PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I VIII. évfolyam/7. szám 25.4.18. 25/14. hét ÉLÁLLAT ÉS HÚS Tartalom Piaci jelentés...1 Ábrák...3 Táblázatok...8 Külföldi piaci információk..12 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Dr. Stummer Ildikó E-mail: Stummer@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (36) 1 476 693 (36) 1 476-692 Fax: (36) 1 217 8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu PIACI JELENTÉS A világ sertéshústermelése az elrejelzések szerint növekszik 25-ben. A sertéshúsok iránti kereslet a magas árak ellenére világszerte fokozódik. Magyarországon a világpiacival ellentétes folyamatok jellemzik a sertéspiacot, mivel a folyamatosan csökken sertésállomány miatt mérsékldik a termelés. A KSH adatai szerint 24. december elsején a sertéslétszám nem érte el a 4,1 millió darabot, egy év alatt 854 ezerrel esett vissza. A vágósertések felvásárlása 24-ben csupán 84 százaléka volt az egy évvel korábbinak. A sertések felvásárlása 25- ben tovább csökkent. A vágóhidak a csökken hazai kínálat mellett folyamatosan vásárolnak import sertéseket (3. ábra), ez azonban nem pótolja a hiányt, mivel a heti vágások száma az importból származó sertésekkel együtt is 15-2 százalékkal alacsonyabb az egy évvel korábbinál. Az importált sertések legnagyobb része Hollandiából, kisebb része pedig Csehországból, Olaszországból, Spanyolországból és Szlovákiából érkezik, de történtek szállítások Németországból, Belgiumból és néhány esetben Lengyelországból is. A piaci jelentés végén bvebb információk olvashatók Hollandia sertéstermelésének jövbeni alakulásáról, a 24. decemberi állatszámlálás eredményei alapján. Az importból származó sertések ára a szállítási és egyéb költségeket figyelembe véve, a vágóhíd kapujában év elején nem különbözött lényegesen a hazai termelés
sertések árától. (A magyarországi sertések esetében átlagosan 5 Ft/kg szállítási költséggel kalkulálva.) Év elején az EU-ban csökkent a sertések ára, ugyanakkor Magyarországon ezzel ellentétesen változtak az árak. Ugyanabban az idszakban a növekv hazai és a csökken EU átlagárak az import folyamatos beáramlását tették lehetvé. Februárban az EU-ban már emelkedtek a sertésárak, az E kereskedelmi osztályba tartozó sertések vágóhídi belépési ára (tartalmazza a szállítási költséget is) 1,41 euró/kg hasított hideg súly volt (344 Ft/kg), 3 százalékkal magasabb januárhoz viszonyítva. Magyarországon az ugyanezen minségi osztályba sorolt sertések vágóhídi belépési ára februárban 361 Ft/kg hasított hideg súly volt, az elz hónaphoz mérten 2 forinttal mérsékldött. A 11. és 12. héten az import sertések vágóhídi belépési ára már jóval meghaladta a Magyarországon elállított sertések árát (4-5. ábra). Márciusban az EU átlagában nem változott lényegesen a sertések vágóhídi belépési ára ( E kategória), ugyanakkor Magyarországon néhány forintos csökkenés volt. A magyarországi sertésállomány 24-ben történ erteljes csökkenésére a korábbi években már folyamatosan romló vágósertéstakarmány árarány miatt számítani lehetett. A sertéstartás jövedelmezségét, illetve a tartási kedvet jelentsen rontották a száraz, aszályos idjárás miatt emelked takarmányárak, valamint a csökken vagy stagnáló sertésárak. Az árak 24 második felében már kedvezen változtak, a sertések ára emelkedett, a jó terméseredmények pedig a gabonafélék termeli árának csökkenését okozták. A gabona árak visszaesése kisebb késéssel ugyan, de a hízósertéstáp árában is megmutatkozott, mely folyamatosan csökkent 24 végétl. A vágósertés-takarmány árarány kedvez alakulása miatt a sertésállomány növekedését várnánk (6. ábra), ugyanakkor 24. december elsejére az anyakocák és más korcsoportok állományában történ csökkenés alapján nem lehet az állomány számottev bvülésére számítani 25-ben. (A sertéstartás idbeni-biológiai összefüggéseit figyelembe véve, az árarányok kedvezbbé válása kb. egy év elteltével mutatkozik meg az állomány alakulásában.) A kedvez árarányok ellenére a sertésállomány csökkenése abból adódik, hogy az EU-s követelményeknek való megfelelés miatt a termelknek egyre nagyobb figyelmet kell fordítania az állatjóléti és környezetvédelmi elírások (trágyakezelés) maradéktalan betartására. Az elírások teljesítése ugyanakkor jelents beruházásokat igényel, melynek forrásait a termelk saját erbl nehezen tudják biztosítani, segítséget pályázati lehetségek igénybe vétele jelenthet. A sertésállomány jövbeni alakulását jelentsen befolyásolja, hogy a sertéstartók mennyire tudnak megfelelni az egyre szigorúbb követelményeknek.
