2. Szállodavállalatok kialakulása

Átírás

1 2. Szállodavállalatok kialakulása 1 Szervezetek szerves fejlődési szakaszai Szállodák fejlődésének stratégiai döntései Vállalkozások orientációs fejlődési szakaszai Világkínálat Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése Supply and demand development Hungary TOP szállodavállalat piaci részesedés TOP szállodavállalat revenue Szálláshelyek nemzetiségi adatai , MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, egyetemi óraadó, nyugdíjas egyetemi docens :52:35

2 Szállodavállalatok kialakulása 2 Minden szállodavállalat egyszerű szervezet volt családi-szálloda vagy Önálló-szálloda volt, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, egyetemi óraadó, nyugdíjas egyetemi docens :42

3 Evolúciós szervezet fejlődés és láncok és csoportok kialakulása 3 egyszerű szervezet növekedés stabilitás Funkcionális Bürokrácia növekedés devirzifikáció Diviziónális szervezet innováció diverzifikáció Szakismeret tőkésítése Tőke felhalmozás márkanév tulajdon Független szállodák Családi - szálloda Önálló - szálloda Piaci gazdálkodás tudás márka terjeszkedés - szállodalánc Márkanév, logó disztribúció, foglalás minőségbiztosítás Vagyon terjeszkedés szállodacsoport márka Disztribúció, Foglalás

4 :51:43 Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai 4 jelen Stratégiai tulajdonosi döntések jövő családi Tulajdonosi jog alapján Önálló vagy Családi Szálloda önálló szálloda szálloda építés nyitás Üzemeltetési Szerződés Partneri szerződés Névhasználati szerződés szintjei rész-tulajdon bérlés lízing üdülési jog beszerzés karbantartás 1. márkanév - lógó disztribúció - foglalás 2. értékesítés reklám arculat komplex üzemelési rendszer Stratégiai partnerség (TKM) (TDM) (CRO) 3. kínálat színvonal tréning 4. technikai, felszereltség beszerzés HR könyvelés Márkanév, értékesítés, foglalás Bankszámla, dolgozó alkalmazása tulajcég Franchise Szálloda Management Szálloda

5 2. Szállodák tulajdonosi, üzemeltetési formái 5 Családi és önálló szállodák generációs hatások Kultúra, vállalkozáson belül olyan biztonságos helyet kell kialakítani, ahol az új generáció képviselői tapasztalatot szerezhetnek és fejlődhetnek Kommunikáció, két irányú kommunikációra van szükség a jelenlegi és az új generáció tagjai között, amelynek alapját a kölcsönös tisztelet és bizalom adja a tapasztalatot és új ötletek elismerése Egyértelműség, feladat- és felelősségi körök meghatározása, különösen olyan esetekben, amikor a munkatársak közötti rokoni kapcsolat miatt nem zárható ki az érzelmi tényező. Hitelesség, a főnök gyerekeként az új generáció tagjainak ki kell vívniuk munkatársaik tiszteletét, akár úgy is, hogy először a családi vállalkozáson kívül szereznek tapasztalatot. Elkötelezettség a vállalkozás elkötelezett az új generáció kinevelése mellett, ugyanakkor az új generáció elkötelezett a szakma és vállalkozás felé Egy családi vállalkozás számára siker tényező a kompromisszumkészség a generációs egyensúly megteremtésére így lesz utódlás inkább lehetőség, mint kockázat, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, egyetemi óraadó, nyugdíjas egyetemi docens :43

6 Szervezeti részlegek egy szint 6 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Vendég Specializációs szolgáltatások Földszint Emelet mosoda Kiszolgálás Termelés, beszerzés Medical, gyógy, wellness, sport, rendezvény Karbantartás Adminisztráció Tulajdonos

7 Szervezeti részlegek két szint 7 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Vendég Specializációs szolgáltatások Földszint Emelet mosoda Kiszolgálás Termelés, beszerzés Medical, gyógy, wellness, sport, rendezvény Karbantartás Adminisztráció Szállodaigazgató Tulajdonosok

8 Szervezeti részlegek három szint 8 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Vendég Specializációs szolgáltatások Földszint Emelet mosoda Kiszolgálás Termelés, beszerzés Medical, gyógy, wellness, sport, rendezvény Karbantartás Adminisztráció Részlegvezetők (kettő - hat) Szállodaigazgató Tulajdonosok, Képviseleti vezetők, Kinevezett vezetők

