6. feladat: Állapítsa,eg a vendéglátó üzlet leltáreredményét az alábbi adatok ismeretében:

Átírás

1 Feladatok az értékesítés elszámoltatására: A következő példáknál 20%-os ÁFA kulccsal számoljon! 1. feladat: Számoltassuk el az üzletet és állapítsuk meg a leltáreredményt az alábbi adatok alapján: 65 E Ft KN 550 E Ft visszáru a raktárnak 12 E Ft bruttó bevétel 1890 E Ft HK% 220% 61 E Ft forgalmazási veszteség% 0,6% 2. feladat: Állapítsa meg a leltáreredményt az alábbi informáciűk birtokában: tényleges ELÁBÉ 116 E Ft nettó bevétel 440,8 E Ft HK% 280% 3. feladat: Állapítsa meg a leltáreredményt az alábbi informáciűk birtokában: tényleges ELÁBÉ 540 E Ft nettó bevétel 1520 E Ft ELÁBÉ% 36% 4. feladat: Állapítsa meg a leltáreredményt az alábbi informáciűk birtokában: tényleges ELÁBÉ Ft nettó bevétel Ft árrésszint 75% 5. feladat: Számoltassa el az üzletet az alábbi adatok alapján: 252 E Ft KN 710 E Ft ÉKKCS 8 E Ft 180 E Ft forgalmazási veszteség% 0,2% HK% 220% bruttó bevétel 2928 E Ft 6. feladat: Állapítsa,eg a vendéglátó üzlet leltáreredményét az alábbi adatok ismeretében: 220 E Ft vételezés 680 E Ft visszáru a raktárnak 16 E Ft 176 E Ft forgalmazási veszteség% 0,6% HK% 250% bruttó bevétel 2940 E Ft 1

2 7. feladat: Számoltassa el az üzletet az alábbi adatok alapján: 121 E Ft KN 380 E Ft ÉKKCS 4,5 E Ft 96 E Ft HK% 180% forgalmazási veszteség% 0,4% bruttó bevétel 1342,8 E Ft 8. feladat: Állapítsa meg annak a vendéglátó üzletnek a leltáreredményét, melynek nyitókészlete 86 E Ft, leltár szerinti készletértéke 78 E Ft volt a vizsgált időszak alatt! A készletnövekedés értéke 610 E Ft, míg az ÉKKCS 12 E Ft volt. Az üzlet átlagos árrésszintje 68%, bruttó árbevétele pedig 2250 E Ft volt. Forgalmazási veszteségként a tényleges nettó árbevétel 0,6%-a számolható el. 9. feladat: Számoltassa el a bárpultban dolgozó munkatársat az alábbi adatok alapján! A standív adatai: Ballantine s whisky 0,3 l vételezés az italraktárból 2 l (maradvány) 0,6 l az ital bruttó beszerzési ára (1 üveg) Ft ELÁBÉ% 25% bruttó árbevétel az italból Ft 10. feladat: Számoltassa el a bárpultban dolgozó munkatársat az alábbi adatok alapján! A standív adatai: Absolut vodka blue 0,5 l vételezés az italraktárból 1,4 l (maradvány) 0,3 l az ital bruttó beszerzési ára (0,7 l/üveg) Ft árrés% 68% bruttó árbevétel az italból Ft 11. feladat: Számoltassa el a bárpultban dolgozó munkatársat az alábbi adatok alapján! A standív adatai: Campari bitter 0,2 l vételezés az italraktárból 1,4 l (maradvány) 0,9 l az ital bruttó beszerzési ára (1 üveg) Ft HK% 350% bruttó árbevétel az italból 8256 Ft 2

3 12. feladat: Számoltassa el a kávéfőzőt az alábbi adatok ismeretében! A leltáreredményt adagszámban is állapítsa meg! 1,2 kg vételezés 4 kg 1,9 kg 1 adag kávé fogyasztói ára 312 Ft A kávé értékesítéséből származó bruttó árbevétel Ft HK% 380% 13. feladat: Számoltassa el a söntést, ha a következő adatokat ismerjük! Kávé Hordós Egyéb sör ital nyitókészlet EFt készletnövekedés EFt selejt EFt visszáru a raktárnak EFt zárókészlet EFt normalizált hiány% - - 0,3 haszonkulcs% bruttó ételbevétel EFt Megjegyzés! A vendéglátásban a hordós sör, eszpresszó kávé és a fagylalt kompenzációs tilalom alá eső termékek, ami azt jelenti, hogy többletükkel nem lehet másik termék hiányát kompenzálni, így mindig külön kell elszámoltatni! 14. feladat: Számoltassa el az értékesítést! Az üzlet nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft, zárókészlete Ft. Az üzletre érvényes átlagos haszonkulcs 120%-os, bruttó bevétele Ft, forgalmazási veszteség 0,2%-os. 15. feladat: Egy üzletben a kávé nyitókészlete 1,8 kg volt, vételezése 7 kg. Leltározásnál 2,2 kg-ot mértek. A söntés bruttó kávé bevétele Ft volt, egy kávé bruttó ára 350 Ft. Számoltassa el a kávé értékesítést! 16. feladat: Milyen bevétellel kellett volna dolgoznia annak az üzletnek, amelynek nyitókészlete Ft, árubeszerzése Ft, selejtezése Ft, a szállítónak visszaküldött áru Ft értékű, zárókészlete Ft és az üzletben alkalmazott átlagos haszonkulcs 90%-os. 17. feladat: Egy étterem nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft. Leltárkor az üzletben ft értékű árut találtak. Az üzletben az átlagos haszonkulcs 140%-os, bruttó árbevétel Ft. Számoltassa el az üzletet! 3

