PIAC A K I. Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat PIACI JELENTÉS. Tartalom. V. évfolyam/1. szám /02.

Átírás

1 PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I V. évfolyam/1. szám /2. hét BAROMFI Tartalom Piaci jelentés A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak.. 11 Külföldi piaci információk..12 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Thury Eszter thurye@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon:(36) (36) Fax: (36) Internet: PIACI JELENTÉS 5. évi els kiadványunkban a pulyka termeli árának, valamint a pulykahús-termékek feldolgozói értékesítési árának 4. év végi (elssorban november és december havi) alakulásával foglalkozunk. A nemzetközi információkkal foglalkozó rovatunk a pulykahús termelés és feldolgozásnak az elz év utolsó negyedévi helyzetérl ad rövid kitekintést. A vágópulyka termeli ára az utolsó két hónapban tovább csökkent. Jól látható ez mind a heti bontású (1. ábra), mind a havi bontású grafikonon (2. ábra) A pulyka alsócomb feldolgozói értékesítési ára (3. ábra) a második félévben 3 második félévéhez hasonlóan folyamatosan ntt, bár az árnövekedés mértéke elmaradt az elz évitl. 4-ben novemberben és decemberben a pulyka alsócomb feldolgozói értékesítési árának szintje már elmaradt az elz év hasonló idszakában tapasztalt árszinttl. Az 4. ábrán megfigyelhet, hogy a vágópulyka termeli árának és a pulyka alsócomb feldolgozói értékesítési árának tendenciája jelentsen eltért egymástól 4-ben. A pulyka felscomb feldolgozói értékesítési ára (5. és 6. ábra) az októberi visszaesést követen, novemberdecemberre ismét megntt. 4 utolsó negyedévében gyakorlatilag a 3 azonos idszakában tapasztaltakkal megegyez értékeket mutatott a pulyka felscomb ára. A 7. és 8. ábrák jól szemléltetik, hogy a feldolgozói értékesítési ár tendenciája ahogy azt a pulyka alsócombnál már megfigyelhettük a vágópulykáétól eltér utat járt be 4-ben a pulyka felscomb esetében is. A pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára (9. és 1. ábra) az év utolsó két hónapjában sem ntt meg. St: december hónapban még csökkent is kis mértékben. A pulykahús-termékek közül a pulykamell filé feldolgozói értékesítési árának alakulása volt a legkiegyensúlyozottabb.

