PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat X. évfolyam/7. szám 08.20. 2007/7. hó TEJ ÉS TEJTERMÉKEK Tartalom Piaci jelentés...1 A termelıi nyerstej termelıi ára 2 A feldolgozott tej és a fıbb tejtermékek feldolgozói értékesítési árai...3 A fontosabb tejipari termékek fogyasztói árai...5 Ábrák...6 Külföldi piaci információk... 12 (Keresztessyné Mohr Katalin) Készítette: Ecsediné Wanek Zsuzsanna Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-1093 Budapest Zsil utca 3-5. Telefon: 1 476-6094 Fax: 1 217-8111 Oszt. vez.: 1 476-6092 Internet: www.akii.hu PIACI JELENTÉS A felvásárolt tej mennyisége júliusban mind júniushoz (2%), mind pedig az elızı év júliusához (3%) képest nıtt. A nyerstej termelıi átlagárának szezonális csökkenése befejezıdött, az elızı hónaphoz viszonyítva csaknem 0,5%-os volt az áremelkedés, míg a tavalyi év hasonló idıszakához képest csaknem 9%-kal emelkedett a nyerstej ára. Az alapár emelkedése hasonlóan alakult a vizsgált idıszakban (1.,2. táblázat). A nyerstej zsírtartalma a várakozásokkal ellentétben emelkedni kezdett (0,8%) júliusban, ami a nyerstej fennt említett átlagárának emelkedését is magyarázza. A fehérje tartalom az elızı hónaphoz képest szintén nıtt 1%-kal. Az uniós tagállamok nyerstej árát vizsgálva, szembetőnı a németországi árak meredek emelkedése az utóbbi három hónapban (13., 14. ábra). A tejtermékek közül a kemény sajtok ára emelkedett a legtöbbet (35%) az elızı hónaphoz képest, de értékesített mennyisége felére csökkent, ugyanakkor a tavalyi év júliusához viszonyítva a vizsgált idıszakban az értékesített mennyiség még így is jóval (30%) meghaladja a júliusi mennyiséget. Az elızı év júliusához viszonyítva a többi tejtermék értékesített mennyiségei és árai is nıttek, ez alól csak az érlelt kemény sajt és az ömlesztett sajt ára jelent kivételt (3. táblázat). Júliusban erısen megugrott a dobozos tartós tej és a tejföl exportja (5. táblázat).
A NYERSTEJ TERMELİI ALAPÁRA július 1. táblázat Minıségi osztály Alföld Körzetek Dunántúl Mértékegység Észak- Magyarország 2006. VI. hó Országos VII. hó/ 2006.VII. hó /%/ VII. hó/ VI. hó /%/ Extra 65,77 66,94 68,91 61,50 66,31 66,59 108,28 100,42 Osztályon kívüli Összes osztály 50,15 52,83-51,00 49,32 51,02 100,05 103,44 65,42 66,75 68,91 61,17 66,12 66,33 108,44 100,32 A NYERSTEJ TERMELİI ÁTLAGÁRA július 2. táblázat Minıségi osztály Extra Osztályon kívüli Minıségi osztály összesen Észak- Magyarország Mértékegység Alföld Körzetek Dunántúl 2006. VI. hó Országos VII. hó/ 2006.VII. hó /%/ VII. hó/ VI. hó /%/ ezer kg 53835 43844 12385 104891 108026 110064 104,93 101,89 65,10 66,28 66,66 60,51 65,37 65,75 108,66 100,57 fehérje % 3,18 3,12 3,15 3,06 3,15 3,15 102,93 100,15 zsír % 3,56 3,48 3,36 3,43 3,50 3,51 102,24 100,07 ezer kg 1232 593-3373 1186 1825 54,10 153,91 49,59 51,77-51,12 48,03 50,30 98,40 104,72 fehérje % 3,17 3,16-3,05 3,20 3,17 103,78 99,11 zsír % 3,56 3,53-3,43 3,56 3,55 103,42 99,77 ezer kg 55067 44437 12385 108264 109212 111889 103,35 102,45 64,75 66,09 66,66 60,22 65,19 65,49 108,76 100,47 fehérje % 3,18 3,12 3,15 3,06 3,15 3,15 102,95 100,14 zsír % 3,56 3,48 3,36 3,43 3,50 3,51 102,25 100,08
3. táblázat A FİBB TEJTERMÉKEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA I. július Termék megnevezése 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es polytej 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es dobozos tej 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es dobozos tartós tej Adagolt vaj Vajkrém natúr Tehéntúró Tejföl Joghurt natúr Joghurt gyümölcsös Kefír Érlelt keménysajt Trappista sajt Ömlesztett sajt Alföld Körzetek Dunántúl Észak- Magyarország 2006. VI. hó Országos VII. hó/ 2006.VII. hó /%/ VII. hó/ VI. hó /%/ liter 4313968 3535313 1941518 9165533 8551187 9790799 106,82 114,50 Ft/liter 107,68 103,58 106,57 102,34 105,94 105,98 103,56 100,03 liter 4071476 2631520 2071031 6340977 6754385 8774027 138,37 129,90 Ft/liter 121,42 118,25 113,81 114,43 117,84 118,67 103,71 100,70 liter 2845076 1982325 425494 5167568 4966116 5252895 101,65 105,77 Ft/liter 116,41 122,43 146,50 116,79 122,36 121,12 103,71 98,98 kg 73327 99470 3845 151332 156355 176642 116,73 112,98 1038,92 946,28 914,97 948,44 969,93 984,05 103,75 101,46 kg 130791 63720 1264 144830 156072 195775 135,18 125,44 728,21 634,00 639,23 679,28 691,90 696,97 102,60 100,73 kg 967904 287170 103677 1023520 1074427 1358751 132,75 126,46 575,28 495,86 563,90 539,18 573,89 557,62 103,42 97,17 kg 2570467 2377779 1210363 5412262 5116642 6158610 113,79 120,36 308,53 289,46 345,01 291,10 306,81 308,34 105,92 100,50 kg 137619 165178 777163 708647 891271 1079960 152,40 121,17 261,55 237,28 357,61 292,00 346,28 326,96 111,98 94,42 kg 543369 523801 2355958 2861066 3025837 3423128 119,65 113,13 293,50 237,06 378,60 308,42 353,64 343,44 111,35 97,12 kg 991919 506968 959336 2020622 2156608 2458222 121,66 113,99 262,18 212,52 286,85 238,55 259,31 261,57 109,65 100,87 kg - 74530-57059 175579 74530 130,62 42,45-1264,48-1408,14 935,19 1264,48 89,80 135,21 kg 652074 811511 22910 1378987 1111967 1486494 107,80 133,68 865,92 944,29 1079,95 855,51 912,63 912,01 106,60 99,93 kg 189514 338800 137917 633616 599683 666231 105,15 111,10 815,15 1042,19 894,83 969,36 942,91 947,10 97,70 100,44
A FİBB TEJTERMÉKEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA II. július 4. táblázat Termék megnevezése Ömlesztett vaj Sovány tejpor Teljes tejpor Tej, sőrítve, cukrozott 2006. Országos VI. hó VII. hó/ 2006. /%/ VII. hó/ VI. hó /%/ kg - 1350 1140-84,44-954,25 954,11-99,99 kg - 25 50-200,00-1002,89 1002,89-100,00 kg - - - - - - - - - - kg 12468 37813 35537 285,03 93,98 756,99 820,43 827,54 109,32 100,87 5. táblázat TÁJÉKOZTATÓ ADATOK A FİBB TEJTERMÉKEK KIVITELÉRİL július Termék megnevezése 2006. 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l- es dobozos tartós tej Adagolt vaj Vajkrém natúr Tejföl Joghurt natúr Joghurt gyümölcsös Érlelt keménysajt Trappista sajt Ömlesztett sajt Sovány tejpor Országos VI. hó VII. hó/ 2006. /%/ VII. hó/ VI. hó /%/ liter 202464 15288 388380 191,83 2540,42 Ft/liter 87,89 83,06 106,88 121,61 128,68 kg 415-50 12,05-662,79-591,84 89,30 - kg 82497 51460 46201 56,00 89,78 496,04 439,98 463,16 93,37 105,27 kg 12418,00 989,00 11988,00 96,54 1212,13 269,40 253,53 261,69 97,14 103,22 kg 24944 - - - - 169,71 - - - - kg 247264,44 213662 538753 217,89 252,15 280,66 188,49 189,93 67,67 100,76 kg 127598 690038 217521 170,47 31,52 903,58 729,81 867,93 96,05 118,92 kg 70525 93518 34513 48,94 36,91 798 781,37 825,56 103,39 105,66 kg 153479 138051 394681,4 257,16 285,90 715,63 563,23 545,34 76,20 96,82 kg - 44000,00 92000-209,09-782,61 898,32-114,79
6. táblázat Termék M.e. Auchan CBA Coop Cora Interspar Match Plus Tesco 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es polytej 2,8% zsírtart. paszt1 l-es dobozos tej 2,8% zsírtart. paszt. 1 l-es dobozos tartós tej A FONTOSABB TEJIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁRA augusztus 15. (33. hét) Ft/liter, és Ft/l - 141-189 - 184 159 177 Ft/l 199 186 199 206 169 182 189 202 Ft/l 226 204 229 209 204 189 199 218 Vaj, 80% zsír, 100 g 1817 1730-1890 1940 1765 1790 1815 Vajkrém natúr, 250g 1042 1096 916 1146 1186 1106 1216 982 Félzsíros tehéntúró, 250g 954 883-836 1031 963 916 1010 Tejföl, 20% zsír, 175 g 586 492 668 579 568 556 593 552 Joghurt natúr, 175g 412-511 469 474 493 492 372 Joghurt gyümölcsös, 175g 499 460 492 481 482 660 472 596 Kefír, 175g 351 363 446 389 409 396 386 360 Pannónia sajt, 1 kg 1569 1916 - - 1779 1849 - - Trappista sajt, 1 kg 1704 1449 1199 1159 1149 1219 1309 1275 Ömlesztett sajt, 200 g 1807 1571 1620 1019 1720 1610 1640 2090
1. ábra 68 66 64 62 60 58 56 54 52 A nyerstej termelıi átlagára hónap 2. ábra 70 A nyerstej termelıi alapár 65 60 55 50 45 hónap 2007 2005 2006
3. ábra 3,75 3,7 3,65 3,6 3,55 3,5 3,45 3,4 3,35 3,3 3,25 g/kg A nyerstej zsírtartalmának alakulása 4. ábra 3,35 3,3 3,25 3,2 3,15 3,1 3,05 3 2,95 2,9 g/kg A nyerstej fehérjetartalmának alakulása
5. ábra Ft 120 115 110 105 100 95 90 85 80 A 2,8% zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es polytej feldolgozói értékesítési átlagára hónap 6. ábra 130 125 120 115 110 105 100 95 90 85 80 % A 2,8%-os zsírtartalmú pasztırözött 1 l-es tartós tej feldolgozói értékesítési ára hónap
7. ábra 1900 1800 1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 Ft 80%-os zsírtartalmú 10dkg-os vaj fogyasztói ára 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 hetek 8. ábra 1050 Az adagolt vaj feldolgozói értékesítési ára 950 900 850 800 750 700 hónap
9. ábra 950 900 850 800 750 700 0,25 kg-os félzsíros tehéntúró fogyasztói ára 650 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 hetek 10. ábra 600 A tehéntúró feldolgozói értékesítési ára 575 550 525 500 475 450 hónap
11. ábra 1500 Trappista sajt (1-1,5 kg-os) fogyasztói ára 1400 1300 1200 1100 900 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 hetek 12. ábra A Trappista sajt feldolgozói értékesítési ára 900 800 700 600 500 hónap
13. ábra 85 80 75 70 65 60 55 A nyerstej termelıi ára néhány európai országban I. 50 2004. jan. ápr. júl. okt. 2005. jan. ápr. júl. okt. 2006. jan. ápr. júl. okt. jan. Magyarország Németország Csehország Szlovákia ápr. Forrás: ZMP 14. ábra A nyerstej termelıi ára néhány európai országban II. 70 65 60 55 50 45 40 35 2004. jan. ápr. júl. okt. 2005. jan. ápr. júl. okt. 2006. jan. ápr. júl. okt. jan. ápr. Magyarország Lengyelország Lettország Bulgária Forrás: ZMP
15. ábra 1100 900 800 700 600 500 400 Vaj nagykereskedelmi árak Európában 2004. ápr. júl. okt. 2005. ápr. júl. okt. 2006. ápr. júl okt jan ápr júl Németország Franciaország Lengyelország Magyarország Forrás: Productschap Zuivel, AKI 16. ábra Sajt nagykereskedelmi árak Európában 1200 1100 900 800 700 600 500 400 2004. ápr. júl. okt. 2005. ápr. júl. okt. 2006. ápr. júl okt jan Németország, Ementáli Lengyelország, Gouda/Edamer Nagy-Brittannia, Cheddar Magyarország, Trappista ápr júl Forrás: Productschap Zuivel, AKI
17. ábra Vaj világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) 900 800 700 600 500 400 300 2004. ápr. júl. okt. 2005. ápr. júl. okt. 2006. ápr. júl. okt. ápr. júl. Forrás: USDA 18. ábra 1100 Soványtejpor világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) 900 800 700 600 500 400 300 2004. ápr. júl. okt. 2005. ápr. júl. okt. 2006. ápr. júl. okt. ápr. júl. Forrás: USDA
19. ábra 1050 Teljes tejpor világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) 950 850 750 650 550 450 350 2004. ápr. júl. okt. 2005. ápr. júl. okt. 2006. ápr. júl. okt. ápr. júl. Forrás: USDA
I A Tej és tejtermék kiadvány havonta jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Tej és tejtermék kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és ipari növények Élıállat és hús Baromfi Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat A Tej és tejtermék kiadvány havonta, a többi kéthetente jelenik meg. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegedős Nóra, tel. 1-476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését. KIADJA Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil utca 3-5. Telefon: (0036) 1-476-6092 Fax: (0036) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu E-mail:akii@akii.hu I