II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei"

Csaba Nagy
7 évvel ezelőtt
Látták:

1 II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban 6. Szállodaipar piaci elemei 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda 8. Szállodák tevékenységei 9. Szállodai árak 0. Piaci-gazdálkodás tevékenységei 6. Szálláshely szolgáltatás piaci elemei. Piac elemeinek ismertetése Piac elemei. Szálláshely szolgáltatás kínálata Szobaszám. Szálláshely szolgáltatás kereslete Vendégéjszaka. Piaci részarány és pozíció Piaci pozíció. Szállodák piaci céljai Piaci célok 6. Inspiráció CBL 7. Virtuális szálloda témaköre Piaci helyzetelemzések 8. Ellenőrző kérdések Önértékelés. Piac elemeinek ismertetése Piac elemei Szálláshely szolgáltatás piaci tevékenységei Koncepcióalkotás Marketingterv készítés Értékesítés Disztribúció Szobafoglalás Vendégkapcsolatok kezelése Minőségbiztosítás. Piac elemei - kínálat szállodai szobák száma, kiadható szobák - kereslet vendégéjszakák száma - két tényező által a piac által alakított ár - bevétel - szállásdíj, egyéb, összes, részarányok - indikátorok.. Szálláshely szolgáltatás piaci elemei Szálláshely szolgáltatás piaci elemei Versenyképességi indikátorok

2 Szállodavezetés és gazdálkodás Piaci környezet I. Szálloda-piac elemei elemei Kereslet vendégéjszaka turizmus alanyai Vendégigény Vételi szándék Vendég elégedettség Szegmensek Utazási motiváció Utazás módja Nemzetiség Ár Kínálati Átlagár Revpar Trevpar Gespar Bevételek Szállás - F&B Specializáció egyéb Indikátorok Kínálat szobák száma Helyszín Kategória Specializáció Piaci Pozíció (átlagár Ft, szobafoglaltság két dimenziós mátrix Részarány Kínálati - Keresleti elemzés Nincs akkor nincs szállodavezetés. Szálláshely szolgáltatás kínálata Szobaszám.. Kínálatelemzés országos, régió, település kategória specializáció trendek, növekedés, eltérés, okok, indoklások.. Szállodák piaci helyzete statikus - dinamikus nyertesek és vesztesek piaci részarány piaci részarány Szállodaipar trendjei kereslet és kínálat Látható: olajválság97 és 98, rendszerváltás 989, Balkán Háború 99, pénzügyi válság 009 Látható: 97 vadászati kiállítás, 98 osztrák hitel, 99 zárt szakszervezeti piacra lépésével rendszerváltás után 0,0 00,0 0,0 00, % 969 9% 978 +% 98 +0% 987 +% 988-6% % % % Keresleti piac 0 év Kínálati piac 0 év -? 009-8% 0, % 0,0 -% kínálat kereslet

3 . Szálláshely szolgáltatás kereslete Kereslet.. Vendégszegmensek.. Szálláshely kereslet A szálláshelyek iránt megjelenő kereslet az igénybe vételi szándék, a szállásra. Ténylegesen a szálláshelyeken töltött összes vendégéjszakák száma. 7 Vendégéjszaka Adott időszakban ténylegesen kiadott szobákban elszállásolt és regisztrált vendégek száma. Vendégéjszaka eladott szoba = Vendégéjszaka hányados (.77 fő) Vendégéjszaka vendégszám = Átlagos tartózkodási idő (. nap) Szálláshely szolgáltatás piaci árai Átlagárak alakulása Bevételek és Vendégéjszaka-bevétel Bevételek és részarányok változásai, trendjei Vendégéjszaka-bevétel, Gesper egy vendégéjszakára jutó összes szállodai bruttó bevétel. Csomagár alapú szállodák jól használható indikátora. Egy vendégre jutó csomagár.. Szálláshely szolgáltatás kereslete Kereslet.. Szállodák kereslete Vendégszegmensek Vendégszegmensek olyan vendégkategóriák, amelyekbe azok a vendégek tartoznak, akik a szállodai szobákat hasonló okokból veszik igénybe, valamint fogyasztó szokásaik többé-kevésbé azonosak. Így az elvárásaik is azonosak ezért a az igények kielégítése szegmens szinten történik. A kategóriák megkülönböztetése, valamint elvárásaik kielégítése érdekében a vendégeket két fő szempont alapján csoportosítják, utazásuk célja (üzleti út, kikapcsolódás), illetve utazásuk módja (egyénileg vagy csoportosan) szerint. 8 Szálloda összes Üzleti szegmens Egyéni üzleti Csoportos üzleti Turista szegmens (szabadidős) Egyéni turista Csoportos turista Szállodavezetés Szállodák és gazdálkodás vendég I. és Szálloda-piac ár szegmentációja elemei % 6 % Utazási célok - motivációk - szegmens Üzleti Turista Egyéni üzleti Csoport üzleti Egyéni turista Csoport turista 9 Rack Rate Egyéni utazó Vállalati global-local Akciós Egyéb Márka -Brand Légitársaság Incentive Találkozók Konferencia Tréning Kiállítás % 7 % Prioritás - 7 Rack Rate Család Párok Utazási iroda Specializáció Hétvége Egyedi Széria Sport Diák szállodalánc - franchise cég - management cég szállodavezetés formalizált - szabályzatban

4 . Piaci részarány és pozíció.. Piaci részarány Egy adott szálloda vagy szállodacsoport részaránya a kínálati vagy keresleti piacon. Kínálati részarány (statikus) a szobaszám osztva vizsgált terület összes szobaszámával. Keresleti részarány (dinamikus) a vendégéjszaka szám osztva a terület összes vendégéjszaka számával. Ha keresleti nagyobb, mint a kínálati akkor a szálloda piaci pozíciója kedvező (piaci nyertes) illetve a vezetés sikeres. 0.. Piaci pozíció A szálloda piaci helyzetét mutatja meg legalább két tényező figyelembe vételével a versenytársakhoz vagy benchmarkhoz, szakágazathoz vagy kijelölt csoporthoz valamilyen szintjelzőhöz viszonyítva. A mátrix tengelyein felvehető mutatószámok lehetnek átlagár, kínálati ár, kategória, piaci részarány, revpar, gespar, a szobafoglaltság, a létszám vagy vendégéjszaka bevétel felhelyezve a tengelyekre... Szállodavezetést befolyásoló tényező, a piaci helyzet Piaci részarány és piaci pozíció hatása Keresleti és kínálati piac hatása Növekvő vagy csökkenő trend hatása Magyarország Átlagárak.676 Ft.7 Ft. Ft.9 Ft.000 Ft.900 Ft.000 Ft.000 Ft.000 Ft Piaci pozícionálás 8% 8% HU HU Magyarország 00 0 Boston Matrix Magyarország szobafoglaltság % Szállodák keresleti és kínálati részaránya KSH 0. július hónap piaci szoba % szállo % átl diff éjsza % diff bevétel bev /sz szálloda , * * * * * ,7 * * * * , * * * , * * ,9 * ,6 szallas , gyogy ,8 wellness , panzio , KSH

5 . Szállodák piaci céljai Piaci célok Jellemző és gyakran használt objektív piaci célok Objektív Szubjektív Speciális.. Közvetlen piaci környezet A szállodák környezeti szintjeinek száma elérheti a kilencet, - kozmosz, - föld, - kontinensek, - célállomások, - ország, - régió, - kistérség, - település, - közvetlen szűk piaci környezet lokális környezet.. Szállodák piaci céljai Piaci célok.. Versenytárselemzés a gyakorlatban.. Versenytárs kiválasztás módszertana Közvetlen környezet minden egyes szálláshelye Versenytársak, szűk piaci környezet hasonló szállodái Magyarországi benchmark szállodák, példakép.. Versenytárselemzés módszertana... Pozicionálóelemzés, Boston mátrix... Rangsoroló elemzés - Piaci tényezők - Felszereltség - Szolgáltatások... SWOT elemzés használta a versenytárselemzésben... Objektív adatok alapján - például PEST Szállodavezetés és Szállodák gazdálkodás versenytárs I. Szálloda-piac elemzése elemei Átlagolás és eltérés, differencia átlag szempont diff Saját VT VT VT VT VT, megközelités,6,0,0,0,0,,0,8 nagyság 0,8,,0,0,0,0,0,0 szoba minőség,0,0,0,0,0,0,0,8 wellness 0,,0,0,0,0,0,0, rendezvény -,,0,0,0,0,0,0,7 étterem 0,,0,0,0,0,0,0, ár - termék 0,,0,0,0,0,0,0, termál viz,,0,0,0,0,0,0,7 kezelések,,0,0,0,0,0,0, 6,0 7, 9,0 6,0,0,,0, 0,7,,,9,,7,6 Szempont lehet Parkoló, buszparkoló, fizető parkoló Szobákhoz erkély fekvés, nagyság Vízfelület per vendégszám, konferencia szekció vendéglátó helyek aránya

6 Szállodavezetés Piaci pozícionálás és gazdálkodás hazai I. Szálloda-piac * és wellness szállodák elemei Mo * Wellness.700 Ft 6 Adatok Ft OC % 0 ADR.00 Ft Saját szálloda 7% % Wellness M * 6. Inspiráció CBL 6.. Piaci részarány, piaci pozíció és piaci helyzetelemzés (elemzések, trendek, okozatok, okok, e nélkül nincs szállodavezetés) Versenytárselemzés Kiválasztás Elemzés Módszerei, alkalmazásai Szállodavezetés 7. Virtuális szálloda és gazdálkodás témaköre I. Szálloda-piac elemei 7.. Piac helyzetelemzés, áttekintése, elkészítése Szállodai tevékenységek ismertetése 7.. Virtuális szálloda tervfejezete I. fejezet. Szállodák piaci helyzete az elmúlt öt évben. Bevezetés. Kínálat. Kereslet. Piaci árak. Bevételek 6. Egyéb indikátorok önálló kiválasztás alapján Revpar, Travpar, Gesper, egy épített szobára, 7. Összegzés 6

Hasonló dokumentumok

Teacher only opens the door!

Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia