Forrás: AKI, PÁIR

6 5. ábra 50 Az importból származó sertések részaránya az összes felvásárlásból hét Forrás: AKI, PÁIR 6. ábra A vágósertés vágóhídi belépési ára vágóhídi belépési ár euró Ft-ban árfolyam hét 240 hazai termelésbıl származó importból származó euró Ft-ban Forrás: AKI, PÁIR, MNB

7 7. ábra 500 hideg súly A vágósertés vágóhídi belépési ára ("E" minıségi kategória) EU Magyarország Forrás: EU Bizottság, AKI, PÁIR 8. ábra A vágósertés ("E" minıségi kategória) vágóhídi belépési ára az EU néhány tagállamában 490 hideg súly hét EU Magyarország Lengyelország Forrás: EU Bizottság, AKI, PÁIR

8 A VÁGÓÁLLATOK TERMELİI ÁRA** A 38. HÉTEN. táblázat Megnevezés Minıségi kategória Mértékegység hét 37. hét 38. hét.38.hét/ hét ().38.hét/.37.hét () Vágósertés hazai termelésbıl Fiatal bika Vágótehén Vágóüszı Vágóbárány E Valamennyi kategória* E-P E-P E-P 3-35 kg élısúly db ,25 92,74 49,7 368,03 365,05 87,09 99,9 db ,37 94,95 409,49 356,4 352,3 86,04 98,85 db ,45 hasított (kg) ,35-583, 572,02-98,0 db ,66 88,47 hasított (kg) ,90 9,98 480,4 42,7 43,96 89,97 02,56 db ,69 03,4 hasított (kg) ,5 00,86 492,5 485,50 464,0 94,30 95,59 db ,68 85,95 Ft/kg élısúly 706,23 578,98 597,72 84,64 03,24 * S-P, Nem minısített, M ** Az ár nem tartalmazza a szállítási költséget 2. táblázat A VÁGÓSERTÉS VÁGÓHÍDI BELÉPÉSI ÁRA* A 38. HÉTEN Megnevezés Mértékegység hét 37. hét 38. hét.38.hét/ hét ().38.hét/.37.hét () Vágósertés hazai termelésbıl származó Vágósertés importból származó db ,37 94,95 46,7 363,6 359,5 86,39 98,87 db ,48 95,73 398,76 360,66 352,78 88,47 97,82 * A sertések termelıi ára a vágóhíd kapujában, amely tartalmazza a szállítási költséget is.

9 3. táblázat A NYERS HÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA A 38. HÉTEN Termékek megnevezése Mértékegység hét 37. hét 38. hét.38.hét/ hét ().38.hét/.37.hét () Csontos sertéshús, lehúzott, félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és bırös sertéshús, félben (fejjel,lábbal,farokkal) Sertés karaj, csonttal, szőzpecsenye nélkül Sertés comb, csont nélkül Sertés tarja, csonttal tonna 28,78 382,43 348,85 59,45 9,22 Ft/kg 709,93 633,30 625,26 88,07 98,73 tonna 72,86 03,6 09,0 63,06 05,67 Ft/kg 595,4 478,9 472,3 79,29 98,58 tonna 4,68 6,20 5,46 05,36 95,44 Ft/kg 94,58 937,20 948,32 03,69 0,9 tonna 47,58 62,62 62,6 3,60 99,99 Ft/kg 886,88 806,0 780,52 88,0 96,83 tonna 6,55 22,68 8,44,46 8,3 Ft/kg 805,07 73,76 742,0 92,7 0,40

10 KÜLPIACI INFORMÁCIÓK 4. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("E" minıségi kategória) országok hét 37. hét 36. hét 37. hét hideg súly**. 37. hét/ hét. 37. hét/. 36. hét Belgium Bulgária Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Románia Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU ,75 99, , ,0 99, ,6 00, ,59 98, ,02 0, ,82 00, ,63 95, ,92 99, ,5 99, ,36 0, ,77 00, ,77 00, ,0 97, ,47 99, ,09 00, ,3 00, ,2 00, ,65 00, ,76 03, ,25 95, , ,60 00, ,87 98, ,86 00, ,30 00, ,60 99, ,7 99,45 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán

11 5. táblázat A fiatal bika vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("R3" minıségi kategória) országok hét 37. hét 36. hét 37. hét hideg súly**. 37. hét/ hét. 37. hét/. 36. hét Belgium Bulgária Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Románia Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU ,42 00, ,9 02, ,2 00, ,62 99, ,30 00, ,68 99, ,27 99, ,88 00, ,2 97, , ,4 98, ,85 03, ,90 00, ,42 02, ,20 99, ,92 00, ,77 00, , ,4 00, ,73 99, ,3 0, ,22 0, ,04 99, ,3 99,23 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán

12 6. táblázat A vágóbárány ára az Európai Unió országaiban Ft/kg vágott súly* országok 36. hét hét 36. hét 37. hét. 37. hét/ hét. 37. hét/. 36. hét Nehéz bárány (3 kg-nál nagyobb vágott súly) Belgium Németország Spanyolország Franciaország Írország Hollandia Ausztria Svédország Anglia Lengyelország EU Görögország Spanyolország Olaszország Ciprus Magyarország Portugália Szlovénia Szlovákia EU ,97 00, ,72 99, ,4 96, ,28 00, ,22 07, ,40 05, ,89 00, ,74 96, ,62 97, ,35 00, ,00 99,22 Könnyő bárány (3 kg-nál kisebb vágott súly) ,20 97, ,29 00, ,84 90, ,2 0, ,8 05, ,64 0, , , ,89 98,92 Forrás: EU Bizottság, AKI * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán

13 Az Élıállat és Hús kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. Az Élıállat és Hús kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Baromfi Zöldség-gyümölcs és bor kiadványokat is A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegedős Nóra, tel Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-093 Budapest, Zsil u Telefon: (0036) Fax: (0036) Internet: akii@akii.hu A K I