83 mézes recept. az egészség megőrzésére

Átírás

1 83 mézes recept az egészség megőrzésére Az ásványianyag-szükséglet kielégítését segítő receptek Zöldségkoktél Hozzávalók 2 adaghoz: 1/4 l vegyes zöldséglé 200 g zsíros joghurt néhány csepp cinomlé só, bors szerecsendió ízlés szerint Elkészítése: Összekeverjük a hozzávalókat, és fűszerekkel ízesítjük. Behűtve tálaljuk. 1 adag: kb. 79 kcal, a napi káliumszükségletnek mintegy 20, a magnéziumnak kb. 40%-át fedezi. Őszibarackos joghurtkrém 3 levél zselatin 4 őszibarack 100g zsíros joghurt 1 narancs 50 g méz 50 g őrölt mogyoró 3 ek vlz 100 g tejszín Elkészítése: A zselatint hideg vizbe áztatjuk. Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk; a felét a díszítéshez félretesszük. A másik telét feldaraboljuk, majd a joghurttal és a narancs levével pépesítjük. A mézet összekeverjük az őrölt mogyoróval. ForraIjuk fel a vizet, vegyük le az edényt a tűzhelyről, majd a zselatint nyomkodjuk ki, és forró (nem forrásban lévő!) vízben oldjuk fel, majd adjuk a barackos krémhez. A keményre vert tejszínhabot is a krémhez keverjük, a szeletekre vágott maradék őszibarackkal díszítjük, és hűvös helyen hagyjuk összeérni. Meggyes tejturmix Hozzávalók 2 adaghoz: 200 g kimagozott meggy 3 ek őrölt mandula 380 ml zsíros tej néhány csepp citromlé 1 ek méz 1 csipet fahéj 2 ek tejszín Elkészítése: Turmixgépben összekeverjük a hozzávalókat, majd mézzel és fahéjjal ízesítjük. 1 adag: kb. 275 kcal, 11 g fehérje, 13 g zsír, 24 g szénhidrát 1. oldal

2 A napi kalciumszükségletnek kb. 31%-át, az E-vitaminnak szintén 31%-át, a magnéziumnak pedig kb. 19%-át fedezi. Gyümölcsköles Hozzávalók 2 adaghoz: 400 ml 3,5-ös zsírtartalmú tej ½ vaníliarúd 100 g köles 30 g méz 1 ek citromlé 1 ek homoktóvislé 1 narancs 1 alma 1 körte vagy más gyümölcs Elkészítése: A tejet a vanília rúddal felforraljuk, beleszórjuk a kölest, és kis hőmérsékleten 20 percig főzzük; ez után levesszük a tűzhelyről, és 5 percig állni hagyjuk. Hozzákeverjük a mézet, a citrom és homoktövislevet valamint a darabokra vágott gyümölcsöt. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Zöldséges köles 2 gerezd reszelt fokhagyma 1 csokor újhagyma 300 g sárgarépa 200 g köles egy kis olvasztott vaj ¾ l zöldségleves 300 g piros színű paprika 300 g cukkíni A johurtmártáshoz 500 g zsíros joghurt 1/8 l tejszín 1 gerezd reszelt fokhagyma néhány csepp citromlé ½ csokor kapor ½ csokor petrezselyemzöld 2 tk méz só, bors EIkészítése: A megtisztított fokhagymát áttörjük, az újhagymát vékonyan felkarikázzuk. A répát megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd a hagymával és fokhagymával együtt közepes hőmérsékleten rövid ideig pároljuk a vajon. Hozzáadjuk a kölest, és felöntjük a zöldséglevessel. 10 percig kís Iángon főzzük. Közben megtisztítjuk és feldaraboljuk a maradék zöldséget, hozzákeverjük a köleshez, és további 10 percig kis lángon főzzük. Végül levesszük a tűzről, 5 percig állni hagyjuk, majd sóval, borssal ízesítjük. A mártáshoz: a joghurtot összekeverjük a tejszínnel. A megtisztított fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, a joghurthoz adjuk. A mártást citromlével, mézzel, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott zöldfűszert. A mártást hidegen ajánljuk a meleg ételhez. 2. oldal

