Metélıhagymás kukorica krémleves

Átírás

1 Metélıhagymás kukorica krémleves 20 dkg Bonduelle Gold kukorica 4 dl húsleves (kockából) 2 dl tejszín 5 dkg vaj 2 púpozott evıkanál liszt 1 csokor metélıhagyma szerecsendió ırölt fehérbors, só A kukoricáról leöntjük a levét, és felmelegített vajon megpároljuk. Egy részét félretesszük, a többit pedig lisztszórással besőrítjük. Felöntjük a húslevessel és a tejszínnel, felforraljuk, reszelt szerecsendióval, borssal, ha szükséges kevés sóval ízesítjük, majd a tőzrıl levéve a metélıhagyma felével simára turmixoljuk. Végül az így kapott kukorica krémlevest még egyszer felforraljuk. Tálaláskor a forró krémlevest csészékbe szedjük, beletesszük betétként a félretett párolt kukoricát, és nagyobb darabokra vágott metélıhagymával hintjük meg.

2 Kukoricás-babos taco saláta chilis paradicsommártással A töltelékhez: 1 doboz Bonduelle Gold kukorica 1 doboz Bonduelle vörösbab konzerv 2 kisebb piroshúsú paprika 1 nagyobb jégsaláta 1 csokor korianderzöld A tortillához: 40 dkg kukoricaliszt 1 kávéskanál sütıpor olaj (a sütéshez), só A mártáshoz: 3 dl paradicsomlé 3 gerezd fokhagyma 1 csomó tavaszi hagyma 1 evıkanál étkezési keményítı 1 evıkanál olaj 2 chilipaprika 2 szál friss bazsalikom, só A leöblített kukoricát és vörösbabot csíkokra vágott salátával és piroshúsú paprikával, apróra vágott korianderzölddel lazán összeforgatjuk, majd tálalásig hőtıbe tesszük. Ezután felhevített olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott tavaszi hagymát, majd chilipaprikával, bazsalikommal, kevés sóval ízesítjük. Felöntjük paradicsomlével, jól kiforraljuk, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Kevés vízzel elkevert keményítıvel sőrítjük, és pár pillanat alatt készre forraljuk. Közben a kukoricalisztet elkeverjük a sütıporral, kevés sóval ízesítjük, majd annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy gyúrható keménységő tésztát kapjunk. A tésztát lisztezett nyújtódeszkán simára dolgozzuk, majd tiszta konyharuhával letakarva félt órát pihentetjük. A tésztát nyolc részre osztjuk, majd a nagyobb palacsintasütı átmérıjének megfelelı, kerek lapokká nyújtjuk. A tortillákat kevés olajjal kikent palacsintasütıben megsütjük. Tálaláskor a forró torillákat megtöltjük a salátával, és meglocsoljuk a chilis paradicsommártással. A megmaradt mártást külön tálkában adjuk mellé. Javaslat: Tálaláskor vékony csíkokra vágott sült csirkemellet is keverhetünk a salátába.

3 Szalonnás fogas tejszínes kukoricás parajjal 80 dkg fogasfilé 16 szelet baconszalonna 2 evıkanál olaj 2 zöldcitrom 1 diónyi friss gyömbér, ırölt fehérbors, só A körethez: 20 dkg Bonduelle Gold kukorica 60 dkg leveles paraj 4 gerezd fokhagyma 10 dkg vaj 2 dl fızıtejszín ırölt feketebors, só A fogasfilé szeleteket sóval, borssal, reszelt gyömbérrel, és citromlével ízesítjük, majd baconszalonna szeletekbe csavarjuk. Az elıkészített fogasszeleteket olajjal kikent sütıtepsibe tesszük, majd forró sütıben ropogós, pirosra sütjük. Közben felhevített vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, rátesszük a kukoricát és a leforrázott, jól lecsepegtetett leveles parajt. Sóval, borssal ízesítjük, tejszínnel felöntjük, és gyorsan készre pároljuk. Tálaláskor a kukoricás, parajos köretet a tányér közepére halmozzuk, minden tányérra két-két szalonnás fogasfilét teszünk. Paradicsommal, zöldcitrommal és metélıhagymával díszítjük.

4 Kukoricás tésztasaláta 2 doboz Bonduelle Gold Kukorica 20 dkg fıtt penne (tollhegy) tészta 1 kisebb padlizsán 2 közepes piroshúsú paprika szem magozott fekete olajbogyó 2 evıkanál olaj. Az öntethez: 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor metélıhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 dl extra szőz olivaolaj 4 evıkanál balzsamecet 3 szál friss bazsalikom pirosbors, só A petrezselymet, a metélıhagymát, és a bazsalikomot durvára vágjuk, majd hozzáadjuk az olivaolajat, és a fokhagymát. Az egészet finomra turmixoljuk. Az öntetet egy nagyobb keverıtálba tesszük, balzsamecettel, durvára tört pirosborssal, és kevés sóval ízesítjük. A padlizsánt feldaraboljuk, és kevés olajban megsütjük. Miután kihőlt, a padlizsánt a csíkokra vágott paprikával, a leszőrt kukoricával, az olajbogyókkal, és a pennetésztával együtt az öntetbe tesszük, és lazán átforgatjuk. Tálalás elıtt hőtıbe tesszük és jól lehőtjük. Tálaláskor a salátát tányérra halmozzuk, és friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.