1. ábra A vágósertés termeli ára 5 Ft/kg hasított meleg súly 4 3 325 2 1 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 25 24 23 2. ábra A vágósertés termeli árának havi alakulása 5 Ft/kg hasított meleg súly 4 3 2 347 345 339 1 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 25 24 23
3. ábra 7 darab A vágóhidak vágósertés vásárlásai 25-ben 6 5 4 3 2 1 5. hét 6. hét 7. hét 8. hét 9. hét 1. hét 11. hét 12. hét 13. hét 14. hét hazai termelésbl származó importból származó 4. ábra Ft/kg hasított meleg súly 36 A vágósertés vágóhídi belépési ára 25-ben 35 34 33 32 5. hét 6. hét 7. hét 8. hét 9. hét 1. hét 11. hét 12. hét 13. hét 14. hét importból származó hazai termelés
5. ábra Az importból származó vágósertések ára a magyarországi vágóhidak kapujában Ft/kg hasított meleg súly 37 36 35 34 33 32 31 3 5. hét 6. hét 7. hét 8. hét 9. hét 1. hét 11. hét 12. hét 13. hét 14. hét hazai termelés Hollandia Szlovákia 6. ábra 16 14 12 1 8 6 4 2 A sertésállomány, a vágósertés és a kukorica termeli ára, a hízósertéstáp értékesítési ára (23. évi átlagár = 1 %) sertésállomány % 1 darab 6 22.12 23.1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 24.1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 25.1 2 3 sertésállomány vágósertés termeli ára kukorica termeli ára hízósertéstáp értékesítési ára 5 4 3 2 1
7. ábra 5 4 Ft/kg hasított hideg súly A vágósertés vágóhídi belépési ára ("E" minségi kategória) 3 2 1 22 23 24 25 EU Magyarország 8. ábra 45 Ft/kg hasított hideg súly A vágósertés ("E" minségi kategória) vágóhídi belépési ára 4 35 3 25 2 24.14 7 1 13 16 19 22 25 28 31 34 37 4 43 46 49 52 2 5 8 11 hét EU átlag Magyarország Hollandia
9. ábra 7 6 5 4 3 2 1 Ft/kg A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 54 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 hét 25 23 24 1. ábra 8 7 6 5 4 3 2 1 Ft/kg 562 556 553 A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési árának havi alakulása I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 25 24 23
11. ábra 25 Ft/kg élsúly A vágómarha termeli ára 2 15 1 226 5 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 25 24 23 12. ábra A vágómarha termeli árának havi alakulása 25 Ft/kg élsúly 2 15 1 214 222 21 5 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. hónap 25 24 23
A VÁGÓÁLLATOK TERMELI ÁRA** A 14. HÉTEN 1. táblázat Megnevezés Minségi kategória Mértékegység 24 14. hét 25 13. hét 25 14. hét 25.14.hét/ 24.14.hét (%) 25.14.hét/ 25.13.hét (%) Vágósertés hazai termelésbl Fiatal bika Vágótehén Vágóüsz Vágóbárány E Valamennyi kategória* E-P E-P E-P 13-35 kg élsúly db 27648 187 22288 8,61 119,19 Ft/kg hasított meleg súly 289,69 339,17 331,49 114,43 97,73 db 66971 38154 46529 69,48 121,95 Ft/kg hasított meleg súly 282,25 332,24 325,1 115,18 97,85 db 234 89 199 85,4 223,6 hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly 7936 24956 63527 89,56 254,55 448,1 557,5 595,73 132,97 16,94 db 972, 64 831 85,49 129,84 hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly 332749 2549 255862 76,89 124,78 341,8 384,38 382,25 112,7 99,44 db 448 151 228 5,89 15,99 hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly 111141 39681 6146 55,25 154,75 459,15 525,18 537,91 117,15 12,42 db 46981 983 6832 14,54 695,2 Ft/kg élsúly 621,26 63,94 658,78 16,4 14,41 * S-P, Nem minsített, M1 ** Az ár nem tartalmazza a szállítási költséget 2. táblázat A VÁGÓSERTÉS VÁGÓHÍDI BELÉPÉSI ÁRA* A 14. HÉTEN Megnevezés Mértékegység 24 14. hét 25 13. hét 25 14. hét 25.14.hét/ 24.14.hét (%) 25.14.hét/ 25.13.hét (%) Vágósertés hazai termelésbl származó Vágósertés importból származó db 66971 38154 46529 69,48 121,95 Ft/kg hasított meleg súly 287,35 337,34 33,2 114,91 97,88 db - 6865 6753-98,37 Ft/kg hasított meleg súly - 339,95 339, - 99,72 * A sertések termeli ára a vágóhíd kapujában, amely tartalmazza a szállítási költséget is.
