Szívmelengető italok téli időszakra marche-restaurants.com

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szívmelengető italok téli időszakra marche-restaurants.com"

Andrea Bakos
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 HOT DRINKS Szívmelengető italok téli időszakra marche-restaurants.com Hazavinni & kipróbálni

2 Aromás teák Narancs-menta-tea Hozzávalók 1 teáspohárhoz: V narancs 3-4 friss mentalevél 250 ml víz 1 ek mentaszirup A narancsot hámozzuk meg, felezzük el, és az egyik felét vágjuk kockákra. A vizet forraljuk fel. A narancskockákat tegyük egy teáspohárba, öntsük rá a forró vizet és áztassuk bele a friss mentaleveleket. A teáspoharat takarjuk le egy kisebb tányérral, kb. 5 percig hagyjuk ázni, majd ízesítsük mentasziruppal. Mentaszirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 2 maroknyi friss mentalevél, 700 g cukor, 400 ml víz, 1 V citrom Chai Latte & chai fűszerkeverék A Chai Latte hozzávalói (1 teáspohárhoz): 0,5 dl Ceylon vagy Assam tea 2,2 dl tej 1 2 tk chai fűszerkeverék A Chai latte elkészítése: Az előmelegített teáspohárba öntsünk kb. 1/5 rész forrázott teát. A tejet habosítsuk fel és a teáspoharat töltsük tele tejjel. A tejhabot szórjuk meg gazdagon fűszerkeverékkel és alaposan keverjük el. A chai fűszerkeverék hozzávalói (250 g-hoz): 75 g őrölt fahéj 50 g őrölt koriander 25 g őrölt gyömbér 25 g őrölt szegfűszeg 25 g őrölt kardámom 50 g pálmacukor A vizet forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és kb. 5 percig kevergessük. A citromot felezzük el és préseljük ki. A citrom levét adjuk hozzá a cukros vízhez. Tegyük bele a friss mentaleveleket, és keverjük össze. Addig forraljuk a keveréket, amíg elérjük a kívánt állagot. Aztán hűtsük le a szirupot és töltsük üvegbe. A chai fűszerkeverék elkészítése: Az őrölt fűszereket keverjük össze és a pálmacukorral egy mozsárban alaposan dolgozzuk össze. Aztán a fűszerkeveréket töltsük egy jól zárható tégelybe.

5 percig hagyjuk ázni, majd ízesítsük mentasziruppal. Mentaszirup Hozzávalók kb.

3 Házi készítésű szirupok Mogyoró-szirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 400 ml víz 700 g nádcukor 150 g mogyoró A mogyorót vágjuk darabokra és óvatosan egy edényben enyhén pirítsuk meg. A pirított mogyoróhoz adjuk hozzá a nádcukrot és enyhén karamellizáljuk. Aztán a vizet óvatosan öntsük hozzá és főzzük kb. 15 percig. A lehűtött szirupot egy finom szűrőn keresztül töltsük egy üvegbe. A lehűtött szirup még sűrűbb lesz. Ezért a készítéskor ne főzzük 15 percnél tovább. A szirup hűtőszekrényben akár 2 hónapig is eltartható. Karamell-szirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 400 ml víz 700 g nádcukor 3 4 fahéjrúd 1 tk szegfűszeg, egész 7 g gyömbér, reszelt V bio citrom A citromot mossuk meg, a héj egy részét reszeljük le, aztán vágjuk ketté és az egyik felét préseljük ki. A nádcukrot egy edényben állandó keverés mellett karamellizáljuk. Aztán adjuk hozzá a fűszereket, a reszelt citromhéjat és a citrom levét. Óvatosan öntsük fel vízzel és főzzük kb. 15 percig. A lehűtött szirupot egy finom szűrőn keresztül töltsük egy üvegbe. Szeretné Ön is megédesíteni a hideg téli időszakot? A kedvenc kávéja akár a latte macchiato, a cappuccino, a tejeskávé vagy a feketekávé házi készítésű sziruppal ízesítve sokkal finomabb lehet. Mézeskalács-szirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 8 fahéjrúd 5 tk szegfűszeg, egész 2 tk kardámom, egész 2 tk szegfűbors, egész 1 tk szerecsendió, őrölt 2 csapott tk koriander, őrölt 2 csapott tk ánizs, őrölt 1 tk édeskömény por 15 g friss gyömbérgyökér 700 g nádcukor 400 ml víz ½ V citrom Keverjük össze a fűszereket. A vizet a nádcukorral együtt forraljuk fel. A gyömbérgyökeret hámozzuk meg és vágjuk apróra. A citrom felét préseljük ki, és a levét öntsük hozzá a cukros vízhez. A fűszerkeveréket és a gyömbért keverjük hozzá, majd kb. 15 percig főzzük kis lángon. Szűrjük le a fűszereket és hagyjuk kihűlni. Aztán töltsük a szirupot egy üvegbe.

A lehűtött szirup még sűrűbb lesz. Ezért a készítéskor ne főzzük 15 percnél tovább. A szirup hűtőszekrényben akár 2 hónapig is eltartható. Karamell-szirup Hozzávalók kb.

