BOCK HOTEL ERMITAGE ÓBOR ÉTTEREM É T L A P Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal Jó Étvágyat Kíván Enjoy Your Meal Guten Appetit Bock József tulajdonos Nemes Barbara executive chef Várdai József chef Érvényes / Gültig ab / Valid: 2013. március 01-től I. osztály
BOCK HOTEL ERMITAGE ÓBOR ÉTTEREM A borokat ajánlja: Tamás Róbert étteremvezető és Hepp Csaba sommelier Fél adag rendelése esetén a teljes ár 70%-át számítjuk fel. Áraink magyar Forintban értendők és tartalmazzák a törvényes ÁFÁ-t. In case of ordering half portion we calculate 70% of the full price. Prices are in HUF, including legal VAT. Bei halber Portion wird 70% des vollen Preises berechnet. Die Preise sind in HUF und enthalten den gesetzlichen MwSt. Gluténmentesen elkészíthető ételek (Érdeklődjön a felszolgálóknál) Preparable as Gluten free meal (Ask for the waiters help) Dieses Gericht kann auch Glutenfrei zubereitet werden (Bitten Sie die Bedienung um Hilfe)
Előételek Starters Vorspeisen Bock vegyes ízelítő (házi készítésű sonka, szalámi, körítve) Bock mixed appetizer (home-made ham, salami with side dishes) Kalte Platte a la Bock (hausgemachter Schinken und Salami mit Beilagen) Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: PortaGéza 1 800.- Ft 280.- Ft/dl Hideg libamáj kis piros lábasban házi, kemencés lepénnyel Cold goose liver with garlic in little red casserole served with home-made pie Kalte Gänseleber dazu hausgemachtes Fladenbrot aus dem Backofen Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Hárslevelű 2 700.- Ft 280.- Ft/dl Törkölyben pácolt sültpaprika krémfehér sajttal Baked paprika marinated in marc served with white cheese In Trester marinierte Paprikaschoten mit Kremweißem Käse Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Olaszrizling 950.- Ft 280.- Ft/dl
Előételek Starters Vorspeisen Lazac mignon gyöngyöző bor-kaviárral Salmon mignon served with pearled, wine caviare Lachs-Mignon mit Kaviar 1 700.- Ft Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Fanni Gyöngyöző Bor 310.- Ft/dl Magyar vágótok kaviár OSETRA CLASSIC (enyhén mogyorós íz) Hungarian sturgeon caviare Osetra Classic (mild, peanut flavour) Kaviar von ungarischer Störart Osetra Classic (leichter Haselnussgeschmack) Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Marcell Pezsgő 22 000.- Ft 480.- Ft/dl Magyar kecsege kaviár STERLET CLASSIC (fűszeres íz) Hungarian sterlet caviare Sterlet Classic (spicy flavour) Kaviar von Donausterlet Sterlet Classic (würziger Geschmack) Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Marcell pezsgő 22 000.- Ft 480.- Ft/dl
Borkorcsolya Wine snack Wein Bissen Szőlőmag olaj vulkáni sóval, fehérkenyérrel Grape-seed oil with rough volcano salt and white bread Traubenkernöl mit vulkanischem Salz dazu Weißbrot 950.- Ft Levesek Soups Suppen Tánti gyöngyöző húslevese velős csonttal, fokhagymás pirítóssal Tanti s bouillon with marrowbone served with garlic toast Fleischsuppe von der Tante mit Markknochen und Toastbrot mit Knoblauch 900.- Ft Vadgulyás leves háziasan elkészítve Wild goulash soup Wildgulasch Suppe 900.- Ft Krémleves, a felszolgálók ajánlásával Cream soup with the waiters recommendation Creme-Suppe nach Tagesangebot 800.- Ft Liszi néni húsgombóc levese Bouillon with meat-balls a la Grannie Lissi Fleischklößchensuppe nach Tante Lissi Art 900.- Ft