3. táblázat A NYERS HÚSOK ÉS A HÚSKÉSZÍTMÉNYEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA A 14. HÉTEN Termékek megnevezése Mértékegység 24 14. hét 25 13. hét 25 14. hét 25.14.hét/ 24.14.hét (%) 25.14.hét/ 25.13.hét (%) Csontos marhahús frissen, negyedben, eleje Csontos marhahús frissen, negyedben, hátulja Csontos sertéshús, lehúzott, félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és brös sertéshús, félben (fejjel,lábbal,farokkal) Sertés párizsi, egészben Marha párizsi, egészben Mbeles virsli, sertéshúsból 1/2 kg-os étkezési sertészsír, csomagolt Olasz felvágott, egészben Lecsókolbász Gépsonka (formázott, ftt) Ftt császárszalonna (csont nélkül) tonna 6,58 3,97 4,69 71,28 118,14 Ft/kg 638,92 79,4 69,27 18,4 97,35 tonna 22,15 2,2 2,45 11,6 121,29 Ft/kg 524,24 738,71 727,6 138,79 98,5 tonna 31,62 8,99 112,29 37,23 138,64 Ft/kg 514, 554,14 54,27 15,11 97,5 tonna 166,69 46,7 63,94 38,36 138,79 Ft/kg 37,99 425,83 42,83 113,43 98,83 tonna 189,7 89,76 161,27 85,3 179,67 Ft/kg 48,74 45,58 45,19 11,14 99,91 tonna 19,41 23,11 119,5 Ft/kg 8,13 79,56 98,8 tonna 116,16 57,99 96,16 82,78 165,81 Ft/kg 423,34 452,83 466,29 11,15 12,97 tonna 83,98 51,23 46,69 55,6 91,15 Ft/kg 143,3 199,14 223,94 156,57 112,45 tonna 54,25 38,77 68,38 126,4 176,4 Ft/kg 495,1 59,31 51,1 11,21 98,39 tonna 118,12 58,26 92,84 78,59 159,36 Ft/kg 323,66 348,7 351,63 18,64 1,84 tonna 28,6 12,8 21,89 76,52 17,96 Ft/kg 823,8 877,87 845,77 12,76 96,34 tonna 39,9 3,81 37,42 93,8 121,47 Ft/kg 757,45 789,58 761,51 1,54 96,44
4. táblázat A HÚSIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁRAI 25. április 12. Termék Auchan CBA Coop Cora Interspar Ft/kg Match Plus Tesco Marha hátszín - - - - - 1599-2239 Marha rostélyos 1199 - - 999 - - - - Marha szegy 499 - - - 869 949-599 Sertés karaj rövid, csontos 1149 889 999 1199 999 799 979 199 Sertés tarja 1299 769 899 799 799 869 889 699 Sertés comb, csont nélkül 749 819 919 839 819 659 899 749 5. táblázat LEGGYAKORIBB MALACÁRAK AZ ÉLÁLLAT PIACOKON 25.14. hét Ft/darab Pécs Debrecen Hódmezvásárhely Malac 15 kg-ig 14* 11 12 Malac 15-25 kg 16-14 * 13. hét
KÜLFÖLDI PIACI INFORMÁCIÓK 6. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("E" minségi kategória) országok Belgium Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU Ft/kg hasított hideg súly** 25 Változás a 13. héten az 1. hét 11. hét 12. hét 13. hét elz héthez képest 334,35 346,3 342,11 332,81-9,29 349,43 357,3 355,57 352,95-2,62 35,14 31,34 31,71 311,47,76 364,2 368,67 36,91 355,52-5,38 338,55 342,87 343,25 341,43-1,81 41,87 43,54 43, 41,63-1,37 364,1 367,76 364,73 357,26-7,48 329,75 332,98 333,46 321,92-11,54 318,71 324,54 325,93 325,68 -,25 339,37 348,79 352,31 348,66-3,65 328,85 334,33 334,18 334,82,64 357,17 358,56 355,1 379,25 24,14 352,5 359,59 361,13 364,66 3,53 366,36 374,66 374,22 365,5-8,72 356,65 355,14 354,19 35,81-3,38 387,21 393,43 394,67 396,65 1,98 315,27 32,67 314,2 37,71-6,32 355,4 363,51 363,6 352,67-1,38 342,35 327,82 32,96 32,71 -,26 366,11 372,44 37,52 346,68-23,83 356,29 361,49 362,66 357,1-5,65 345,77 35,42 345,69 341,31-4,38 338,43 344,69 342,85 347,52 4,67 328,78 332,26 332,92 331,23-1,69 354,19 361,79 364,14 367,78 3,64 344,46 347,23 344,13 339,25-4,88 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 1. héten 1 euró = 242,46 Ft 11. héten 1 euró = 246,65 Ft 12. héten 1 euró = 247,1 Ft 13. héten 1 euró = 247,63 Ft
