PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I VIII. évfolyam/2. szám 5.2.4. 5/4. hét ÉLÁLLAT ÉS HÚS Tartalom Piaci jelentés...1 Ábrák...3 Táblázatok...8 Külföldi piaci információk..11 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Dr. Stummer Ildikó E-mail: Stummer@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (36) 1 476 693 (36) 1 476-692 Fax: (36) 1 217 8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu FIGYELEM! PIACI JELENTÉS Felhívjuk a Piaci Árinformációs Rendszer adatszolgáltatóinak figyelmét, hogy a 173/4. (XII. 3.) FVM rendeletben elírtak szerint szolgáltassák az AKI részére az információkat. Kérjük, hogy a www.akii.hu honlapról töltsék le az adatlapokat, mivel azok tartalmában változások történtek az elz években megszokotthoz képest. Kérjük a rendelet melléklete szerinti azonosító lap (honalapunkról is letölthet) visszaküldését is. A vágósertés termeli ára az év els heteiben még nem változott lényegesen, ugyanakkor a negyedik héten 5 Ft/kg-os csökkenést tapasztaltunk az elz héthez viszonyítva (1. ábra, 1. táblázat). A 2. ábrán látható, hogy a sertések ára januárban mérsékelten emelkedett 4 decemberéhez képest. A hosszútávú trend alapján számított szezonindex szerint pedig januárban általában néhány százalékos csökkenés jellemzi a sertések árát. A szezonális hatások azonban a mérsékelt kínálat miatt kevésbé juthattak érvényre. A sertések ára jelenleg 25 százalékkal magasabb az egy évvel korábbinál, a felvásárlások ugyanakkor hasonló arányban maradnak el az elz évitl. A 4-ben folyamatosan csökken sertésállomány miatt a vágóhidak a termelésükhöz szükséges alapanyag egy részét külföldi piacokról szerzik be.
A nem magyarországi termelésbl származó sertések, megfigyeléseink szerint, a heti felvásárlások kb. 1-15 százalékát adják. Az árinformációs rendszer adatszolgáltatói körében továbbra is megfigyelhet a sertések importja, melynek volumene nem változott említésre méltóan az elz hetekben, az árak pedig folyamatosan csökkentek. A negyedik héten a nem hazai termelés sertések kb. 6 százalékát Hollandiából szállították Magyarországra, emellett a vágóhidak Csehországból, Szlovákiából, Spanyolországból és Belgiumból is vásároltak. A határainkon kívülrl szállított sertések ára a vágóhidak kapujában (vágóhídi belépési ár) változatosan alakult a származási hely, valamint a szállítási távolság függvényében. A nem Magyarországon termelt sertések átlagos vágóhídi belépési ára ugyanakkor csak 1-2 százalékkal volt alacsonyabb, mint a hazai vágóhídi belépési ár. (A magyarországi árakat tekintve, 5 Ft/kg hasított súly átlagos szállítási költség figyelembe vétele esetén.) A megfigyelt élállat piacokon a jelenleg kedvez vágósertés-takarmány áraránynak köszönheten a termelk fokozódó érdekldését mutatja, hogy a 15-25 kg élsúly közötti malacokhoz 1 ezer Ft feletti áron lehetett hozzájutni az elz hetekben (4. ábra). Ez az ár csaknem kétszerese a tavalyi év hasonló idszakában megfigyelt értékeknek. Az ár növekedéséhez a kereslet élénkülése mellett még az is hozzájárult, hogy a malacok felhozatala a kocaállomány folyamatos csökkenése miatt visszafogottabb. Az Európai Unió valamennyi tagállamában csökken tendencia jellemzi a vágósertések árát (5. táblázat). A hollandiai, a spanyol és a belga árak elmaradnak a magyarországi áraktól, különösen Hollandiában szembetn az árak visszaesése (1. ábra). A magyarországi árak viszont magasabbak az EU átlagáránál. Az európai sertéspiacon