ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
Előadás áttekintése 1. Az ágazat gazdasági jelentősége (Világ, EU, Mo.) 2. Az ágazat vállalatgazdasági jelentősége 3. Az ágazat termelési alapjai 4. Az ágazat hozamai és termelési értéke 5. Az ágazat ráfordításai és termelési költségei 6. Az ágazat jövedelmi helyzete 7. Az ágazat fejlesztési lehetőségei 8. Modell variánsok 9. EU juh- és kecsehús piacszabályzása Felhasznált anyagok, adatok forrásai: FVM, AKII, KSH, FAO, NÁBRÁDI A.; NAGY A.,
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A világ juhállománya Forrás: FAO,2007 A világ juhállománya 1,1 mrd. egyed
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Az EU juhállománya Az EU-27 tagországainak juhlétszáma ezer egyed 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Forrás: FAO,2007 2000 2007 Csökkent az EU állománya 2000-hez képest. A legnagyobb juhtartók: Anglia, Spanyolország, Olaszország, Franciaország Görögország, Románia
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A legnagyobb létszámmal rendelkező országok A világ jelentősebb juhlétszámmal rendelkező országai millió, egyed 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 172 100 64 52 49 40 34 27 25 25 Forrás: FAO,2007 A legtöbb juh Kínában és Ausztráliában található
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A juhtenyésztés részesedése a világ hústermeléséből A világ hústermelésének megoszlása 2007-ben (285 mil. t) Kecske Pulyka 2% 2% Juh 3% Marha 22% Bivaly 1% Egyéb 4% Sertés 40% Baromfi 26% Forrás: FAO,2007 Világ juhhústermelése: 8,9 millió tonna
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A juhhústermelés megoszlása földrészenként 10000000 9000000 8000000 8892830 7552160 7000000 6000000 tonna 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 Forrás: FAO,2007 Világ Afrika Amerika Ázsia Európa Óceánia 2000 2007 A világ juhhústermelése nőtt kb. 8,9 millió tonna! A növekedéshez döntően az ázsiai országok termelésnövekedése járult hozzá Európában a termelés csökkent 2000-hez képest
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A jelentősebb juhhústermelő országok A jelentősebb juhhústermelő országok tonna 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0 Forrás: FAO,2007 Kína termeli a legtöbb juhhúst, viszont Ausztrália és Új- Zéland a legnagyobb exportőrök
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Az EU-27 államok hústermelése tonna Tagországok 2000 2007 Változás 2000-hez képest United Kingdom 383000 330000-13,8% Spain 232331 224500-3,4% France 133400 95000-28,8% Greece 80800 95000 +17,6% Ireland 82900 72000-13,1% Italy 65364 59000-9,7% Romania 49168 56839 +15,6% Germany 47800 46500-2,7% Portugal 24154 23250-3,7% Bulgaria 51300 18000-64,9% Netherlands 18300 15300-16,4% Austria 7497 7000-6,6% Sweden 3910 4100 +4,9% Cyprus 4220 2780-34,1% Tagországok 2000 2007 Változás 2000-hez képest Belgium 4490 2350-47,7% Slovenia 930 1850 +98,9% Denmark 1453 1750 +20,4% Czech Rep. 800 1500 +87,5% Poland 1300 1400 +7,7% Slovakia 1619 1000-38,2% Hungary 3570 820-77,0% Finland 750 680-9,3% Latvia 388 500 +28,9% Estonia 296 500 +68,9% Lithuania 900 300-66,7% Malta 95 100 +5,3% Luxembourg 20 65 +225,0% Forrás: FAO,2007 A legnagyobb juhlétszámmal rendelkező országok hústermelése csökkent.
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS A világ tejtermelése (671 millió tonna 2007-ben) Kecsketej 2,2% Juhtej 1,4% Bivaly tej 12,7% Teve tej 0,2% Tehén tej 83,5% Forrás: FAO,2007 A világ tejtermelésének döntő hányadát a tehén tej adja Nőtt a világ juhtejtermelése, de még így is az utolsó előtti helyen áll!
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Külkereskedelem (juhhús export 1 013 682 tonna) A jelentősebb juhhús exportőr országok USA Bulgaria France Netherlands Uruguay Spain Belgium China Ireland United Australia New Zealand 0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000 Forrás: FAO, 2007 tonna
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Külkereskedelem (juhsajt export 52 200 tonna) A jelentősebb juhsajt exportőr országok 25000 20000 tonna 15000 10000 5000 0 Forrás: FAO,2006
tonna 160000 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Külkereskedelem (juhhús import 973 498 tonna) 0 A jelentősebb juhhús importőr országok Forrás: FAO,2006
tonna 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Külkereskedelem (juhsajt import 61 855 tonna) A jelentősebb juhsajt importőr országok Forrás: FAO,2006
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS Az EU külkereskedelmi egyenlege A juhhús és juhsajt külkereskedelmi egyenlege 500000 400000 300000 200000 tonna 100000 0-100000 Export Import Egyenleg (EX-IMP) -200000-300000 Juhhús Juhsajt Forrás: FAO,2006 Juhhústermékből nettó importőr az EU Juhsajtból exportőr
