PIAC A K I I Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-információs Szolgálat ÉVES GABONA- ÉS HÚSPIACI JELENTÉS AKII BUDAPEST 1999.01.12. 1998. év Fontosabb piaci tendenciák 1998-ban Tartalom Felvásárlási árak...4 Értékesítési árak...10 Fogyasztói árak...12 Külföldi árinformációk...14 Kiadó: Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piaci-információs Szolgálat Magyarország H-1055 Budapest Kossuth Lajos tér 11. Telefon: (0036) 1 3014246 Fax: (0036) 1 301 4792 A szorosan szabályozott termékekre vonatkozó, alapvet piaci folyamatok követésére alkalmas központi piaci információs rendszer már egy éve mködik. A piaci információs rendszerhez tartozó adatszolgáltató szervezetektl, a pontos és megbízható információkon kívül, a velük való beszélgetések során hasznos tanácsokat és ötleteket kaptunk, amelyek jelentsen emelték kiadványaink színvonalát, és bvítették ismereteinket a termékpályákról. Az eddigi együttmködést megköszönve, és az újév során a piaci információs rendszerhez tartozó szervezetekkel való, továbbra is kölcsönösen elnyös munkakapcsolatban bízva, várjuk minden kedves adatszolgáltatónk és olvasónk észrevételeit, javaslatait a Piac-információs Szolgálat mködésével és a kiadványaival kapcsolatosan. E kiadványunkban az 1998-as évre jellemz piaci árak alakulását, az éves átlagárakat, valamint a havi árak átlagár körüli szóródását mutatjuk be a gabona-hús termékpálya valamennyi részpiacára vonatkozóan. 1998-ban, 4 941 millió tonna búzát termeltek a KSH elzetes felmérése szerint, amely 6 százalékkal maradt el a korábbi év rekordtermésnek számító összes búzahozamától, ugyanakkor az 1991-1995 évek átlagát csaknem 13 százalékkal haladta meg. A búza világpiaci helyzetére a növekv készletek és a bvül kínálat volt jellemz az elmúlt évben, és 1998-ban a búza világpiaci ára jelentsen elmaradt a korábbi évre jellemz átlagártól. Figyelemre méltó, hogy a világpiacon mutatkozó telítettség ellenére a hazai búzaexport idén csaknem elérte a múlt évben kivitt búzamennyiség kétszeresét, mintegy 2 millió tonnát,
ezzel csökkentve a hazai piacon mutatkozó, és az árakat alacsonyan tartó kínálatot. Az 1. ábra 1994-1997. évek között a KSH havi felvásárlási árak és az 1998. évi piaci árak alapján mutatja be az elmúlt öt évre jellemz búzaárak alakulását, valamint az ebben az idszakban megfigyelhet, és legpontosabban harmadfokú polinommal közelíthet trendhatást. Ez utóbbi jól mutatja, hogy a búzaárakban az elmúlt két évben erteljes csökkenés következett be, bár az 1998. évi átlagár az 1994. és 1995. évit még így is meghaladja (1. táblázat). A piaci információs rendszerhez tartozó szervezetek közlése szerint a búza felvásárlási árában 1998-ban igen nagy volt a szóródás, hiszen a januári piaci ár 46 százalékkal magasabbnak, az októberi pedig 16 százalékkal alacsonyabbnak bizonyult az éves átlagos árhoz képest (5. ábra). Az 1998. évi piaci árak tendenciája a keresleti-kínálati viszonyok hatására eltért a,,szokásostól, amely szerint az els öt-hat hónap búzaárai rendszerint az átlagos ár felett vannak, és növekvek, illetve stagnálóak, júliustól szeptember végéig az átlagár alá süllyednek, majd a hátralév hónapokban emelkedek, és elérik az éves átlagárat, vagy kevéssel meghaladják azt. 1998-ban, a betakarítási idényben 15 ezer forint körül alakultak a piaci árak, majd szeptembertl tovább csökkentek, és év végére sem érték el az évi átlagos ár szintjét. Az 1. táblázatból kitnik, hogy a búzaárak a feltüntetett évek között, és az egyes éveken belül is ersen szóródtak. A búza, mint közvetlen exportcikk piaci árának alakulását a világpiaci folyamatok és a világpiaci árak alakulása határozta meg. Az elmúlt öt évben a kukorica felvásárlási árának trendje