2 Ahogy azt a 4. évi 22. számunkban (45. hét) már jeleztük, a pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára továbbra is jelents mértékben elmaradt a 3. év hasonló idszakában tapasztaltaktól. A hazai és nemzetközi piac olyan mértékben telített a rendszerünkbe tartozó feldolgozók elmondása szerint, hogy ennél magasabb értékesítési ár számukra pillanatnyilag lehetetlen. A nemzetközi piacra elállított termékek árának esetében még az ersöd forint (alacsonyabb euro-árfolyam) is problémákat okoz. Az említett értékesítési gondok nagymértékben hozzájárultak ahhoz, hogy a pulykamell filé feldolgozói értékesítési árnak és a vágópulyka termeli árának trendje (11. és 12. ábra) hozzávetlegesen párhuzamos volt egymással az év második felében. Felteheten az elbb említett értékesítési gondok eredményezték azt is, hogy amint azt már fentebb írtuk mind a pulyka alsócomb, mind pedig a pulyka felscomb feldolgozói értékesítési ára 4 végére elmaradt a 3 végén tapasztalt áraktól (3., 5. és 6. ábra). Az eltérés mértéke ezen termékek esetében jóval kisebb, mint ami a pulykamell filénél tapasztalható. Ennek valószínleg az az oka, hogy közülük a pulykamell filé a f exportcikk, így annak hazai értékesítési árát a nemzetközi piaci helyzet alakulása jobban befolyásolja. A pulykacomb-termékek elssorban idehaza kerülnek értékesítésre, ezért az áruk felteheten jóval kisebb mértékben érzékeny a nemzetközi piaci helyzetre. Nemzetközi rovatunkban többek között a britt pulykatermelk problémáiról is szó esik. A 8. táblázatból kitnik, hogy 1999 óta folyamatosan csökken a Királyságban a pulykahús termelés. Ezzel párhuzamosan a pulykavágások száma (1. táblázat) is csökkent. Az él pulyka kereskedelem forgalmi adatai sem mutatnak kedvez képet (2. táblázat). A táblázathoz annyi megállapítást hozzá kell fzni, hogy az adatokban benne van a tenyészállat-forgalom is. A számok által mutatott folyamat sajnos így még lehangolóbb eredményt mutat. 1. táblázat Pulykavágások száma az Egyesült Királyságban m.e.: millió madár Könny pulyka Nehéz pulyka Összesen 1994 N/A N/A 31, N/A N/A 34, ,94 8,52 35, ,78 17,76 34, ,94 17,3 3, ,8 13,47 24,18 7,9 13,56 22,92 1 7,94 15,6 24,32 2 6,92 16,66 24,89 3 7,34 18,65 27,3 4* 6,3 18,31 25,76 * január-november Forrás: DEFRA 2. táblázat Él pulyka kereskedelem az Egyesült Királyságban m.e.: 1 madár Kispulyka Él Import Export pulyka , 342,68 188, , ,5 217, ,49 267,12 217, , ,52 225, ,42 428,36 116, ,4 397,47 135, ,44 384,6 16, , ,12 17, ,96 314,96 398, , ,96 186,26 4* 12,5 1483,33 129,28 * január-szeptember Forrás: DEFRA -2-

3 1. ábra A vágópulyka országos termeli ára ábra Vágópulyka havi termeli átlagára

4 3. ábra 3 25 Pulyka alsócomb havi feldolgozói értékesítési átlagára ábra A vágópulyka termeli és a pulyka alsócomb feldolgozói értékesítési árának havi alakulása vágópulyka alsócomb -4-

5 5. ábra 7 6 A friss pulykacomb fels, csontos feldolgozói értékesítési ára ábra Pulyka felscomb havi feldolgozói értékesítési átlagára

6 7. ábra A vágópulyka termeli és a pulyka felscomb feldolgozói értékesítési árának heti alakulása vágópulyka felscomb 8. ábra A vágópulyka termeli és a pulyka felscomb feldolgozói értékesítési árának havi alakulása vágópulyka felscomb -6-

7 9. ábra A friss pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára ábra 1 1 Pulykamell havi feldolgozói értékesítési átlagára

8 11. ábra A vágópulyka termeli és a pulykamell feldolgozói értékesítési árának heti alakulása vágópulyka pulykamell 12. ábra 1 1 A vágópulyka termeli és a pulykamell feldolgozói értékesítési árának havi alakulása vágópulyka pulykamell -8-

9 3. táblázat A VÁGÓCSIRKE TERMELI, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 2. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágócsirke 3447,65 215, ,73 62,21 16,4 177,14 17,59 171,18 96,63 1,34 Fagyasztott csirke egészben 7 %-os Friss csirke egészben 7 %-os Fagyasztott csirke egészben 65 %-os Friss csirke egészben 65 %-os Friss csirkecomb, csontos Friss csirkemáj-szívvel 59,86 1,28 3,26 5,45 254,69 344,25 372,85 342,59 99,52 91,89 134,71 64,55 79,29 58,86 122,84 344,42 362,37 363,5 15,41 1,19 3,7 3,8 6,78 22,55 22,13 334,57 357,35 358,25 17,8 1,25 168,19 54,4 57,85 34,4 16,34 364,14 38,84 387,64 16,45 11,78 31,65 184,47 223,18 73,99 12,98 399,1 44,26 47,4 12,8 1,78 45,1 58,17 28,54 63,41 49,6 466,3 447,75 476,23 12,13 16,36 Friss csirkemell 126,97 62,92 73,65 58,1 117,5 759,69 746,5 791,2 14,12 15,96-9-

