Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, felforraljuk, majd kislángon puhára főzzük. A levét leszűrjük. A megfőtt krumplit még forrón krumpli törővel simára törjük, beletesszük a vajat, tejfölt, az egész tojást és selymesre keverjük. Ha kell, megzzuk és a t elkeverjük benne. Akkor jó, ha az állaga lágy, de nem folyós. Párolt rizs (rizi-bizi) 0,5kg rizs víz pirospaprika bors éteízesítő zöldbor A rizst alaposan, többször is átmossuk, utána a főzésre szánt lábasban egy újnyi vizet ráhagyva fél órára áztatjuk. Majd adjunk hozzá annyi vizet mint kb. kétszer a rizs, tegyünk hozzá t és főzzük meg félpuhára. A fedő alatt még pároljuk úgy 10 percig, így teljesen puha lesz. Szűrjük le és mossuk át, majd tegyük egy tálba. A bort tegyük egy kis lábasba, öntsünk rá olajat, ételízesítőt, piros paprikát, borsot, majd fedő alatt pároljuk amíg meg nem puhul. Az egészet, levével együtt öntsük rá a kifőtt rizsre és keverjük össze.
Pirított burgonya burgonya olaj vagy zsír Petrezselyem Elkészítése: A krumplit főzzük meg héjában, hámozzuk meg, hagyjuk kihűlni, és vágd kis kockákra. Serpenyőben kevés forró zsiradékon pirítsd, miközben megszórod val (esetleg a végén finomra vágott petrezselyemmel is). Nagyobb mennyiséget több adagban piríts, mert fontos, hogy a krumplinak a forgatáshoz legyen mozgástere. Párolt káposzta kb. fél kilós fej káposzta, kitorzsázva, vékonyra szeletelve (uborka gyalun legyalulva) egy fej vékony szálakra vágott vöröshagyma fél deci olaj egy kiskanál 3 evőkanál ecet 3 evőkanál cukor A káposztát megzzuk, és fél órát állni hagyjuk. Az olajat egy megfelelő nagyságú serpenyőben vagy lábosban felforrósítjuk. Beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Rátesszük a káposztát a levével együtt (amit a miatt esetleg ereszt), és lassú tűzön, fedő alatt, kevergetve kb. fél órát pároljuk. Ha puha, és a levét is elfőtte, ráöntjük az ecetet, a cukrot, elkeverjük, és levesszük a tűzről. Hurkához, sült húsokhoz finom. Karácsonyra lila (vagyis vörös) káposztából csináljuk inkább, és ekkor lila hagymával pároljuk össze.
Krumplifánk 3 db burgonya 12 dkg liszt 2 db tojás 20 dkg reszelt parmezán 2 szál újhagyma 5 dkg vaj Szerecsendió bő olaj a sütéshez A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, összetörjük. 2 dl vizet felforralunk, beletesszük a vajat, a lisztet és kis lángon simára keverjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a burgonyát, belekeverjük a sajtot, az apróra vágott zöldhagymát és megfűszerezzük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és evőkanállal beleszaggatjuk a burgonyás masszát. Pirosra sütjük. Vendégváró szendvics 6 darab főtt tojás 20 dkg gépsonka vagy felvágott 4-5 darab uborka 1 darab zöldpaprika 1-2 fej hagyma 1 darab alma 1 dl víz A hozzávalókat ízlés szerinti darabokra felkockázzuk, majd kb. 2 dl tartármártással összekeverjük. 1 dl vízbe 1 darab húsleveskockát felforralunk, majd ebben 2 púpozott evőkanál étkezési zselatint csomómentesre keverünk. Végül az egészet jól összekeverjük és lehűtjük. Dermedés után fogyasztható.
Kaszinótojás 10 tojás mustár margarin majonéz tejföl petrezselyem, bors Megfőzzük és megpucoljuk a tojásokat, félbevágjuk őket, és egy kiskanállal kikotorjuk a belsejüket. A tojássárgákhoz hozzákeverünk egy kis mustárt, margarint, majonézt, tejfölt és egy kevés apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük, majd a masszát visszatöltjük a tojásokba. Tojássaláta 5 db tojás 2 dl majonéz 2 dl kefír 1/2 evőkanál ecet, bors édesítőpor lilahagyma 1 teáskanál mustár Elkészítése: A tojásokat megfőzzük, közben elkészítjük a mártást: a kefírt, a majonézt, a teáskanálnyi mustárt, ecetet, ízlés szerint édesítőport, jól elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk és még az apróra vágott lilahagymával ízesítjük. Majd a főtt tojásokat megtisztítjuk, karikára vágjuk és a mártásba keverjük. Behűtés után píritóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk.