a kínálat továbbra is ers, a kereslet ugyanakkor az évszaknak megfelelen gyengébb. A közeljövben lényeges változás nem várható, az árak stagnálnak. A vágósertés termeli árának mérsékelt emelkedése a sertéshúsok értékesítési árában nem jelentkezett egyértelmen, mivel a csontos sertéshús ára januárban nem változott az elz hónaphoz mérten (8. ábra), a szalonnás és brös sertéshús ára pedig 2 százalékkal emelkedett. Megjegyezzük, hogy a sertéshúsok értékesítési ára kisebb nagyobb ingadozást mutat hétrl hétre (7. ábra). A sertéshúsok fogyasztói ára stagnált januárban, a megfigyelt nagyobb budapesti üzletláncokban. A marhaárak növekedése tovább folytatódott az elmúlt hetekben (3. ábra), ugyanakkor januárban nem történt lényeges változás decemberhez mérten. Az árak csaknem 1 százalékkal magasabbak, mint egy évvel korábban (4. ábra). A vágómarhák felvásárlása a szkösebb kínálat és a mérsékld kereslet miatt lényegesen elmarad az elz évitl (1. táblázat). Kiadványunk végén az oroszországi marhahúspiacról kínálunk bvebb információkat. A bárányárak csökkenése tovább folytatódott a szezonális hatásoknak megfelelen (5. ábra). Az él bárányok felvásárlási ára a piaci árinformációs rendszer adatszolgáltatói körében (fleg exportrök) januárban csaknem 7 százalékkal mérsékldött decemberhez képest, és alacsonyabb volt, mint egy évvel korábban (6. ábra). Az Európai Unió tagállamaiban, a magyarországihoz hasonlóan, csökkenés jellemezte a könny bárányok árát (7. táblázat).
1. ábra A vágósertés termeli ára 5 Ft/kg hasított meleg súly 4 343 3 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 5 4 3 2. ábra A vágósertés termeli árának havi alakulása 5 Ft/kg hasított meleg súly 4 3 347 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 5 4 3
3. ábra 25 Ft/kg élsúly A vágómarha termeli ára 15 223 5 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 5 4 3 4. ábra A vágómarha termeli árának havi alakulása 25 Ft/kg élsúly 15 214 5 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 5 4 3
5. ábra Az él bárányok ára 8 7 6 5 4 3 Ft/kg élsúly 611 1 4 7 1 13 16 19 22 25 28 31 34 37 4 43 46 49 52 5 4 6. ábra Az él bárány árának havi alakulása Ft/kg élsúly 8 7 6 5 4 66 3 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 5 4
7. ábra 7 6 5 Ft/kg A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 4 3 571 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 hét 5 3 4 8. ábra 8 7 6 5 4 3 Ft/kg 562 A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési árának havi alakulása I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 5 4 3
9. ábra 5 4 Ft/kg hasított hideg súly A vágósertés vágóhídi belépési ára ("E" minségi kategória) 3 2 3 4 5 EU Magyarország 1. ábra 45 Ft/kg hasított hideg súly A vágósertés ("E" minségi kategória) vágóhídi belépési ára 4 35 3 25 4.1 4 7 1 13 16 19 22 25 28 31 34 37 4 43 46 49 52 2 hét EU átlag Magyarország Hollandia
1. táblázat A VÁGÓÁLLATOK TERMELI ÁRA A 4. HÉTEN Megnevezés Minségi kategória Mértékegység 4 4. hét 5 3. hét 5 4. hét 5.4.hét/ 4.4.hét (%) 5.4.hét/ 5.3.hét (%) Vágósertés E Valamennyi kategória* db 28863 25795 25574 88,6 99,14 Ft/kg hasított meleg súly 282,37 353,81 347,37 123,2 98,18 db 67322 5564 48748 72,41 96,41 Ft/kg hasított meleg súly 275,34 348,13 342,63 124,44 98,42 db 9 24 59 65,56 245,83 Fiatal bika E-P hasított meleg súly (kg) 27635 6672 16755 6,63 251,14 Ft/kg hasított meleg súly 436,17 57,59 536,96 123,11 94,11 db 1177, 616 679 57,69 11,23 Vágótehén E-P hasított meleg súly (kg) 347261,7 193685 2272 58,38 14,66 Ft/kg hasított meleg súly 321,98 39,6 378,33 117,5 96,99 db 356 113 174 48,88 153,98 Vágóüsz E-P hasított meleg súly (kg) 984 31576 44658 45,38 141,43 Ft/kg hasított meleg súly 428,77 435,48 493,15 115,2 113,24 Vágóbárány 13-35 kg élsúly db 2221 3348 3287 148, 98,18 Ft/kg élsúly 71,39 658,54 61,65 87,6 92,73 * S-P, Nem minsített, M1
