Előételek ~ Vorspeisen ~ Starters

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Előételek ~ Vorspeisen ~ Starters"

Virág Lakatos
7 évvel ezelőtt
Látták:

2 Előételek ~ Vorspeisen ~ Starters Tatár bifsztek pirítóssal Tartarenbeefsteak mit Röstbrot Beefsteak tartar with toast Rózsaborsos csirkemell nyárs, ananászos zöld salátával, kesudióval és mogyoróval Hähnchenbrust spiess mit Rosenpfeffer, serviert mit grünem Salat, Ananas, Cashew-Nüsse und Erdnüsse Chicken breast skewer with rose pepper served with green salad, pineapple, cashews and peanuts Magyaros vegyes ízelítő (Füstölt tarja, körözött, házi kolbász, sajt, zöldségek) Gemischte ungarische kalte Vorspeisen (geräuchter Futter, Greaves, hausgemachte Wurst, Käse, Gemüse) Hors d oeuvre Hungarian style (Smoked chuck, home-made sausage, cheese, vegetables) Erdélyi padlizsánkrém camembert sajttal balzsamecetes friss zöldségekkel Aubergine auf Trassilvanien Art mit Camembert Käse und frisches Gemüse mit Balsamico-Essig Eggplant cream in Transylvania style with camembert cheese and fresh vegetagables with balsamic vinegar

3 Levesek ~ Suppen ~ Soups Farkasmályi húsleves házi cérnametélttel Fleischbrühe auf Farkasmály Art mit hausgemachter Nudeln Bouillon in Farkasmály style with home made noodles Tárkonyos szarvas vadraguleves Hirschsuppe mit Estragon Deer soup with tarragon Vargánya krémleves pirított mandulával Steinpilzcremesuppe mit gerösteten Mandeln Boletus (flap mushroom) creamsoup with grilled almonds Sütőtök krémleves tökmaggal és reszelt sajttal Kürbis cremesuppe mit Kürbiskerne und Käse Pumpkin creamsoup with pumpkin seed and cheese 750.-

4 Egytálételek Tellergerichte ~ One-course dishes Tárkonyos borjúpaprikás Kalbspaprikasch mit Estragon Creamed veal stew with tarragon Harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskával Welsragout mit Strapatschka und mit Schafkäse Sheat-fish stew Strapachka (potato dumplings) with ewe curd Vörösboros vadpörkölt Wildgulasch mit Rotwein Wildgoulash with red wine Vargányás vadtokány burgonyalángossal Hirschfrikassée mit Steinpilzsosse und mit Kartoffelfladen Venison stew with boletus (flap mushroom) sauce 2 személyes csülöktál héjában sült burgonyával hagymás, gombás pecsenyelé raguban Eisbein Platte für 2 Personen mit Kartoffel in der Schale und Zwiebel und Pilzsosse Knuckle of Pork for 2 persons with jacked potatoes and onion with mushroom garvy sauce

5 Frissensültek Frischgebratenes ~ Dishes from the pan Grillezett fogasfilé zöldséges rizottóval Gegrillt Fogaschfilets mit Gemüserisotto Grilled Perch-pike with rice and vegetables Finom füvekkel párolt jércemell érlelt sajtos sült almával, friss salátával és kapros joghurttal Feine Kräuter geschmorte Hühnerbrust mit Käse im Bratapfel und mit frischem Salat und Joghurt mit Dill Fine herbs braised breast of chicken with cheese with baked apple and fresh salad with yoghurt and dill Fokhagymás vargányával töltött jércemell bacon köntösben ajvár mártással Hühnerbrust gefüllt mit Knoblauch und Steinpilzen im Speckmantel mit Ajvár Sauce Chicken breast stuffed with garlic and flap mushroom rolled in bacon with Ajvár sauce Sous vide kacsamell vörösboros szilvamártással konfitált fokhagymával, házi burgonyafánkkal Sous vide Entenbrust mit Rotwein-Pflaumen-Sosse, Knoblauchconfit, hausgemachtem Kartoffelkrapfen Sous vide duck-breast with red wine plum sauce and home-made potato doughnuts Sous vide kacsacomb mézes-borsos almával Vákuum alatt párolt, serpenyőben pirított. Sous Vide Entenkeute mit Honig-Pfeffer-Äpfeln Sous vide duck leg with honey and pepper flavoured apple