3 Immunrendszer-erősítő receptek Hagymatea megfázás ellen 2 nagy fej haagyma 1/2 L víz 2 csésze édesköménytea méz ízlés szerint Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd 15 percig főzzük a vízben. 2 csészere való édesköményt leforrázunk, és 15 percig állni hagyjuk. A hagymás főzetet átszűrjük, a Ievét felfogjuk. Az édesköményteát összekeverjük a hagymalével, és mézzel ízesítjük. Napi három csészével fogyasszunk belőle, langyosan. Retekszörp megelőzéshez 1 fehérretek 3 ek méz Elkészítése: A kivájt retket megtöltjük mézzel, és három órán át állni hagyjuk. Az így nyert szörpből naponta többször fogyasszunk egy-egy teáskanálnyit. Mézes almaecet heveny panaszok enyhítésére Hozzávalók 3 adaghoz: 1/2 csésze méz 3-4 tk almaecet Elkészítése: A mézet az almaecethez keverjük. Egész napra elosztva hat teáskanálnyit fogyasztunk mindaddig, amíg a panaszok nem enyhülnek. Mézes almaecet gyakor meghűlés ellen 1 pohár víz 2 tk almaecet Elkészítése: Az almaecetet és a mézet a vízbe keverjük. A keverékből hat héten át naponta egy pohárral fogyasszunk. A következő kúra előtt tartsunk legalább hathetes szünetet. Immunerősítő gyümölcspuncs 1 L víz 1 rúd fahéj 5 szem szegfőszeg 5-7 tk gyümölcstea 1/2 L ribizlilé 1 citrom leve 2 ek méz Elkészítése: Egy nagyobb fazékban felforraljuk a vizet, a fűszereket és a gyümölcsteát, majd a tűzről Iehúzva 10 percig állni hagyjuk. Miután leszűrtük, hozzákeverjük a ribiziilevet, a citromlevet és a mézet. Melegen fogyasztjuk. Bodzaturmix 1 I tej 1/2 L bodzalé citromlé ízlés szerint méz ízlés szerint 3. oldal

4 Elkészítése: A fejet és a bodzalevet összeturmixoljuk, majd mézzel és citromlével ízesítjük. Jól behűtve fogyasztjuk. Almapép 500 g alma 3 narancs 2 ek méz 1 csipet fahéj Elkészítése: A megmosott alma magházát eltávolítjuk, majd a gyümölcs húsát a naranccsal, fahéjjal és a mézzel addig turmixoljuk, míg habos pépet nem kapunk, amelyben már nem látszik az almahéj. Palacsinta vagy krumplilángos ízesítője lehet, esetleg desszertként fogyasztható joghurttal vagy tejszínhabbal. Töksaláta 800g tök 50 g mazsola 1 ek hántlt tökmag Az öntethez: 3 ek hidegen sajtolt olaj 3 ek rostos almalé 1 ek almaecet 2 tk reszelt torma 2 tk méz 1 késhegynyi reszelt gyömbérgyökér 1 késhegynyi őrölt ánizs só bors 6 ek tejszín Elkészítése: A meghámozott tököt finomra reszeljük. A mazsolát megmossuk, majd a durvára aprított tökmaggal a reszelt tökhöz keverjük. Az öntethez az almalevet összekeverjük az olajjal és az almaecettel, majd feloldjuk benne a mézet. Hozzáadjuk a maradék fűszert. Sóval és borssal ízeesítjük, majd a salátára locsoljuk, és jól összekeverjük. Végül óvatosan hozzáadjuk a kemény habbá vert lejszínt Teljesítményfokozó ételek receptjei Jóhangulat-reggeli 1 ek zabpehely (10 g) 1 tk mazsola (5 g) 1/2 ek aprított mandula vagy mogyoró idénygyümölcs: 1/2 banán, 1 kisebb alma vagy 125 g bogyós vagy más gyümölcs 125 g zsíros joghurt vagy aludttej Elkészítése: A megmosott, megtisztított, apróra vágott gyümölcsöt a zabpehellyel, mazsolával és mogyoróval együtt a joghurtba keverjük. Mézzel ízesítjük. A zabpehely-mogyoró-mazsola keverékből egyszerre nagyobb mennyiséget is készíthetünk. 5 adaghoz 15 g aprított mogyoró/mandula, 50 g zabpehely és 25 g mazsola szükséges. A keveréket csavaros fedelű üvegben tároljuk. Joghurt vagy aludttej helyett tejet is használhatunk. 4. oldal

5 Fitneszreggeli 2 ek durvára őrölt búza 3-4 ek víz 150 g zsíros natúr joghurt 1 kisebb alma 1 ek aprított dióbél Elkészítése: A búzadarát összekevertük a vízzel, majd egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggel összekeverjük a búzapépet a joghurttal, és a keveréket mézzel ízesítjük. A megmosott, kicsumázott almát apró kockákra vágjuk, és a dióbéllel együtt a búzás joghunhoz adjuk. Gyors túrós zsemle Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt1 l csomag sütőpor 250 g sovány túró 1 /2 tk só 6 ek étolaj 1 tojás A meghintéshez: mák, szezámmag, napraforgó vagy egyéb mag, kevés tej Elkészítése: Összekeverjük a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd kézi turmixgéppel jól összekeverjük. Nedves kézzel 12 cipót formálunk, kikent tepsire helyezzük őket, majd megszórjuk mákkal, szezámmaggal stb. Légkeveréses sütőben 180 C-on (hagyományos sütőben 200 C-on) percig sütjük. Mártogatós alma 150 g alma A szószhoz: 300 g zsíros natúr joghurt 150 g zsíros tejföl citromlé ízlés nerint 40 g őrölt mandula 1-2 ek móz Elkészítése: Összekeverjük a joghurtot a tejföllel, hozzáadjuk az őrölt mandulát, majd citromlével és mézzel ízesítjük. A hasábokra vágott almát a szószba mártogatva fogyasztjuk. Epres tejturmix: 100 g friss vagy mélyhűtött eper 200 ml zsíros tej 50 g sovány túró 30 g méz Elkészítése: Turmixgépben vagy botmixerrel pépesítjük a hozzávalókat. Jól behűtve fogyasztandó. Joghurtkoktél 0,35 L zsíros joghurt 0,3 L narancslé 0,3 L ananászié citromlé ízlés szerint 5. oldal

6 1 késhegynyi vaníliavelő Elkészítése: Habverővel vagy kézi turmixgéppel alaposan összekeverjük a joghurtot az ananász- és narancslével. Citromlével, mézzel és vaníliával ízesítjük. Édes ropogós Hozzávalók 2 adaghoz: 15 g vaj 100 g sovány túró 1 késhegynyi vaníliavelő 1 kisebb banán 4 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kétszersült Elkészítése: A vajat, túrót, mézet és vaníliát krémmé keverjük. A meghámozott banánt aprókockákra vágjuk, és a túróhoz keverjük. A krémtúrót a kétszersültre kenjük. Narancsital 250 ml kefir 250 ml narancslé (frissen facsart vagy palackos) 2 tk méz Elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük. Hűtve fogyasztjuk. Amit a gyerek is szeretni fog... Ropogós müzli 1 csésze mazsola 5 része zabpehely 1 része aprított dió 1 csésze szezámmag 1 csésze napraforgómag 1/2 csésze napraforgóolaj 1/2 csésze víz 1/2 csésze méz Elkészítése: A mazsolát, a zabpelyhet, a diót és a magvakat összekeverjük, és szétterítjük egy kikent tepsin. Összekeverjük a vizet, az olajat és a mézet, és a tepsibe terített alapra öntjük C-on 10 perc alatt ropogós barnára sütjük. Étkezések közötti rágcsálnivalóként vagy müzliként tejjel, joghurttal fogyasztható. Banánfagylalt 2 érett banán fél citrom leve 50 g méz 1 késhegynyi vaníliavelő 1/4 L tejszín Elkészítése: A banánt, a citromlevet, a vaníliát és a mézet összeturmixoljuk. A keményre vert tejszínhabot a banános masszához keverjük, majd lapos formába töltve két órára mélyhűtőbe vagy fagylaltgépbe tesszük. 6. oldal