Sertés Pork Gerichte vom Schwein Serpenyős Federmaus rántva, amivel szeretnéd Braised Federmaus served with what you prefer Panierter Federmaus aus der Pfanne mit Beilagen nach Wahl Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Kékfrankos 2 200.- Ft 310.- Ft/dl Kemencés töltött káposzta Stuffed cabbage Krautwickel aus dem Ofen Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Ermitage 1 950.- Ft 390.- Ft/dl Ropogós malaccsülök vargányagombás, zöldséges raguval Fried knuckle of ham with flap mushroom ragout and potato Im Ofen knusprig gebratene Eisbein vom Ferkel mit Steinpilz-Gemüseragou Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Cabernet Franc 2 700.- Ft 490.- Ft/dl Sült mangalicapofa sültpaprika mártással, fűszeres csuszával Roasted Mangalitsa-chop served with baked paprika sauce and spicy pasta Gebratenes Mangalica-Schweinmaulfleisch dazu würzige Nudeln Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Kékfrankos Selection 2 900.- Ft 560.- Ft/dl
Borjú, Bárány és Vad Red Meat, Lamb and Game Meat Gerichte vom Rind, Lamm und Wildgerichte Villányi borjúsült vargányával, spenótos burgonya pürével Roasted veal served with flap mushroom and mashed potatoes with spinach Villanyer Kalbsbraten mit Steinpilzen dazu Kartoffelpürée mit Spinat Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Royal Cuvée 3 700.- Ft 650.- Ft/dl Vörösboros vadpörkölt tanyasi galuskával Wildstew boiled in red wine served with home-made noodle Wildpörkölt in Rotwein mit Nockerln 2 900.- Ft Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: C. Sauvignon Select. 1 150.- Ft/dl Kemencés báránygerinc fűszerhéjban, proveance-i burgonyával Saddle of lamb, baked in oven, served with Provance style potatoes Lammrücken im Gewürzmantel aus dem Ofen dazu Kartoffeln Provance-er Art Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Syrah 4 900.- Ft 1 150.- Ft/dl
Argentin pihentetett bélszín Steak ajánlatunk Steaks Steaks Bock steak (10 dkg) kisevőknek friss, kevert salátával, fürjtojással Steak a la Bock (10 dkg) served with mixed salad and quail s egg Steak a la Bock (10 dkg) mit frischem gemischten Salat und Wachtelei Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock Cuvée 2 700.-Ft 1 150.- Ft/dl Bock steak (20 dkg) grillezett zöldségekkel, steakburgonyával, zöldbors mártással 5 200.- Ft Steak a la Bock (20 dkg) with grilled vegetables, spicy steak potatoes and greenpepper sauce Steak a la Bock (20 dkg) dazu Grillgemüse, Steakkartoffeln und Grünpfeffersauce Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock Cuvée 1 150.- Ft/dl Magnum Bock Steak (40 dkg) grillezett zöldségekkel, steakburgonyával, zöldbors mártással 9 900.- Ft Steak a la Bock (40 dkg) with grilled vegetables, spicy steak potatoes and greenpepper sauce Steak Magnum a la Bock (40 dkg) dazu Grillgemüse, Steakkartoffeln und Grünpfeffersauce Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock Cuvée 1 150.- Ft/dl B3 (Big Bock Beef, 1 kg) fűszerkéreggel, grillezett zöldségekkel, steakburgonyával 24 900.- Ft Steak a la Bock (1 kg) with grilled vegetables, spicy steak potatoes and greenpepper sauce Steak a la Bock (1 kg) im Gewürzmantel dazu Grillgemüse und Steakkartoffeln Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock Cuvée 1 150.- Ft/dl
Halak Fish Gerichte vom Fisch Szőlőmagolajon sült lazacderék tejszínes spenótos házi tésztával 2 900.- Ft Salmon, roasted on grape-seed oil served with home-made pasta, flavoured with spinach cream Lachsrücken gebraten im Traubenkernöl dazu hausgemachte Nudeln mit Spinatsauce Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock Rosé 280.- Ft/dl Serpenyős balatoni fogas filé pezsgőmártással, vajas burgonyával 3 900.- Ft Perch-pike baked in pan served with champagne sauce and potato Zanderfilet aus der Pfanne vom Plattensee (Balaton) dazu Sekt-Soße und Kartoffeln Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Chardonnay 280.