10 4. táblázat A VÁGÓPULYKA TERMELI, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 2. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágópulyka Friss pulykacomb alsó, csontos Friss pulykacomb fels, csontos Friss pulykamell filé 3343, ,5 2376,71 71,8 192,37 264,13 252,51 254,17 96,23 1,66 38,4 22,33 63,77 166,7 285,58 265,71 256,89 266,3 1,12 13,56 29,9 22,99 2,21 67,59 87,91 556,63 548,53 55,26 98,86 1,31,8 146,26 155,77 77,57 16,5 1175,2 881,55 87,73 74,1 98,77 5. táblázat A KACSAFÉLÉK TERMELI, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 2. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott kacsa Pecsenye kacsa Friss pecsenyekacsa egész 23,9 192,28 16,1 78,52 83,26 335,8 358,61 364,4 18,52 11,61 44, 22, 144, 327,27 65,45 34, 191, 195, 64,14 12,9-2,8 4,6-164,29-488, 48, - 98,36-1-

11 A LIBAFÉLÉK TERMELI, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 2. HÉTEN 6. táblázat Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott liba Pecsenye liba Friss libacomb, csontos Friss libamell Pecsenye liba, egészben 234,48 114,19 113,92 48,58 99,76 457,4 426,47 425,62 93,13 99,8 13,82 16, , 143, ,7,85 1,6 151,43 124, ,57 131,56 148,8 91,65 11,6,3,99 1,62 54, 163, , 1473, ,16 18,21 111, TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK AZ 1-2. HÉTEN 7. táblázat Méretosztály barnahéjú 1 db-os darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db M , ,52 L , ,66 tálcás (3 db-os) M , ,36 L , ,25 Összesen Forrás: Tojás csomagoló helyek Ketreces tartásból származó tojás fehérhéjú Ketreces tartásból származó tojás hét hét barnahéjú fehérhéjú -11-

12 Lengyelország Németország felvásárolja az egyik legnagyobb lengyel pulykaüzemet A Rechterfeld-i PHW csoport, amely Németország vezet baromfitermel és feldolgozó üzeme, átveszi a lengyel Trzebiechow GmbH 5%-át. Ez egy 26 ft foglalkoztató pulykavágó- és feldolgozóüzem. 3-ban a lengyel vállalkozás 21,5 millió euró értékben termelt. Az üzem napi pulykavágásra képes, és ezzel a lengyel piac második legnagyobb termelje. (AgroOnline 4. november) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin USA Pulyka nemcsak ünnepekre A pulyka az Egyesült Államokban már nemcsak az ünnepek étele, mivel az alacsony szénhidráttartalmú és a magas fehérjetartalmú diéta miatt egyre többen fogyasztanak pulykahúst. Ez a diéta egyre közkedveltebb, már 3 millióról 4 millióra emelkedett az USAban azoknak száma, akik ezt az étkezési szokást követik. Mivel a pulyka 8% fehérjét tartalmaz és kevesebb zsírt, mint akár a marhahús vagy a csirkehús, ideális a zsírszegény diétához. (World Poultry 4. No. 9) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin Egyesült Királyság A termelk karácsonyra árat emelnek A hagyományos friss karácsonyi pulyka ára 5-1%-kal fog emelkedni, hogy termelési költségek megtérüljenek. Ezt a termelk jelentették be a nemzeti pulyka-piaci megbeszélésen, Surrey-ben. Peter King, az NFU baromfi részlegének vezetje szerint az 5 kg-os konyhakész termék (6,1 kg vágott súly) teljes elállítási költsége 18 hetes termelés esetében 4%-kal emelkedett 3,17 font/kg-ra, ami 1 penny/kg növekedést jelent. A 9 kg-os konyhakész termék elállítása 22 hetes termelés id esetén 3,4%-kal növekedett 2,1 font/kg-ra, azaz a növekedés 6 penny/kg. Habár a takarmányköltségek enyhén csökkentek, mégis az üzemi költségek és a napos pulyka áremelkedése jelents volt. Az üzemi költségek az elz év azonos idszakához képest 4,8%-kal emelkedtek állatonként 4,12 fontra, a kispulyka ára 5,6%-kal ntt 3,59 fontra. Az 5 kg-os konyhakész 18 hetes pulykák elállítási költsége Takarmány Üzemi költség Kispulyka ára Marketing Kezelési költség Egyéb költség Összesen 3,49 font 4,12 font 3,59 font,79 font,27 font,92 font 13,15 font -12-

