Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások

Átírás

1 Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások

2 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves 7 Bolognai spagetti 8 Milánói spagetti 9 Paradicsomos-zöldséges jérceragu rizzsel 10 Zöldséges-sajtos pulykaragu rizzsel 11 Sült csirkemell burgonyapürével, sajtmártással 12 Sajtos lasagne

3 Új KNORR termékcsalád hozzáadott só nélkül! Sót nem Az Unilever mindig a vonatkozó magyar és EU-s jogszabályok szerint végzi üzleti tevékenységét, és 2010-ben csatlakozott az Országos Élelmezési és Táplálkozástudományi Intézet STOP SÓ elnevezésű programjához. A 2011-ben megjelent közétkeztetési ajánlásra és törvényi változásokra figyelemmel fejlesztettük ki legújabb termékcsaládunkat, amely egyáltalán nem hozzáadott sót. A belőlük készített ételeket intenzív, természetes ízek jellemzik, melyet Ön saját ízlése szerint sózhat és fűszerezhet. Itt található receptajánlatainkat a 7-10 éves korosztály számára készítettük el az ÁNTSZ által javasolt korcsoportonkénti napi ajánlott sómennyiségnek megfelelően, melyet itt tekinthet meg:

4 A termékek hozzáadott só felhasználása 250 g KNORR Collezione Italiana Sűritett paradicsom 14 g KNORR Delikát ételízesítő (hozzáadott só nélkül) 14 g só 60 ml napraforgóolaj 60 g rétesliszt 40 g vöröshagyma 40 g zellergumó 80 g kristálycukor 2,5 l víz 1.56 g (43%) Paradicsomleves A finomra vágott vöröshagymát felhevített olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, amit zsemleszínűre pirítunk. A KNORR Paradicsompürét is beletesszük és rövid ideig együtt pirítjuk. Folyamatos keverés közben felengedjük vízzel. Ízesítjük az apróra reszelt zellerrel és a KNORR Delikáttal. Felengedjük a megfelelő mennyiségű vízzel és kiforraljuk. Legvégül tesszük bele a cukrot és a sót. Betétnek rizst vagy tésztát adhatunk bele. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

5 A termékek hozzáadott só felhasználása 14 g KNORR Delikát ételízesítő (hozzáadott só nélkül) 14 g só 0,7 kg KNORR Collezione Italiana Cresti di Gallo - Tarajos szarvacska 3 g só 0,6 kg sertéscomb 0,35 kg fagyasztott zöldbab 0,2 l 12%-os tejföl 0,07 kg vöröshagyma 0,04 l napraforgóolaj 0,04 kg rétesliszt 6 g fűszerpaprika 1 g fokhagyma 1.9 g (54%) Temesvári sertéstokány tarajos szarvacskával Pörköltalapot készítünk, amibe beletesszük a csíkokra vágott húst és puhára pároljuk. Ízesítjük KNORR Delikáttal, fokhagymával és sóval. Beletesszük a zöldbabot és tejfölös-lisztes habarással sűrítve készre főzzük. Kevés sóval ízesített vízben kifőzött szarvacska tésztával tálaljuk. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

6 A termékek hozzáadott só felhasználása 17 g KNORR Delikát ételízesítő (hozzáadott só nélkül) 17 g só 200 ml RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 2000 g fagyasztott zöldborsó 120 g rétesliszt 40 ml napraforgóolaj 15 g petrezselyemzöld 1.9 g (53%) Zöldborsó főzelék A zöldborsót felforrósított olajon átfuttatjuk. Felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ízesítjük KNORR Delikát ételízesítővel. Lefedve puhára főzzük. Közben kevés vizet és a RAMA Cremefine Profi főzőkrémet csomómentesen elkeverjük liszttel és behabarjuk a főzeléket. Ízesítjük sóval, beletesszük a friss vágott petrezselyemzöldet és alaposan kiforraljuk. Utánízesíthetjük kevés cukorral. Ha a főzelék nem elég sűrű, utánsűríthetjük KNORR White Roux ételsűrítővel. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

