Fekélybetegek diétája

Átírás

1 Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában is mellékhatásokat, illetve emésztési panaszokat, zavarokat okozhat 2. Alapvető fontosságú a rendszeres étkezés. Amennyiben a normális mennyiségű étkezés nem okoz panaszokat, nem kell ragaszkodnunk a gyakori (i 5-6-szori) kisebb étkezésekhez, de általában a többszöri, kis mennyiségű étkezés hozza a panaszok enyhülését. Ha az étkezések között a fájdalmat néhány falat étel vagy keksz, kétszersült csökkenti, ezeket bátran alkalmazzuk. 3. Értelmetlen dolog a fűszerek teljes eltiltása, de kerülni kell a gyomor irritációt okozó borsot, erős paprikát, fokhagymát, hagymát, és az erős sózást. A beteg azokat a fűszereket, illetve ételeket kerülje, amelyek panaszokat okoznak. 4. A tej fogyasztásával kapcsolatosan évek óta folyik a vita, hogy a fekély kezelésében szükséges-e vagy sem. Fontos annak a ténynek az ismerete, hogy a magyar felnőtt lakosság 40 %-a nem képes a tejcukor (laktóz) feldolgozására, mivel a vékonybél bélbolyhairól, valószínűleg genetikusan, hiányzik a laktáz nevű enzim, amely e kettős cukrot egyszerű cukrokra bontaná le. Így a bélből csak az egyszerű cukrok tudnak felszívódni. A bélcsatornában élő baktériumok a laktózt erjesztés útján bontják le, és ez gázképződéssel jár. Ennek következtében a betegnél puffadás, hasi görcsös fájdalom, illetve hasmenés léphet fel. Sokan tudják, hogy tej fogyasztására a fentiekhez hasonló panaszaik lesznek, ezért egyébként is kerülik a tejet és a tejtermékeket. Ilyen betegnek tejkúrát javasolni nem szabad, mert fennálló panaszait még újabbakkal tetézzük. Másrészt kimutatták, hogy a tej nagy fehérje- és kalciumtartalma miatt fokozza a savelválasztást. Lényegében több savat szabadít fel, mint amennyit lekötni képes, így inkább árt, mint használ. Az viszont, akinek panaszait csökkenti, nyugodtan fogyaszthatja. 5. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az energia- és rostdús diéta gyorsítja a fekélybetegség gyógyulását. A cukrok és zsírok a gyomorürülés lassítása folytán rontják a gyógyszerek hatékonyságát. Ezért a túl édes és túlságosan zsíros ételek kerülése feltétlenül javasolt. A heveny peptikus fekély diétája Ha a betegnek heves fájdalmai vannak, munkáját képtelen vagy csak nagy önfegyelemmel tudja ellátni, indokolt a szigorúan gyomorkímélő diéta bevezetése.az étrend tartalmazzon bőségesen húst, májat, szárnyast, halat, tojást; amennyiben a beteg jól tolerálja: tejet, túrót, tejszínt, friss főzelék és gyümölcspüréket, illetve ezekből készített pudingokat, krémeket, felfújtakat. Kalács, péksütemény, kétszersült (ha a betegnek gyomorégést nem okoz), pirított kenyér vagy péksütemény (vajjal), keksz egészítse ki az étrendet. Amennyiben nem okoz hányingert, Salvus víz, kamillatea, nem szénsavas vagy gyengén szénsavas ásványvíz adhatja a fogyasztott folyadék gerincét. Amennyiben a tejet jól viseli a beteg, i 1 liter mennyiségben fogyaszthatja.a heveny fekély időszakában célszerű a gyakoribb, akár 2 óránként történő étkezés, de ha a panaszok nem