7. táblázat A fiatal bika vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban ("R3" minségi kategória) országok Belgium Csehország Dánia Németország Észtország Görögország Spanyolország Franciaország Írország Olaszország Ciprus Lettország Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria Lengyelország Portugália Szlovénia Szlovákia Finnország Svédország Anglia EU Ft/kg hasított hideg súly** 25 Változás a 13. héten az 1. hét 11. hét 12. hét 13. hét elz héthez képest 555,21 567,44 571,16 575,91 4,75 68,14 616,62 612,67 611,18-1,5 696,91 77,77 72,35 735,94 33,59 787,5 795,25 795,94 83,81 7,87 524,82 898,9 914,97 92,75 92,44 -,31 73,9 724,68 725,81 728,7 2,89 749,2 767,8 77,67 77,13 -,54 684,13 699,18 72,2 7,59-1,61 764,74 78,65 79,8 78,65-1,15 47,48 441,2 48,9 495,28 493,19 539,48 532,45-7,3 665,31 785,58 699,9 73,76 4,68 593,55 599,39 631,28 598,57-32,71 77,47 79,26 792,75 796,74 3,99 658,86 679,79 677,97 681,6 3,63 751,36 765,6 767,26 77,95 3,68 541,85 556,5 548,48 548,52,3 752,84 761,16 767,95 76,22-7,73 646,38 655,39 658,93 659,52,59 589,99 565,46 583,57 18,12 78,76 71,3 717,49 713,5-3,99 63, 644,46 636,87 647,55 1,68 648,67 656,67 657,19 661,4 4,22 724,69 739,59 741,9 745,5 3,97 Forrás: EU Bizottság, AKI * Az ár tartalmazza a szállítási költséget is ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 1. héten 1 euró = 242,46 Ft 11. héten 1 euró = 246,65 Ft 12. héten 1 euró = 247,1 Ft 13. héten 1 euró = 247,63 Ft
8. táblázat Vágóbárány árak az Európai Unió országaiban országok Belgium Németország Spanyolország Franciaország Írország Hollandia Ausztria Svédország Anglia Lengyelország EU Görögország Spanyolország Olaszország Portugália Ciprus Magyarország EU 9. hét 1. hét 25 11. hét Nehéz bárány (13 kg-nál nagyobb vágott súly) 163,39 164,45 163,39 164,45 1,5 924,51 924,89 924,51 924,89,38 871,17 925,59 871,17 925,59 54,42 114,86 1149,26 114,86 1149,26 8,4 84,34 817,77 84,34 817,77 13,43 982,18 113,2 982,18 113,2 3,84 197,26 113,19 197,26 113,19 5,94 856,56 874,72 856,56 874,72 18,16 874,49 864,73 874,49 864,73-9,75 933,42 943,27 933,42 943,27 9,85 931,26 936, 931,26 936, 4,74 Könny bárány (13 kg-nál kisebb vágott súly) Ft/kg vágott súly* Változás a 12. héten az 12. hét elz héthez képest 113,93 1132,94 1146,3 1115,87-3,17 1264,61 131,48 1382,8 1386,39 4,31 1323,34 1393,1 1589,93 1766,99 177,6 879,26 889,83 95,21 96,53 1,32 1362,32 1365,34 1362,72 1353,69-9,3 1258,44 1317,44 1385,8 143,36 45,28 122,55 1253,8 133,72 1352,48 21,76 Forrás: EU Bizottság, AKI * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 9. héten 1 euró = 242,22 Ft 1. héten 1 euró = 242,46 Ft 11. héten 1 euró = 246,65 Ft 12. héten 1 euró = 247,1 Ft