kg/fő/év 20 Az EU-25 egyes tagállamainak juhhús-fogyasztása és juhhús önellátotsága, 2004 % 400 18 16 14 12 361 299 350 300 250 10 8 6 4 2 161 160 105 100 100 96,6 94,0 90 89 85 83 83 68,5 52,4 5151 50 200 150 100 50 0 Magyarország Írország Szlovákia Lengyelország Spanyolország Szlovénia Litvánia Észtország EU-átlag Hollandia Ciprus UK Ausztria Lettország Portugália Csehország Franciaország Németország Görögország fogyasztás kg/fő/év önellátottság % Svédország 50 44,332,627 20 20 Olaszország Finnország Dánia Belgium Luxemburg 0 Forrás: Nábrádi
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG A mezőgazdasági termelés 1%-át, az állattenyésztés 2%-át adja. Export orientált, (export árbevétel: 38-42 millió Euro/év) Nemzetgazdasági előnyök: Magyarország még kedvezőnek tekinthető helyzete az élőállat szállítás miatt (8 óra, állatvédelem, állategészségügy). Hagyományos piacainkon kedvelt a magyar bárány. Az EU juhhús önellátottsága 80%, nincsenek beszállítási kvóták, korlátozások, vámok adott a piac. Jelenleg csökken az önellátottság. A juhtenyésztés területi eloszlása révén, adott az egyéb (AKG, NVT, kedvezőtlen adottságú területek) támogatások igénybevétele. A feltétlen takarmánytermő területek, legelők szabad kapacitása biztosított(1.1 millió ha). Az ágazati támogatás fokozottan kiszámíthatóvá és stabillá válik. (KAP, nemzeti kiegészítés) Forrás: Nábrádi
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG A juhszektor főbb jellemzői Megnevezés /évek Juhlétszám egyed Anyajuh és fedeztetett nőivarú növendékek száma Belső termelés (tonna) Importált élő állat (tonna) Exportált élő állat (tonna) Importált juhhús (tonna) Exportált hús (tonna) 2000 1234000 1004000 10922 1965 7480 231 1289 2001 1264000 1068000 9937 2613 8436 115 422 2002 1212000 1001000 10523 1705 9001 192 322 2003 1292000 1024000 9776 1200 7539 147 482 2004 1340000 1218000 10105 0,517 7908 158 495 2005 1430000 1164000 10689 0,705 8461 116 161 2006 1362500 1135000 9275 2,132 8453 65 na. 2007 1232000 977000 9245 1,109 7627 148 83 2008 1236000 990000 9221 0,885 6888 18 42 2009* 1292000 1019000 9790 0,700 7150 18 50 2010* 1250000 990000 9750 0,700 7050 18 50 Forrás: Készítette Kukovics Sándor az EU Forecast Group for Sheep Meat and Goat Meat, (EU Juhhús és Kecskehús Elırejelzı Munkabizottság) értekezletei számára, 2004-2009 között; az Agrárgazdasági Kutatóintézet (Stummer Ildikó) és a KSH (Tóth Péter) munkatársaival való együttmőködésben (2006-2009), a Juh Terméktanács, a Magyar Juhtenyésztı Szövetség és a Magyar Kecsketenyésztık Szövetsége (2004-2008), a Magyar Juh- és Kecsketenyésztık Szövetsége (2009), valamint a KSH, és az Agrárgazdasági Kutatóintézet adatai alapján * előrejelzés
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG A juhállomány térségi eloszlása Dél-Dunántúl 9% Közép-Magyarország 6% Közép-Dunántúl 9% Dél-Alföld 25% Nyugat-Dunántúl 2% Észak-Magyarország 9% Észak-Alföld 40% Forrás: MJSZ, 2009
Gyepterületeink juhsűrűsége Megnevezés/Régiók Megyék Anyajuhlétszám, egyed Gyepterület, ha Gyepterületek leterheltsége, anyajuh/ha Közép-Magyarország Pest 60913 60100 1,0 Közép-Dunántúl Nyugat-Dunántúl Észak-Magyarország Észak-Alföld Dél-Alföld Dél-Dunántúl Fejér 45213 32500 1,4 Komárom-Esztergom 10100 19700 0,5 Veszprém 45778 58300 0,8 Győr-Moson-Sopron 6222 27500 0,2 Vas 2500 21900 0,1 Zala 9583 33000 0,3 Borsod-Abaúj-Zemplén 57545 122400 0,5 Heves 19388 40600 0,5 Nógrád 15930 33500 0,5 Szabolcs-Szatmár-Bereg 176148 64900 2,7 Hajdú- Bihar 208407 114300 1,8 Jász-Nagykun-Szolnok 50701 52900 1,0 Bács-Kiskun 181203 131900 1,4 Békés 44043 45700 1,0 Csongrád 39835 50700 0,8 Baranya 28314 27100 1,0 Somogy 26123 51000 0,5 Tolna 37512 29100 1,3 Forrás: KSH, MJSZ, 2008 Összesen 1065458 1017100 1,05 0,91 0,22 0,47 1,88 1,16 0,86
Témafelvetés, célkitűzés A tenyészetek és az állomány megoszlása állománynagyságok szerint 44,1% 3108 juhtartó Juhtart 50 Összes anyajuhnál juhtartó Anyajuh ó kevesebbet %-ban tart létszám 1 9 341 4,84% 1771 0,17% Állománynagys ág Országos anyajuh létszám %-ban 10 20 1170 16,61% 17114 1,55% 21 50 1597 22,67% 56423 5,42% A juhtartók 5,32%- 51 100 1197 16,99% nál 90228 8,37% 101 500 2352 500 feletti 33,39% létszámmal 528307 49,44% rendelkezik 501 1000 310 4,4% 207112 21,59% 1000-felett 65 0,92% 118225 13,46% Összesen: 7046 100% 1065458 100% Forrás: MJKSZ, 2009 144 anyajuh/juhászat 7,14 % 35,1 %
A tenyészetek és az állomány megoszlása állománynagyságok szerint Állománynagys ág Juhtart ó Összes juhtartó %-ban Anyajuh létszám Országos anyajuh létszám %-ban 1 9 341 4,84% 1771 0,17% 10 20 1170 16,61% 17114 1,55% 21 50 1597 22,67% 56423 5,42% 51 100 1197 16,99% 90228 8,37% 101 500 2352 33,39% 528307 49,44% 501 1000 310 4,4% 207112 21,59% 1000-felett 65 0,92% 118225 13,46% Összesen: 7046 100% 1065458 100% Forrás: MJKSZ, 2009