13 Sok termel úgy érzi, hogy ez nem fejezi ki kellképpen a költségnövekedést. Derek Kelly, aki Essex-bl érkezett, felszólalásában azzal érvelt, hogy a kalkuláció alapján, amit egy hónapja készítettek, 5%-os a költségnövekedés, s ennek jobban meg kell mutatkoznia az eladási árban. Ha veszteségeink lesznek, akkor azt tovább hárítjuk másra jelentette ki. Clive Wreathall, Kentbl érkezett termel véleménye szerint 1%-os árnövekedést kell a karácsonyi idszak eltt megcélozni. A jövedelmi helyzetünket javítani kell, különben az üzleti szempontból nem elfogadható. Ebben az évben az üzemeinkbe be kell fektetnünk, s az nem kevés összeg lesz. Mr. Wreathall hozzátette: Nem szabad elveszíteni a fogyasztót azért, mert túlságosan magasak az árak. Mi sok munkát átvállalunk a vágóhidaktól, ezért nekik kell felkészülni az extra kifizetésekre. A vágóhidak nálunk, termelknél már várakozó listán vannak jelezte ezzel a kijelentéssel követelését a termel. Az üzemi befektetési munkák részeként jelölte meg azt, hogy az állatokat külön ketrecben kell majd elhelyezni, és jelölésükrl is gondoskodni kell. Az emberek azt szeretnék, hogy az állatok jelölve legyenek, ez nem okoz nehézséget. A számítógéppel ez könnyen megoldható. Ezen hozzáadott értékeket egyszeren be kell építeni az árba. Ha 2 fontért meg kell venni a ketreceket és jelöl lapocskákat, akkor 3 fontért kell eladni. (Poultry World 4. október) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin m.e.: 1 vágott test I. n.é. II. n.é. III, n.é. IV. n.é. Összesen ,52 63,6 67,89 8,94 268, ,6 69,46 74,23 84,75 296, ,46 68,78 67,8 88,2 294, ,32 7,17 72,77 83,71 292, ,16 73,79 71,65 75,67 294, ,21 67,58 62,46 68,66 266,91 63,24 56,51 65, 69,88 254, ,3 62,81 56,63 7,69 253, ,6 6,35 49,7 64,66 238, ,76 54,43 51,84 66,58 228, ,41 58,47 53,3 169,18 Forrás: DEFRA Pulykahús termelés az Egyesült Királyságban 8. táblázat Kanada pulyka piaca Import A kanadai nemzetközi kereskedelem Export és Import Ellenrz Hivatala (EICB, Export and Import Controls Bureau) a termékek exportját, importját kvótával/vámmal szabályozza. A pulyka import az EICB jogilag engedélyezett mennyisége alatt mozgott. A kanadai cégek jelenleg évente 5.88 csirke egészben csonttal terméket hozatnak be az országba a vámtarifakvóta (TRQ, Tariff Rate Quota) keretein belül. A piaci körülmények idén azt eredményezték, hogy ezt a TRQ által engedélyezett mennyiséget 4 november 2-ig 98,6%-ban merítették ki. Az elmúlt évben november 15-ig ez 92,7% volt. -13-

