Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Átírás

1 Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1

2 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó (fagyasztott) 1 ek olívaolaj 1 adag: 327 kcal, 29,1g fehérje, 6,3g zsír, 39,4g szénhidrát A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük. Ajánlom a Riceland nem előfőzött rizsét, amit ugyan 50 percig kell főzni, de sokkal finomabb, mint az előfőzött. Közben a zöldségeket felaprítjuk, a csirkemellet kockákra vágjuk. Egy nyeles teflonlábasban olívaolajat hevítünk, majd rádobjuk a hagymát és a répát. Megsózzuk, majd lefedjük és dinszteljük. Amikor félig puha, hozzáadjuk a csirkemellet és tovább készítjük. A húsnak kell kb 20 perc, de ne legyen teljesen puha, mert még jön hozzá a 2

3 gomba és a borsó, utóbbit félig fagyosan is beletehetjük a raguba, kicsit lehűti, de nem vészesen. A ragut ízesítsük sóval, sómentes fűszerkeverékkel és frissen őrölt borssal. Ha a rizs megfőtt, a zöldséges-húsos keverékhez adjuk, az egészet jól összekeverjük. Amikor kész, azonnal négy részre osztjuk, ezt az ételt nemcsak fogyókúrázóknak ajánlom, a maradék három adagot odaadhatjuk gyerekeinknek vagy párunknak. Ha sok a 4 adag, felezzük meg a mennyiségeket, de pontosan. 3

4 Frankfurti leves (4 adag) 600g kelkáposzta 150g sárgarépa 150g 12% tejföl 1 leveskocka (inkább zselé) 4 szál baromfi virsli 1 ek olívaolaj 1 adag: 226 kcal, 8,5g fehérje, 15,2g zsír, 15,2g szénhidrát A kelkáposztát csíkokra metéljük, a répát karikára vagy félkarikára vágjuk. Rövid lében feltesszük párolódni a répát és a káposztát, hozzáadjuk a leveskockát. Ügyeljünk, hogy ne főjön szét a káposzta. Amikor már elég puha, felöntjük elég vízzel, megsózzuk és megborsozzuk, adhatunk hozzá sómentes fűszerkeveréket is, majd felforraljuk. A virslit felkarikázzuk és a levesbe tesszük, akkor lesz jó, amikor a karikák feljönnek a leves tetejére. A tejfölhöz adunk néhány kanál levet, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a leveshez, behabarjuk (természetesen liszt nélkül). 4

5 Sült csirkemell, balzsamecetes sült zöldségekkel (2 adag) 300g csirkemellfilé 150g csiperkegomba 150g cukkini 100g kaliforniai paprika 100g lilahagyma 2 ek olívaolaj 1 ek balzsamecet 1 adag: 358 kcal, 39,3g fehérje, 14,5g zsír, 14,9g szénhidrát) A csirkemellet széles vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk. Ha szeretjük a különleges ízeket, bepácolhatjuk őrölt római köménnyel és limelével. Egy serpenyőben 1 ek olívaolajon megsütjük a húst. Használjunk fogót a forgatáshoz és ne szurkáljuk villával a hússzeleteket, mert kiszáradnak. 5

6 A zöldségeket csíkokra vágjuk, igyekezzünk egyforma vastagra, mert akkor sülnek meg rendesen. A gombát lehet tönkjével együtt szeletelni, a lilahagymát pedig vágjuk félkarikára. A másik evőkanál olívaolajat hevítsük fel egy ferde falú serpenyőben, először a hagymát, a paprikát és a gombát adjuk hozzá. Ne fedjük le, sűrűn rázogatva süssük nagy lángon. A cukkinit akkor adjuk hozzá ha a többi zöldség félpuha. Mikor minden megpuhult, adjuk hozzá a balzsamecetet és rázogatva keverjük, hogy mindenhol átjárja a zöldségeket. Sóval és borssal ízesítsük. 6

7 Rakott kelkáposzta (6 adag) 600g kelkáposzta 400g darált pulykacomb 150g vöröshagyma 150g sárgarépa 150g csiperkegomba 125g barna rizs (1 zacskó) 400g natúr joghurt 1 ek olívaolaj 100g reszelt edámi sajt 1 adag: 341 kcal, 25,8g fehérje, 12,9g zsír, 31,1g szénhidrát A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük. Ajánlom a Riceland nem előfőzött rizsét, amit ugyan 50 percig kell főzni, de sokkal finomabb, mint az előfőzött. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A zöldségeket felaprítjuk, a répát és a gombát igyekezzünk egyforma kockákra vágni. Egy teflon edényben olajat hevítünk, rádobjuk a hagymát és a répát. Megsózzuk és lefedjük. 7

8 Amikor a hagyma megdinsztelődött, hozzáadjuk a darált húst és jól összekeverjük, megint lefedjük és hagyjuk, hogy a hús piruljon-puhuljon. Amikor a hús majdnem jó, adjuk hozzá a gombát és azzal is készítsük tovább. Végül, amikor már minden megpuhult, adjuk hozzá a kifőtt rizst. Keverjük össze és ellenőrizzük az ízesítést, ha kell adjunk még hozzá sót és frissen őrölt borsot. A kelkáposztát csíkokra metéljük és nagyon rövid sós lében lefedve pároljuk. Ahogy esik össze a káposzta, lehet, hogy kell még leönteni a levéből, a lényeg, hogy ne főzzük, mert nagyon sok levet szív magába és így az egész rakottas is el fog ázni. Ha a káposzta megpuhult, szűrjük le és simítsuk egy jénai tálba. Ráhalmozzuk a darált húsos-rizseszöldséges ragut, egyenletesen eloszlatjuk. A natúr joghurtot felkeverjük, megsózzuk és sómentes fűszerkeverékkel ízesítjük, markáns íze legyen, mert sütés közben veszít belőle. A kész rakottas tetejére simítjuk, úgy, hogy mindenhol befedje, a tetejére pedig rászórjuk a reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőben percig sütjük, míg a sajt rápirul a tetejére. 6 adag lesz belőle, bátra kínáljuk családtagjainkat is. Aki nem szereti a kelkáposztát, szeresse meg, mert finom és egészséges. 8