szintén harmadfokú polinommal jellemezhet (2. ábra). Ugyanakkor 1996-1997. évek között a felvásárlási árak alakulása feltnen eltér a számított görbe értékeitl, mert ezekben az években a felvásárlási árak alakulását a trendhatáson kívül egyéb, véletlen hatások, mint például a búzapiacon mutatkozó erteljes kereslet nagymértékben befolyásolta. Az 1998. évi átlagos kukorica ár 15 százalékkal volt alacsonyabb az elz évihez képest, ugyanakkor az 1994. és 1995. évi átlagárakat meghaladta (2. táblázat). A havi árak szóródása 1998-ban az évi átlagár körül valamivel szerényebb volt, mint a búza esetében, a havi ár júniusban 25 százalékkal magasabb, októberben pedig 5 százalékkal alacsonyabb volt az évi átlaghoz képest. A vágósertés és vágómarha felvásárlási árakra az elmúlt öt évben lineáris trendhatás volt a jellemz, amely egyértelmen utal arra, hogy mindkét termék esetében az árak összességében növekedtek a vizsgált idszakban (3. és 4. ábra). A vizsgált idszakban a hazai vágósertés piacon árfelhajtó hatású volt, hogy miközben a sertésállomány alig érte el az ötmillió darabot, a többletkapacitással rendelkez húsipar számára kedvez exportlehetségek adódtak a nyugat-európai piacokon. A hazai, romló hatékonysággal elállított sertéshússal azonban nem lehetett stabil exportpiacokra szert tenni. 1998-ban már a növekv európai kínálat és az export szempontjából jelents oroszországi piac összeomlása következtében a hazai export csökkent a korábbi évhez képest. Az akadozó sertéshús-kivitel következtében kialakult kedveztlen piaci folyamatok enyhítése érdekében, ez év utolsó két hónapjában jelentsen nttek az exporttámogatások, a zuhanó hazai felvásárlási árak ellensúlyozására pedig a húsipar adott kompenzációt a termelknek. 1998-ban a hazai és az EUban megfigyelt,,,e minségi kategóriára vonatkozó vágósertés felvásárlási árak tendenciája hasonló volt, ugyanakkor a magyarországi éves átlagár 8 százalékkal meghaladta az EU átlagár szintjét. Ez a különbség a vágósertés fent említett minségi kategóriájára vonatkozóan kisebb-
nagyobb mértékben szinte egész évben megmaradt, azonban decemberben a két ár csaknem azonos volt (10. ábra). A 7. ábrán jól látszik, hogy a vágósertés havi felvásárlási áraiban igen jelents szóródás volt megfigyelhet 1998-ban, amely szerint januárban és februárban még 17-18 százalékkal volt magasabb a havi ár az éves átlagárnál, ugyanakkor a mélypontnak számító decemberi ár 18 százalékkal alatta maradt az éves átlagárnak. A vágómarha havi felvásárlási árak szinte folyamatosan emelkedtek 1998- ban, a havi árak szóródása az éves átlagár körül a többi vizsgált termékekhez képest, e terméknél volt a legalacsonyabb (8. ábra). A vágómarha éves átlagos felvásárlási ára 1994-1997. évek között kismértékben növekedett, ugyanakkor 1998-ban több mint 30 százalékkal haladta meg a korábbi évben elért átlagos árat (4. táblázat). A továbbiakban bemutatjuk a gabona alapú termékek, valamint a nyers húsok és húskészítmények havi értékesítési- és éves átlagárának alakulását. Többéves ártrendet a feldolgozott termékek értékesítési áraival kapcsolatosan készíteni nem tudtunk, hiszen ezeket az árakat csak az egy éve mköd Piac-információs Szolgálat figyeli meg. 1998-ban a gabona alapú termékek értékesítési átlagárai szinte folyamatosan csökkentek (5. táblázat). A nyers marhahúsok 1998. évi értékesítési árai év végére az év els hónapjához képest nttek, vagy alig változtak, a nyers sertéshúsoké pedig egyértelmen csökkentek. A húskészítmények értékesítési árai is lefelé tendáltak ebben az évben, kivéve a marhahúsból készült párizsi értékesítési árát (6. táblázat). Végül bemutatjuk a rendszer által megfigyelt gabona alapú- és a húsipari termékek havi fogyasztói- és