Fogyasztás HAZAI JUHHÚS FOGYASZTÁS 1,2 1 1 Érték (kg/fő) 0,8 0,6 0,4 0,8 0,7 0,7 0,6 0,4 0,5 0,4 0,4 0,5 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,28 0,33 0,350,35 0,2 0 Évek
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG Élőbárány export 1000000 Exportált élő állat (egyed) 900000 800000 700000 600000 500000 400000 300000 200000 892098 859832 863195 760299 748995 826835 834163 732000 663000 650000 630000 100000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Forrás: Juh Terméktanács,2008; Kukovics, 2009
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG Gyapjútermelés Magyarország gyapjútermelése 14000 12000 12143 11118 tonna 10000 8000 7337 6000 3274 3369 3917 4027 4100 4703 5027 4689 4603 4535 4000 2000 0 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Évek Forrás: KSH,2009
NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG Juhtejtermelés Magyarország juhtejtermelése 9000 8000 7000 6000 tonna 5000 4000 3000 2000 1000 0 1980 1985 1990 1995 1997 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Forrás: KSH,2010
VÁLLALATGAZDASÁGI HÁTRÁNYOK 1.Tartósan befektetett eszközigénye intenzitástól függő, lassú a megtérülés, alacsony az eszközhatékonyság. 2. Kedvezőtlen munkakörülmények, a juh és a juhász az egyik legkiszolgáltatottabb 3. Nem koncentrálódott megfelelő nagyságú szellemi kapacitás, hiányos szakember képzés 4. A tulajdonlásban szétválik a takarmánytermő terület, az épület és az állat, emellett vagyonvédelmi problémák 5. Export kiszolgáltatottság Élve szállítás, egypiacosság 6. Etikátlan kereskedői magatartás, az ágazat presztizse, gyökértelen termelők 7. Nem alakult ki megfelelő állomány koncentráció (300-500 db anya) 8. A juhtartók elöregedése, 50 év feletti átlagéletkor
ÁGAZATI SZERVEZETEK Állami, egyéb tulajdonú ZRt-k, gazdasági társaságok (az állomány 14%-át birtokolják) és egyéni gazdálkodók (az állomány 86%-át). FVM, mint szakigazgatási és szabályozó szerv: piacszabályozási elemek alkalmazása, ellenőrzése, rendeletalkotás Juh Terméktanács (termelés- és kereskedelem szervezés, törvény előkészítés- javaslattétel, piacszabályozás, marketing és promóció) Magyar Juhtenyésztő Szövetség (tenyésztésszervezés, nyilvántartás, tenyészállat minősítés) 13 működő Termelői Csoport MGSZH - OMMI (tanusítás)
Az ágazat berendezkedési költségei 1. Föld Takarmány Kg Területigény (ha) Zöldtakarmány 1300-1500 0,3-0,5 Lédús takarmány 350-400 0,02-0,04 Széna 150-220 0,02-0,04 Abraktakarmány 120-200 0,03-0,05 Takarmány szalma 60-70 - Alomszalma 220-250 - ÖSSZESEN 0,37-0,63 Nábrádi,
Az ágazat berendezkedési költségei 2. Befektetett eszközigény Megnevezés Ft/fh, Ft/db Anyajuh istálló 20 000 30 000 Ellető 25 000-35 000 Bárány hízlaló 6 000-15 000 Gépek, berendezések -juhnyíró 300 000 - villamos karám 350 000 -állatrakodó 200 000-1 fm etető (Ft) 2 500-4 000 Nábrádi,
Az ágazat berendezkedési költségei 3. Munkaerő, munkaszervezeti formák Megnevezés Gondozható állatok száma (1 fő/egyed) Anyajuh 200-500 Növendék 400-1000 Hízóbárány 500-2000 1. Egy nyáj, egy juhász (350-400 db felnőtt) 2. Két nyáj, két juhász (páros norma 700-800 db) 3. Hármas norma (900-1200 juhlétszám felett) 4. Munkakörök szerint 5. Komplex brigádok
Infrastruktúra a juhászatban 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Infrastruktúrális ellátás % 64 Vízvezeték Villany 80 Telefon 30 Fax 4 Burkolt út 60 76% -a a hodályoknak több mint 10 éves (41 % több mint 20). 46%-a az épületeknek fából van 7 %-a a hodályoknak bérelt 58.8 % a legelőknek nem a juhász tulajdona
A magyar juhállomány fajtaössztétele, 2003 merino 87% őshonos fajták 5% húsfajták 6% tejelő fajták 2% Összesen 22 törzskönyvezett fajta van az országban, a magyar merinótól eltekintve néhány száztól néhány darabos egyedszámmal.
Magyar merinó Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/
Ausztrál merinó (Ausztrália) Vegyes hasznosítású /gyapjú-hús/
Szapora fajták Booroola merinó (Ausztrália) Szapora merinó (Magyarország)
Merinó landschaf (Németország) Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/
Német húsmerinó (Németország) Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/
Húsfajták South down (Anglia) Dorset horn és Dorset polled (Anglia) Hampshire down (Anglia) Dorset down (Anglia) Suffolk (Anglia USA) Német fekete fejű (Németország) Ile de france (Franciaország) Berrichon de cher (Franciaország) Charolais (Franciaország) Cotentin (Franciaország) Blue du maine (Franciaország) Texel (Hollandia) Pannon húsjuh (Magyarország) Dorper és Whitedorper (Dél-Afrika)
Húsfajták Cotentin Blue du maine Dorset down
South Down
Hampshire down
Suffolk
Ile de france Crossbred fajta
Berrichon de cher
Charolais
Corridale /Hús-gyapjú/
Texel Hústermelése a legjobb, 60 % körüli, húsa kevésbé faggyús. Kitűnő húsformákat mutatnak, különösen jól izmoltak az elülső végtagok (négysonkásság). S/EUROP minősitésban S minőségű hústesteket ad.