2 jelentkeznek ilyen gyakran, több idő is eltelhet két étkezés között. Egyheti étrendminta heveny fekélybetegségben Étkezés Étel 1. csipkebogyótea - pirított zsemle - húspástétom másos fehér kenyér - tehéntúró köménymaggal szárnyasaprólék-leves - burgonyafőzelék majoránnával - párolt marhasült őszibarackkompót - keksz zöldborsófelfújt - gyümölcsturmix almából piskótatekercs vaníliakrémmel 2. tejeskávé - barna kenyér - sajtkrém főtt tojás - kétszersült daraleves - kelvirágpüré burgonyával - natúr (párolt) sertésborda gyümölcsrizs - őszibaracklé csirkemell (főtt) - burgonyapüré madártej 3. tea - tehéntúró vajjal - zsemle pirítva sárgarépa-saláta almával és citrommal - sós keksz vagy ropi almakrémleves - ürüszelet (roston) - zöldséges rizs karamellpuding sütőtökfőzelék-püré - tükörtojás darafelfújt 4. kakaó - vajas kalács májpástétom - pirított kenyér húspüréleves - habart tojás zöldséggel gyümölcspüré (főtt őszibarackból) borjúrizottó habos linzer 5. tea - tojáskrém vajjal - szikkadt fehér kenyér bevert tojás rántott leves köménymaggal - párolt hátszín zöldséggel vaníliafelfújt burgonyafőzelék - főtt csirkemell

3 kefir, zsemlével 6. tejeskávé - sonkakrém - félbarna kenyér almakompót húsosleves daragaluskával - főtt marhahús - zellermártás - pirított dara tojáslepény sajttal sertésbecsinált zöldséggel gyümölcskenyér 7. csipkebogyótea - zsemle - tehéntúró kaporral habart tojás zöldborsóval karalábé-krémleves - hússal töltött burgonya gesztenyepüré finomfőzelék - roston sült pulykamell Az idült (krónikus) fekélybetegség diétás kezelése Vegyes, kímélő, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend javasolt az akut tünetekkel nem küzdő krónikus fekélybetegeknek. Ez az étrend lényegében hasonló a normál étrendhez, azzal a különbséggel, hogy kerülendők a friss, meleg kelt tészták, a barna kenyér, a durva rostú főzelékfélék (pl. savanyú káposztafélék), az apró magvas gyümölcsök (pl. málna, füge, szőlő), a hagyma, a paprika és a paradicsom héja, az inas, hártyás, porcogós, rágós húsok, a csípős, erős fűszerek Étrendminta idült fekélybetegségben Étkezés Étel 1. tejeskávé - kalács vajjal vagy margarinnal sertésraguleves - zöldséges rizs - vagdalt csirkemell mandulás kétszersült - gyümölcssaláta almából svájci rakott burgonya 2. tea - zsemle - húspástétom húsleves daragaluskával - parajfőzelék - tükörtojás diós linzer - almalé vagdalt csirkemell - rizs 3. tejes kávé - sajtkrém - kenyér tavaszi leves - zöldbabfőzelék - vagdaltsertés piskótatekercs ízzel párolt marhasült - burgonyapüré 4. kakaó - kétszersült - margarin árpagyöngyleves - makaróni sütőben sütve sonkával tejbedara borjúhúsgombóc almamártással 5. tea - kifli - tojáskrém