évi átlagos árainak alakulását is. Ugyanakkor ezek az árak nem alkalmasak arra, hogy a KSH korábbi évekre vonatkozó fogyasztói áraival összevetve elkészítsük az ötévi fogyasztói ártrendet. Ennek oka elssorban az, hogy a két rendszerben a fogyasztói árak gyjtése során eltér az adatszolgáltatói kör, valamint különbözek a megfigyelt termékek is. A piaci információs rendszer,,csak néhány kiemelt üzletláncnál, ugyanakkor a KSH megfigyeléséhez képest lényegesen több termékre vonatkozóan figyeli meg a fogyasztói árakat. A gabona alapú termékek közül, a lisztek fogyasztói árai, e termékek értékesítési árainak alakulásához hasonlóan jelentsen csökkentek év végére az év els hónapjához képest, és ez a tendencia szinte az egész év folyamán jellemz volt. Említésre méltó még a fehér kenyér árának 8 százalékos emelkedése ebben az idszakban, de jelents a fonott kalács fogyasztói árának emelkedése is (7. táblázat). A húsipari termékek fogyasztói áraira (8. táblázat) 1998-ban a piaci információs rendszerhez tartozó üzletláncok szerint a kisebb-nagyobb mérték emelkedés a jellemz. Ez alól természetesen kivételek a sertéshúsok (karaj, comb és tarja) fogyasztói árai. A Piac-információs Szolgálat 1999- ben folytatja a szorosan szabályozott termékpályák megfigyelését. A piaci adatok gyjtése mellett elssorban a verbális információk kibvítésével, a már egy éves adatbázisban rejl elemzési lehetségek kiaknázásával, valamint újabb elemzési módszerek bevezetésével szeretnénk megvalósítani a piaci folyamatok minél teljesebb követését, és az esetleges piaci zavarok okainak minél megbízhatóbb feltárását. A szorosan szabályozott termékpályák piaci információs rendszerének mködtetésért felels munkatársak (Dr. Tunyoginé Nechay Veronika, osztályvezet, Dr. Stummer Ildikó, Dr. Görög Zoltán, Wanek Zsuzsanna és Horváth Márton) továbbra is várják minden kedves adatszolgáltató és olvasó segítségét és hasznos észrevételeit.
1.ábra Ft/kg 30 A búza felvásárlási árának alakulása 25 20 15 tény trend 10 5 0 1994 1995 1996 1997 1998 2. ábra 30 Ft/kg A kukorica felvásárlási árának alakulása 20 tény trend 10 0 1994 1995 1996 1997 1998
3. ábra Ft/kg élsúly 300 A vágósertés felvásárlási árának alakulása 250 200 150 tény trend 100 50 0 1994 1995 1996 1997 1998 4. ábra Ft/kg élsúly 250 A vágómarha felvásárlási árának alakulása 200 150 100 tény trend 50 0 1994 1995 1996 1997 1998
1. táblázat A búza felvásárlási árának alakulása 1994 1995 1996 1997 1998 január 12,80 10,80 19,00 27,40 22,04 február 13,40 10,70 22,00 28,00 22,56 március 13,70 11,10 21,90 26,60 20,06 április 12,40 9,90 22,90 25,40 20,32 május 12,70 10,90 21,40 25,80 18,88 június 12,10 10,60 24,60 25,50 14,01 július 8,80 9,80 22,90 19,70 15,38 augusztus 8,90 10,80 24,60 20,30 15,22 szeptember 9,30 11,40 26,50 20,70 15,20 október 9,80 12,60 26,90 21,40 12,73 november 9,70 14,60 27,00 19,10 14,03 december 10,10 15,00 26,20 19,90 14,08 éves átlagár 9,30 10,90 24,30 20,70 15,13 2. táblázat A kukorica felvásárlási árának alakulása 1994 1995 1996 1997 1998 január 12,00 9,70 15,50 18,90 13,18 február 11,90 9,80 17,30 22,00 14,85 március 12,20 10,00 17,30 18,90 15,23 április 12,30 10,30 17,30 20,60 15,83 május 12,30 10,60 22,40 19,30 16,13 június 11,90 10,70 25,20 19,50 16,49 július 11,60 11,20 27,20 20,50 14,92 augusztus 11,30 11,90 22,60 21,20 14,41 szeptember 9,70 12,90 26,40 16,90 14,34 október 9,00 13,50 20,40 14,10 12,52 november 9,00 13,70 18,80 14,00 12,22 december 9,00 13,10 19,20 14,30 12,43 éves átlagár 9,90 12,90 19,90 15,50 13,17
