Set menü kisebb csoportoknak ( 3 fogás / csoport, 6-15 fő)

Átírás

1 Set menü kisebb csoportoknak ( 3 fogás / csoport, 6-15 fő) / Set menu for small groups (3-4 dishes per group, 6 to 15 pax) / Sirloin with herbs and horseradish sauce with grilled root vegetables Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadini caramel walnut cake with vanillin sauce Narancsos-gyömbéres fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagymalekvár C. Zöldfűszeres lazac leves / Tasty salmon soup (G,L) Ropogós gyömbéres kacsasült, langyos mandulás sütőtöksaláta / Duck breast and butternut squash salad (G,L) Karácsonyi narancsos csoki torta / Orange chocolate tart

2 Set menü közepes csoportoknak ( 4 fogás / csoport, fő) / Set menu for medium size groups (4 dishes per group, 10 to 20 pax) Balzsamkrémes római saláta, kecskesajt golyók / Salad with balsamic cream and goat cheese balls (L,G,V) / Sirloin with herbs and horseradish sauce with grilled root vegetab les Csokoládé szuflé, erdeigyümölcs-öntet / Chocolate soufflé with berry -mix sauce Narancsos-gyömbéres fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagymalekvár C. Zöldfűszeres lazacleves / Tasty salmon soup (G,L) Ropogós gyömbéres kacsasült, langyos mandulás sütőtöksaláta / Duck breast and butternut squash salad (G,L) Karácsonyi narancsos csoki torta / Orange chocolate tart

3 Set menü nagyobb csoportoknak ( 5 fogás / csoport, fő) / Set menu for larger groups (5 dishes per group, 20 to 30 pax) Balzsamkrémes római saláta, kecskesajt golyók / Salad with balsamic cream and goat cheese balls (L,G,V) Baconbe tekert sertés szűz, burgonyapogácsa, rozmaringos öntet / Pork chops with potato and rosemary sauce (G) / Sirloin with herbs and horseradish sauce with grilled root vegetables Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadini caramel walnut cake with vanillin sauce Narancsos-gyömbéres fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagymalek vár Sütőtökös-kecskesajtos lasagne / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V)

4 Set menü nagy csoportoknak ( 6 fogás / csoport, fő) / Set menu for large groups (6 dishes per group, 30 to 40 pax) Balzsamkrémes római saláta, kecskesajt golyók / Salad with balsamic cream and goat cheese balls (L,G,V) Baconbe tekert sertés szűz, burgonyapogácsa, r ozmaringos öntet / Pork chops with potato and rosemary sauce (G) / Sirloin with herbs and horseradish sauce with grilled root vegetables Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadini caramel walnut cake with vanillin sauce Csokoládé szuflé, erdeigyümölcs-öntet / Chocolate soufflé with berry -mix sauce Narancsos-gyömbéres fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagymalekvár Sütőtökös-kecskesajtos lasagne / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) Citromtorta pohárban, breton keksz / Lemon cake in glass

5 40 fő fellett egyedi választást kérünk az alábbi menüsor ból Groups over 40 pax, please select items from the list below Levesek / Soups Céklakrémleves, zöldség-, parmesan- és sonkachips / Beetroot cream soup Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves, pirított tökmag / Exotic spicy pumpkin cream soup (V) Pezsgős gesztenyehableves, ropogós baconmorzsa / Chestnut soup with champagne and crispy (G) Rozmaringos alma-zellerkrémleves, almachips / Apple and celery cream soup with apple chips (G,V) Sáfrányos tengeri halleves / Saffron seafood and fish soup Zöldfűszeres lazacleves / Tasty salmon soup (G,L) Saláták / Salads Aranymazsolás kuszkusz saláta gránátalmával / Couscous salad with sultana raisins & pomegranate (L,V) Kevert zöldsaláta, grillezett gomolya, karamellizált dió / Mixed salad with grilled cheese and crystallized nuts (L,G,V) Balzsamkrémes római saláta, kecskesajt golyók / Salad with balsamic cream and goat cheese balls (L,G,V) Zöldsaláta dióval és gorgonzolával, házi balzsamecetkrém / Green salad with walnut, gorgonzola & balsamic vinegar (G,V) Előételek / Starters Füstöltlazacos rakott palacsinta falatok / Layered smoked salmon and pancake bites Quiche karamellizált hagymával és sajttal / Sticky onion & cheddar quiche (V) Sütőtök brulée, parmezános pirítós / Squash brulée with parmesan grilled toast (G,V) Sűtőtökös tarte tatin / Squash tarte tatin (V)