Hollandia sertéstermelése Hollandiában a 24. decemberében végzett állatszámlálás eredménye a sertésállomány növekedését mutatja. Holland piaci szakértk 25-ben a bruttó sajáttermelés (vágások + élállat export élállat import) több mint 6 % növekedésével számolnak (21,5 millió állat). A sertés bruttó sajáttermelése 24-ben,5 %-kal ntt, és 2,3 millió állat körül alakult. Az emelkedés elssorban az utolsó negyedévben következett be. A termelés október és december között 7 %-kal volt magasabb, mint egy évvel korábban. Az elmúlt év utolsó hónapjainak jelents növekedését a holland szakemberek azzal magyarázzák, hogy 24 els három negyedévében a malacok exportja erteljesen csökkent. 24 januártól szeptemberig Hollandia 2,72 millió malacot exportált, ez pedig 11%-kal maradt el az elz év azonos idszakában megfigyelt mennyiségtl. A malacok egy részét belföldön hizlalták fel, és ez néhány hónappal késbb a bruttó sajáttermelés növekedését eredményezte. A sertésvágások száma 24 második félévében 7 %-kal volt több mint egy évvel korábban. A termelés növekedéséhez hozzájárult az is, hogy a 24. év 53 hétbl állt, a karácsonyi ünnepek hétvégére estek, ezért egy vágási nap sem esett ki. A holland szakemberek 25-ben a bruttó sajáttermelés további növekedésével számolnak, a 24-es decemberi állatszámlálási adatok alapján. A sertésállomány 24. december elsejére 11,5 %-kal 11,1 millió darabra növekedett az elz évhez képest. Fleg a tenyészállat állomány fejldése bír nagy jelentséggel, mely 7 %-kal 1,1 millióra emelkedett, és 72 ezerrel volt több, mint egy évvel korábban. A vemhes kocák létszáma 73 ezer (+ 8,3 %), a szz kocasüldk száma pedig 155 ezer darab volt, 13 %-kal növekedett egy év alatt. A malacállomány növekedése több mint 1 %-os volt. A sertésállomány alakulásából arra lehet következtetni, hogy a sertéstermelés 25-ben bvül trendet fog mutatni. Piaci szakértk 25 els negyedévében a termelés,5 %-os növekedéssel számolnak az elz évhez képest. A decemberi magas malac és a tenyészkoca állomány miatt a második negyedévben további 9 %-os, a harmadik negyedévben 8,5 %-os, a negyedik negyedévben pedig 6,6 %-os növekedést várnak. A bruttó sajáttermelés 25-ben várhatóan 21,5 millió darab körül alakul, 24-hez képest több mint 6 %-kal növekszik. Hollandia sertésállománya december elsején (1 darab) 21 22 23 24* 24/23 (%) sertés összesen 11515 11153 1766 1114 13,5 malac 4422 4225 3896 43 11,4 süld 1962 1859 1872 1855 91,9 hízósertés 3949 3912 3934 385 97,9 tenyészsertés 1181 1157 163 1135 16,8 ebbl vemhes koca 693 72 674 73 18,3 * elzetes adat Forrás: ZMP, Marktbericht Vieh und Fleisch, 25. március 25. Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin
Az Élállat és Hús kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. Az Élállat és Hús kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Baromfi Zöldség-gyümölcs és bor kiadványokat is A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, tel. 1-476-364 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (36) 1-476-692 Fax: (36) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu E-mail:akii@akii.hu A K I