3. táblázat A vágósertés felvásárlási árának alakulása 1994 1995 1996 1997 1998 január 101,30 160,80 164,80 184,20 270,41 február 101,40 166,00 160,80 194,10 273,76 március 105,10 169,90 158,40 195,90 266,17 április 104,40 164,50 157,20 191,10 247,06 május 100,30 156,00 149,80 189,70 240,67 június 101,30 153,90 148,70 205,40 232,90 július 104,90 155,80 156,90 220,50 230,57 augusztus 121,30 163,70 177,70 242,00 227,42 szeptember 140,00 182,70 189,10 254,00 222,06 október 150,30 187,10 193,20 269,40 218,36 november 157,70 180,90 188,90 268,50 192,78 december 159,00 177,20 186,30 271,20 189,85 éves átlagár 117,20 168,20 169,50 219,50 231,28 A vágómarha felvásárlási árának alakulása 4. táblázat 1994 1995 1996 1997 1998 január 88,00 141,50 155,60 153,20 191,75 február 91,80 147,50 156,70 152,50 207,81 március 93,70 150,50 159,00 153,20 207,09 április 97,50 153,80 157,30 159,00 213,84 május 102,70 151,50 155,50 150,80 206,92 június 105,70 149,20 158,30 161,20 218,33 július 110,20 147,40 151,50 158,30 214,78 augusztus 118,20 148,20 153,40 168,90 216,72 szeptember 130,40 151,00 159,10 175,50 222,92 október 134,00 157,90 152,60 183,50 226,02 november 137,70 157,60 155,30 180,80 224,11 december 146,40 160,80 158,60 191,00 229,2 éves átlagár 111,30 151,30 156,00 165,80 216,77 Az 1-4. táblázat forrása: 1994-1997. KSH, 1998 AKII
5. ábra A búza felvásárlási árának alakulása 1998-ban 24 1,6 Ft/kg 22 20 18 16 14 15,13 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 százalék felvásárlási ár éves átlagár %-os eltérés az átlagártól 12 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 0,0 hónap 6. ábra A kukorica felvásárlási árának alakulása 1998-ban 18 1,4 17 1,2 16 1,0 felvásárlási ár Ft/kg 15 14 13 13,17 0,8 0,6 0,4 0,2 százalék éves átlagár %-os eltérés az átlagártól 12 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 0,0 hónap
7. ábra A vágósertés felvásárlási árának alakulása 1998-ban 280 1,4 Ft/kg elsúly 260 240 220 200 231,28 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 százelék felvásárlási ár éves átlagár %-os eltérés az átlagártól 180 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 0,0 hónap 8. ábra A vágómarha felvásárlási árának alakulása 1998-ban 240 1,2 Ft/kg élsúly 230 220 210 216,77 1,0 0,8 0,6 0,4 százalék felvásárlási ár éves átlagár %-os eltérés az átlagártól 200 0,2 190 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 0,0 hónap
5. táblázat A GABONA ALAPÚ TERMÉKEK ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA 1998-BAN Termék I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Ft/kg éves átlagár Finomliszt BL 55 41,80 41,73 41,81 41,22 40,58 40,05 40,13 38,42 36,39 35,67 34,92 34,62 37,96 Rétesliszt BFF 55 48,48 48,68 48,04 48,62 48,48 46,45 47,15 47,47 45,24 43,95 43,73 44,55 45,93 Étkezési búzadara AD 50,18 49,31 49,98 50,30 49,00 48,77 48,05 48,77 48,06 47,94 46,04 45,82 48,22 Fehér kenyérliszt BL80 38,06 38,12 37,67 37,40 37,39 36,33 36,81 35,08 34,29 33,41 32,62 32,23 35,16 Tésztaipari liszt TL50 44,03 43,97 43,86 44,05 43,33 42,67 43,22 41,46 40,26 38,56 38,43 38,29 42,36
6. táblázat A NYERS HÚSOK ÉS HÚSKÉSZÍTMÉNYEK ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA 1998-BAN Termék I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Ft/kg éves átlagár Csontos marhahús frissen, félben 371 391 406 380 388 402 418 417 424 427 437 462 397 Csontos marhahús frissen, negyedben, eleje 389 394 343 357 375 372 392 387 383 384 381 382 372 Csontos marhahús frissen, negyedben, hátulja 450 476 433 467 467 476 485 488 487 488 478 487 474 Csontos sertéshús, lehúzott, félben 558 561 565 543 525 515 507 499 486 474 420 409 493 Szalonnás és brös sertéshús, félben 380 402 396 451 411 410 382 440 388 343 312 299 361 Sertés párizsi, egészben 316 318 306 323 314 305 302 296 275 274 269 267 292 Marha párizsi, egészben 528 492 528 558 577 520 531 555 548 549 563 556 535 Mbeles virsli, sertéshúsból 368 370 366 380 376 366 379 369 352 341 318 278 338 1/2 kg-os étkezési sertészsír, csomagolt 229 186 172 156 137 134 154 168 188 205 331 192 176 Olasz felvágott, egészben 423 447 436 460 447 423 450 422 403 387 386 414 419 Lecsókolbász 309 312 308 322 295 306 297 300 282 283 281 283 293 Gépsonka (formázott, ftt) 714 759 750 786 775 766 770 726 695 645 640 645 704 Ftt császárszalonna (csont nélkül) 714 735 720 699 648 689 685 722 700 669 668 625 682