4 18. feladat: Egy étterem február havi adatai a következők: nyitókészlet Ft, készletnövekedés Ft, zárókészlet Ft. Árufőcsoport Nettó bevétel (eft) Árrésszínvonal (%) Étel ,0 Kávé ,0 Szeszes ital ,0 Üdítő ,0 Trafikáru ,0 összesen 5000 Számoltassa el az üzletet! A normalizált hiány 1,5%. 19. feladat: Mekkora bevételt kellett elérnie annak az üzletnek, melynek nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft, zárókészlete Ft. Az értékesítés átlagos haszonkulcsa 120%-os. 20. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt a következő egységeknél! nyitókészlet EFt készletnövekedés EFt ÉKKCS EFt zárókészlet EFt forgalmazási veszteség% 0,2 0,15 0,4 0,8 haszonkulcs% bruttó ételbevétel EFt bruttó egyéb bevétel EFt feladat: Hány százalékos a tényleges árrésszint abban az üzletben, amely Ft-os nyitókészlettel indított, árubeszerzése Ft, zárókészlete Ft, nettó bevétele E Ft volt. 22. feladat: Standoljon abban a söntésben, melynek anyagfelhasználása Ft, az üzlet árrésszintje 51%-os és a tényleges nettó bevétel Ft volt. 23. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt, ha a nyersanyagfelhasználás Ft, az üzleti árrésszint 56%-os, az üzlet nettó bevétele Ft. 24. feladat: Mekkora anyagfelhasználással dolgozhatott az az üzlet, amelynek bruttó bevétele 2.668,75 E Ft volt és tényleges árrésszintje 53%-os? 4

5 25. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt, ha az üzlet tényleges anyagfelhasználása Ft, tényleges árrésszintje 51,9%-os, előírt árrésszintje 52%-os. 26. feladat: Mutassa ki a leltáreredményeket! tényleges elábé Ft nettó bevétel Ft árrésszint % nyitókészlet EFt készletnövekedés EFt ÉKKCS EFt zárókészlet EFt árrésszint % bruttó ételbevétel EFt bruttó egyéb bevétel EFt ,5 27. feladat: Számoltassa el a sör értékesítést, ha 120 liter volt az anyagfelhasználás, a sört előre nyomott blokk alapján értékesítették: 0,5 literes értékesítés 180 db, 3 dl-es értékesítés 120 db volt. A sör deciliterenkénti egységára: 60 Ft. 28. feladat: Milyen volt a leltáreredmény abban az üzletben, amelyben a tényleges anyagfelhasználás Ft volt, bruttó bevétele Ft. Minimum árrésszint 52%. (Az árrésszint az ÁFÁt tartalmazza!) 29. feladat: Mennyi volt annak az üzletnek a számított bevétele, amely 51%-os tényleges árrésszinttel dolgozott, anyagfelhasználása Ft, hiánya Ft. 30. feladat: Mekkora volt annak az üzletnek a tényleges bevétele, ahol az anyagfelhasználás Ft volt, előírt árrésszintje 56%-os, többlete Ft. 31. feladat: Állapítsa meg a leltáreredményt a következő adatok alapján: az üzleti tényleges anyagfelhasználás Ft, az előírt árrésszint 54%. A tényleges bruttó árbevétel Ft. 5