Tartármártás 1 doboz tejföl mustár ízlés szerint őrölt fekete bors ízlés szerint porcukor ízlés szerint Ezeket mind jól összekeverjük, és egy ideig hagyjuk összeérni. Franciasaláta 2 sárgarépa 0,5 fej karfiol 3 szem burgonya 10 dkg zöldbor 2 alma 2 csemegeuborka 1 dl majonéz 1 dl tejföl 1 kiskanál mustár 0,5 citrom fehérbors A sárgarépát, karfiolt, burgonyát megtisztítjuk, és nagyjából egyforma méretű darabokra vágjuk. Feltesszük enyhén s vízbe a zöldborval főni. Ha megfőtt, lecsepegtetjük. Az almát meghámozzuk, és kis kockákra szeleteljük. Rácsepegtetjük a citrom levét. A majonézt összekeverjük a tejföllel, mustárral, val és fehérborssal, majd hozzáadjuk a zöldségeket, az almát és a karikára vágott csemegeuborkát. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Görög saláta Öntet: 20dkg feta sajt 4 paradicsom 1/2 uborka 1 kis vöröshagyma 8 zöld olívabogyó (magtalan) 8 fekete olívabogyó (magtalan) 6 ek olívaolaj 2 ek vörös borecet 1 fokhagyma összetörve 1 ek friss apróra vágott friss oregano 1 ek friss apróra vágott petrezselyemzöld Tengeri, őrölt bors Elkészítése: Egy üvegtálban keverjük el a salátaöntet, majd tegyük félre. Vágjuk fel a paradicsomokat gerezdekre, a hagymát vékony szeletekre, a feta sajtot kb 1.5 cm-es kockákra az uborkát vágjuk négy részre, majd 1cm-es darabokra. Egy nagy tálban keverjük el óvatosan az alapanyagokat majd öntsük le a salátaöntettel, és két fakanállal forgassuk meg a salátát. Tálaljuk forrázott szőlőleveleken! Káposztasaláta fejeskáposzta köménymag ecet Só cukor Elkészítése: A megtisztított káposztafejet - a torzsája nélkül - gyaluljuk le vagy vágjuk szálasra. Forraljunk vizet, öntsük a káposztára úgy, hogy az ellepje, majd 4-5 perc múlva szűrjük le. Kevés s, cukros, ecetes vizet forraljunk fel néhány kiskanálnyi köménymaggal, majd ha a salátalé kihűlt, öntsük a káposztára. A tálalásig tegyük hideg helyre.
Paradicsomsaláta 80 dkg paradicsom 0,5 dl olaj 0,5 dl gyümölcsecet 1 csokor metélőhagyma 2 gerezd fokhagyma bors 1 kiskanál cukor A paradicsomokat megmossuk, és karikára vágjuk. Tálba rakjuk, és egymás mellé rétegezzük. Az öntethez az olajat, ecetet, t, cukrot és az áttört fokhagymát összekeverjük, majd a salátára öntjük. Tetejét megszórjuk az apróra vágott snidlinggel és frissen őrölt borssal. Uborkasaláta 50 dkg uborka 1 közepes vöröshagyma 1-2 evőkanálnyi borecet 1-2 evőkanálnyi salátaolaj 2 gerezd fokhagyma Pirospaprika Fehérbors Elkészítése: A megmosott, szárazra törölt, hámozatlan uborkákat - miután végeiket levágtuk - gyaluljuk vékony szeletekre. Adjuk hozzá a szintén vékonyra karikázott és gyűrűire bontott hagymát, törd bele a fokhagymát, zzuk és borsozzuk meg, majd hagyjuk egy órát pihenni. Ezután adjunk a levéhez kevés borecetet valamint salátaolajat és a tálalásig hűtsük le. Mielőtt az asztalra kerül, hintsük meg kevés pirospaprikával. A tejfölös verzióban a borecet és a salátaolaj helyett 1 dl tejfölt használjunk, pirospaprika helyett pedig tehetünk rá friss, vágott kaprot.
Gyümölcssaláta tojáslikőrrel 1doboz ananászkonzerv 1db citrom leve 2evőkanál porcukor 2db savanykás alma 1db körte 2db banán 2db narancs 2db kiwi 15db meggy 4db eper (díszítéshez) 1dl tojáslikőr Elkészítése: Az ananászt leszűrjük, a levét, a porcukrot és a citromlét mély tálba tesszük. A gyümölcsöket gondosan megmossuk, amelyiket szükséges, meghámozzuk, kisebb kockákra vagy karikákra vágjuk. Az almát, a körtét és a banánt azonnal a "salátalébe" forgatjuk, különben megbarnulnak. Az összes gyümölcsöt a tálba tesszük, lazán összekeverjük, fóliával letakarjuk és jól behűtjük. Tálaláskor megszórjuk a gyümölcssaláta tetejét a gerezdekre vágott eperrel, és meglocsoljuk tojáslikőrrel. Külön tálkában tejszínhabot kínálhatunk hozzá. Tippek a salátákhoz: Borecet helyett citromlevet is alkalmazhatunk, a hagyma lehet lilahagyma is A salátát érdemes elkészíteni 1-2 órával étkezés előtt, hogy az alapanyagok átvegyék alaposan az öntet ízét