14 Hálaadás 4-ben (szeptember-október) elreláthatólag 29. belföldi pulyka fog rendelkezésre állni, ami 1.9 tonnával kevesebb, mint az elmúlt évben volt, és 1.6 tonnával marad el az elmúlt három év átlagától. A pulyka egészben termék fogyasztása a vizsgált idszakban 31.1 volt, ami 3.1 tonnával kevesebb, mint az elz évi. A broiler pulykák (5 kg-os állatok) fogyasztása és a nagyobb méret (5-7 kg) állatok vásárlása egyaránt visszaesett. A kisebb állatok esetén ez a visszaesés 5-5.5, míg a nagyobb állatok esetén jelentsebb: 8.9. A 11 kg-nál súlyosabb állatoknál, melyet fleg a feldolgozóipar használ, a visszaesés 6, 9.8 tonnára. Kanadai Mezgazdasági Szövetség (CFA, Canadian Federeation of Agriculture) 3-ban fordult el elször a kanadai történelemben, hogy a farmerek veszteségesen termeltek. A folyamatosan alacsony jövedelmek nagy gondot okoznak a farmereknek a termelés fenntartásában. A termelknek nehézséget okoz az új típusú élsúlyban történ elállítás (ami a kockázatukat növeli), a fogyasztók magas minségi igényének kielégítése és a környezetvédelem megfelel szint biztosítása. Ezzel egyidben magasak a termelési költségek, alacsonyak a bevételek, s ez nagyon nehéz helyzetet teremt, különösen az új farmereknek abban, hogy az ágazatba belépjenek és a bevételekeit növeljék. 4. november án a Kanadai Mezgazdasági Szövetség konferenciát tartott ennek a kérdésnek a megvitatásáról. Ez a nemzeti szimpózium az els olyan próbálkozás, melyen egy fórum keretében próbálták a termelket, feldolgozókat, a kormány képviselit és más piaci szereplket összehozni azért, hogy az ágazat érdekében közös stratégiát dolgozzanak ki. A stratégia célja a fejldés biztosítása és a termel jövedelmi helyzetének helyreállítása oly módon, hogy a feldolgozók és más piaci szereplk is nyereségesek tudjanak maradni. A szimpózium végén a résztvevk közös nyilatkozatot adtak ki, melyben meghatározták az elkövetkez idkre vonatkozó célokat. Ezek a következk: a termelket a piaci helyzetükben meg kell ersíteni, termeli összefogásra van szükség, valamint a termelk részvétele arányos szavazati joggal és felelsséggel az ágazati politikában. (Canadian Turkey Agency 4 vol. 16. December no. 4) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin -14-

15 9. táblázat A BROJLER ÉS A TOJÁS PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELET- EURÓPAI ORSZÁGBAN Termék 1. Brojler 2. Tojás élsúly Litvánia 1) Cseh Közt. 2) Észtország 3) Németország 4) Szlovákia 5) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét 312, , , , , darab 1263, , 2 12,42* , 2 Termék 1. Brojler 2. Tojás -15- Mértékegység Mértékegység Románia 6) Lettország 7) Lengyelorsz. 8) Magyarország 9) Ausztria 1) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét élsúly 68, , , , darab 1845, , , 2 135, 2 Forrás: AGRIMIS, ZMP Berlin Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 1. héten 1 euró = 246,64 Ft 2. héten 1 euró = 247,37 Ft /* nagykereskedelmi ár Alapvet jellemzk: 1. Brojler: élsúly:1,5 kg 2. Tojás: L méretosztály (63-73 g) Eltérések az alapvet jellemzktl: 1) Brojler: nincs szabvány 2) Brojler: élsúly 1,8 kg 3) Brojler: vágósúly 1,3 kg (Ár= Ft/ vágósúly kg) 4) Tojás: 3.jan.1-jétl csak nagykereskedelmi ár áll rendelkezésre, Brojler: élsúly 1,7 kg 5) Brojler: élsúly 1,85 kg 6) nincs eltérés az alapvet jellemzktl 7) Brojler: vágósúly (Ár=Ft/ vágósúly kg) 8) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 9) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 1) Brojler: nincs szabvány

16 A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a Élállat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, Tel: Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon: (36) Fax: (36) Internet: akii@akii.hu A K I -16-