- Ft/dl Szárnyasok White Meat Geflügel Jércemell spenóttal töltve sáfrányos, szeklice mártással és zöldborsós rizzsel 2 400.- Ft Pullet breast stuffed with spinach, served with saffron sauce, rice and green peas Hänchenbrust gefüllt mit Spinat, dazu Safransauce und Rizi-bizi Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Szürkebarát 250.- Ft/dl Szárnyas-hármas (liba, kacsa, jérce) feketecseresznye mártással, burgonyapürével White meats (goose, duck, pullet), served with potato purée and cherry sauce Geflügel-Trio (Gans, Ente, Hänchen) mit Kirschensauce und Kartoffel Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Merlot 3 700.- Ft 490.- Ft/dl
Tészták és Vegák Pasta & Vegetarian Meals Nudel und Vegetarische Gerichte Házi tészta tejszínes vargányával, bélszíncsíkokkal Home-made pasta served with creamy flap-mushroom and sirloin Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen in Rahm-Soße, Lendenbratenstreifen Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Pinot Noir 2 950.- Ft 650.-Ft/dl Házi tészta olaszosan, jércemell csíkokkal, parmezán pehellyel Italian style home-made pasta with chicken and parmesan Hausgemachte Nudeln dazu Tomaten-Soße, Hänchenbruststreifen und Parmesan Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Bock n Roll 2 500.- Ft 390.-Ft/dl Shanghai mogyorós kacsa tésztával Shanghai style duck with peanut served with pasta Ente mit Haselnüssen nach Shanghai-Art, dazu Nudeln Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Cabernet Sauvignon 2 950.- Ft 490.-Ft/dl Fűszeres grillsajt friss, kevert salátával Spicy, grilled cheese served with mixed salad Gewürzter Grillkäse mit frischem gemischten Salat Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Sauvignon Blanc 2 800.- Ft 250.- Ft/dl
Sajtok Cheese Käsesorten Házi pácolású sajtok szőlőmag olajban Home-braised cheese in grape seed oil Marinierter Käse nach Art des Hauses in Traubenkernöl 1 400.- Ft Kisasszondi sajttál vegyes sajtokból, tormás körtekompóttal Cheese plate from mixed cheese served with pear compote Käseplatte aus verschiedenen Käsesorten mit Meerrettich-Birnenkompott 1 600.- Ft Lágy kecskesajt fűszeres burgonyával Soft goat s milk cheese served with spicy potato Weicher Ziegenkäse mit gewürzten Kartoffeln 1 600.- Ft Desszertek Desserts Desserts Csokoládéfelfújt meggy resttel Chocolate soufflé with sour cherry sauce Schokoladenauflauf mit Sauerkirsch- Rest Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Capella 800.- Ft 2 600.- Ft/dl Bock Sorbet a Gazda pezsgőjével felöntve Bock Sorbet with home-made sparkling-wine Bock Sorbet mit hausgemachtem Sekt übergossen 700.- Ft Csokoládés túrógombóc torta áfonyával Chocolate flavoured cottage-cheese dumpling cake, served with blue-berry Topfenknödel in Schoko-Sauce mit Heidelbeeren Ajánlott bor Recommended wine Weinempfehlung: Cabernet Franc Sel. 800.- Ft 1 370.-Ft/dl
Saláták Salads Salate Tökmagolajos káposztasaláta, ahogy a gazda szereti Cabbage served with pumpkin seed oil, as the Host likes it Krautsalat mit Kürbiskernöl, nach Art des Hauses 600.- Ft Friss zöldsaláta mix, választható öntetekkel Fresh, mixed pickles with optional dressing Frischer gemischter Salat mit verschiedenen Dressings 800.- Ft Öntetek Dressings Dressings Citromos-olivás Lemon-olive Zitronen-Olivenöl Dijonis-olivás Dijon-olive Dijonsenf-Olivenöl Joghurtos-kéksajtos Yogurt-blue mouldy cheese Joghurt-Blaukäse Tökmagolajos-citromos Pumpkin seed oil-lemon Kürbiskernöl-Zitrone Szőlőmag olajos-citromos Grape-seed oil-lemon Traubenkernöl-Zitrone