2. táblázat A NYERS HÚSOK ÉS A HÚSKÉSZÍTMÉNYEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA A 4. HÉTEN Termékek megnevezése Mértékegység 4 4. hét 5 3. hét 5 4. hét 5.4.hét/ 4.4.hét (%) 5.4.hét/ 5.3.hét (%) Csontos marhahús frissen, negyedben, hátulja Csontos sertéshús, lehúzott, félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és brös sertéshús, félben (fejjel,lábbal,farokkal) Sertés párizsi, egészben Marha párizsi, egészben Mbeles virsli, sertéshúsból 1/2 kg-os étkezési sertészsír, csomagolt Olasz felvágott, egészben Lecsókolbász Gépsonka (formázott, ftt) Ftt császárszalonna (csont nélkül) tonna 2,86 19,51 1,5 52,45 7,69 Ft/kg 717,45 671,9 668,94 93,24 99,56 tonna 313,62 184,78 115,25 36,75 62,37 Ft/kg 512,3 581,39 571,15 111,49 98,24 tonna 114,59 98,25 7,37 61,41 71,63 Ft/kg 372,47 457,2 439,98 118,12 96,23 tonna 169,18 151,9 138,38 81,79 91,1 Ft/kg 43,4 454,17 471,1 116,76 13,71 tonna 17,5 21,84 17,62 13,31 8,66 Ft/kg 75,74 659,49 678,82 96,19 12,93 tonna 94,28 92,51 87,35 92,65 94,43 Ft/kg 46,1 435,66 44,32 18,45 11,7 tonna 46, 52,34 54,71 118,94 14,53 Ft/kg 174,64 271,26 268,67 153,84 99,4 tonna 44,29 62,82 55,5 125,32 88,35 Ft/kg 483,7 494,46 53,96 14,32 11,92 tonna 9,81 96,14 94,83 14,43 98,64 Ft/kg 339,9 342,3 34,46,16 99,54 tonna 39,64 26,21 34,73 87,61 132,51 Ft/kg 816,95 98,34 87,67 16,58 95,85 tonna 41,42 31,77 28,84 69,64 9,79 Ft/kg 742,82 896,86 864,35 116,36 96,38
3. táblázat A HÚSIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁRAI 5. február 1. Termék Auchan CBA Coop Cora Interspar Ft/kg Match Plus Tesco Marha hátszín - - - 1399 - - - 213 Marha rostélyos 1199 - - - 139 - - - Marha szegy 529 - - 599 - - - 589 Sertés karaj rövid, csontos 1149 899 959 1199 999 999 989 149 Sertés tarja 869 759 759 799 919 849 919 929 Sertés comb, csont nélkül 799 799 799 849 869 899 959 979 4. táblázat LEGGYAKORIBB MALACÁRAK AZ ÉLÁLLAT PIACOKON 5. 4. hét Ft/darab Pécs Debrecen* Hódmezvásárhely Malac 15 kg-ig - 85 Malac 15-25 kg 1 16 - * 3. hét
KÜLFÖLDI PIACI INFORMÁCIÓK 5. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("E" minségi kategória) országok Belgium Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU Ft/kg hasított hideg súly** 4 5 Változás a 3. héten az 53. hét 1. hét 2. hét 3. hét elz héthez képest 359,56 352,7 331,97 323,46-8,51 373,96 37,43 37,66 358,1-12,65 296,1 297,3 297,91 297,11 -,8 381,73 368,97 353,81 342,88-1,93 362,12 369,7 362,82 362,84,2 443,89 444,54 447, 439,2-7,79 333,93 335,16 335,58 331,93-3,66 356,37 352,7 336,42 318,28-18,14 321,98 321,5 311,46 39,67-1,79 389,72 371,54 357,23 342,54-14,69 364,82 365,47 365,96 351,89-14,7 363,52 367, 369,72 365,8-3,92 376,5 38,29 387,41 357,24-3,17 384,63 374,15 36,17 359,24 -,93 366,57 365,24 367,91 365,95-1,96 392,58 394,63 394,23 -,4 345,26 333,58 317,67 3,71-16,96 38,43 378,62 362,77 354,77-8, 361,31 338,37 326,48 32,8-5,68 348,99 347,76 348,79 34,49-8,3 357,35 366,53 371,57 371,25 -,32 367,28 373,39 372,19 37,17-2,2 335,55 345,3 344,86 345,15,29 323,38 323,62 322,79 322,55 -,24 34,37 339,57 342,31 34,68-1,63 354,38 347,12 338,65 33,12-8,52 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 53. héten 1 euró = 245,77 Ft 1. héten 1 euró = 246,64 Ft 2. héten 1 euró = 247,37 Ft 3. héten 1 euró = 246,73 Ft