5 Rucolás kukoricasaláta gazdagon 2 doboz Bonduelle Gold kukorica 2 doboz Bonduelle vörösbab konzerv 1 nagy csomó rucolasaláta 2 piroshúsú paprika 2 citrom 4 evıkanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma ırölt feketebors, só Az olívaolajat egy nagyobb keverıtálba tesszük, citromlével, zúzott fokhagymával, borssal, sóval ízesítjük, majd habverıvel habosra keverjük. Az öntetbe beleforgatjuk a jól lecsepegtetett kukoricát, vörösbabot, a leöblített rucolasalátát, és a kockára vágott paprikát. A salátát lazán átforgatjuk, hogy az öntet jól átjárja, majd tálalásig hőtıbe tesszük. Tálaláskor a rucolás kukoricasalátát mély tálkába halmozzuk, és citrommal díszítjük. Rozsos-magos kiflipirítóssal kínáljuk.

6 Mozzarellás kukoricával töltött burgonyahajók sült szalonnával 1 doboz Bonduelle Gold kukorica 8 közepes burgonya 30 dkg mozzarellasajt 2 gerezd fokhagyma 1 csomó tavaszi hagyma 1 kisebb paradicsom 8 szelet baconszalonna ırölt fehérbors, só A burgonyákat héjában megfızzük, amikor kihőlt a tetejét levágjuk, és a belsejét kivájjuk. A burgonyákat sütıtepsibe tesszük. Az apró kockára vágott mozzarellasajtot a jól lecsepegtetett kukoricával, zúzott fokhagymával, apróra vágott tavaszi hagymával összeforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük, majd a burgonyákba töltjük. Végül az így töltött burgonyákat paradicsomszeletkékkel díszítjük. A szalonna szeleteket egyenként lazán felcsavarjuk, majd a burgonyák mellé tesszük a tepsibe. Az egészet forró sütıbe téve megsütjük. Tálaláskor a mozzarellás kukoricával töltött burgonyahajókat kettesével tányérra tesszük, végül ráhelyezzük a sült szalonnát. Bazsalikomlevéllel, és tavaszi hagyma zöldjével díszítjük.

7 Csirkés kukoricasalátával töltött kukoricás palacsinta 2 doboz Bonduelle Gold kukorica 2 kisebb sült csirkemell közepes sárgarépa 1 nagy csomó rucolasaláta 2 piroshúsú paprika 2 citrom 4 evıkanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma ırölt feketebors, só A palacsintához: 1 doboz Bonduelle Gold kukorica 15 dkg liszt 1 db tojás 1 dl tej 1,5 dl szódavíz 4 evıkanál olaj, só Az olívaolajat egy nagyobb keverıtálba tesszük, citromlével, zúzott fokhagymával, borssal, sóval ízesítjük, majd habverıvel habosra keverjük. Az öntetbe beleforgatjuk a vékony szeletekre vágott csirkemellet, a jól lecsepegtetett kukoricát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát, a leöblített rucolasalátát és a csíkokra vágott paprikát. A salátát lazán átforgatjuk, hogy az öntet jól átjárja, majd tálalásig hőtıbe tesszük. Közben a palacsinta hozzávalóiból sőrő palacsintatésztát készítünk, majd beleforgatjuk a konzerv csemegekukoricát a levével együtt. A palacsintatésztából, olajjal kikent palacsintasütıben négy vastag palacsintát sütünk. Tálaláskor a palacsintát tányérra helyezzük, az egyik felére ráhalmozzuk a salátát, majd a másik felét ráhajtjuk. Külön tálkában metélıhagymával ízesített majonézmártást adunk mellé.

8 Kukoricás, fetasajtos töltött avocado 1 doboz Bonduelle Gold kukorica 4 érett avocado 8 szem koktélparadicsom 10 dkg fetasajt Az öntethez: 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor metélıhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 dl extra szőz olivaolaj 1 citrom 3 szál friss bazsalikom ırölt feketebors, só A petrezselymet, a metélıhagymát, és a bazsalikomot durvára vágjuk, majd hozzáadjuk az olivaolajat és a fokhagymát. Az egészet finomra turmixoljuk. Az öntetet egy nagyobb keverıtálba tesszük, citromlével, borssal, és kevés sóval ízesítjük. Az avocadokat kettévágjuk, a magot kivesszük belıle, majd kiskanál segítségével kiszedjük a húsát. A kockára vágott avocadohúst, fetasajtot, leöblített kukoricát, és a cikkekre vágott apró paradicsomot az öntetbe forgatjuk. Az avocado héjába visszatöltjük a salátát, és tálalás elıtt hőtıbe téve jól lehőtjük. Tálaláskor a kukoricás, fetasajtos töltött avocado-kat kettesével tányérra helyezzük, körülöntjük a maradék öntettel, és bazsalikom levelekkel díszítjük.