Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1
Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb 140g paradicsompüré 1 doboz vesebab (nettó 240g) 1 doboz kukorica (nettó 285g) 1 zacskó Kotányi chili con carne fűszerkeverék 1 adag: 388 kcal, 36,9g fehérje, 10,7g zsír, 37,2g szénhidrát) A hagymát apróra vágjuk és az olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húst és jól összekeverjük. Megsózzuk és megborsozzuk. Ha a hús majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a paradicsompürét és egy kevés vízzel felöntjük, valamint hozzáadjuk a fűszerkeveréket. Ha nem elég csípős, tehetünk még hozzá külön friss chilit vagy chiliport. Lecsepegtetjük a kukoricát és a babot, majd a paradicsomos keverékhez adjuk, jól összekeverjük és lefedve rotyogtatjuk. Vigyázzunk, hogy ne égjen le, gyakran keverni kell. A végén ellenőrizzük az ízesítést. 2
Lencseleves sült virslivel (2 adag) 1 tasak Knorr lencseleves 4 szál baromfivirsli 1 tk dijoni mustár A levest a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, mustárral ízesítjük és 2 adagra osztjuk. A virslit 1 tk olívaolajon megsütjük és a leves mellé vagy belevágva tálaljuk. 3
Csőben sült zöldséges csirkemell (4 adag) 500g csirkemellfilé 150g csiperkegomba 150g cukkini 100g kaliforniai paprika 1 doboz (400g) görög joghurt 1 gerezd fokhagyma 50g reszelt edámi sajt 1 ek olívaolaj A csirkemellet nagy vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk. Egy tűzálló edényt kikenünk olívaolajjal, belefektetjük a hússzeleteket. A zöldségeket egyforma hasábokra vágjuk és a húsra halmozzuk. A joghurtot sóval, zúzott fokhagymával és sómentes fűszerkeverékkel ízesítjük, majd a zöldségekre öntjük, végül az egészet megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük (ha szükséges, természetesen tovább is). 4
Sült csirkemell, párolt brokkoli, sült édeskrumpli (4 adag) 500g csirkemell 600g édesburgonya 600g brokkoli 1 ek mustár 1 ek olívaolaj (hús) 2 tk olívaolaj (brokkoli és édeskrumpli) A csirkemellet nagy vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a mustárral bekenjük és félretesszük egy kicsit (1-2 óra). Később 1 evőkanál olívaolajon megsütjük, majd félretesszük. Használjunk fogót a hússzeletek forgatásához, ne szurkáljuk villával, mert kiszárad. Az édesburgonyát hámozzuk meg és vágjuk karikára, félkarikára vastagságtól függően. Egy tepsibe terítsünk sütőpapírt és arra halmozzuk az édesburgonyát. Spricceljük le 1 tk olívaolajjal (ha nincs szórófejes üvegünk otthon, akkor fogjuk be hüvelykujjal az olajos üveg száját és úgy öntsük), sózzuk, borsozzuk és 190 fokos sütőben süssük meg, kb 25-30 perc alatt, félidőben rázzuk/fordítsuk meg a szeleteket. A brokkolit 1 tk olívaolajon pároljuk meg, ízesítsük sóval és sómentes fűszerkeverékkel. 5
Csirkemáj rizottó (4 adag) 400g csirkemáj 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó 1 adag: 332 kcal, 24,8g fehérje, 8,5g zsír, 40,1g szénhidrát) A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük. Ajánlom a Riceland nem előfőzött rizsét, amit ugyan 50 percig kell főzni, de sokkal finomabb, mint az előfőzött. Közben a zöldségeket felaprítjuk, a csirkemájat feldaraboljuk. Egy nyeles teflonlábasban olívaolajat hevítünk, majd rádobjuk a hagymát és a répát. Nem sózzuk meg, majd lefedjük és dinszteljük. Amikor félig puha, hozzáadjuk a májat és tovább készítjük. A májnak kell kb 20 perc, de ne legyen teljesen puha, mert még jön hozzá a gomba és a borsó, utóbbit félig fagyosan is beletehetjük a raguba, kicsit lehűti, de nem vészesen. A ragut ízesítsük sóval, kakukkfűvel, majoránnával és frissen őrölt borssal. Az egészet a végén sózzuk meg, különben a máj megkeményedik. 6
Ha a rizs megfőtt, a zöldséges-májas keverékhez adjuk, az egészet jól összekeverjük. Amikor kész, azonnal négy részre osztjuk, ezt az ételt nemcsak fogyókúrázóknak ajánlom, a maradék három adagot odaadhatjuk gyerekeinknek vagy párunknak. Ha sok a 4 adag, felezzük meg a mennyiségeket, de pontosan. 7
Sült csirkemell, arab saláta (1 adag) 1 tk olívaolaj (hús) 150g csirkemellfilé 1 csipet őrölt római kömény Fél lime leve 150g tv paprika 200g paradicsom 100g lilahagyma 1 csokor petrezselyem 1 tk olívaolaj (saláta) 1 tk fehérborecet A csirkemellet kissé kiklopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk, őrölt római köménnyel és limelével fűszerezzük. 1 tk olívaolajon kisütjük. A salátához a paprikát és a paradicsomot egyforma darabokra, a lilahagymát és a petrezselymet finomra vágjuk. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, az öntet 1 tk olívaolaj és 1 tk fehérborecet. 8
Lecsós csirkemell, gombás barna rizs (4 adag) 500g csirkemellfilé 200g vöröshagyma 300g paradicsom 200g tv paprika 2 ek olívaolaj 100g csiperkegomba 125g barna rizs (1 zacskó) A csirkemellet nagy vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk. A hagymát és a paprkát egyforma darabokra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk. A húst egy nagy serpenyőben oldalanként néhány perc alatt elősütjük, majd félretesszük. Ugyanabba a serpenyőbe teszünk még 1 tk olajat és rádobjuk a hagymát, megdinszteljük. Utána hozzáadjuk a paprikát, megsózzuk, megborsozzuk. Ha szükséges fedjük le, a paprikát is megdinszteljük. Végül hozzáadjuk a paradicsomot is. Jól keverjük el a lecsós ragut, hagyjuk, hogy a paradicsom levet eresszen, utána ellenőrizzük az ízesítést, legyen markáns íze. Ebben a raguba tegyük vissza a hússzeleteket és hagyjuk jó 20 percet főni, közben keverjük meg. 9
A körethez a barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint főzzük meg. A gombát aprítsuk fel és 1 tk olívaolajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a kifőtt rizst. Ízesítsük sóval és borssal. A rizs csak 3 adagot tesz ki, míg a lecsós csirkemell négyet, erre figyeljünk oda. 10