6. táblázat A fiatal bika vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("R3" minségi kategória) országok Belgium Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU Ft/kg hasított hideg súly** 4 5 Változás a 3. héten az 53. hét 1. hét 2. hét 3. hét elz héthez képest 56,68 516,46 521,8 522,4 1,32 565,54 58,71 585,3 584,34 -,96 612,84 639,59 653, 653,23,23 661,27 76,25 73,85 724,94-5,91 913,38 98,1 918,34 96,54-11,8 686,73 697,67 73,25 74,19,94 722,56 727,59 737,16 74,19 3,3 64,64 645,31 671,14 678,29 7,15 753,43 762,12 766,1 773,3 7,2 345,94 381,34 392,6 411,74 19,68 415,71 419,6 417,1-2,5 698,48 653,32 683,38 681,62-1,77 596,63 68,73 577,99 6,14 22,15 784,54 788,59 792,67 791,88 -,79 633,87 61,9 647,5 616,9-3,15 688,8 725,52 732,88 733,28,4 57,36 519,2 523,6 521,5-1,56 694,79 7,21 728,5 746,36 17,85 631,78 626,82 632,53 633,62 1,9 541,5 551,38 556,34 561,72 5,38 75,64 728,75 74,39 727,48-12,9 549,69 593,94 634,64 631,45-3,19 589,9 69,11 645,33 655,53 1,2 673,18 692,48 76,12 76,53,41 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 53. héten 1 euró = 245,77 Ft 1. héten 1 euró = 246,64 Ft 2. héten 1 euró = 247,37 Ft 3. héten 1 euró = 246,73 Ft
7. táblázat Vágóbárány árak az Európai Unió országaiban országok Belgium Németország Spanyolország Franciaország Írország Hollandia Ausztria Svédország Anglia Lengyelország EU Görögország Spanyolország Olaszország Portugália Ciprus Magyarország EU 4 53. hét 1. hét 5 2. hét Nehéz bárány (13 kg-nál nagyobb vágott súly) 128,2 134,89 144,9 141,39-2,7 9,8 93,23 948,9 957,51 9,41 114,15 191,55 194,79 981,89-112,9 1273,9 1287,46 1288,8 128,53-8,27 819,81 825,9 859,73 863,53 3,8 5,96 132,85 113,52 128,79 15,27 198,59 1112,35 1113,17 111,29-2,88 623,84 71,37 741,5 76,25 19,2 856,14 87,79 882,81 888,4 5,59 851,3 849,3 93,61 899,65-3,96 97,1 982,95 993,82 986,17-7,65 Könny bárány (13 kg-nál kisebb vágott súly) Ft/kg vágott súly* Változás a 3. héten az 3. hét elz héthez képest 1246,13 1251,62 1252,68 1196,94-55,75 1611,24 1588,98 1552,99 1465,82-87,17 166,16 1611,84 1413,5 146,9-7,41 1228,85 1196,2 1157,69 1134,96-22,73 1293,81 1296,19 1297,88 1428,74 13,86 1578,41 1455,97 1457,1 148,34-48,67 157,49 1488,88 144,91 1379,57-61,34 Forrás: EU Bizottság, AKI * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 53. héten 1 euró = 245,77 Ft 1. héten 1 euró = 246,64 Ft 2. héten 1 euró = 247,37 Ft 3. héten 1 euró = 246,73 Ft
Oroszország marhahúspiaca A marhaállomány tovább csökken Oroszországnak nem sikerül a marhahús-termelését stabilizálnia. 4-ben az állománycsökkenés tovább folytatódott, s fordulat 5-ben sem várható. A bels fogyasztási igények majdnem harmadát külföldrl történ behozatallal fedezik. Oroszország termeli 4-ben hosszú ideig takarmány-ellátási gondokkal küszködtek. A keveréktakarmányok és a takarmánygabonák ára 25 %-kal emelkedett. A szkösen rendelkezésre álló és drága takarmány következtében a marhák száma jelentsen csökkent. 