7 A termékek hozzáadott só felhasználása 185 g KNORR Brokkolikrémleves alap (hozzáadott só nélkül) 5 g só 1 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 40 g KNORR Levesgyöngy 2500 ml víz Brokkolikrémleves levesgyönggyel 1.22 g (34%) 2,5 liter vízzel elkeverjük a KNORR Brokkolikrémleves alapot, felforraljuk és lassú főzéssel 5 percig főzzük. Legvégül adjuk hozzá ízesítőként a sót. RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel dúsíthatjuk, amit a főzés végén adunk a leveshez. Tálalásnál tányéronként vagy csészénként teszünk a levesre 1 mokkáskanál KNORR Levesgyöngyöt. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

8 A termékek hozzáadott só felhasználása 175 g KNORR Spárgakrémleves alap (hozzáadott só nélkül) 12 g só 1 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 1 g szárított majoranna 50 g petrezselyemgyökér 50 g sárgarépa 100 g vöröshagyma 50 g zöldborsó 500 g sertés apróhús 50 ml napraforgóolaj 2400 ml víz 1.51 g (42%) Spárgás raguleves Forró olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott húst és tovább pirítjuk. Felengedjük 2,4 liter vízzel, ízesítjük majorannával és a só felével és félpuhára főzzük. A zöldségeket kockára vágjuk, beletesszük a levesbe és a hússal együtt puhára főzzük. A KNORR Spárgakrémleves alapot beletesszük a forrásban lévő levesbe, elkeverjük, és kiforraljuk. Ízesítjük a maradék sóval és a RAMA Cremefine profi főzőkrémmel dúsítva készre forraljuk. A főzéskor elpárolgott vizet pótolni kell. Pikánsabbá tehetjük a levest egy kis citromlével. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

9 A termékek hozzáadott só felhasználása 170 g KNORR Zellerkrémleves alap (hozzáadott só nélkül) 10 g só 5 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 100 ml RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 200 g karfiol 60 g petrezselyemgyökér 100 g sárgarépa 100 g zöldborsó 2500 ml víz 1.46 g (40%) Zöldséges zellerkrémleves A zöldségeket megtisztitjuk, daraboljuk és kevés RAMA Culinesse Profin megpároljuk. Felengedjük a vízzel elkevert KNORR Zellerkrémleves alappal. Gyakori kevergetés mellett a zöldségek megpuhulásáig főzzük. Ízesítjük sóval, dúsítjuk RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel és készre forraljuk. Tálaláskor megszórhatjuk friss vágott petrezselyemzölddel. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

10 A termékek hozzáadott só felhasználása 175 g KNORR Bolognai mártás alap (hozzáadott só nélkül) 12 g só 700 g KNORR Collezione Italiana Spagetti 40 ml RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 600 g darált pulykacomb 60 g sárgarépa 0,7 l víz Bolognai spagetti 1.62 g (45%) Az előírt mennyiségű darálthúst RAMA Culinesse Profin lepirítjuk. Mielőtt a hús teljesen megpuhulna, beletesszük a reszelt sárgarépát és a hússal együtt készre pároljuk. Hozzáadjuk a hideg vízzel elkevert KNORR Bolognai mártás alaphoz. Elkeverjük és készre főzzük. Kifőzött KNORR Collezione Italiana Spagettivel tálaljuk. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

11 A termékek hozzáadott só felhasználása 175 g KNORR Bolognai mártás alap (hozzáadott só nélkül) 10 g só 700 g KNORR Collezione Italiana Spagetti 40 ml napraforgóolaj 150 g Trappista sajt 400 g csiperke gomba 300 g gépsonka 27 g vöröshagyma 7 dl víz Milánói spagetti 1.98 g (55%) A sonkát vékony csíkokra vágjuk és a finomra vágott hagymával együtt felhevített olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott gombát. Hozzáadjuk a vízzel elkevert KNORR Bolognai mártás alaphoz. Ízesítjük sóval, majd készre forraljuk. Tálaláskor a kifőtt tésztára tesszük a mártást és megszórjuk reszelt sajttal. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