6 Főétel (körettel) / Main dishes (with side if applicable) Angol húsos pite / Shepard s and Cottage pie Baconbe tekert sertés szűz, burgonyapogácsa, rozmaringos öntet / Pork chops with potato and rosemary sauce (G) Csavart pulykamell aszalt szilva krémmel töltve, zöldségpüré trio / Turkey rolls filled with prune cream, vegetable puree trio (G) Erdei gyümölcsös fényezett pulyka, mandulás kelbimbó gratin / Glazed turkey breast with forest fruits, served with almond & brussel sprouts gratin (G) Flamand sörös marharagu, burgonyagratin / Flemish beef and beer ragout with sautéed vegetables (L) Gesztenyés töltött pulyka, burgonyapüré, párolt zöldségek, narancsszósz / Turkey breast stuffed with chestnut, served with mixed steamed vegetable, potato purée and orange sauce (G) Halgratin két féle hallal, vermutos-besamel szósszal / Fish gratin with vermouth sauce Harcsapörkölt, túrós csusza / Catfish stew with cottage cheese pasta Kacsasült gyömbéres-ananászos mártással, rizs és vadrizs / Baked duck with ginger-pineapple sauce, wild rice (G,L) Narancsos-gyömbéres fényezett pulykamell, sült vegyes zöldségek, hagymalekvár / Orange ginger glazed turkey with baked vegetables, onion jam (G,L) Pulyka és póréhagymás pite / Turkey and leek pie Ropogós gyömbéres kacsasült, langyos mandulás sütőtöksaláta / Duck breast and butternut squash salad (G,L) Sült libamell, édes chili jam, almachutney, kuszkusz / Baked goose with chili jam, apple chutney and couscous Sütőtökös-chilis pulykaragu, rizs és vadrizs / Turkey ragou with pumpkin chili con carne style Sütőtökös-kecskesajtos lasagne / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) / Sirloin with herbs and horseradish sauce with grilled root vegetables Zöldfűszerrel töltött lazacderék, vajon párolt zöldborsó, zöldbab és répa / W hole salmon stuffed with herbs and sautéed green and orange vegetables Desszert / Desserts Almás-fahéjas crumble / Apple-cinnamon crumble Citromtorta pohárban, breton keksz / Lemon cake in glass Csokoládé szuflé, erdeigyümölcs-öntet/ Chocolate soufflé with berry-mix sauce Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadini caramel walnut cake with vanillin sauce Karácsonyi narancsos csoki torta / Orange chocolate tart Karácsonyi répatorta, narancsos mascarpone krém/ Carrot cake with mascarpone cream Nougat glace / Hűtőtt mandulagrillázs / Cold almond ice-cream Olívaolajos csokimousse / Choco mousse Panforte senese / Fűszeres-magvas olasz édesség / spicy Italian fruitcake with hints of pepper & nuts Sajttorta narancssziruppal / Cheese cake with orange syrup Ünnepi kuglóf, vanília- és karamellsodó / Kugelhopf with vanilla and caramel sauce L=laktózmentes/lactose free V=vegetariánus/vegetarian G=gluténmentes/gluten free stand: 20/11/2015 Chefparade Kft. Budapest, Etyek