ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET

Átírás

1 TANTÁRGYI PROGRAM ÉS ÜTEMTERV 2012/2013. tanév II. félév A TANTÁRGY Kódja: NBG_TV143G6 Megnevezése: TURISZTIKAI VÁLLALKOZÁSOK MENEDZSMENTJE Szak: Turizmus-vendéglátás (BA) Heti tanóra: 4 A tantárgy kreditértéke: 6 Vizsgajelleg: Gyakorlati jegy A tantárgy előtanulmányi rendje: - A tantárgy képzési célja: A tantárgy célja a vállalkozások (turisztikai vállalkozások) szervezeti működtetésének, belső struktúráinak megismertetése, betekintés nyújtása a leíró szervezeti módszertanokba, a munkahelyi vezetés, valamint a vezetői feladatok lényegi sajátosságainak áttekintése és gyakorlati turisztikai vállalati példákkal történő bemutatása a hallgatók számára. A tanegység részét képezi a turisztikai vállalkozások működtetéséhez szükséges alapismeretek szintetizálása, az üzleti tervezés alapjainak megismertetése révén. Az órák időpontja: Hétfő B/120. A csoport: Kedd B/122. B csoport: Kedd B/122. Kurzus oktatója, elérhetősége: Szabó Róbert, tanársegéd Turizmus Tanszék szabo.robert@ektf.hu A tananyag tartalma részletesen: Hét 1. hét február hét február hét február Tananyag A tantárgyi tematika ismertetése. Szakmai cikkek feldolgozásának megbeszélése, egyeztetése. Vállalkozások ismérvei, érintettjei, formái, alapítása. A KKV-k jellemzői, helyük és szerepük a gazdaságban. A gazdálkodás környezete. A gazdálkodó szervezetek alrendszerei. A gazdálkodó rendszerek célrendszere, környezet, az alaptevékenység sajátosságai. Az üzleti terv fogalma, szerkezete, célja, funkciói. Csoporttagok egyeztetése a beadványokhoz. A szervezés fogalma, irányelvei. A vezetés fogalmi meghatározása, jellemzői. A vezetés különféle szintjei, és feladatai. A vezetéshez szükséges képességek. Az üzleti lehetőségek felkutatása, a brainstorming szerepe az üzleti tervezésben. Brainstorming szituációs játék.

2 4. hét február 25.- március hét március hét március hét március hét március hét április hét április hét április ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA Csoporttagok egyeztetése és véglegesítése a beadványokhoz. A vezetés-, a szervezés- és a szervezetelmélet fejlődésének fontosabb állomásai: Klasszikus korszak; Emberközpontú irányzatok; Integrációs szemléletű irányzatok. Az üzleti terv tartalma (1.): Tartalomjegyzék, Vezetői összefoglaló, Az üzletág bemutatása, A vállalkozás általános bemutatása, Termékek és Szolgáltatások bemutatása. A beadványok témaköreinek egyeztetése, megbeszélése: Mely csoport mely vállalkozást fogja/tervezi bemutatni? (az azonos vállalkozások választásának elkerülése végett) Szervezet definíciók. A szervezetek kialakítását, működését és megváltoztatását befolyásoló tényezők. A szervezet környezeti elemei. Szervezeti struktúrák, strukturális jellemzők. Az üzleti terv tartalma (2.): Marketing terv, Működési terv, Szervezeti terv, Tevékenységi terv (beruházási, termelési, működési). Szervezeti alapformák: lineáris, funkcionális, törzskari, divízionális, mátrix, tenzor munkaszervezeti formák jellemzői, alakítási feltételei, működtetésük előnyei és hátrányai. Szervezetfejlesztési pályák. I. zárthelyi dolgozat (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). A vállalati döntéshozatali rendszerek felépítése. Vállalat (szálloda) irányítási információs rendszer. A vezetési funkciók jellemzői a különböző méretű szállodákban. Az üzleti terv tartalma (3.): Struktúra és tőkésítés, Pénzügyi terv, Feladatok ütemezése és időzítése, Kockázatok kezelése, Mellékeltek. Vállalkozástervezés, vállalkozáspolitika. A vállalati arculat kialakítása (corporate identity). Szervezeti kultúra. Vállalati kommunikáció. Pót I. zárthelyi dolgozat (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). Esettanulmányok, sikeres üzleti tervek bemutatása. TAVASZI SZÜNET Munkatársak vezetése, vezetési koncepciók és módszerek, vezetési stílusok. A humán erőforrás menedzsment feladatai. Beadandó feladat prezentációk (csak az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek).

3 12. hét április hét április 29.- május hét május hét május ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA A munkatársak teljesítményére vonatkozó vezetési dimenziók és befolyásoló tényezők. Munkahelyi motivációs tényezők, a munkatársak motiválása, motivációs stratégiák. II. zárthelyi dolgozat és beadandó feladat leadása az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek. A vezetői kontroll szerepe, és a kontroll folyamat elemei. Változásvezetés, válságmenedzsment. Beadandó feladat prezentációk (nem csak az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek). Pót II. zárthelyi dolgozat (csak az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek). Gyakorlati jegyek lezárása az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek. Szakmai cikkek feldolgozása. TDM szervezetek. II. zárthelyi dolgozat, beadandó feladat leadása. Pót II. zárthelyi dolgozat. Esetleges pót II. zárthelyi dolgozat (betegség miatti hiányzás esetén). Gyakorlati jegyek lezárása. A tananyag feldolgozásához szükséges irodalom: Kötelező irodalom: Claude Kaspar: Turisztikai menedzsment, KIT, Budapest, Claude Kaspar: Menedzsment a turizmusban (II.-III. füzet), KVIF, Budapest, Dobák Miklós: Szervezeti formák és vezetés, KJK-KERSZÖV Jogi és Üzleti Kiadó, Budapest Papanek Gábor (szerk.): Gyakorlati vállalkozási ismeretek, PR- Editor Kft Ajánlott irodalom: Angyal Ádám: A vezetés mesterfogásai, Kossuth Kiadó, Budapest Bakacsi Gyula: Szervezeti magatartás és vezetés, KJK Barakonyi Károly: Stratégiai menedzsment, Nemzeti Tankönyvkiadó, Budapest Bőgel György Salamonné Huszty Anna: Vállalatvezetés felsőfokon, Kossuth Kiadó, Budapest Ernst & Young: Üzleti tervezés, Ernst & Young Kft., Budapest, Fülöp Gyula: Kisvállalati gazdálkodás, Aula Kiadó, Budapest, MVA: Üzleti tervezés 3 2 1, Magyar Vállalkozásfejlesztési Alapítvány, EDE Hungary Roóz József: Vezetés módszertan, Perfekt Kiadó Rt., Budapest Szirmai Péter: 10 lecke az üzleti tervezésről, CO-NEX Training Bt.,

4 Budapest, Vecsenyi János: Vállalkozás. Az ötlettől az újrakezdésig. Aula Kiadó, Budapest, Házi feladatok (beadandó feladat és prezentációja, szorgalmi feladat): Beadandó feladat: A beadandó feladat leadási határideje (elektronikus formában): április 30. (végzősöknek: április 16.) A múlt évben beadott dolgozatok idén semmilyen formában vagy részletben nem érvényesek! Aki újra vette fel a tantárgyat (újabb tárgyfelvétel), annak új témát (vállalkozást) kell választania. Aki CV-s tárgyként (vagy egyéni tárgyfelvétellel) vette fel, annak nem kell új témát választania, mert a korábbi beadványa (ha volt, és akkor elfogadásra került) beszámításra kerül. A témák ismétlődésének és azonosságának elkerülése végett kérek minden csoportot, hogy minél korábban en szíveskedjen elküldeni számomra annak a turisztikai vállalkozásnak a nevét, amelyről a beadványt írják. Azonos témák esetén az a csoport élvez prioritást a téma kidolgozásában, amely előbb elküldte az e- mailt, és ezáltal előbb lefoglalta magának a témát. A beadandó feladatot elektronikus formában, a formai követelmények szigorú betartásával küldjék el az oktató címére (szabo.robert@ektf.hu), vagy adják le pendrive-on az előadás, vagy a szeminárium időpontjában és helyszínén az oktatónak (felmásolva az oktató laptopjára). A megadott időpontnál később érkező küldemény (vagy pendrive-os leadás) késedelmes teljesítésnek számít, és indoktól függetlenül szankcionálásra kerül, ezért érdemes a feladat beadását korábbra ütemezni. A késedelmes teljesítés szankciója: minden megkezdett 2. nap késés 1 jegy levonás. (pl.: 2 nap késés esetén a dolgozat maximum 4 (jó) érdemjeggyel díjazható, 4 nap esetén maximum 3 (közepes), és így tovább). A beadandó feladat során a hallgatóknak 2 (szükség esetén 3) fős csoportokban, legalább 6 oldal (előlap, tartalomjegyzék, fölösleges képek, forrásjegyzék nélkül 6 oldal; 3 fős csoport esetében legalább 9 oldal) terjedelemben ismertetniük kell egy szabadon választott hazai vagy külföldi turisztikai (profitorientált) vállalkozást az alábbi szempontok szerint: A vállalkozás tevékenységének bemutatása (maximum 1 oldal terjedelemben); vállalkozáspolitikája; vállalati döntéshozatali rendszere; szervezeti felépítése (ábra); a vállalat arculata (corporate identity); szervezeti kultúrája; kommunikációs rendszere; alkalmazott vezetési stílusa és módszerei; humán erőforrás tevékenysége: munkatársak kiválasztása, munkatársakkal szembeni elvárások, munkatársak ösztönzése - motiválása (bérezés sajátosságai), munkaszervezés helyi sajátosságai, továbbképzési lehetőségek munkatársak számára. Célszerű olyan vállalkozást választani, ahol a szervezet méretéből és tevékenységéből fakadóan a fentebb említett szempontokat be lehet mutatni. A beadvány word dokumentum elnevezése tartalmazza a készítők neveit, a tantárgy nevét rövidítve, és a cég/intézmény nevét, amelyről készült a beadvány, pl.: Nagy Erika, Tóth Júlia TurVállMenedzs HotelFlóra A kötelező formai előírások: A dolgozat címlapján szerepeljenek a következők:

5 Beadandó feladat a Turisztikai vállalkozások menedzsmentje c. tantárgyból középen, majd ez alá a dolgozat saját címe ez minden csoport esetében más legyen. Készítették: (nevek felsorolva) Szak, évfolyam, tagozat, tanév (jobb, alsó sarok) Betűtípus: Times New Roman Betűnagyság: 12 (fejezetcímeknél 14) Sortáv: 1,5 oldalanként leütés (karakter) 2,5 cm nagyságú margó (mindenhol) sorkizárás alkalmazása a szövegtörzsben a táblázatokat, diagramokat, ábrákat és képeket sorszámmal és címmel kell ellátni A címlap után legyen tartalomjegyzék, de a tartalomjegyzéknek ne legyen oldalszáma (az oldalszámozás a tartalomjegyzék után kezdődjön, a tartalmi résztől, mint 1. oldal). Ezt követi a fejezetekre, alfejezetekre bontott tartalmi rész oldalszámozással (a fejezetek, alfejezetek címei legyenek összhangban a korábban közölt elvárt szempontokkal), majd végül az esetleges képek, és a felhasznált források/irodalmak jegyzéke. Beadandó feladat prezentációja: A prezentációkra az utolsó két (vagy három) előadáson és utolsó két szemináriumon kerül sor, a csoportok prezentálási sorrendje és időpontja közös megbeszélés tárgya (a prezentációt megelőző előadásokon és szemináriumokon lehet a megadott időpontokra jelentkezni). Amennyiben a csoport (vagy valamely tagja) a megbeszélt időpontra nem készül el, egy másik időpontban (a soron következő prezentáció időpontjában) kell előadniuk, de ekkor már 2 érdemjegy hátránnyal indulnak (-2), ezért érdemes a feladat elkészítésének időpontját komolyan venni. A beadandó feladat prezentációval kapcsolatos elvárások: A prezentációt PowerPoint formátumban kell elkészíteni legalább 3 dia (slide)/fő terjedelemben. A prezentáció hossza 5 perc / fő kell, hogy legyen, és a csoport minden tagjának közel azonos ideig kell szerepelnie. A prezentáció értékelésénél fontos szempont a szabad, önálló előadás mértéke és módja. Célszerű elkerülni a papírról történő monoton felolvasást, ellenkező esetben a prezentáció maximum elégséges (2) érdemjeggyel értékelhető. A prezentáció értékelési szempontjai: előadásmód technikai kivitelezés időkeret betartása szakmai teljesítmény (függ a beadványtól) kérdésekre adott válaszok Szorgalmi feladat (szakmai cikk): Szorgalmi feladatként lehet vállalni a szemináriumokon szakmai cikk(ek) ismertetését PowerPoint segítségével. A bemutatandó szakmai cikkek a Közgazdasági Szemle, Vezetéstudomány, Marketing & Menedzsment, Humánpolitikai Szemle, illetve más egyéb, vezetéssel, szervezéssel, menedzsmenttel (esetleg vállalati gazdaságtannal vagy üzleti tervezéssel) kapcsolatos témájú szakmai/tudományos folyóiratok cikkei lehetnek, melyek sikeres ismertetése plusz pontot jelent. A plusz pont a kötelező két zh bármelyikén beszámításra kerülhet, feljavítva a zh-n elért pontokat, és ezzel a zh érdemjegyét. A szakmai cikk kiválasztását és prezentációját az oktatóval előzetesen egyeztetni kell. A szakmai cikk prezentálása során egy hallgató maximum 16 oldal terjedelmű cikket prezentálhat

6 ami lehet egy db hosszabb cikk, vagy két (esetleg három) db rövidebb cikk is. A 16 oldalastól hosszabb cikket több hallgató is előadhatja, de hallgatónként az előadásra kerülő anyag terjedelme nem haladhatja meg a 16 oldalt. A prezentációra pontokat a teljesített oldalszám mennyisége (és az ehhez tartozó előadási időtartam) alapján lehet kapni. Pl.: ha 24 oldalas a cikk, akkor az egyik hallgató 16 oldalt adhat elő maximum 40 pontért (ez a maximum, ettől több pontot nem lehet szerezni), a másik hallgató pedig a maradék 8 oldalt adhatja elő, maximum 20 pontért. A 24 oldalas cikket más egyéb tetszőleges felosztásban is elő lehet adni (pl.: oldal). A prezentáció 16 oldalas cikk esetén maximum 40 ponttal díjazható. A pontozást befolyásolja a cikk szakmai tartalma, terjedelme, az előadás stílusa és időtartama (16 oldalas cikk esetén 20 perc az elvárt előadási időtartam). Vagyis: oldalszám x 2,5 = maximálisan kapható pont mennyisége (pl.: 16 x 2,5 = 40 pont) oldalszám x 1,25 = minimálisan elvárt előadás időtartam percben (pl.: 16 x 1,25 = 20 perc) A cikk terjedelmétől (és az előadási idő hosszától) függően a maximálisan kapható pontszám arányosan növekedhet vagy csökkenhet (pl.: 12 oldalas cikkért maximum 30 pontot lehet kapni). A prezentációért kapható pontokat befolyásolják a prezentáció értékelési szempontjai is. A prezentáció értékelési szempontjai: előadásmód technikai kivitelezés időkeret betartása szakmai teljesítmény (függ a beadványtól) kérdésekre adott válaszok A szorgalmi feladatok prezentálására a szorgalmi időszakban van lehetőség, kivétel a szorgalmi időszak utolsó két hete. A szorgalmi időszak utolsó két hetében már nem lehet szorgalmi feladatot prezentálni a tematika szerinti egyéb elfoglaltságok miatt (beadandó feladatok prezentációja, pót 2. zh). A vizsgára bocsátás és a sikeres vizsga feltétele (az ismeretek értékelése, minősítése): A tantárgy gyakorlati jegy megszerzésével zárul. A gyakorlati jegy összetevői: I. Zárthelyi dolgozat: Ideje: március 12. (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). A zárthelyi dolgozat témája tartalmaz a tematika szerinti első témakörtől kezdve az éppen aktuálisan átvett (I. zh időpont előtti) utolsó tananyag részig mindent. II. Zárthelyi dolgozat: Ideje: április 30. (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek: április 16.) A zárthelyi dolgozat témája tartalmaz a I. zh utáni témakörtől kezdve a tematika szerinti utolsó tananyag részig mindent. I. Zárthelyi dolgozat: 0-60 pont elégtelen pont elégséges pont közepes pont jó pont jeles

7 II. Zárthelyi dolgozat: 0-60 pont elégtelen pont elégséges pont közepes pont jó pont jeles Beadandó feladat (a csoport teljesítménye: az érdemjegy a csoport minden tagjának azonos): 0-25 pont elégtelen pont elégséges pont közepes pont jó pont jeles Beadandó feladat prezentációja (egyéni teljesítmény: a csoport tagjainak érdemjegye eltérő lehet - teljesítményüktől függően): 0-25 pont elégtelen pont elégséges pont közepes pont jó pont jeles Összesített értékelés: I. Zárthelyi dolgozat: 30 % II. Zárthelyi dolgozat: 30 % Beadandó feladat: 25 % Beadandó feladat prezentációja: 15 % Gyakorlati jegy: 100 % A súlyozás alapján a gyakorlati érdemjegy az alábbiak szerint alakul: 0-1,99 elégtelen 2,00-2,49 elégséges 2,50-3,49 közepes 3,50-4,49 jó 4,50-5,00 jeles A gyakorlati jegy sikeres megszerzéséhez feladatcsoportonként külön-külön (a 2 db zárthelyi dolgozatnál, a beadandó feladatnál és prezentációjánál) is teljesíteni kell legalább az elégséges (2) szintet. Eger, február 01.