6 A következő példáknál ételek és szállásértékesítés esetében 12%-os ÁFA kulccsal, minden egyéb áru és szolgáltatás esetében 25%-os ÁFA kulccsal számoljon! 32. feladat: Számoltassa el a söntést, ha a következő adatokat ismerjük: Kávé Hordós Egyéb sör ital nyitókészlet EFt készletnövekedés EFt selejt EFt visszáru a raktárnak EFt zárókészlet EFt normalizált hiány% - - 0,3 haszonkulcs% bruttó ételbevétel EFt Megjegyzés! A vendéglátásban a hordós sör, eszpresszó kávé és a fagylalt kompenzációs tilalom alá eső termékek, ami azt jelenti, hogy többletükkel nem lehet másik termék hiányát kompenzálni, így mindig külön kell elszámoltatni! 33. feladat: Számoltassa el az értékesítést, ha bruttó bevételéből az ételbevétel 30%-kal részesedik! Az üzlet nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft, zárókészlete Ft. Az üzletre érvényes átlagos haszonkulcs 120%-os, bruttó bevétele Ft, a forgalmazási veszteség 0,2%. 34. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt a következő egységeknél! nyitókészlet EFt készletnövekedés EFt ÉKKCS EFt 2,5 8,9 4,3 16,7 zárókészlet EFt 76,5 143,2 41,5 148,7 forgalmazási veszteség% 0,2 0,15 0,4 0,8 haszonkulcs% bruttó ételbevétel EFt bruttó egyéb bevétel EFt feladat: Egy üzletben a kávé nyitókészlete 1,8 kg volt, vételezése 7 kg, leltározáskor 2,2 kg-ot mértek. A söntés bruttó kávébevétele Ft volt, egy kávé bruttó ára 32 Ft. Számoltassa el a kávéértékesítést! 36. feladat: Egy étterem nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft. Leltárkor az üzletben Ft értékű árut találtak. Az üzletben az átlagos haszonkulcs 140%-os, a bruttó árbevétel Ft, amelynek 32%-a származott ételbevételből. Számoltassa el az üzletet! 6

7 37. feladat: Hány százalékos a tényleges árrésszint abban az üzletben, amely Ft-os nyitókészlettel indított, árubeszerzése Ft, zárókészlete Ft, nettó bevétele EFt volt. 38. feladat: Számoltassa el azt az üzletet, amelynek anyagfelhasználása Ft, az üzlet árrésszintje 51%-os, és a tényleges nettó bevétel Ft volt. 39. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt, ha a nyersanyag-felhasználás Ft, az üzleti árrésszint 56%-os, az üzleti nettó bevétel Ft. 40. feladat: Mekkora anyagfelhasználással dolgozhatott az az üzlet, amelynek bruttó bevétele 2540 EFt volt, a bruttó bevétel 20%-a ételbevétel, és a tényleges árrésszintje 53%-os? 41. feladat: Mutassa ki a leltáreredményt, ha az üzlet tényleges anyagfelhasználása Ft, a bevétel alapján számított tényleges árrésszintje 51,9%-os, előírt árrésszintje 52%-os. 42. feladat: Mutassa ki a leltáreredményeket! tényleges elábé Ft nettó bevétel Ft árrésszint % nyitókészlet EFt 56,8 134,7 32,6 26,5 készletnövekedés EFt 217,2 456,4 186,2 125,3 ÉKKCS EFt 4,3 14,6 8,5 3,8 zárókészlet EFt 43,1 126,3 29,6 27,8 árrésszint % bruttó bevétel ételmegoszlása % bruttó bevétel EFt 592,3 1045, , feladat: Számoltassa el a sörértékesítést, ha 120 liter volt az anyagfelhasználás, a sört előre nyomott blokk alapján értékesítették: 0,5 literes értékesítés 180 db, 3 dl-es értékesítés 120 db volt. A sör deciliterenkénti egységára: 24 Ft. 44. feladat: Milyen volt a leltáreredmény abban az üzletben, amelyben a tényleges anyagfelhasználás Ft volt, bruttó bevétele Ft. Minimális árrésszint 52%. (Az árrésszint az ÁFÁt tartalmazza!) 45. feladat: Mennyi volt annak az üzletnek a számított bevétele, amely 51%-os tényleges árrésszinttel dolgozott, anyagfelhasználása Ft, hiánya Ft. 7

8 46. feladat: Mekkora volt annak az üzletnek a tényleges bevétele, ahol az anyagfelhasználás Ft volt, előírt árrésszintje 56%-os, többlete Ft? 47. feladat: Állapítsa meg a leltáreredményt a következő adatok alapján: az üzlet tényleges anyagfelhasználása Ft, az előírt árrésszint 54%. A tényleges bruttó árbevétel Ft. A bruttó árbevétel 40%-a ételbevétel. Források: Sztuhár Krisztina: Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak Példatár, Műszaki Kiadó, Budapest, 2007 Zugorné Rácz Éva: /1 gazdálkodási számítások, veszteségszámítás, kapacitásszámítás Feladatgyűjtemény, Orib Kiadó, 2009 Zugorné Rácz Éva: vendéglátó gazdálkodási ismeretek Példatár, 5. átdolgozott kiadás, Képzőművészeti Kiadó, Budapest,