4 Finom csokoládé Csokoládés kanál Hozzávalók: fehér csokoládé étcsokoládé tejcsokoládé kisméretű műanyag pohár (4 cl) fakanál A díszítéshez: diódarabok pisztácia vörös bors vagy kandírozott gyümölcsök A csokoládés kanál fóliába csomagolva igazi csábító, édes, házi készítésű ajándék! A kívánt fajtájú csokoládét vízgőzben olvasszuk fel, aztán a műanyag poharakat töltsük meg kb. 1 cm magasan. A fakanalat szúrjuk állítva a még puha csokoládéba. Amint az első csokoládé réteg megszilárdult, olvasszuk fel a második csokoládé fajtát és öntsük az első rétegre. A csokoládé fajták és rétegek valamint a dekoráció szabadon választható. Ha megszilárdult, a csokoládés kanalat emeljük ki óvatosan a műanyag pohárból. Forró csokoládéhoz lenne kedve? A csokoládés kanalat mártsuk forró tejbe, keverjük el és élvezzük az ízeket! Fehér csokoládé naranccsal és chilivel Hozzávalók 1 pohárhoz: V tábla fehér csokoládé 250 ml tej 1 ek narancsos chilis szirup A fél tábla fehér csokoládét daraboljuk fel és töltsük egy pohárba. A tej egy harmadát forrósítsuk fel, és öntsük a csokoládé darabokra. Addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad. A maradék tejet habosítsuk fel és töltsük hozzá. Utána a fehér csokoládét ízesítsük narancsos chilis sziruppal. Narancsos chilis szirup Hozzávalók kb. 500 ml-hez: 2 3 chili paprika, 400 g cukor, 3 narancs (bio), 1 V citrom A narancsot mossuk meg, a héját pedig reszeljük le. A chili paprikákat felezzük el és magozzuk ki. A felezett narancsot és citromot préseljük ki. A gyümölcsök levét a cukorral forraljuk fel és keverjük el. A finomra reszelt narancshéjat és a felezett chilit adjuk hozzá, majd 15 percig főzzük kis lángon. A lehűtött szirupot töltsük üvegbe.

A fakanalat szúrjuk állítva a még puha csokoládéba. Amint az első csokoládé réteg megszilárdult, olvasszuk fel a második csokoládé fajtát és öntsük az első rétegre.

5 Forró limonádék Forró citromgyömbér-limonádé Hozzávalók kb. 1 literhez: 7 citrom 30 g gyömbérgyökér 150 g nádcukor 750 ml víz 1 köteg friss menta Elkészíté: A citromokat felezzük el és préseljük ki. A gyömbérgyökeret hámozzuk meg és reszeljük le finomra. A citromlét, a gyömbért, a nádcukrot és a felforralt vizet töltsük egy kancsóba aztán jól keverjük el. A limonádét töltsük poharakba és friss mentával kínáljuk. Hogy a gyömbér friss maradjon, hűtve és nem túl száraz helyen kell tárolni: például a hűtőszekrényben egy nedves konyharuhába csavarva és zacskóba zárva. Forró narancslime-limonádé Hozzávalók kb. 1 literhez: 4 narancs 4 lime 100 g méz 500 ml víz 1 lime a dekorációhoz A narancsokat és lime-okat felezzük el és préseljük ki. A gyümölcsök levét töltsük egy kancsóba, forró vízzel öntsük fel és keverjük hozzá a mézet. Töltsük ki poharakba és ízlés szerint dekoráljuk lime szeletekkel. A méz a tárolás során idővel megcukrosodhat. Ez természetes folyamat, de a méz az értékéből nem veszít.

A limonádét töltsük poharakba és friss mentával kínáljuk.

6 Gyümölcsös téli puncs Narancsos mandarinos puncs Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 8 narancs 25 mandarin 2 3 fahéjrúd 3 vaníliarúd 4 ek repceméz 90 g mandaringerezd A felezett narancsot és mandarint préseljük ki, és a gyümölcslevet töltsük egy edénybe. A vaníliarudakat vágjuk fel és kaparjuk ki a vaníliabelet. A fahéjrudat, a vaníliarudat és annak belét adjuk a léhez. Az egészet forraljuk fel és 10 percig főzzük, majd a fűszereket vegyük ki. A mandaringerezdet töltsük teáspohárba, öntsük rá a puncsot és ízlés szerint ízesítsük repcemézzel. Aki szereti, a téli puncsot egy korty Cointreau-vel megbolondíthatja! Sült alma puncs Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 40 g vegyes gyümölcstea 2 l víz 4 narancs 2 lime 100 g kandiszcukor 2 3 fahéjrúd 5 g szegfűszeg, egész 3 alma A vizet forraljuk fel és a vegyes gyümölcsteát kb. 5 percig hagyjuk ázni. A narancsokat hámozzuk meg, és kockázzuk fel. A felezett lime-ot préseljük ki. A narancskockákat, a lime-levet és a fűszereket adjuk a teához. Utána főzzük 5 percig kis lángon és végül szűrjük le. A hámozott almát vágjuk gerezdekre, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, szórjuk meg kandiszcukorral és 250 C fokon kb. 15 percig süssük, majd hűtsük ki. A sült almagerezdeket tegyük teáspoharakba és öntsük rá a puncsot.

A vaníliarudakat vágjuk fel és kaparjuk ki a vaníliabelet. A fahéjrudat, a vaníliarudat és annak belét adjuk a léhez. Az egészet forraljuk fel és 10 percig főzzük, majd a fűszereket vegyük ki.

7 Frissesség MAGYARORSZÁGON A Marché éttermek teljes listáját itt találja: marche-restaurants.com MOSONMAGYARÓVÁR ÉSZAK/DÉL ALACSKA ÉSZAK/DÉL BALATONLELLE ÉSZAK/DÉL Legyen Ön is Marché rajongó! facebook.com/marcherestaurantsmagyarorszag

com MOSONMAGYARÓVÁR ÉSZAK/DÉL ALACSKA ÉSZAK/DÉL

Hasonló dokumentumok

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa