Gyümölcs minden alkalomra!

Átírás

1 Minden gyümölcsnek megvan a maga ideje A lekvárfôzés idôszaka hagyományosan a nyárhoz kötôdik. Ilyenkor megjelennek szemünk elôtt a hatalmas befôzô üstök, a rengeteg, magozásra váró gyümölcs, elôkerülnek a kamra mélyérôl a féltve ôrzött befôttes üvegek. Pedig minden gyümölcsnek megvan a maga ideje, ráadásul többé nincs szükség órákig tartó fôzésre sem! A Dr. Oetker befôzôszerek segítségével pillanatok alatt elkészül az azonnal fogyasztható, igazán gyümölcsös dzsem vagy lekvár! Eper Cseresznye Meggy Málna Egres Ribizli Sárgabarack Nektarin Ôszibarack Feketeszeder Alma Ringló Csipkebogyó Áfonya Körte Szilva Füge Szôlô Bodza Birsalma és -körte Narancs Ananász Banán Kivi JAN. FEB. MÁR. ÁPR. MÁJ. JÚN. JÚL. AUG. SZEP. OKT. NOV. DEC. Gyümölcs minden alkalomra! A minôség a legjobb recept. A minôség a legjobb recept. Dr. Oetker Magyarország Kft., 9241 Jánossomorja, Franck u számú receptgyûjtemény

2 Gyümölcs minden alkalomra! A nyár közeledtével egyre több édes gyümölcs kerül az asztalra. Ilyenkor elôkerülnek a lakás legrejtettebb zugaiból a nyár vidám kellékei: piknik kosarak és takarók, kempingszékek és grillsütôk. Egész télen csak ezekre a vidám alkalmakra vártunk: egy finom reggeli a teraszon, egy kellemes piknik a szabadban, vagy egy könnyû nyáresti vacsora a barátokkal. És hogy mi legyen a menü? Természetesen házilag készített zamatos gyümölcs-különlegességek, a nap minden édes pillanatára. Fedezzük fel a Dr. Oetker Mesterkonyha ajánlásával készült rafinált reggeli lekvárokat és egzotikus dzsemeket, mártásokat. Az egyszerû elkészítést ezúttal is a Dr. Oetker befôzôtermékei segítik: különféle dzsemfix-variációk a leggyümölcsösebb alkalmakra, befôzôcukrok extra és szuper változatai a nagyi klasszikus lekvárjaihoz és a diabetikus befôzôcukor. A Dr. Oetker sokoldalú befôzôszereivel elfelejthetjük az órákon át rotyogó, hatalmas üstöket, a tonnányi magozásra váró gyümölcsöt, a celofánba burkolt befôttes üvegeket a dunyha alatt, hiszen néhány percnyi fôzés alatt elkészülhet az azonnal fogyasztható, ragyogóan gyümölcsös lekvár vagy más ínycsiklandó gyümölcsös finomság! Kápráztassa el vendégeit, kényeztesse családját házilag készült ötletes gyümölcsös különlegességekkel! A garantált sikerhez biztos segítôtárs a Dr. Oetker! Édes nyári pillanatokat kíván: Sarkadi Istvánné a Dr. Oetker Mesterkonyha vezetôje Az alábbi ábrák a receptek elkészítésének nehézségi fokát jelölik: Könnyen elkészíthetô Kis gyakorlat szükséges Tapasztalatot kíván Kérjük, a receptek elkészítésénél mindig vegye figyelembe sütôje használati utasítását. Továbbá felhívjuk figyelmét, hogy csak eredeti Dr. Oetker hozzávalók használata mellett garantáljuk a receptek sikeres elkészítését.

3 A reggeli tálalva! Oszibarack lekvár teával Multivitaminos zselé 200 ml piros szôlôlé 3 filter vaníliaízû Rooibos tea 850 g ôszibarack (elôkészítve mérjük le) 1 tasak Dr. Oetker Befôzôcukor Extra 2:1 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1 A szôlôlevet a rooibos tea filterrel felfôzzük, majd a filtert kb. 15 percig ázni hagyjuk benne. Az ôszibarackot megmossuk, a magházat eltávolítjuk, apróra vágjuk, és 850 g-ot kimérünk belôle. A gyümölcsöt a szôlôlével egy fôzôedénybe tesszük, a befôzôcukorral és a dzsemfixszel jól elkeverjük, és állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. Miközben az üvegek hûlnek, gyakran forgassuk meg ôket, hogy a gyümölcs egyenletesen elosztódhasson. Fôzési idô: kb. 20 perc 500 ml narancslé (kb. 8 narancs leve) 200 ml sárgarépalé 50 ml citromlé (kb. 2 citrom leve) 350 g cukor (gyümölcscukor vagy szorbit vagy 25 ml folyékony édesítôszer) 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1 A gyümölcsleveket egy fôzôedénybe öntjük. A dzsemfixet két evôkanál cukorral elkeverjük, majd a gyümölcsléhez adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Az egészet állandó keverés közben újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tûzrôl. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. Használjunk frissen facsart narancs- és citromlevet a multivitamin zseléhez. A zselé állagának ellenôrzéséhez, még forrón tegyünk egy tányérra 1-2 evôkanálnyit, majd hagyjuk kihûlni. Ha szilárdabb állagú zselét szeretnénk, akkor adjunk 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat a többihez, és jól keverjük össze. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a zselét.

4 Eljött a tízórai ideje! Bodzavirágos eperlekvár Pezsdíto nektarinlekvár 1150 g földieper (elôkészítve mérjük le) 1 tasak Dr. Oetker Befôzôcukor Extra 2:1 100 ml bodzaszörp A földiepret megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk, és 1150 g-ot kimérünk belôle. Az epret egy fôzôedénybe tesszük, és a befôzôcukorral jól elkeverjük. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Hozzáadjuk a bodzaszörpöt, és további 1 percig fôzzük, majd levesszük a tûzrôl. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk g nektarin (elôkészítve mérjük le) 200 ml Prosecco (habzó bor) 1 tasak Dr. Oetker Befôzôcukor Szuper 3:1 A nektarint megmossuk, magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst apróra vágjuk, és 1400 g-ot kimérünk belôle. A nektarint és a Prosecco-t egy fôzôedénybe tesszük, hozzáadjuk a befôzôcukrot, és az egészet jól elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. Különleges ízt kölcsönözhetünk a lekvárnak, ha 2 teáskanál rózsavizet adunk a forrásban lévô lekvárhoz. A lekvár állagának ellenôrzéséhez, még forrón tegyünk egy tányérra 1-2 evôkanálnyit, majd hagyjuk kihûlni. Ha szilárdabb állagú lekvárt szeretnénk, akkor adjunk 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat a többihez, és jól keverjük össze. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a lekvárt.

5 Nyomás a szabadba piknikezni! Ribizlis ketchup-zselé Zöldalma-kajszi dzsem Fôzési idô: kb. 15 perc 700 ml feketeribizlilé 100 ml paradicsomlé (100%-os) 80 ml vörösborecet 150 g paradicsompüré 2 teáskanál mustár 1 teáskanál só 2 késhegynyi cayenne bors 2 késhegynyi ôrölt paprika Fél tasak Dr. Oetker Befôzôcukor Extra 2:1 Valamennyi hozzávalót egy fôzôedénybe tesszük, és a befôzôcukorral elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. A ketchupot ízlés szerint egy fej apróra vágott hagymával ízesíthetjük. 600 g zöldalma (elôkészítve mérjük le) 650 g sárgabarack (elôkészítve mérjük le) 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1 500 g (gyümölcs)cukor Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk. A sárgabarackot megmossuk, magját eltávolítjuk. A gyümölcsöket nagy darabokra felkockázzuk, és g-ot kimérünk belôlük. A gyümölcsöket, a narancslevet és a Bourbon vaníliás cukrot egy fôzôedénybe tesszük. A dzsemfixet két evôkanál cukorral elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Az egészet állandó keverés közben újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tûzrôl. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, és azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. Izgalmas zamatot kölcsönöz a dzsemnek, ha fôzést követôen 2 evôkanál baracklikôrt adunk hozzá. A legjobb Man nehme: recept:

6 Ha nyár, itt a grill szezon! Körtés kontyalávaló Áfonyalekvár Fôzési idô: kb. 15 perc 2 l körte nektár 1 citrom reszelt héja 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1: g cukor 400 ml vodka A körte nektárt és a citrom reszelt héját egy fôzôedénybe tesszük. A dzsemfixet két evôkanál cukorral elkeverjük, majd a nektárhoz keverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Az egészet állandó keverés közben újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül leveszszük a tûzrôl. Az elegyet 20 percig hûlni hagyjuk, hozzáadjuk a vodkát, és az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és legalább 2 napig érleljük g fekete áfonya (elôkészítve mérjük le) 2 vörös chilipaprika 20 g frissen reszelt gyömbér (elôkészítve mérjük le) 3 db zöldcitrom 200 ml almalé 2 teáskanál só Frissen ôrölt bors 1 tasak Dr. Oetker Befôzôcukor Extra 2:1 Az áfonya szárát eltávolítjuk, megmossuk, 1000 g-ot kimérünk, és pépesre turmixoljuk. A chilipaprikát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. (A chilipaprika igen erôs, érdemes gumikesztyûben felszeletelni.) A gyömbért meghámozzuk, finomra reszeljük, és 20 g-ot kimérünk. A zöldcitromot forró vízzel megmossuk, megszárítjuk, a héját lereszeljük, és a levét kifacsarjuk. Valamennyi hozzávalót egy fôzôedénybe tesszük, és a befôzôcukorral elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejérôl, majd azonnal az elôkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk. A lekvárt mélyfagyasztott áfonyából is készíthetjük. Kitûnô kísérôje grillezett zöldségeknek, sajtoknak, húsoknak.