6 SZILUETT TÁL 2 személyre 4. (sárhegyi töltött borda, mustáros flekken fokhagymás tejföllel, rántott camembert, fokhagymás vargányával töltött jércemell bacon köntösben ajvár mártással, párolt rizs, krokett) Reichplatte auf Sziluett Art für 2 Personen (gefülltes Schweinekotelett nach Sárhegy Art, Schweinkamm in Senfsoße mit Knoblauch-Sahne, Gebackener Camembert, Hühnerbrust gefüllt mit Knoblauch und Steinpilzen im Speckmantel mit Ajvár Sauce, Gedünsteter Reis und Kroket) Rich plate in Sziluett style for 2 persons (stuffed pork cutlet in Sárhegy style, roasted pork cutlet with garlic cream, fried camembert, Chicken breast stuffed with garlic and flap mushroom rolled in bacon with Ajvár sauce, steamed rice and chips) Baconbe göngyölt szűzmedál szedermártással Jungfernbraten im Speckmantel mit Brombeersauce Fillet mignon of pork rolled in mulberry sauce Grilltál hercegnőburgonyával (csirke, tarja, debreceni grillkolbász, grillzöldségek) Grillteller mit Prinzessinkartoffeln (Huhn, Schweinekamm, Wurst mit Grillgemüse) Grill dish with princess potatoes (chicken, clod, sausage, grilled vegetables) Bélszín java borókás szedermártással és krokettal Beefsteak mit Wacholder Brombeersauce Beef steak with juniper blackberry sauce Bélszínjava fokhagymás erdei gombaraguval és csónakburgonyával Beefsteak mit Knoblauch-Pilz Sauce und Schiffkartoffel Beef steak with garlic-mushroom sauce and potato boat Rántott camembert áfonyalekvárral Gebackener Camembert mit Heidelbeer-Marmalade Fried camembert with blueberry jam 1.

7 Juhtúrós sztrapacska (Nem csak köretként ajánljuk.) Köretként (als Beilage, as a garnish) Strapatschka mit Schafkäse (Nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptspeise erhältlich.) Strapachka (potato dumplings) with ewe curd (Served not only as a garnish but also as a main dish.) Gyermekek kedvence ~ Kindermenü ~ Menu for children Sült dínók hasábburgonyával és ketchuppal Gebraten Dinosaurier mit Pommes frites und Ketchup Fried dinosaurs with chips and ketchup Halrudacskák bundában rizzsel és majonézzel Vollfetter Kuhkäse mit Reis und Mayonnaise Sosse Fried Port-salut cheese with rice and mayonnaise sauce Dresszingek, mártások Dressings, Saucen ~ dressings sauces Tartármártás (1,5 dl) Tartarensauce ~ Tartare sauce Mustár (1,5 dl) Senf ~ Mustard Ketchup (1,5 dl) Ketchup 100.-

8 Köretek Beilagen ~ Garnish Párolt rizs Gedünsteter Reis Steamed rice Burgonyapüré Kartoffelpüree Mashed potatoes Hasábburgonya Pommes frites Chips Hercegnőburgonya Prinzessinkartoffeln Princess potatoes Krokett Krocket Croquet Főtt burgonya Brühkartoffeln Boiled potatoes Galuska Spätzle Noodles Zöldköret Grüne garnieren Green garnish 500.-

9 Borkísérők, saláták Salate und Käse ~ Salad and cheese Körözött Gewürzter Hüttenkäse Spiced cottage cheese mixed with butter Sajttál Gemischte Käseplatte Assorted cheese Házi vegyes vágott Gemischter Salat Mixed home-made pickles Paradicsomsaláta Tomatensalat Tomato salad Uborkasaláta Gurkensalad Cucumber salad Káposztasaláta Krautsalat Cabbage salad Kovászos uborka Saure Gurken ~ Pickled cucumbers Alma paprika Apfel Paprika ~ Pickled green papper Sopszka (bolgár) Shopska (bulgarisch) ~ Shopska (bulgarian)

10 Desszertek ~ Nachspeisen ~ Desserts Sajttorta szelet eperraguval Käsetorte mit Erdbeer-Ragout Cheese cake with strawberry sauce Csokoládé szuflé fagylalttal Elkészítési idő: 20 perc Schokolandensouffle mit Eiscreame Verarbeitungszeit: 20 Minuten Chocolate souffle with ice cream Cooking time: 20 minutes Túrófánk szilvalekvárral Topfenkrapfen mit Pflaumenmarmelade Cottage-cheese doughnut with plum jam 600.-

Hasonló dokumentumok

Levesek ~ Suppen ~ Soups

Levesek ~ Suppen ~ Soups Farkasmályi húsleves 400.- Fleischbrühe auf Farkasmály Art Bouillon in Farkasmály style Babgulyás 700.- Bohnengulasch Bean goulash soup Halászlé korhely módra citrommal, tejfellel