12 A termékek hozzáadott só felhasználása 150 g KNORR Bolognai mártás alap (hozzáadott só nélkül) 15 g só 700 g csirkemell 200 g cukkini 200 g csiperke gomba 200 g színes kaliforniai paprika 100 g póréhagyma 0,8 l víz 40 ml napraforgóolaj 700 g rizs 4 g só 2.27 g (63%) Paradicsomos-zöldséges jérceragu rizzsel Az olajon a kockára vágott csirkemellet lepirítjuk. Hozzáadjuk a darabolt zöldségeket, együtt pirítva a hússal, majd ízesítjük a só felével. A húsos zöldséges ragura öntjük a 0,8 l vízzel elkevert KNORR Bolognai mártás alaphoz. Összeforraljuk és ízesítjük a maradék sóval. Külön enyhén sós vízben kifőzött rizzsel tálaljuk. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

13 A termékek hozzáadott só felhasználása 195 g KNORR Sajtmártás alap (hozzáadott só nélkül) 10 g só 0,2 l RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 0,8 l víz 300 g gomba (Champignons de Paris) 0,2 l napraforgóolaj 100 g vöröshagyma 700 g pulykamell filé 200 g paprika 700 g rizs 5 g só 2.01 g (56%) Zöldséges-sajtos pulykaragu rizzsel Felhevített olajon lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd rátesszük a vékony csíkokra vágott pulykahúst és gombát. Az összepirítás után hozzáadjuk a csíkozott zöldpaprikát és felengedjük a hideg vízzel elkevert KNORR Sajtmártás alappal. Ízesítjük RAMA Cremefine profi főzőkrémmel és készre forraljuk. Köretnek kevés sóval ízesített vízben kifőzött rizst adunk hozzá. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

14 A termékek hozzáadott só felhasználása 5 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 195 g KNORR Sajtmártás alap (hozzáadott só nélkül) 4 g só 1000 ml víz 800 g csirkemell 7 g só 310 g KNORR Burgonyapüré pehely 4x2kg 625 ml 2,8%-os tej 1250 ml víz 7 g só 2.54 g (71%) Sült csirkemell burgonyapürével, sajtmártással Az előkészített csirkemelleket megsózzuk és megsütjük RAMA Culinesse profival. A burgonyapüré elkészítéséhez felforraljuk a vizet, visszahűtjük megfelelő mennyiségű tejjel és beletesszük a KNORR Burgonyapüré pelyhet. Megsózzuk és jól elkeverjük. 1-2 percig állni hagyjuk, majd alaposan átkeverjük. A KNORR Sajtmártás alapot elkeverjük vízzel, felforraljuk és ízesítjük sóval. Tálaláskor a húst a burgonyapüré mellé tesszük és leöntjük a sajtmártással. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

15 A termékek hozzáadott só felhasználása 750 g KNORR Collezione Italiana Lasagne Grandi - tojásnélküli száraz tésztalapok 320 g KNORR Sajtmártás alap (hozzáadott só nélkül) 25 g só 1 dl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 1250 ml víz 1,3 kg darált pulykacomb 2 l 2,8%-os tej 200 g Trappista sajt 1.72 g (48%) Sajtos Lasagne A darált húst RAMA Culinesse Profin lepirítjuk, ízesítjük a só felével. Ráöntjük a tejet és felforraljuk. 1,25 l hideg vízzel csomómentesre elkeverjük a KNORR Sajtmártás alapot, majd a darált húshoz öntjük. Kevergetés mellett felforraljuk, és néhány percig főzzük. Ízesítjük a maradék sóval. Egy 1/1-es GN edénybe rétegezzük a KNORR Lasagne tésztát és a szószt, úgy, hogy felülre és alulra is szósz kerüljön. Tetejére reszelt sajtot szórunk fokon perc alatt készre sütjük. 1 adag elkészített ételre számított sótartalom és annak százalékban kifejezett

16 Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 182. Telefon: Fax: