PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I X. évfolyam/9. szám.0.0. /38. hét ÉLİÁLLAT ÉS HÚS Tartalom Piaci jelentés... Ábrák...3 Táblázatok...7 Külpiaci információk...9 Összeállította: Dr. Stummer Ildikó Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) 476 6093 (0036) 476-6092 Fax: (0036) 27 8 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu PIACI JELENTÉS Magyarország hústermelésének és -fogyasztásának zömét a sertés- és baromfihús teszi ki. Mindkét ágazat a korábbihoz képest az uniós piacon nehezebb helyzetbe került. A sertéslétszám a csatlakozás óta több mint egy millió db-bal csökkent, és növekedése csak a sertéshús-termelés hatékonyságának javulásával képzelhetı el, mert a sertéstartók jövedelemnövekedésének másik útja, az áremelkedés, az egységes piacon értékesítési problémákhoz vezethet. A hazai sertéságazat termelése és fogyasztása csekély arányú az egységes piacon belül, a hazai tendenciák a csatlakozás óta követıi az európai tendenciáknak. A sertés termékpályán a termelési és az elsıdleges feldolgozói fázisban az árak hosszabb idıszak átlagában szinte azonosan mozognak. (Ez nem jelenti azt, hogy a piaci szereplık befektetéseikhez képest az alapanyag és késztermék fázisban azonos jövedelmet érhetnek el, hiszen a meglévı piaci formák miatt az érdekérvényesítés, illetve a termékpályán keletkezı jövedelembıl való részesedés már eleve torzult. ) elsı nyolc hónapjában a vágósertés termelıi ára az uniós és a hazai piacon 0-kal maradt el az elızı év azonos idıszakának áraitól. Varga Tibor-Tunyoginé Nechay Veronika-Mizik Tamás: A mezıgazdasági árképzés elméleti alapjai és hazai gyakorlata, Agrárgazdasági Tanulmányok,. 2. szám
A sertésárak annak ellenére, hogy elmaradnak a 2006. évi rekordszintő áraktól, az elızı öt év átlagárának azonban megfelelnek. A 2006-ra jellemzı, és több év átlagában rekordnak tekinthetı árszint kialakulását több piaci tényezı együttes hatása tette lehetıvé. A madárinfluenza járvány növelte a helyettesítı termék, a sertéshús iránti keresletet, Brazília orosz piacról való kiszorulása pedig az export szempontjából teremtett kedvezı lehetıséget. A hazai és uniós termelıi ár folyamatosan növekedett az elmúlt három hónapban, ami a takarmányárak emelkedésének hatására tartósnak látszik, és amit az év végi szezonális hatás mérsékelhet. A megfigyelési idıszakban a darabolt sertéshúsok (karaj, comb és tarja) értékesítési átlagára az elızı évhez képest csak 4,5-kal, tehát kisebb mértékben csökkent a termelıi árhoz képest. A belföldi értékesítésbıl származó árak alapján a darabolt sertéshúst kibocsátó vágóhidak az alapanyagtermelıkhöz képest kisebb veszteséget könyvelhettek el elsı nyolc hónapjában. A kedvezıbb helyzetüket alátámasztja az is, hogy miközben az élısertés-kivitel valamelyest csökkent az elsı félévben, a sertéshúsoké ugyanakkor csekély mértékben növekedett. Árváltozások a sertéshús termékpályán. I-VIII. hó/2006. I-VIII. hó Megfigyeltük az említett darabolt sertéshúsok nyolc budapesti üzletláncban felmért és átlagolt fogyasztói árának változását is elsı nyolc hónapjában az elızı év hasonló idıszakához képest. Megállapítható, hogy a fogyasztói ár tendenciája nem függ öszsze szorosan az alapanyag termelıi és a darabolt sertéshúsok értékesítési árának alakulásával. Miközben a termelési fázisokban az árak kisebb-nagyobb mértékben estek, a megfigyelt üzletláncokban a fogyasztói árak jelentısen, - kal emelkedtek. Az árnövekedés abból adódott, hogy 2006-ban a fogyasztói árak az elızı évek átlagárának szintjén voltak, -ben viszont lényegesen meghaladták azt. A vágósertés termelıi és a sertéshúsok értékesítési árai pedig éppen ellentétesen alakultak, 2006-ban értek el rekord értéket és -ben voltak alacsonyabbak. Idén nıtt a vágósertés termelés (a sertésvágások emelkedtek), ugyanakkor a nyers sertéshúsok belföldi értékesítése csökkent, a külpiaci értékesítés pedig kedvezıbb volt az egy évvel korábbihoz mérten. Ebbıl pedig arra lehet következtetni, hogy a fogyasztói árak növekedése valószínőleg a hazai sertéshúsfogyasztás visszaesését vonta maga után, és a fogyasztás egyértelmő eltolódását eredményezte az alacsonyabb árfekvéső húsok felé. Vágósertés termelıi ára 90, Darabolt sertéshús (karaj, tarja, comb) értékesítési ára Darabolt sertéshús (karaj, tarja, comb) fogyasztói ára Forrás: AKI, PÁIR 95,5,0
. ábra 30 Árváltozások a sertéshús termékpályán -ben (elızı év azonos hónap = 00) 20 0 00 90 80 január február március április május június július augusztus vágósertés termelıi ára darabolt sertéshús* fogyasztói ára darabolt sertéshús* értékesítési ára * karaj, tarja, comb Forrás: AKI, PÁIR 2. ábra 40 A darabolt sertéshúsok* fogyasztói árának változása (2004-. év azonos hónap = 00) 20 00 80 január február március április május június július augusztus 2006 * karaj, tarja, comb Forrás: AKI, PÁIR
3. ábra A vágósertés termelıi ára 400 300 200 352 00 3 5 7 9 3 5 7 9 2 23 25 27 29 3 33 35 37 39 4 43 45 47 49 5 hét 2006 2005 Forrás: AKI, PÁIR 4. ábra 800 700 600 500 400 300 200 Ft/kg A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 625 00 3 5 7 9 3 5 7 9 2 23 25 27 29 3 33 35 37 39 4 43 45 47 49 hét 2006 2005 Forrás: AKI, PÁIR
5. ábra 50 Az importból származó sertések részaránya az összes felvásárlásból 40 30 20 0 0 2006. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 4 45 49. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 hét Forrás: AKI, PÁIR 6. ábra A vágósertés vágóhídi belépési ára vágóhídi belépési ár 420 370 320 270 euró Ft-ban 300 290 280 270 260 250 árfolyam 220 2006. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 4 45 49. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 hét 240 hazai termelésbıl származó importból származó euró Ft-ban Forrás: AKI, PÁIR, MNB
7. ábra 500 hideg súly A vágósertés vágóhídi belépési ára ("E" minıségi kategória) 400 300 200 2004 2005 2006 EU Magyarország Forrás: EU Bizottság, AKI, PÁIR 8. ábra A vágósertés ("E" minıségi kategória) vágóhídi belépési ára az EU néhány tagállamában 490 hideg súly 440 390 340 290 240 2006. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 4 45 49. 5 9 3 7 2 25 29 33 37 hét EU Magyarország Lengyelország Forrás: EU Bizottság, AKI, PÁIR
A VÁGÓÁLLATOK TERMELİI ÁRA** A 38. HÉTEN. táblázat Megnevezés Minıségi kategória Mértékegység 2006 38. hét 37. hét 38. hét.38.hét/ 2006.38.hét ().38.hét/.37.hét () Vágósertés hazai termelésbıl Fiatal bika Vágótehén Vágóüszı Vágóbárány E Valamennyi kategória* E-P E-P E-P 3-35 kg élısúly db 2290 25259 23425 02,25 92,74 49,7 368,03 365,05 87,09 99,9 db 5002 5553 52709 05,37 94,95 409,49 356,4 352,3 86,04 98,85 db - 328 44-34,45 hasított (kg) - 93095 27865-37,35-583, 572,02-98,0 db 283 997 882 3,66 88,47 hasított (kg) 87393 28088 25779 294,90 9,98 480,4 42,7 43,96 89,97 02,56 db 27 47 52 9,69 03,4 hasított (kg) 32776 36564 36877 2,5 00,86 492,5 485,50 464,0 94,30 95,59 db 488 4370 3756 89,68 85,95 Ft/kg élısúly 706,23 578,98 597,72 84,64 03,24 * S-P, Nem minısített, M ** Az ár nem tartalmazza a szállítási költséget 2. táblázat A VÁGÓSERTÉS VÁGÓHÍDI BELÉPÉSI ÁRA* A 38. HÉTEN Megnevezés Mértékegység 2006 38. hét 37. hét 38. hét.38.hét/ 2006.38.hét ().38.hét/.37.hét () Vágósertés hazai termelésbıl származó Vágósertés importból származó db 5002 5553 52709 05,37 94,95 46,7 363,6 359,5 86,39 98,87 db 33 5289 5063 45,48 95,73 398,76 360,66 352,78 88,47 97,82 * A sertések termelıi ára a vágóhíd kapujában, amely tartalmazza a szállítási költséget is.