9 Szervezeti részlegek négy szint 9 Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Vendég Specializációs szolgáltatások Földszint Emelet mosoda Kiszolgálás Termelés, beszerzés Medical, gyógy, wellness, sport, rendezvény Karbantartás Adminisztráció Csoport-, műszak-vezetők Részlegvezetők (kettő - hat) Szállodaigazgató Képviseleti vezetők, Kinevezett vezetők

10 10 Vendég Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás Étteremi szolgáltatás Általános Specializáció Corporate Bankett Gyógyászat Tourism WEB Csoport Utazási irodák Földszint Szabadidő animátor Ajándékbolt Front Office földszint Emelet Mosoda Közös terek Housekeeping emelet Szolgáltatás Étterem Bankett Bár - Kávézó Konyha termelés Mosogatás Beszerzés adminisztráció Karbantartó Biztonság Kertészet Energia Parkoló Biztonság védelem Pénzügy H R Munkaügy Bér számfejtés Könyvelés IT Gyógyászat Természetgyógyászat Konferencia Termál Area Fitnesz Stúdió Szépségápolás Wellness Club Sport Értékesítés Szálloda Room Division Vendéglátás Műszak Igazgatás Specializációk Szállodaigazgató Tulajdonos - Tulajdonosok Irányító központ Képviseleti tulajdonos

11 Szállodai vállalat szervezeti felépítése 11 Vezérigazgató - Chief Executive Officer Támogató Központ (HQ) Vezérigazgató helyettes VH Vezérigazgató helyettes Üzemeltetés Operation Humánpolitika Fejlesztés Gazdasági Administration Értékesítés Tréning Kutatás Könyvelés Beszerzés Munkaügy Beruházás Pénzügy Karbantartás Motiváció Ingatlan Számítástechnika Jogi képviselet Szállodák Márkák Régiók

12 Szállodavállalat szervezeti felépítése Közgyűlés Igazgatóság Felügyelő Bizottság Könyvvizsgáló 12 Vezérigazgató Global Corporate Affair Business Reputation & Responsibility Támogató (vállalat) központ 11 brand Global Sales & Marketing Global Human Resource Global Technology Global Finance Üzemeltetés Márkavédelem Jog Védelem (risk) CSR Közügyek Internal Audit Márka management Foglalás rendszer Lojalítás program Értékesítés RM Stratégia Tréning Tehetség Karrier Motiválás Technikai innováció Üzemeltetés támogatása Tervezés Stratégia Beszámolás Controlling Vezetőképzés Ingatlanfejlesztés Vállalatfejlesztés Pénzügy Tulajdonosok Amerika 471M$ Dr. Dr. Juhász Juhász László László PhD PhD Európa 144 M$ Kína 118 M$ Ázsia 116 M$ Franchise Management Owned, rent 2.700

13 Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai 13 TOP Hotel Companies slides

14 Világ kínálat 14 REVPAR in EU% in 2009 DAN 83,9-13 UK 73,0-12 SWE 69,8-9 ITA 69,4-15 AU 67,7-17 BEL 62,3-15 NL 61,5-21 GER 53,4-13 FR 53,3-9 POR 52,5-15 SPA 44,4-21 POL 43,3 13 HU 41,0-23 CZ 39,0-26 Europe independent hotel rooms 35 average Europe chain hotel rooms 113 average Europe hotel rooms 41 average Europe chain share Unit 8% Supply 25% USA Chain penetration Supply 70%

15 Világ kínálata 15 Rooms % Africa S&C America Asia Oceania N America Europe World

16 Accor portfolió 16

17 Európai szállodaipar általános jellemzői 17 amerikai szállodaláncok egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak európai szállodaláncok hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda családi tulajdon dominál 1900-as évek jellemző építészete meghatározó 75 % független szálloda (Mo 73%) Európán belül az országok piaca nagyon elérő EU bővítés kereslet növekedést generált kínálat fejlesztés beruházás Általános jellemző kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő Szakképzett élőmunka kínálat csökken Társadalmi elismertség csökken átlagos szobaszámok EU 40 - USA 70 MO 60 - Budapest Balaton 68

18 Európai szállodaipar növekedési trendje 18 Belföldi turizmus magas részaránya miatt a szállodaláncok országon belüli régiós attrakciókra irányba több szállodával terjeszkedtek Európai szállodaláncok fejlődése követi a nemzeti turizmus fejlődését és irányát, ahogy az utazási szokások és irányok változnak arra fejlődik a lánc Termék szegmentáció növekszik heterogén, sokszínű piacot jól definiálható ismérvek szerint homogén részekre osztjuk (geográfiai, demográfiai, társadalmi gazdasági, magatartási, utazási motiváció különbségei szerint) Családi szálloda Önálló szálloda - Szállodalánc Szállodacsoport Tulajdonlás - Franchise Management Bérlés Lízing eltérő terjeszkedési stratégiák kavalkádja Multi specifikáció, szegmentáció elterjed a szálloda csoportoknál Accor Hungary??

19 Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése Szerves fejlődés I. HungarHotels Önálló szállodák Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park 1966 Brüsszeli világkiállítás Pannonia Motel program Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina, Annabella 1972 Vadászati világkiállítás Danubius Panelszállodák Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal 1982 Osztrák program a nagy szállodák Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II., határátkelők Franchise Penta, Hyatt, Novotel, Ramada 1990 Privatizáció Danubius tőzsde Hungarhotels állami Pannonia Accor Szerves fejlődés II. Cégek, márkanevek Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek

20 Magyarországi szálloda piac napjainkban 20 Magyarország Budapest Balaton év Abbázia 8 Aktív 1? Civis 5 Gerand 5 Taverna 6 Starlight 2 For Hotels 4 Danubius 25 szálloda, 11 Budapest, 10 külföld Hunguest 25 szálloda, 7 Budapest Accor Pannonia 18 szálloda 15 Budapest Mellow Mood Group 19 Budapest Nemzetközi láncok Egyedi szállodák hazai tulajdonosok nemzetközi tulajdonosok hazai láncok Vidék Szakszervezeti üdülők Taverna 2 2 (eladva 2006)?!! Civis 6 Debrecen / Szoboszló / Gyula Egy egy szálloda Kempinsky, Mariott, Mellow Mood Group 19 Zara 2 Hazaiak külföldön

21 Hazai szállodaláncok Hazai szállodalánc vállalatok A szerves evolúciós fejlődés megszakadt 1950 és 1989 közt. Az állami irányítású szakaszban csak szállodacsoportok alakultak ki. Szállodaláncok hiányának okai (11) államosításkor egy szállodavállalat alakult szállodavállalatok a turistaszállótól az ötcsillagosig üzemeltek piaci diverzifikáció a vállalatok közt földrajzi alapú volt szocialista rendszerben nem volt magántulajdon belföldi turizmus egyértelműen, szociálisturizmus volt állami vállalati és szakszervezeti üdülők voltak a brandek nemzetközi terjeszkedésre csak a 1980-as években nyílt lehetőség, külföldi turistáknak a szállodákat ismerték hazai piac keresleti volt, minden szállodai szobát el lehetett adni, hiányzott a meghatározó piaci-gazdálkodási orientáció, vezetés nem rendelkezett a megfelelő nemzetközi tapasztalattal (első Accor szálloda nyitásakor a Pannonia 25 szállodát üzemeltetett) 21

22 Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai 22 Supply demand VAT 1960 slide

23 Európai szálloda piac 23 Európai szállodaláncok piaci részesedéséről 2010 végi: ~ szálloda, 1,92 millió szállodai szoba városban és településen 2009 végi ~ szálloda, 1,87 millió szállodai szoba (növekedési ráta 2009-ről 2010-re: 2,3 % volt vagyis szállodai szoba) London kb. 83,650 szállodalánchoz tartozó szobával rendelkezett Paris 70,230 szobával Berlin 31,120 szobával Ez a három város szállodalánchoz köthető szállodai szobával rendelkezik, mely megközelítően a fele a 40 legnagyobb európai város szállodai szobakapacitásának Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst

24 Top 10 brands in EU at end of 2010 Európai szálloda piac Brand Rooms Ibis Mercure Holiday Inn Novotel Premier Inn NH Hotels Hilton Radisson Blu Etap Travelodge Top 10 chain hotel room conurbations in Europe City Chain hotel rooms London Paris Madrid Barcelona Munich Amsterdam Vienna Rome Frankfurt Milan end of 2010 Source: Otus Analytics 24 Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst