PIAC A K I PIACI JELENTÉS. Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat. Tartalom KACSA

Átírás

1 PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I V. évfolyam/5. szám /1. hét BAROMFI Tartalom Piaci jelentés A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak.. 19 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Thury Eszter thurye@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon:(36) (36) Fax: (36) Internet: PIACI JELENTÉS KACSA A FAO adatai szerint az Európai Unió legnagyobb kacsahús-termel országaiban 199 óta a kacsaállomány általában ntt (1. ábra). Hollandiában és Németországban gyakorlatilag stagnál az állomány szintje. Lengyelországban a 9- es évek közepén volt egy nagyobb visszaesés, de azóta újra növekszik az állomány. Hazánkban az állományalakulás tekintetében az elmúlt 1 évben egyfajta ciklikusság figyelhet meg. A hazai kacsaállomány összesítésben évek óta folyamatosan ntt. A vágások száma az állománylétszámhoz hasonlóan alakult a legnagyobb termel országokban (2. ábra). 199 óta folyamatosan ntt a vágott állatok száma, s az ezredforduló óta hazánkban, Franciaországban, Németországban és Hollandiában nagyjából stagnál. Lengyelországban a vágások számában is jelentkezik az a visszaesés, ami a kacsaállomány létszámában volt tapasztalható. A kacsahús-termelés alakulása (3. és 4. ábra) a vágások számával megegyez képet mutat. Az export tekintetében már szorosabb a mezny. A rendelkezésre álló adatok alapján úgy tnik, élkacsa-exporttal leginkább Magyarország és Franciaország foglalkozik (5. ábra). Az export értékét tekintve (6. ábra), a francia él kacsa export elssorban a nagyobb érték tenyészállat-forgal-

2 mazásból áll, míg a magyart inkább a vágóállat-szállítás jellemzi. A kacsahúsexport területén a FAO adatai szerint a szállított mennyiséget tekintve (7. ábra) már a kilencvenes évek végén átvettük a vezetést Franciaországtól. Érték tekintetében ez csak az ezredforduló után következett be (8. ábra), azonban az eltérés a két ország között itt jóval kisebb, mint a mennyiség esetében. Ennek hátterében elssorban a franciák jobb piaci pozíciója és marketing-stratégiája áll, de hozzájárul a forint árfolyam-alakulása is. Az él kacsa import alakulása (9. és 1. ábra) meglehetsen hektikus képet mutat. Azoknál az országoknál, ahol az importált él kacsa mennyisége és értéke nagyjából párhuzamosan halad, viszonylag állandó a minségi és termék összetétel (tenyészállat vagy vágóállat utánpótlás). Azokban az esetekben, ahol a változás aránya eltér a mennyiségnél és az értéknél, ott a magasabb érték nagyarányú tenyészállat-utánpótlás beszerzésére utal, az elz évhez képest (pl. Franciaország vagy az Egyesült Királyság 1995 és 1997 között). Kacsahús-importálásban Németországé a vezet szerep (11. és 12. ábra). Bár az Unió legnagyobb termeli között van, s a kacsahús exportja sem elhanyagolható, a kett mennyiségét összehasonlítva elssorban nettó importr. Ennek hátterében leginkább az áll, hogy a német kacsahús-termelés szezonális, a fogyasztás viszont nem. A nagy termel országok közül még Franciaország rendelkezik jelents kacsahús-importtal, azonban összesítésben inkább nettó exportr. A nagymennyiség import hátterében az export és import termékszerkezetének eltérése áll. A termeli árakra alig lehet összehasonlító adatokat találni az Európai Unióban. Ennek elssorban az az oka, hogy az EU régi tagországaiban a termelk általában saját maguk le is vágják az állatokat, s a vágott állat kerül értékesítésre. Így a vágóállat termeli ára gyakorlatilag egy bels ár, s emiatt a tagországok többsége nem is gyjti. A 13. ábrán a magyar pecsenyekacsa termeli árának, valamint az olasz vágókacsa árának alakulása látható. Olaszországban (amely nem tartozik az EU legnagyobb kacsa termeli közé) körzetekre bontva gyjtik az adatokat. A grafikonon bemutatásra került árak a körzetek összesített adataira vonatkozó minimum és maximum értékeket mutatják. A feldolgozói értékesítési árakkal hasonló a helyzet, mint a termeli áraknál. A termelk többsége saját maga értékesíti a vágott állatot a kereskedelmi egységek felé, így a tagállamok többsége ezt az adatot sem gyjti. A 14. ábrán a magyar pecsenyekacsa feldolgozói értékesítési árának, valamint az olasz és francia vágott kacsa értékesítési árának alakulását mutatjuk be. Az olasz árakra ugyanaz érvényes, amit a termeli áraknál már írtunk. Franciaországban a termékárak alakulásának szempontjából a párizsi Rungis nagybani piacnak van meghatározó szerepe, így publikálásra is az ott gyjtött adatok kerülnek. Az olasz legmagasabb értékesítési árnál a 1. héten tapasztalható kiugró értéket az okozza, hogy az egyik körzetben (amely egyébként a középmeznyben helyezkedik el) az utolsó héten hirtelen megugrottak az árak. Az árfolyam-ingadozások ellenére mind az olasz, mind a francia árak kiegyensúlyozottabbak, mint a magyar termeli-, illetve feldolgozói értékesítési árak. -2-

3 LIBA A FAO adatai alapján az Európai Unió négy legnagyobb libatermel országának állománya (15. ábra) meglehetsen vegyesen alakult 199 óta. A két régi tagország, Franciaország és Németország libaállománya lassan csökkent a vizsgált idszakban. Ugyanakkor a két új csatlakozó, Magyarország és Lengyelország állománya egy hosszabb hullámvölgy után, rohamos növekedésnek indult az elmúlt években. Részben a gyors állomány-növekedés miatt Lengyelország komoly vetélytárs a német piacokon. A libavágások számának (16. ábra), valamint a libahús-termelés (17. ábra) mennyiségének alakulása alapján feltételezhet, hogy a magyar libaállomány-adatokban nincs, vagy csak kis mértékben van jelen a vágóállatlétszám. Ugyanakkor a vágásokban és az elállított libahúsban megjelennek a kiselejtezett tenyészállatok is. Az él libára vonatkozó exportadatok (18. ábra) meglehetsen hézagosak. Nagyságrendileg a legtöbb állatot Franciaország exportálja. A rendelkezésre álló érték-adatok alapján ezek elssorban tenyészállatok. Libahús export területén (19. és 2. ábra) hazánk nagyságrendekkel vezet a többi nagy exportrrel szemben. Ugyanakkor meg kell állapítani, hogy a magyar libahús export mennyisége 1997 óta gyakorlatilag stagnál, míg értéke folyamatosan ingadozik. Ennek hátterében részben a forint árfolyamának alakulása, részben pedig a nem megfelel és/vagy nem elégséges marketing stratégia áll. Az él liba importja (21. és 22. ábra) az él kacsa importjához hasonlóan (9. és 1. ábra) meglehetsen hektikusan alakult 199 óta. Az importált mennyiség és érték összehasonlítása alapján úgy tnik, az él állat importot liba esetében a vágóállatszállítás jellemzi leginkább. Libahús-importban Németországé a vezet szerep (23. ábra), nagyságrendekkel maga mögött hagyva az EU többi nagy importrét. A legnagyobb importr tagállamokban az import libahús mennyisége 199 óta folyamatosan n. A liba esetében hasonló a helyzet a nemzetközi termeli- és feldolgozói értékesítési árakkal, mint a kacsánál volt. A baromfi szektoron belüli viszonylag kisebb jelentsége miatt csak kevés ország gyjt libatermeléssel kapcsolatos adatokat. Ennek következtében nemzetközi termeli árak pillanatnyilag nem állnak rendelkezésünkre, s csak a magyar adatokat tudjuk közölni (24. ábra). A hazai hízott liba termeli áráról elmondható, hogy az elmúlt hetekben a tavalyi év azonos idszakához hasonló értékeket mutatott. Alakulása meglehetsen hektikus. Libahús-termékekre akadnak nemzetközi adatok (elssorban Franciaországból). Itt azonban az teszi lehetetlenné az összehasonlítást, hogy a francia libahúspiac termékszerkezete jelentsen eltér a hazaitól, így tényleges összehasonlításra nincs lehetség. A magyar libamell feldolgozói értékesítési ára (25. ábra) a tavalyi évhez hasonlóan meglehetsen hektikus képet mutat. A libacomb feldolgozói értékesítési ára (26. ábra) az elmúlt hetekben viszonylag kiegyensúlyozottan alakult, s január vége óta meghaladja az elz év azonos idszakában tapasztalt árszintet. -3-

4 1. ábra Kacsa állomány létszám db Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK 2. ábra db Kacsa vágások alakulása Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK -4-

5 3. ábra Kacsahús termelés I tonna Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK 4. ábra Kacsahús termelés II. 6 5 tonna Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK -5-

6 5. ábra db Él kacsa export - mennyiség Franciaország Magyarország Németország UK 6. ábra USD Él kacsa export - érték Franciaország Magyarország Németország UK -6-

7 7. ábra Kacsahús export - mennyiség 3 25 tonna Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK 8. ábra Kacsahús export - érték USD Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország UK -7-

8 9. ábra db Él kacsa import - mennyiség Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország Spanyolország UK 1. ábra USD Élkacsa import - érték Franciaország Hollandia Lengyelország Magyarország Németország Spanyolország UK -8-

9 11. ábra 35 3 tonna Kacsahús import - mennyiség Ausztria Franciaország Németország Spanyolország 12. ábra USD Kacsahús import - érték Ausztria Dánia Franciaorsz. Németorsz. Spanyolorsz. UK -9-

10 13. ábra A vágókacsa termeli ára 5 45 Ft/kg Magyaro. (25) Magyaro. (24) Olaszo. min. Olaszo. max. Forrás: AKI; ISMEA (Olaszország) 14. ábra Ft/kg Friss egész kacsa feldolgozói értékesítési ára Ol.o. min. Ol.o. max. Franciaország Forrás: AKI; ISMEA (Olaszország), SNM (Franciaország) -1-

