SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6.

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6."

Léna Jónásné
10 évvel ezelőtt
Látták:

1 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 2. Vendégelvárások Vendégigények 3. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıségbiztosítás 4. Minıség a jövı szállodáiban Minıség Biztonság-védelem Risk Management 6. Inspiráció CBL 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre 8. Ellenırzı kérdések Értékelés Önellenırzések 1 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Kategória Valóságot kifejezı fogalom, azonos jellegők csoportba,kategóriába sorolható halmazok. Megfelelısség lapján azonos osztályba, Színvonal Kategóriához viszonyított állapot, azonos halmazon belüli fejlettség mértéke. Minıség = Megfelelés A szálloda által felállított követelményekhez, színvonalhoz való alkalmazkodás, megfelelés mértéke, a minıség. Szálloda missziójában, célkitőzéseiben, helyszínében, kategóriájában, kínálati áraiban vállaltak vagy sugalltak betartása. Disztribúciós eszközökön közzétett ígéretek betartása. Színvonal és ár által sugallt elvárások betartása. Minıség a felszereltség, a szolgáltatások és munkafolyamatok homogén, egyenletes, állandó zökkenımentes megjelenítését jelenti. Megfelelés Szálloda az ígéreteinek és sugallatainak megfelel. 2. Vendégelvárások 2 Vendégigények 2.1. Vendégelégedettség Szolgáltatás folyamatának zökkenımentes lebonyolítása Szálloda felszereltsége, technikai berendezései, bútorzata Kötelezı és kiegészítı szolgáltatások megléte és ellátása Hazai és nemzetközi szabályozás 2.2. Vendégelégedettség mérése Innováció alapja a kutatás, kérdıívek, megkérdezések 3 1

Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Kategória Valóságot kifejezı fogalom, azonos jellegők csoportba,kategóriába sorolható halmazok.

2 3. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıségbiztosítás 3.1. Minıségellenırzés Minıség mérése, szállodaláncok, családi szállodák 3.2. Minıségbiztosítás eszközei a szállodákban Jogi szabályozás Nemzetközi Szabványügyi Szervezet Nemzeti Minıségi Díjak Magyar Nemzeti Minıségdíj Magyar Turizmus Minıségi Díj 3.3. Problémafelvetés 3.4. ISO a szállodaiparban 3.5. Magyar Turizmus Minıségi Díj a gyakorlatban ISO és a MTMD Rendeleti szabályozás Minıségbiztosítás Minıség a jövı szállodáiban 4 Minıség Jogszabályi szint 4.2. Szakmai szint Szakszövetségek Eurostar Unio 4.3. Nemzetközi szint Hotestars, gyémántok 4.4. Magyar Turizmus Minıségi Díj TQP 4.5. Minıség 2012 Jogszabályi szint Szakmai szint Nemzetközi minıségbiztosítás szintjén Magyar Turizmus Minıségi Díj szintje 5 5. Biztonság-védelem Risk Management 5.1. A szállodai biztonságvédelem jellemzı területei Munkavédelem Nyitáskor üzembe helyezéskori tevékenységek Rendszeres havi ellenırzés bejárás Benchmarking Munkavédelemi szabályzatok Környezetvédelem Tőzvédelem Élelmiszerbiztonság Állami és Népegészségügyi és Tiszti Szolgálat Egészségvédelem Üzemorvosi vizsgálatok Kockázat értékelésben aktív részvétel Biológiai szemét, hányás, vér Kémiai, kémia biztonsági tırvény, vegyszerek Anyag, eszköz, munkafolyamatok Elsısegély nyújtási tanfolyam. Kötelezı szállodai szabályzatok Jogszabályok ismerete 6 2

5.1. ISO és a MTMD 3.5.2. Rendeleti szabályozás 3.5.3. Minıségbiztosítás 2008 4. Minıség a jövı szállodáiban 4 Minıség 2012 4.1. Jogszabályi szint 4.2. Szakmai szint 4.2.1. Szakszövetségek Eurostar Unio 4.

3 5. Biztonság-védelem Risk Management 5.2. Hatósági ellenırzések a szállodákban Mit ellenıriznek és milyen dokumentumokat kérnek Önkormányzat Állami Népegészségügyi Tiszti Szolgálat Mezıgazdaság Szakhatósági Hivatal Tőzoltóság Munkavédelmi és Munkaügyi Felügyelet Vám és Pénzügyi Országos Parancsnokság Rendırség Környezetvédelmi Felügyelet Fogyasztóvédelmi Felügyelet Kereskedelmi Engedélyezési Hivatal Adózási és Pénzügyi Ellenırzési Hivatal 7 6. Inspiráció CBL 6.1.Minıség színvonal megfelelés termék, szolgáltatás vagy folyamat fejlesztés és vendégigény felmérése Minıségi Díjak Nemzetközi ISO, nemzetközi szakmai, Nemzeti általános, szakszövetségi, Melyiket és miért, melyik szálloda 6.2. Hatósági ellenırzések 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre 8 Értékelés 7.0. Turisztikai és szállodai (vendégszintő ismeret) 7.1. Tevékenységek végzése (alapszintő ismeret) 7.2. Tevékenységek irányítására (OKJ) 7.3. Tevékenységek összefüggésének felismerésére (Bachelor) 7.4.Turisztikai fejlesztések kezelése (Master) 7.5. Doktori szint (PhD) 9 3

4 8. Ellenırzı kérdések Önellenırzések 1.Ismertesse a minıség fogalmát és szállodai megfeleltetését 2.Ismertesse adott szálloda vendégszegmens igényeinek a megismerési lehetıségeit 3.Mutassa be minıség biztosítás alkalmazásának elınyeit 4.Ismertessen különbözı minıségi díjakat 5.Ismertesse a nemzetközi és nemzeti díjak eltéréseit 6.Ismertesse a jövı minıségbiztosítási lehetıségét 7.Ismertesse a kiemelt biztonságvédelemi feladatokat és szabályzatokat 8.Ismertesse a lehetséges hatósági ellenırzések szervezeteit és az ellenırzés céljait. 10 Minőség a szállodákban Minıség A szálloda missziójában és célkitőzéseiben vállaltak betartása. Megfelelés az ígéreteknek. A minıség a termék és a munkafolyamat (szolgáltatás) homogén, egyenletes, állandó megjelenítését jelenti. Minıségirányítás Egy szervezeti, vezetıi magatartás, egy filozófia, ami azt jelenti, hogy a jót (a vállalkozás küldetése által meghatározott célrendszert) valósítsuk meg. Minıségbiztosítás Tevékenység, mely garantálja, hogy a fent említett elvárt színvonal folyamatos. Ez különbözı módszertanok, eszközök segítségével történhet. Vendégelégedettség A vendégek elégedettségének a megjelenési formája a minıség. A vendégek elégedettek, ha az általuk tapasztalt mőködés zökkenımentes, hibátlan. Hibátlan mőködtetés egyszerre feltételezi az eszközök, a munkafolyamati lépések megvalósítását és a megvalósítás módját. 11 Kérdések Köszönöm 12 4

Ismertesse a jövı minıségbiztosítási lehetıségét 7.Ismertesse a kiemelt biztonságvédelemi feladatokat és szabályzatokat 8.

Minıség - vendégelégedettség Állandó színvonal és relatíve alacsonyan tartott üzemeltetési költség, a jövı sikerének egyik kulcsa Ár szolgáltatás színvonal érték harmonikus összhangja Egyre erısödı

5 Minıség - vendégelégedettség Állandó színvonal és relatíve alacsonyan tartott üzemeltetési költség, a jövı sikerének egyik kulcsa Ár szolgáltatás színvonal érték harmonikus összhangja Egyre erısödı versenyben a piaci pozíció megtartásának és a hírnév biztosításának egyik fontos vezetıi eszköze a minıségbiztosítás Specifikáció (testre) igényre szabott termékek iránti kereslet növekszik és a minıség tudatosság erısödik Tevékenység folytatása Engedélyezési Üzemeltetési követelmények 13 Hipotézis A szálláshely kiválasztásnál a minıség illetve a minıségbiztosítás formalizált megléte piaci elınyt jelent. A hipotézis szerint segítséget jelenthet a szálloda kiválasztásnál a vendég számára ha a szálloda közzéteszi minıség iránti elkötelezettségét. A vizsgálatok és elemzések azt bizonyítják, hogy ezt a funkciót nem teljes mértékben tölti be. 14 Minıségbiztosítás eszközei A minıségbiztosítás azon tevékenységek összessége, mely biztosítja, hogy a szálloda szolgáltatásai a vezetés által meghatározott színvonalon folyamatosan elıálljon, különbözı módszerek és eszközök segítségével. Ezeknek a módszereknek és eszközöknek az alkalmazása a minıségbiztosítás. Szálláshely szolgáltatás feltételei rendelet (engedélyezési és üzemeltetési követelmények) Hotelstar 1-5* Szállodaláncok egységesített rendszeri International Standard of Organization 9001 Magyar Turizmus Minıségi Díj 15 5

minıség tudatosság erısödik Tevékenység folytatása Engedélyezési Üzemeltetési követelmények 13 Hipotézis A szálláshely kiválasztásnál a minıség illetve a minıségbiztosítás formalizált megléte piaci

6 Minıségbiztosítás jövı szállodáiban Minıség 2012 Jogszabályi szint Tevékenység ellátás és üzemeltetés feltételei, felszereltség, kötelezıszolgáltatások, szálloda kemping Szakmai szint Kategória 1-5* Specializáció, típus szállodák kistérségi szakszövetsége Fakultatív, típus szolgáltatások (gyógyászat Névhasználat csak tagsággal és jóváhagyással Besorolás (Classic Premier Executive) Nemzetközi szint ISO szobakiadás???000 Magyar Turizmus Minıségi Díj Díj a legjobbaknak évente egy-egy szakszövetség és színvonal alapján 16 Biztonságvédelem Kiürítési terv Mentési terv Munkavédelmi és egyéni védıeszközök juttatási rendje Katasztrófa és Tőzvédelemi és Tőzriadó terv Környezetvédelemi Kockázatértékelés Hulladékgyőjtési és kémiai kockázatértékelés Veszély Elemzés Élelmiszerbiztonsági Kritikus Ellenırzési HACCP Pontjai Fürdıüzemeltetési 17 Ellenırzı hatóságok Állami Népegészségügyi Tiszti Szolgálat Mezıgazdasági Szakszolgálat Önkormányzat Környezetvédelemi Felügyelet Fogyasztóvédelmi Felügyelet Rendırség Munkavédelmi és Munkaügyi Felügyelet Tőzoltóság Vám és Pénzügyi Országos Parancsnokság Kereskedelmi Engedélyezési Hivatal Adózási és Pénzügyi Ellenırzési Hivatal 18 6

Hasonló dokumentumok

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2

7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség... 2 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2 2. Vendégelvárások Vendégelvárások... 3 2.1. Vendégelégedettség...