4 karalábéleves - főtt hal vajjal - burgonyával madártej mandulával főtt csirke - hollandi mártással 6. tejeskávé - tehéntúró köménymaggal - félbarna kenyér húspüréleves - zöldborsós borjúragu - burgonyával túrósmetélt joghurt - pirítóssal 7. tea - sonkakrém - kenyér zellerkrémleves - rizses csirke zöldpetrezselyemmel csúsztatott palacsinta báránycomb - sárgarépapuding Fogyasztható ételek Húsok, felvágottak: baromfihús bőr nélkül, sovány sertéshús, sovány marhahús, hal, máj. Főzve, párolva, grillen-, teflonban-, cserépedényben-, alufóliában sütve. Zala felvágott, párizsi, gépsonka, virsli, baromfi felvágottak, krinolin, májkrém. Kenyérféleségek,tészták,sütemények: szikkadt (másodos) kenyér, kifli, zsemle, rozskenyér, barna kenyér, kalácsok, keksz, babapiskóta, kétszersült, pirítós, kifőtt tészta, pudingok, felfújtak, sodók, piskóta alapú torták, főzött krémek. Cereáliák: búzaliszt, búzadara, rizs, zabpehely, zabkorpa, búzakorpa, kukoricaliszt, kukoricadara. Tej és tejtermékek: tej, tejeskávé, kakaó, sajt, túró. Egyéni érzékenységtől függően: kefír, joghurt. Zöldség- és főzelékfélék: burgonya, tök, cukkini, padlizsán, sárgarépa, zsenge zöldbab, zsenge zöldborsó, paraj, cékla, fejes saláta. Gyümölcsök: alma (hámozva), banán, cseresznye, barack, mandarin, mazsola, mák, dió, mogyoró, mandula, gesztenye. Baracklé, grapefruit leve, szőlőlé, eperlé, málnalé. Magok nélkül készített lekvárok (kivéve szilva). Tojás: lágy tojás, tükörtojás teflonban készítve, omlett teflonban készítve. Zsiradékok: növényi olajok, margarinok, natúr vajkrémek. Fűszerek: édes fűszerpaprika, petrezselyemzöld, majoránna, kömény, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, borsikafű, oregánó, szegfűszeg, fahéj, vanília, citromhéj. Italok: világosra főzött teák, szénsavmentes ásványvíz, fent említett gyümölcslevek. Nem fogyasztható ételek Húsok, felvágottak: zsíros húsok, bő zsiradékban sültek, pörkölt, pörkölt alapú húsok. Füstölt húsok, kolbászok, szalámik, szalonna, tepertő. Kenyérféleségek, tészták, sütemények: friss kenyér-péksütemény, friss kelt tészták, zsíros tészták (linzer, hájas), tömény vajas krémek. Tej és tejtermékek: egyéni érzékenységtől függően tejföl, tejszín, füstölt és fűszeres sajtok. Zöldség- és főzelékfélék: káposzta, karalábé, karfiol, kelbimbó, kelkáposzta, szárazbab,borsó, lencse, kukorica, gomba, vöröshagyma, fokhagyma, sóska, sütőtök, paprika, paradicsom, uborka, retek. Gyümölcsök: eper, málna, egres, ribizli, szeder, szőlő, szilva, meggy, körte, narancs, ananász, dinnye, füge. Tojás: keményre főtt tojás, hagymás-szalonnás tojásrántotta.

5 Zsiradékok: zsír, vaj, fűszeres vajkrémek. Fűszerek: erős fűszerpaprika, chili, bors, mustár, torma, kész fűszerkeverékek. Italok: szénsavas üdítők, - ásványvizek, szódavíz, alkohol tartalmú italok. Élvezeti cikkek: erős feketekávé. Dohányzás Gyógyvizek Hasznos kiegészítői lehetnek a gyógyszeres és dietoterápiának. Általában kúraszerűen fogyaszthatók. A kúra időtartama - a gyógyvíztől és az alkalmazás indikációjától függően - 2-3, esetleg 5 hét. Fekélybetegség kezelésére elsősorban Salvus, krónikus gyomorpanaszok esetén a Parádi víz is ajánlható Salvus Alkáli-hidrogén-karbonátos, brómos-jodidos gyógyvíz. Összes ásványianyag-tartalom: mg/l Alkalmazási területe: gyomorégés, émelygés, hányinger, puffadás, teltségérzés, tompa gyomortáji nyomás. Ezentúl még savtúltengéses gyomorhurut és fekélybetegség esetén is javasolják. Parádi Glaubersós gyógyvíz. Összes ásványianyag-tartalom: 4445 mg/l Alkalmas gyomor- és bélbetegségek, bélrenyheség, epehólyag és epeutak betegségeinek kezelésére