11 15. ábra db Liba állomány létszám Franciaország Lengyelország Magyarország Németország 16. ábra db Liba vágások alakulása Franciaország Lenygelország Magyarország Németország -11-

12 17. ábra 6 5 tonna Libahús termelés Franciaország Lengyelország Magyarország Németország 18. ábra db Él liba export - mennyiség Ausztria Belgium Franciaország Magyarország Németország -12-

13 19. ábra tonna Libahús export - mennyiség Ausztria Franciaország Lengyelország Magyarország 2. ábra USD Libahús export - érték Ausztria Franciaország Lengyelország Magyarország -13-

14 21. ábra db Él liba import - mennyiség Ausztria Franciaország Hollandia Németország Olaszország 22. ábra USD Él liba import - érték Ausztria Franciaország Hollandia Németország Olaszország -14-

15 23. ábra 3 25 tonna Libahús import - mennyiség Ausztria Cseh Közt. Franciaország Németország 24. ábra A hízott liba termeli ára 5 45 Ft/kg

16 25. ábra A friss libamell, csontos feldolgozói értékesítési átlagára Ft/kg ábra 12 A friss libacomb, csontos feldolgozói értékesítési átlagára Ft/kg

17 1. táblázat A VÁGÓCSIRKE TERMELI, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 1. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágócsirke Fagyasztott csirke egészben, 7 %-os Friss csirke egészben, 7 %-os Fagyasztott csirke egészben, 65 %-os Friss csirke egészben, 65 %-os Friss csirkecomb, csontos Friss csirkemáj-szívvel Friss csirkemell tonna 2855, , ,88 75,82 121,93 Ft/kg 183,7 166,51 165,21 89,93 99,22 tonna 42,27 1,89 1,8 4,26 95,24 Ft/kg 335,25 363,74 377,2 112,51 13,7 tonna 91,67 65,47 11,23 11,43 154,62 Ft/kg 348,7 366,65 359,78 13,18 98,13 tonna 35,79 28,46 11,26 31,46 39,56 Ft/kg 327,21 31,3 34,54 14,7 113,2 tonna 129,1 5,21 66,96 51,87 133,36 Ft/kg 361, 383,1 375,4 13,99 97,99 tonna 224,51 218,6 223,8 99,36 12,3 Ft/kg 41,3 39,5 384,27 95,76 98,4 tonna 38,59 24,77 26,64 69,3 17,55 Ft/kg 462,68 484,7 484,5 14,62 1, tonna 73,61 55,39 67,67 91,93 122,17 Ft/kg 772,56 767,54 759,69 98,33 98,98-17-

18 2. táblázat A VÁGÓPULYKA TERMELI, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 1. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágópulyka Friss pulykacomb alsó, csontos Friss pulykacomb fels, csontos Friss pulykamell filé tonna 1843, , ,99 9,25 77,23 Ft/kg 26,86 254,6 25,77 96,13 98,5 tonna 29,8 34,51 36,67 123,5 16,26 Ft/kg 259,9 252,1 269,72 14,1 17,3 tonna 23,5 25,42 23,52 1,9 92,53 Ft/kg 497,6 544,1 53,36 16,7 97,47 tonna 132,2 142,5 147,72 111,74 13,99 Ft/kg 91,97 797,94 769,78 84,5 96,47 3. táblázat A KACSAFÉLÉK TERMELI, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 1. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott kacsa Pecsenye kacsa Friss pecsenyekacsa egész tonna 173,92 66,43 79,69 45,82 119,96 Ft/kg 38,94 391,51 361,3 94,77 92,21 tonna 191, 69, 77, 4,31 111,59 Ft/kg 277,5 195,88 196,6 7,77 1,9 tonna 1,1 17, 24,8 2254,55 145,88 Ft/kg 375, 376,59 375, 1, 99,58-18-

19 A LIBAFÉLÉK TERMELI, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 1. HÉTEN 4. táblázat Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott liba Pecsenye liba Friss libacomb, csontos Friss libamell Pecsenye liba, egészben tonna 351,1 196,1 197,44 56,23 1,73 Ft/kg 413,98 426,27 417,7 1,9 97,99 tonna Ft/kg tonna,97,59,97 1, 164,41 Ft/kg 967,8 163,48 166,63 11,21 1,3 tonna,35 1,53,71 22,86 46,41 Ft/kg 143, ,5 143,16 98,7 115,67 tonna Ft/kg TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK A 1. HÉTEN 5. táblázat Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) 1 db-os M L db ,7 116,34 Ft/db 15,74 14,9 13,6 86,41 96,5 db ,33 154,74 Ft/db 15,7 14,92 15,21 96,94 11,97 tálcás (3 db-os) összesen M L db ,5 18,32 Ft/db 12,58 11,79 12, 95,42 11,84 db ,14 7,93 Ft/db 13,14 12,47 12,48 94,95 1,5 db Megjegyzés: barnahéjú, ketreces tartásból származó tojások Forrás: Tojás csomagolóhelyek -19-

20 A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a Élállat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, Tel: Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon: (36) Fax: (36) Internet: akii@akii.hu A K I -2-