3. táblázat A NYERS HÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA A 38. HÉTEN Termékek megnevezése Mértékegység 2006 38. hét 37. hét 38. hét.38.hét/ 2006.38.hét ().38.hét/.37.hét () Csontos sertéshús, lehúzott, félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és bırös sertéshús, félben (fejjel,lábbal,farokkal) Sertés karaj, csonttal, szőzpecsenye nélkül Sertés comb, csont nélkül Sertés tarja, csonttal tonna 28,78 382,43 348,85 59,45 9,22 Ft/kg 709,93 633,30 625,26 88,07 98,73 tonna 72,86 03,6 09,0 63,06 05,67 Ft/kg 595,4 478,9 472,3 79,29 98,58 tonna 4,68 6,20 5,46 05,36 95,44 Ft/kg 94,58 937,20 948,32 03,69 0,9 tonna 47,58 62,62 62,6 3,60 99,99 Ft/kg 886,88 806,0 780,52 88,0 96,83 tonna 6,55 22,68 8,44,46 8,3 Ft/kg 805,07 73,76 742,0 92,7 0,40
KÜLPIACI INFORMÁCIÓK 4. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("E" minıségi kategória) országok 2006 36. hét 37. hét 36. hét 37. hét hideg súly**. 37. hét/ 2006. 37. hét. 37. hét/. 36. hét Belgium Bulgária Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Románia Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU 437 406 36 360 88,75 99,73 47 47 00,0 464 453 407 404 89,0 99,09 388 385 33 33 8,6 00,02 473 445 390 386 86,59 98,9 398 408 367 372 9,02 0,40 524 522 468 468 89,82 00,0 469 445 378 363 8,63 95,96 439 44 362 360 86,92 99,30 42 408 35 347 85,5 99,00 48 47 400 407 86,36 0,64 546 542 432 432 79,77 00,0 452 46 42 423 9,77 00,54 436 442 385 376 85,0 97,9 476 47 390 389 82,47 99,62 447 449 39 39 87,09 00,06 444 44 379 379 86,3 00,0 434 406 349 349 86,2 00,0 462 44 386 387 87,65 00,0 399 392 367 380 96,76 03,42 506 477 40 383 80,25 95,55 44 43 99,66 446 440 385 385 87,60 00,20 454 456 40 396 86,87 98,90 365 367 35 352 95,86 00,47 4 4 366 367 89,30 00,24 432 430 395 394 9,60 99,58 445 427 374 372 87,7 99,45 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán
5. táblázat A fiatal bika vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("R3" minıségi kategória) országok 2006 36. hét 37. hét 36. hét 37. hét hideg súly**. 37. hét/ 2006. 37. hét. 37. hét/. 36. hét Belgium Bulgária Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Románia Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU 742 736 63 636 86,42 00,80 729 729 648 665 9,9 02,66 9 903 767 770 85,2 00,37 825 807 745 739 9,62 99,20 649 00 087 09 025 94,30 00,6 907 903 807 80 88,68 99,23 879 86 745 742 86,27 99,67 783 778 705 707 90,88 00,8 944 923 852 832 90,2 97,59 429 473 50 05,90 600 597 486 478 80,4 98,38 867 86 740 766 93,85 03,56 57 04 006 94 94 90,90 00,0 700 834 698 73 85,42 02,2 865 844 762 76 90,20 99,85 672 669 64 65 9,92 00, 992 992 905 90 9,77 00,60 492 478 97,23 793 804 729 735 9,4 00,87 754 724 609 606 83,73 99,56 853 874 809 824 94,3 0,96 765 77 680 688 89,22 0,22 82 89 743 737 90,04 99,24 863 85 766 760 89,3 99,23 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán
6. táblázat A vágóbárány ára az Európai Unió országaiban Ft/kg vágott súly* országok 36. hét 2006 37. hét 36. hét 37. hét. 37. hét/ 2006. 37. hét. 37. hét/. 36. hét Nehéz bárány (3 kg-nál nagyobb vágott súly) Belgium Németország Spanyolország Franciaország Írország Hollandia Ausztria Svédország Anglia Lengyelország EU Görögország Spanyolország Olaszország Ciprus Magyarország Portugália Szlovénia Szlovákia EU 025 07 077 077 05,97 00,0 02 0 966 966 87,72 99,99 78 573 362 32 83,4 96,32 475 46 42 42 97,28 00,0 859 852 808 87 02,22 07,78 2 07 032 086 0,40 05,8 287 277 74 74 9,89 00,0 833 837 86 834 99,74 96,92 003 989 882 857 86,62 97,3 875 848 809 809 95,35 00,0 6 37 042 034 9,00 99,22 Könnyő bárány (3 kg-nál kisebb vágott súly) 753 74 579 536 88,20 97,24 2096 2054 554 567 76,29 00,84 863 852 574 423 76,84 90,42 366 374 232 253 9,2 0,78 545 548 287 359 87,8 05,65 243 26 888 903 7,64 0,73 02 50 3,65 799 848 06,0 902 877 497 48 78,89 98,92 Forrás: EU Bizottság, AKI * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán
Az Élıállat és Hús kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. Az Élıállat és Hús kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Baromfi Zöldség-gyümölcs és bor kiadványokat is A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegedős Nóra, tel. -476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) -476-6092 Fax: (0036) -27-8 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu E-mail:akii@akii.hu A K I