4 közepén az orosz marha- és tejel tehénállomány fele magán és kisgazdaságokban volt. A marhahústermelés gazdaságosságára kedveztlenül hatott az energia árának emelése is. A takarmányellátást illeten azonban 4 vége felé javult a helyzet. A marhahúsárak erteljesen emelkedtek, mely hozzájárul a termelés stabilizálódásához. Már 3 második felében 1 %-os árnövekedés volt. 4 els felében pedig nagykereskedelmi szinten további 4 %-os áremelkedést regisztráltak. Tekintettel a Brazíliából származó termékekre idszakosan bevezetett importtilalomra, 4 szén a marhahúsok ára további 1 %-kal ntt. A termelés csökken 4-ben az orosz marhahústermelés az állománycsökkenés miatt, a becslések szerint, 4 %-kal esett vissza. 5-ben is hasonló mérték visszafutó trenddel számolnak. A fogyasztás a jelents áremelkedések miatt mind 4-ben, mind pedig 5-ben 3-3 %- kal csökken. A teljes bels szükséglet harmadát külföldrl kell majd beszerezni. Ukrajna szállításai csökkennek A jelenleg érvényes feltételek szerint az importkontingens 42 ezer tonna fagyasztott és 275 tonna friss, htött árura vonatkozik. A FÁK országaira azonban ilyen jelleg mennyiségi megkötés nincs. Figyelembe véve a termelést és a behozatali kontingenseket, a fogyasztói igények fedezésére további ezer tonna marhahúsra van szükség. Ezt a mennyiséget eddig a FÁK országai szállították Oroszországba, elssorban Ukrajna. Jelenleg azonban Oroszország szomszédja is gondokkal küszködik. Az ukrán marhaállomány 3 és 4 között 15 %-kal csökkent, és várhatóan ez a folyamat 5-ben hasonló ütemben tovább folytatódik. 3-ban Ukrajna még 145 ezer tonna marhahúst szállított Oroszországba. Ez a mennyiség 4-ben már lényegesen kevesebb volt, csupán ezer tonna. 5-ben pedig, jó esetben már csak 9 ezer tonna marhahús szállítására lehet számítani. Az import összeomlott 4 els negyedévében az Oroszországba irányuló beszállítások összeomlottak. Ez a szállítási nehézségek mellett, az importkontingens technikai jelleg szétosztásánál felmerült nehézségekre vezethet vissza. A problémákat 4 márciusáig megoldották, ami az importból származó áru behozatalát jelentsen megnövelte. Az állatorvosi
igazolásokkal kapcsolatos nehézségek miatt azonban az EU-ból érkez szállítások idszakosan megszakadtak. Az EU új tagállamai kisebb szerepet töltöttek be a kereskedelemben. Az elmúlt években már csak kevés marhahús érkezet az orosz piacra ezekbl az országokból. Az orosz állatorvosok felmérést végeztek, és megjelölték azokat a vágóhidakat, amelyek szállíthatnak Oroszországba. Szeptemberben feszültség mutatkozott Oroszország marhahús ellátásában. Az orosz hatóságok átmenetileg felfüggesztették a brazil húsimportot. Az intézkedés oka a Brazíliában kitört száj- és körömfájás járvány volt. A tilalom 4 novemberéig maradt érvényben. Év végén ismét megindultak a dél-amerikai szállítások Oroszországba, hogy ki tudják meríteni az importkontingenst. Oroszország marhaállománya ( darab) marha összesen 1 2 3 4* 5** 255 2451 235 22285 2995 ebbl: tehén 125 12 117 197 164 borjú 945 922 8845 84 8 Oroszország marhahús-termelése ( tonna) 1 2 3 4* 5** termelés 176 174 167 161 155 import 65 66 65 65 65 export 6 5 5 5 5 összes fogyasztás 244 2395 2315 2255 2195 önellátási fok (%) 73 73 72 71 71 egy fre jutó fogyasztás (kg) 16,5 16,4 15,9 15,4 15, * elzetes adat ** becsült adat Forrás: ZMP, Europamarkt Ost, 5. január
Az Élállat és Hús kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. Az Élállat és Hús kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Baromfi Zöldség-gyümölcs és bor kiadványokat is A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, tel. 1-476-364 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (36) 1-476-692 Fax: (36) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu E-mail:akii@akii.hu A K I