Levesek ~ Suppen ~ Soups

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Krisztián Gusztáv Fekete
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1 Levesek ~ Suppen ~ Soups Farkasmályi húsleves Fleischbrühe auf Farkasmály Art Bouillon in Farkasmály style Babgulyás Bohnengulasch Bean goulash soup Halászlé korhely módra citrommal, tejfellel Fischsuppe nach Fischerart mit Zitronen und Rahm Fisherman s soup in drunkard style with lemon and sour cream Vargánya krémleves Steinpilzcremesuppe Boletus (flap mushroom) creamsoup Erdei gyümölcsleves Waldfrüchtesuppe Forest fruit soup

2 Egytálételek Tellergerichte ~ One-course dishes Csülkös pacal Kaldaunen (Kutteln) mit Schweinstelze (Schweinshaxe) Tripe with knuckle of pork Csirketokány pikánsan Hühnerfrikassée Fricassée of chicken Pincepörkölt főtt burgonyával Kellerpörkölt mit Kartoffeln Cellar beef-stew with potatoes Vörösboros vadpörkölt Wildgulasch mit Rotwein Wildgoulash with red wine Vargányás vadtokány Hirschfrikassée mit Steinpilzsoße Venison stew with boletus (flap mushroom) sauce

3 Frissensültek Frischgebratenes ~ Dishes from the pan REGÉLŐTÁL 2 személyre (grillezett csirkemell, sárhegyi töltött borda, füstölt tarja, grillsajt, debreceni grillkolbász, vegyes köret) Reichplatte auf Regélő Art für 2 Personen (Hähnchenbrustfilet gegrillt, Gefülltes Schweinekotelett nach Sárhegy Art, Käse gegrillt, Schweinekamm, Wurst, Beilagen) Rich plate in Regélő style for 2 persons (Grilled chicken breast, stuffed pork cutlet in Sárhegy style, grilled cheese, clod, sausage, mixed garnish) Grillezett csirkemell Hähnchenbrustfilet gegrillt Grilled chicken breast Grillezett csirkemell sajtmártással Hähnchenbrustfilet gegrillt mit Käsesoße Roasted chicken breast with cheese sauce Grilltál (csirke, tarja, debreceni, grillzöldségek) hercegnőburgonyával Grillteller (Huhn, Schweinekamm, Wurst mit Grillgemüse) mit Prinzessinkartoffeln Grill dish (chicken, clod, sausage, grilled vegetables) with princess potatoes Sárhegyi töltött borda Gefülltes Schweinekotelett nach Sárhegy Art (mit geräuchertem Käse und Wurst) Stuffed pork cutlet in Sárhegy style Cigánypecsenye Schweinekotelett mit Knoblauch (Zigeunerart) Pork cutlet with garlic (in gypsy style) Sertésborda vargányamártással Schweinskotelett mit Steinpilzsoße Pork cutlet with boletus (flap mushroom) sauce

4 Köretek Beilagen ~ Garnish Párolt rizs Gedünsteter Reis Steamed rice Magyaros gombás rizs Champignonreis Rice with mushroom Hasábburgonya Pommes frites Chips Hercegnőburgonya Prinzessinkartoffeln Princess potatoes Főtt burgonya Brühkartoffeln Boiled potatoes Galuska Spätzle Noodles

5 Túrós csusza (Nem csak köretként ajánljuk.) Nudeln mit Quark, Rahm und Speck (Nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptspeise erhältlich.) Cottage-cheese pasta with sour creme and bacon (Served not only as a garnish but also as a main dish.) Káposztás sztrapacska (Nem csak köretként ajánljuk.) Strapatschka mit Kraut (Nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptspeise erhältlich.) Strapachka (potato dumplings) with cabbage (Served not only as a garnish but also as a main dish.) Juhtúrós sztrapacska (Nem csak köretként ajánljuk.) Strapatschka mit Schafkäse (Nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptspeise erhältlich.) Strapachka (potato dumplings) with ewe curd (Served not only as a garnish but also as a main dish.)

6 Borkísérők, saláták Salate und Käse ~ Salad and cheese Körözött Gewürzter Schafkäse Spiced sheep-cheese mixed with butter Sajttál Gemischte Käseplatte Assorted cheese Magyaros vegyes ízelítő Gemischte ungarische kalte Vorspeisen Hungarian Hors d oeuvres Házi vegyes vágott Gemischter Salat Mixed home-made pickles Paradicsomsaláta Tomatensalat Tomato salad Uborkasaláta Gurkensalad Cucumber salad Káposztasaláta Krautsalat Cabbage salad Kovászos uborka Saure Gurken Pickled cucumbers

7 Desszertek Nachspeisen ~ Desserts Túrógombóc Topfenknödel Cottage-cheese dumpling Erdei gyümölcsös palacsinta Pfannkuchen mit Waldfrüchten (Palatschinken) Pancakes with forest fruits Túrókrémes palacsinta Topfenpfannkuchen (Palatschinken) Pancakes with creamed curd cheese Mézes-mákos palacsinta csíkok Pfannkuchen mit Honig und Mohn Pancakes with honey and poppy Gőzgombóc vanília öntettel Dampfknödel mit Vanillesoße Vapour dumpling with vanilla sauce Túrófánk szilvalekvárral Topfenkrapfen mit Pflaumenmarmelade Cottage-cheese doughnut with plum jam

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