Német feketefejű húsjuh
Pannon húsjuh
Dorper és White Dorper Dorper White dorper
Tejelő fajták Kelet fríz (Németország) Awassi (Izrael) Brit tejelő (Anglia) Lacaune (Franciaország) Langhe (Olaszország) Sarda (Olaszország) Pleveni fekete fejű (Bulgária) Chios (Görögország) Tejelő cigája (Magyarország)
Keletfríz Awassi
Brit tejelő Tejelő cigája Lacaune
Őshonos hazai fajták Magyar racka Gyimesi racka Cikta Cigája (Balkán)
Hortobágyi racka Gyimesi racka (Erdély)
Cigája (Balkán) Cikta
A juhászat termékeinek értékesítési arányai Megnevezés Hús Gyapjú Tej % 60-as évek 70-es évek 80-as évek 90-es évek 20 70 10 60 39 1 72 25 3 90 7 3 Utóbbi években a hús-gyapjú hasznosítás árbevétel aránya: 96%:4% A tej-hús-gyapjú árbevétel arány: 54%:43%:2% A legnagyobb árbevételt a vágóbárány jelenti.
PIACI ÁRAK (Bárány felvásárlási átlagár) Az élőbárány felvásárlási átlagárak 800 700 600 500 557 660 629 631 632 711 684 674 744 731 Ft/kg 400 300 200 100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Forrás: Juh Terméktanács, MÁSZ adatai alapján saját összeállítás
Érték Ft/kg 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 12 PIACI ÁRAK (gyapjú) NYERS GYAPJÚ ÁRA 153 157 160 130 121 111 107 94 36 46 56 66 84 82 89 82 71 58 100 150 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 Forrás: KSH, saját adatgyűjtés 1990 1995 Évek 2000 2010 április- 200-230 Ft/kg nettó ár 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
PIACI ÁRAK (tej) JUHTEJ ÁTVÉTELI ÁTLAGÁRA 200 150 Érték Ft/kg 100 50 126 132 137 149 125 130 137 145 170 180 0 19 17 33 35 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Éve k Forrás: KSH
PIACI ÁRAK 2010 Minősített tenyészkos: 65 000-120 000 Ft/egyed Import kos: több mint 1000 euró Anyajuh: 13 000-30 000 Ft/egyed Tenyészjerke: 15 000-30 000 Ft/egyed Selejt anya: 230-300 Ft/kg Trágya: 500-1300 Ft/t Gerezna: 500 Ft/db
PIACI ÁRAK 2009 Ivar szerint: jerke kos: 24-27 kg, 27-30 kg, 30-35 kg 35-felett Súlykategória Elszámoló súly Húsvét Augusztus Karácsony 13-16 kg 14,5 820 930 16-20 kg 17,5 780 830 880 20-24 kg 21,5 710 770 830 24-27 kg 25,5 665 735 780 27-30 kg 28 680 695 725
TERMELÉSI KÖLTSÉGEK EGY ANYÁRA VETÍTVE Megnevezés Ft/anya Megoszlás % Takarmány 7000-10000 35-45 Alomanyag 250-300 1 Energia (áram, víz) 200-300 2-2,5 Selejtezési veszteség 1500-2200 5,5-9,3 Egyéb anyag 350-350 2-2,2 ANYAGKÖLTSÉG 9300-13150 45-60 Személyi jellegű 3000-4000 16-18 Amort. fenntartás 300-400 1,6-2 Segédüzem + egyéb szolgáltatás 300-500 2-2,3 Egyéb közvetlen 3100-4000 20-18 Előállítási ktg 15700-22050 100 NÁBRÁDI (2003)
Termelési érték tejtermelő törzsállományban és egy árutermelő juhászatban Árbevétel Megoszlás Megnevezés Tejtermelő Árutermelő Tejtermelő Árutermelő Ft/anya % % Választott bárány 13620 16126 11,1 67,7 Tenyészkos 54020-44,2 - Tenyészjerke 24882-20,3 - Tej 24800-20,3 - Vágójuh 1065 3063 0,9 12,9 Gyapjú 600 730 0,5 3,1 Trágya 809 1317 0,7 5,5 Árbevétel 119796 21237 97,9 89,2 Támogatás 2555 2567 2,1 10,8 Termelési érték 122351 23804 100 100 CEHLA-NÁBRÁDI, 2009
1 anyára jutó költség Megoszlás Tejtermelő Árutermelő Tejtermelő Árutermelő Megnevezés (eft) (%) I. Anyag jellegű költség 49,7 17,2 50,4 74,7 - takarmány 37,8 14,8 38,3 64,2 - vásárolt állat 5,6 0,4 5,6 1,9 - gyógyszer 2,7 0,3 2,8 1,1 - energia 3,5 0,2 3,5 0,8 - egyéb anyag 0,2 1,6 0,2 6,7 II. Személyi jellegű költség 29,2 2,5 29,6 10,9 III. Befektetett tárgyi eszközök ktg-e. 2,3 0,1 2,3 0,3 IV. Segédüzemi szolgáltatás költsége 1,0 0,4 1,0 1,9 V. Egyéb közvetlen költség 12,7 1,7 12,9 7,4 - biztosítási költség 1,3 0,6 1,3 2,8 - súrlókor vizsgálat 2,7 0,0 2,7 0,0 - törzskönyvi kivonat 2,9 0,0 2,9 0,0 - anya nyilvántartás 0,6 0,0 0,6 0,0 - tenyészetenkénti ktg 1,5 0,0 1,5 0,0 - krotália (jelölés), nyilvántartás 0,2 0,1 0,2 0,3 - tenyészállat fülszám 0,2 0,2 0,2 0,9 - nyírási költség 0,5 0,3 0,5 1,3 - kiállítási részvétel 3,0 0,0 3 0,0 - legelő bérlet 0,0 0,3 0 1,2 - állatorvos 0,0 0,2 0 0,9 KÖZVETLEN KÖLTSÉGEK ÖSSz. 94,9 22,0 96,2 95,2 Általános költség 3,8 1,1 3,8 4,8 ÖSSZES KÖLTSÉG 98,7 23,1 100 100
A JÖVEDELEM ÖSSZETEVŐI J TÉ TK Jövedelem növelés: Termelési érték növelés Termelési költség csökkentés A termelési költség növekedésének mértéke kisebb mint a termelési érték növekedése
TERMELÉSI ÉRTÉK HOZAM ÁR EGYÉB BIOLÓGIAI ALAPOK TENYÉSZTÉS ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY TECHNOLÓGIA INPUT MINŐSÉG EMBERI TÉNYEZŐK ÉRT. IDEJE ÉRT. TÖMEGE MINŐSÉG ÉRT. MENNYISÉG FOLDOLGOZÁS TÁMOGATÁS EGYÉB
HOZAMNÖVELÉS Biológiai alapok VÉGTERMÉKELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS? KÖZVETETT HASZONÁLLAT ELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS? (HÁROMFAJTÁS KERESZTEZÉS)
BIOLÓGIAI ALAP Megnevezés Magyar merinó Merinó*Lacaune F1 Lacaune Választott bárány 1,1 db 1,2 db 1,4 db Választási idő 60 nap 60 nap 60 nap Testtömegyarapodás 310 g/nap 335 g/nap 360 g/nap 1 bárány súlya (60 nap) 21,6 kg 23,6 kg 25,6 kg 1 anyára jutó báránysúly 23,76 kg 28,32 kg 35,84 kg Nettó (fizető) súly 20,9 24,9 31,5 Export átlagár 2007 Ft/kg 674 674 674 Bevétel Ft/anya 14093 16797 21257 Különbség - 2705 7165 Gergátcz et al. 2006 alapján saját számítás
BIOLÓGIAI ALAP VÉGTERMÉK ELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS: MERINÓ ANYA X HÚSTIPUS APA HÁROMFAJTÁS KERESZTEZÉS: MERINÓ ANYA X TEJELŐ APA F 1 ANYA TERMINAL KOSOK TEJELŐ FAJTÁK: LACAUNE BRIT TEJELŐ TEJELŐ CIGÁJA STB TERMINAL KOSOK: TEXEL ILE DE FRANCE NÉMET FEKETEFEJŰ STB
TECHNOLÓGIA
TECHNOLÓGIA
TECHNOLÓGIA
TECHNOLÓGIA (EGY MAGYAR TELEPEN)
HOZAMNÖVELÉS Biológiai alapok Technológia PL: INTENZÍV BÁRÁNYNEVELÉS FÉLINTENZÍV TARTÁSTECHNOLÓGIA Tenyésztés PL: IVARZÁSI CIKLUSOK Emberi tényezők SZAKMAI HOZZÁÉRTÉS Állategészségügy BETEGSÉGEK Input minőség PL.:ABRAK
ÁRNÖVELÉS ÉRTÉKESÍTÉS IDEJE Éven belüli árváltozás 2000-2009 között Ft/kg Karácsony 741 Augusztus 638 Húsvét 617 Juh Terméktanács adatbázisa alapján saját számítás
ÁRNÖVELÉS ÉRTÉKESÍTÉS IDEJE ÉTÉKESÍTÉSI TÖMEG MINŐSÉG ÉRTÉKESÍTETT MENNYISÉG FELDOLGOZOTTSÁG 1. SPECIAL 2. BELLI 3. BONI 4. COSI-COSI 5. MERDA KARÁCSONY ÉRTÉKESÍTÉSI LÁNC
MAGYARORSZÁGI FELVÁSÁRLÓK KÖRE 96-100% KÖZVETÍTŐ (PARTNER) KÖZVETÍTŐ (PARTNER) 1.SZINT A MEGBÍZOTT FELVÁSÁRLÓK 93-98% 2.SZINT 3.SZINT 90-93% A kicsik SZERVEZŐK A TERMELŐK SAJÁT KUTATÁS
TERMELÉSI ÉRTÉK HOZAM ÁR EGYÉB BIOLÓGIAI ALAPOK TENYÉSZTÉS ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY TECHNOLÓGIA INPUT MINŐSÉG EMBERI TÉNYEZŐK ÉRT. IDEJE ÉRT. TÖMEGE MINŐSÉG ÉRT. MENNYISÉG FOLDOLGOZÁS TÁMOGATÁS EGYÉB
TÁMOGATÁSOK Anyajuh támogatás: 1 700 Ft/anya (kvóta 1 146 000)
Anyajuh támogatási kvóta kihasználtsága Év Igazolt támogatási kérelem 2005 1 136 436 2006 1 088 368 2007 1 063 548 2008 1 011 934 2009 ~ 960 000* FORRÁS: MJKSZ, 2009
TÁMOGATÁSOK Anyajuh támogatás: 1 700 Ft/anya (kvóta 1146000) 1 205 Ft/ anya tej ért. esetén Anyajuh de minimis 1200 Ft/anya, max 2500 Euró 1 008 Ft/anya KAT (6,05 ; 5,02 ; 4,2 ) Területalapú támogatás (SAPS - gyep) NVT : Őshonos juh: 20,59 /egyed (5353 Ft/egyed) (Ökológiai állattartás: 18,82 /egyed; 4800 Ft) Gyepgazdálkodási célprogramok: 58,82 125,49 /ha EU előírásainak való megfelelés,(állatjólét) Termelői csoportok, (adott termék éves árbevétele alapján) KAT 10,94 vagy 85,90 /ha
3. Fázis Export vágóbárány 10 124 10 977 tonna élősúly Kiskereskedelmi láncok, üzletek, boltok és magánszemélyek (3508-3990 tonna)/10 mil. Fő = 35-40 deka/fő 2. Fázis Vágóhidak, feldolgozók: Kapos Terneró (főprofil a juhvágás) + néhány vágóhíd de nem a juhvágás a főprofil Selejt juh 3380 3830 tonna vágott test Bárány 128 160 tonna vágott test Importhúsok 1. Fázis TERMELŐK 7046 juhtartó; 1065458 anyajuh Szaporulat: 1,06 millió anya*80%*0,8 bárány/anya = 681 893 767129 bárány Elhullás: 1,06 millió anya*3-5% = 31 963 53 272 anya Vágás: 1,06 millió anya*15-17%= 159 819 181 128 anya Export árualap: 10 124 10 977 tonna Árualap hazai fogyasztásra: selejt anyákból = 7 511 8 513 tonna bárányokból = 256 320 tonna
MEGÉRI AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS? Olaszországban éves átlagos könnyű bárány ára 2008 6,29 /KG Könnyű bárányok ára (vágott test) 700 600 500 Euró/100 kg 400 300 200 100 515 658 629 539 519 397 423 428 460 413 563 353 451 469 326 350 371 374 189 396 0 GR ES IT CY HU PT SI SK BE DE FR IE NL AT PL SE UK GB RO E27 Országok FORRÁS: Európai Bizottság, 2009
KINEK ÉRI MEG AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS? Értékesítési átlagtömeg: 20-21 kg/bárány (országos átlag) 20-24 kg/bárány kategória Elszámolható súly: 21,5 kg/bárány Fizető súly: 18,92 kg/bárány - 12% apadó Éves átlagos bárány átvételi átlagár 2008-ban 20-24 kg/bárány kategória 670 Ft/kg Egy bárány ára: 18,92 kg/bárány*670 Ft/kg = 12676 Ft/bárány Olaszországban ez a 21,5 kg bárány kb. 20 kg lesz 50% kihozatallal kalkulálva 10 kg vágott test lesz belőle 10 kg/bárány * (6,29 /kg*251,5 Ft/ )= 15820 Ft/bárány Különbség: 15820 Ft/bárány-12676 Ft/bárány = 3144 Ft/bárány 3144 Ft/bárány*800 000 bárány 2,52 mrd. Ft Felhasznált anyagok: MNB, 2009; Európai Bizottság, 2009; MÁSZ, 2008 alapján, saját kalkuláció
KINEK ÉRI MEG AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS? Értékesítési átlagtömeg: 20-21 kg/bárány (országos átlag) 20-24 kg/bárány kategória Elszámolható súly: 21,5 kg/bárány Fizető súly: 18,92 kg/bárány - 12% apadó Éves átlagos bárány átvételi átlagár 2008-ban 20-24 kg/bárány kategória 670 Ft/kg Egy bárány ára: 18,92 kg/bárány*670 Ft/kg = 12676 Ft/bárány Olaszországban ez a 21,5 kg bárány kb. 20 kg lesz 50% kihozatallal kalkulálva 10 kg vágott test lesz belőle 10 kg/bárány * (6,29 /kg*251,5 Ft/ )= 15820 Ft/bárány Különbség: 15820 Ft/bárány-12676 Ft/bárány = 3144 Ft/bárány Felhasznált anyagok: MNB, 2009; Európai Bizottság, 2009; MÁSZ, 2008 alapján, saját kalkuláció
FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON 2 Vágóhíd, ahol hivatalos juhvágás történik és juhhús termékeket állítanak elő (Lachús Kft és KaposTernero Kft) S/EUROP minősítés Franciaországban S/EUROP minősítés Magyarországon
FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON 2 Vágóhíd, ahol hivatalos juhvágás történik és juhhús termékeket állítanak elő (Lachús Kft és KaposTernero Kft) Francia nagytestű BIO bárány Magyar nagytestű bárány
FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON Magyar vevői megrendelés Mennyiség? Csomagolás? Megjelenés? Minőség? Kiegészítő termék? Előkészítettség? STB. Franciaországi vevői megrendelés
MODELLSZÁMÍTÁS (2008 év adatai alapján) MEGEFELELŐ MÉRETŰ TELEP ANYALÉTSZÁM KOSLÉTSZÁM SZÁNTÓ GYEP JUHÁSZ HAJTÓ KUTYA 0,8-1 m2 anyajuh 300 ANYA 10 TENYÉSZKOS 9 HA 42 HA 1 FŐ 1 DB
TECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREK ANYALÉTSZÁM 300 ANYA SELEJTEZÉS HÁNY ÉVIG TERMELJEN? 6 ÉV 16,67 % ELHULLÁS A NYÁRI IDŐSZAKBAN GYAKORIBB 2-3 % 300 ANYA* 16,67% = 50 EGYED 300 ANYA* 2 % = 9 EGYED ÖSSZESEN: 59 EGYED (ÉVENTE ENNYI JERKÉT KELL BEÁLLÍTANI A MEGFELELŐ ÁLLOMÁNYÖSSZETÉTEL ÉRDEKÉBEN)
TECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREK BÁRÁNYSZAPORULAT 1,25 DB/ANYA/ÉV ÁLLOMÁNYI SZINTEN 1,25 DB/ANYA/ÉV *300 ANYA = 375 DB/ÉV ELHULLÁS NÉHÁNY NAPOSAN A LEGGYAKORIBB 6 % 23 DB ÁLLOMÁNY FRISSÍTÉS 50 EGYED + 9 EGYED CSÖKKENTŐ TÉTEL ÖSSZESEN: 23 DB + 50 DB + 9 DB = 82 DB ÉRTÉKESÍTHETŐ BÁRÁNYSZÁM: 375 DB 82 DB = 293 DB
ÁRBEVÉTEL Megnevezés egyed HOZAM kg/egyed ÖSSZES HOZAM kg ÁR Ft/kg ÁRBEVÉTEL (eft) VÁLASZTOTT BÁRÁNY 293 21,5 5553 676 3754 SELEJT ANYAJUH 50 50 2501 240 600 GYAPJÚ ANYA 300 4,2 1260 140 176 GYAPJÚ KOS 10 7 70 140 10 TRÁGYATERMELÉS 310 500 155000 1,3 202 ÁRBEVÉTEL ÖSSZESEN 4141 FAJLAGOS ÁRBEVÉTEL Ft/anya 13805 FAJLAGOS ÁRBEVÉTEL + 7% KOMP.FELÁR 14771 SAJÁT KALKULÁCIÓ
EGYÉB BEVÉTEL I. Megnevezés Érték Bevétel egyed eft/egyed eft NORMATÍV ANYAJUH 300 1,6 480 DE MINIMIS 300 0,65 195 JUH TÁMOGATÁS ÖSSZESEN 675 Megnevezés Érték Bevétel ha eft/ha eft SAPS 51 26 1326 AKG (Gyepgazdálkodási célprogram) 42 16 672 TopUp (szántóra) 9 14 126 TERÜLETALAPÚ ÖSSZESEN 2124
EGYÉB BEVÉTEL II. Megnevezés ha Érték liter/h a Ft/lite r Bevétel eft GÁZOLAJ TÁMOGATÁS (szántó) 9 95 68 58, 140 GÁZOLAJ TÁMOGATÁS (gyep) 42 12 68 34, 272 GÁZOLAJ TÁMOGATÁS ÖSSZESEN 92, 412 Megnevezés Me. Érték JUH TÁMOGATÁS eft 675 FÖLDALAPÚ ÖSSZESEN eft 2124 GÁZOLAJ TÁMOGATÁS ÖSSZESEN eft 92 MINDÖSSZESEN eft 2891 FAJLAGOSAN: 9 638 Ft/anya
TERMELÉSI KÖLTSÉG MODELLVARIÁNSOK BÉRELT TERÜLET SAJÁT TAKARMÁNY ELŐÁLLÍTÁS BÉRELT TERÜLET VÁSÁROLT TAKARMÁNY BÉRELT TERÜLET BÉRSZOLGÁTATÁSSAL ELŐÁLLÍTOTT TAKARMÁNY SAJÁT TERÜLET SAJÁT TAKARMÁNY ELŐÁLLÍTÁS SAJÁT TERÜLET VÁSÁROLT TAKARMÁNY SAJÁT TERÜLET BÉRSZOLGÁLTATÁSSAL ELŐÁLLÍTOTT TAKARMÁNY
TERMELÉSI KÖLTSÉG MEGNEVEZÉS Érték Ft/anya ANYAGKÖLTSÉG 7174-14935 Ebből: saját termelésű takarmány 0-3081 vásárolt takarmányköltség 2645-12923 gyógyszer 148 energiaköltség 93 tenyészállat érték különbözet 1608 egyéb anyagköltség 162 SAJÁT KALKULÁCIÓ
TENYÉSZÁLLAT ÉRTÉK KÜLÖNBÖZET + SELEJT ANYAJUH BEVÉTELE - ÁLLOMÁNYFRISSÍTÉS BÁRÁNY KTG - JERKE NEVELÉS KÖLTSÉGE ÉRTÉKE - KÖLTSÉGKÉNT VISELKEDIK
TERMELÉSI KÖLTSÉG MEGNEVEZÉS Érték Ft/anya ANYAGKÖLTSÉG 7174-14935 SZEMÉLYI JELLEGŰ KÖLTSÉG 3738 SEGÉDÜZEMI KÖLTSÉG 601 EGYÉB KÖLTSÉG 894-3468 biztosítási költség 33 állatorvosi költség 145 egyéb költség 716-3290 KÖZVETLEN KÖLTSÉG 12407-21554 ÁLTALÁNOS KÖLTSÉG 620-1078 TERMELÉSI KÖLTSÉG 13028-22631 SAJÁT KALKULÁCIÓ
JÖVEDELEM MEGNEVEZÉS TK Ft/anya Bérelt terület saját tak. előállítás 15730 TÉ Ft/anya J Ft/anya J TÁMOGATÁSOK NÉLKÜL Ft/anya 8679-959 Bérelt terület vásárolt takarmány 22631 1778-7860 Bérelt terület bérszolgáltatással előállított takarmány 16323 24409 8086-1552 Saját ter. saját tak. előállítás 13028 11381 1743 Saját ter. vásárolt tak. 21176 3233-6405 Saját terület bérszolgáltatással előállított takarmány 13620 10789 1151
ELTARTÓKÉPESSÉG MEGNEVEZÉS Saját ter. saját tak. előállítás Saját terület idegen tak előállítás Bérelt terület saját tak. előállítás Bérelt terület vásárolt tak. Bérelt terület idegen tak előállítás TÁMOGATÁSSAL TELEP EREDMÉNYE (Ft) 523028 CSALÁD KÖLTSÉGEI (Ft) JÖVEDELEM CSALÁD KTG (Ft) -3789824 345295-3967557 2603630-1709222 533315-3779537 4312852 2425897-1886955 Saját ter. saját tak. előállítás 3414440-898412 Saját ter. vásárolt tak. 969905-3342947 Saját terület idegen tak előállítás 3236707-1076145 SAJÁT KALKULÁCIÓ
A juh- és kecskeágazat Európai Uniós piacszabályozása és a piaci folyamatok hatása a versenyesélyekre
1. A piacszabályozás átalakítása - 2007 2. Piacszabályozási eszközök (2008-2013) 3. Piaci folyamatok, versenyesélyek
Az EU piacszabályozási irányításának 2007. évi átalakítása - Az EU mezőgazdasági piacszabályozási rendelete az 1234/2007/EK Tanácsi Rendelet (Single CMO, KPSZ rendelet). - A Single CMO 2008. július 1-jén lépett hatályba az állati termékek esetében. A korábbi 5 (juh- és kecskehús, marha- és borjúhús, tej és tejtermékek, sertéshús, baromfihús és tojás) különböző piacszabályozás helyét a közös piacszabályozás vette át (KPSZ, vagy Single CMO). - A végrehajtásban egyetlen Irányító Bizottság jött létre: Mezőgazdasági Piacok Közös Szervezésével Foglalkozó Irányító Bizottság (Single CMO) - Az ágazati szabályozás megmaradt, de több területen horizontális rendeletek megalkotására is sor került (pl. vágott test minősítési rendelet)
A juh- és kecskeágazat EU-s piacszabályozása - Laza szabályozás, közvetlen támogatások általános tilalma - Magántárolás - Export engedélyek - Import kvóták, vámok - Nemzeti támogatások korlátozott lehetőségek (top-up: anyajuhtartás és anyakecsketartás támogatása)
Magántárolás - 1234/2007/EK tanácsi rendelet 31. cikk, g) pont - A Bizottság javaslatára az Irányító Bizottság dönt - A támogatás feltételei: ha a következők közül egy vagy több árjegyzési területen a birkahús és kecskehús esetében különösen súlyos piaci helyzet áll elő: - Nagy Britannia, - Észak-Írország, - bármely tagállam külön-külön, az Egyesült Királyság kivételével
Magántárolás - Utoljára 2001-ben alkalmazták - 2001. augusztus 10-én a 1641/2001/EK bizottsági rendelet nyitotta meg - Pályázatos magántárolás, a pályázatokat aug. 27-e és szept. 17-e között, 4 hétig lehetett benyújtani - 2001/717/EK bizottsági határozat döntött a magántárolási támogatás mértékéről - A támogatás mértéke: 1 190 EUR/tonna volt - Minimum vágott test tömeg: 15 kg/vágott test