7. táblázat A GABONA ALAPÚ TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁTLAGÁRA 1998-BAN Termék Kiszerelés I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Ft/mennyiségi egység éves átlagár Finomliszt BL 55 Rétesliszt BFF 55 Fehér kenyér Félbarna kenyér Zsemle (vizes) Kifli (vajas) Fonott kalács 4 tojásos száraztészta (Gyermelyi nagykocka fodros) 8 tojásos száraztészta (Soós-f. nagykocka) 1 kg-os 1 kg-os 1 kg-os 1 kg-os db db 1/2 kg-os 500 g 250 g 51,25 51,41 51,50 49,67 47,33 46,71 46,76 45,88 43,00 42,04 41,67 40,83 46,51 64,11 63,47 63,25 62,82 60,25 59,17 59,81 60,44 57,32 57,33 58,10 58,17 60,25 90,05 90,20 93,79 93,60 94,75 95,58 100,48 99,65 99,37 98,80 97,92 98,33 96,03 86,60 87,80 91,10 92,52 92,20 92,40 90,14 89,76 88,13 84,04 86,25 86,67 89,32 8,09 8,19 8,18 8,24 8,30 8,22 8,02 7,97 7,78 7,69 7,90 7,95 8,06 8,66 8,90 9,73 9,83 9,84 9,88 9,65 9,57 9,91 9,79 10,04 9,79 9,69 170,35 172,92 174,00 172,13 182,00 182,98 186,30 174,58 188,13 185,04 196,79 215,00 183,25 123,00 123,30 124,28 125,01 121,78 119,41 122,85 126,38 124,60 121,83 123,96 123,33 123,29 75,04 75,05 74,79 74,92 74,41 73,80 74,57 76,63 75,27 75,12 74,95 72,80 74,64 4 tojásos tarhonya (Cerbona) 500 g Étkezési búzadara AD 1 kg-os 125,33 124,68 125,33 120,33 120,54 121,36 116,60 117,97 121,63 122,27 122,40 114,67 120,99 67,58 67,58 67,25 67,39 65,17 63,58 64,38 63,54 59,72 59,17 58,60 59,39 63,54
A HÚSIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁTLAGÁRA 1998-BAN 8. táblázat Ft/kg Termék I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. éves átlagár Marha hátszín 613 622 657 669 678 683 711 697 707 723 735 712 684 Marha rostélyos 563 593 613 594 572 584 601 613 613 609 623 625 600 Marha szegy 416 424 445 444 434 451 422 398 426 438 445 454 433 Sertés karaj rövid, csontos 835 814 838 809 776 742 736 731 740 735 646 625 752 Sertés comb, csont nélkül 729 770 777 750 716 688 636 642 624 602 548 517 666 Sertés tarja 662 684 697 683 660 646 668 665 656 654 591 562 652 Sertés párizsi 411 413 424 465 450 430 446 443 434 437 413 394 430 Mbeles virsli 473 470 483 500 477 468 473 416 442 435 430 416 457 Gyulai jelleg szárazkolbász 1496 1495 1584 1613 1574 1646 1646 1504 1605 1611 1606 1612 1583 Olasz felvágott 607 636 637 649 608 640 644 639 621 598 609 578 622 Lecsókolbász 419 422 431 449 456 438 409 415 391 425 381 420 421 Téliszalámi 1926 1954 1992 2148 2159 2197 2184 2260 2214 2202 2194 2159 2132 Gépsonka 927 963 927 955 916 949 941 929 920 912 851 836 919 Ftt császárszalonna 1027 1064 1028 1096 1082 1059 1072 1030 1080 1001 991 916 1037 1/2 kg-os étkezési sertészsír 332 299 269 245 210 198 213 224 240 275 289 285 257
9.ábra 30000 Ft/t A búza és a kukorica világpiaci árának alakulása 1998-ban 27500 25000 24282,08 22500 22258,19 20000 17500 15000 1998 január február március április május június július augusztus szeptember október november december Búza*EU, Franciaország *US 3 YC, Golf Éves átlag (búza) Éves átlag (kukorica)
10. ábra A vágósertés felvásárlási ára az Európai Unióban ("E" minségi kategória) 400 Ft/kg hasított súly 350 300 286,57 308,54 Európai Unió Magyarország EU éves átlagár Magyarország éves átlagár 250 200 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII hónap