Export engedélyek, import kvóták - WTO/GATT megállapodások alapján, kétoldalú (EU és 3. ország között létrejött) megállapodások szabályozzák - Export engedélyek, import kvóták évente felülvizsgálatra kerülnek - A kvóták kihasználtságát az Irányító Bizottság folyamatosan figyeli - Az export viszonylag alacsony mértékű (2007-2008-ban kb. 10 000 tonna, mely már jelentős növekedés a korábbi átlagosan 4-7000 tonnáról. Az EU-n belüli kereskedelem viszont jelentős. - Az EU erősen importőr, az elmúlt 13 évben, évente közel 300 000 tonna juh és kecskehús importjára szorult
Nemzeti piacszabályozás, támogatások - Korlátozott lehetőségek - Top-up: anyajuhtartás támogatása (kb. 1640 Ft/egyed), anyajuh kiegészítő támogatás kedvezőtlen adottságú területeken - de minimis : anyajuh, anyakecske 2008-ig. 2009 SPS??? - Egyéb támogatások részben EU-s forrásból: állattartó telepek korszerűsítése, gépvásárlás, nem termelő tevékenységhez kapcsolódó támogatások - SPS-ben új támogatási összegek (egyelőre tájékoztató összegek): Anyajuh támogatás: 21 EUR 50%-a, azaz 10,5 EUR/egyed Anyajuh kiegészítő támogatás: 7 EUR/egyed
Állatbetegségek EU-s támogatása - A 1234/2007/EK (Single CMO) rendelet 44-46. cikk - 50%-os társfinanszírozás - Száj és körömfájás: 60%-os társfinanszírozás - Tagállam kérésére, amennyiben megtette a szükséges egészségvédelmi, és állategészségügyi intézkedéseket - Csak olyan mértékben és időtartamra, ami az érintett piac támogatásához feltétlenül szükséges
Piaci folyamatok, szabályozás, versenyesélyek - Az árak évek óta azonos szezonális tendenciát követnek - A könnyű bárány ára 600 EUR/100 kg, a nehéz bárány ára pedig 400 EUR/100 kg körül mozog évi legfeljebb 5-10%-os eltéréssel. - EU-s szabályozás lényegesen nem változik 2013-ig - A hazai szabályozás változik az SPS bevezetésével - Versenyesélyek: Piaci nehézségek - gazdasági válság, átmenetileg csökkenő fogyasztás a piaci árak trendje marad, de általános árszint csökkenés - erős verseny a 3. országokkal - versenyesélyeinket a WTO szabályozás nem segíti
Piaci folyamatok, szabályozás, versenyesélyek - Versenyesélyek: Piaci lehetőségek - értékesítés: az élő export mellett a hazai vágás mennyiségének növelése - feldolgozott, a fogyasztói igényeket maximálisan kielégítő termékek, pl. csomagolt, félkész termékek arányának növelése - export mennyiségének növelése (az élő állat mellet húsexport jelentős növelése) - a kedvezőtlen adottságú területeknek a juh és kecske ágazat által minél nagyobb arányban történő kihasználása - a juh- és kecskehús, valamint a tej erőteljes promóciója
Előadás összefoglalása A juhászati ágazat jelenleg nem tölt be meghatározó szerepet az Európai Unióban, mindamellett, hogy jelentős különbségek tapasztalhatók a technológiában, a fajtában, a hozamokban és az előállítás önköltségében, miközben a felvásárlási árak szórása ezektől jóval kisebb. Magyarországon a juhászati ágazatban tevékenykedő gazdálkodók többsége a jelenlegi felvásárlási árak mellett veszteség-minimalizálásra kényszerül, jövedelmet nem, vagy csak kismértékben tudnak realizálni.
Előadás ellenőrző kérdései Ismertesse a juhászati ágazat világgazdasági jelentőségét! Ismertesse juhászati ágazat nemzetgazdasági jelentőségét! Mutassa be a juhászati ágazat vállalatgazdaságtani előnyeit és hátrányait! Ismertese a juhászati ágazat termelési alapjait! Ismertesse a juhászati ágazat ráfordítás és költség, valamit hozam és termelési érték viszonyait! Mutassa be a juhászati ágazat jövedelemviszonyait és fejlesztési lehetőségeit!
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET! KÖVETKEZŐ ELŐADÁS CÍME: A broiler csirke ágazat és termékpálya gazdasági kérdései A baromfi ágazat közös piaci szabályozása az EU-ban Előadás anyagát készítették: Cehla Béla Dr. Nábrádi András Dr. Szűcs István Dr. Pupos Tibor