7 Kenyérre kenhető csokoládékrém 80 g mogyoró 2 tk kakaó 1/4 tk vaníliapor 80 g vaj 5 ek vagy több méz Elkészítése: A mogyorót finomra őröltük. Hozzákeverjük a kakaóport és a vaníliát, valamint a szobahőmérsékletű, villával szétnyomkodott vajat. Ízlés szerint mézzel édesítjük, majd kevés vízzel felhígítva az egészet finom krémmé keverjük. Csavaros teteje üvegben, hűtőszekrényben legalább tíz napig eltartható. Mézes marcipán 200 g mandula 1 ek narancslé 100 g méz A meghintéshez:ízlés szerint 3-3 teáskanál kakaó, kókuszreszelék, szezám- vagy napraforgómag Elkészítése: A finomra őrölt mandulát összegyúrjuk a narancslével és a mézzel. A masszából apró golyókat formálunk, majd meghempergetjük őket a kakaóban/kókuszreszelékben/szezám- vagy napraforgómagban. Hűtőszekrényben akár 8 hétig is eláll. Kókuszgolyók 200 g tejszín 125 g zabpehely 80 g aprított mogyoró 80 g kénezetlen mazsola 130 g kókuszreszelék 2 késhegynyi vaníliapor 100 g méz kókuszreszelék a meghempergetéshez Elkészítése: A tejszínt csaknem forrpontig hevítjük, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a zabpelyhet. Hozzáadjuk a mogyorót, a mazsolát, a kókuszreszeléket, a vaníliát és mézet. Alaposan összekeverjük. Nedves kézzel kis golyócskákat formálunk a masszából, és meghempergetjük őket a maradék kókuszban. A golyókat kikent tepsire helyezzük, és 175 C-on kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ropogós keksz Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt 200 g darált mandula 120 g méz 200 g vaj 1 késhegynyi vaníliavelő 1 tojás 1 tk tej A meghintéshez: szezámmag, napraforgómag vagy aprított mogyoró Elkészítése: A kézi turmixgép dagasztókarjaival addig keverjük a hozzávalókat, míg rugalmas tésztát nem kapunk. A gyúródeszkát meghintjük liszttel. A tésztát öt egyenlő részre osztjuk, majd az öt részből egy-egy tekercset formálunk. A tekercseket 1/2 cm vastag darabokra szeleteljük. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük őket mézzel kevert tejjel, majd meghintjük szezámmaggal, aprított mogyoróval vagy napraforgómaggal. Légkeveréses sütőben 180 C-on (vagy hagyományos sütőben 200 C-on) 15 perc alatt aranybarnára sütjük. 7. oldal

8 Gyermekpuncs Hozzávalók 4-6 adaghoz: 1/4 L víz 6 szem szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 csipet szerecsendió 1 üveg szőlőlé 1 üveg almalé 2 citrom Ieve 1 narancs Ieve Elkészítése: A vizet a fűszerekkel felforraljuk. Hozzáöntjük a szőlő- és almalevet, és tíz percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a citrom és narancs levét, mézzel ízesítjük, majd átszűrjük az italt egy kancsóba. Melegen fogyasztandó! Saláta- és salátaöntet-receptek Vinaigrette 4 ek~citromlé vagy ecet 4 ek hidegen sajtolt olaj 1 ek víz 1 ek méz Só és bors ízlés szerint esetleg 1/2-1 tk mustár friss vagy mélyhűtött zöldfűszerek EIkészítése: A citromlevet vagy ecetet összekeverjük az olajjal és a vízzel, majd feloldjuk benne a mézet. Ízlés szerint sóval és borssal, esetleg mustárral ízesítjük, és végül hozzáadjuk a felaprított fűszert. Joghurtöntet 8 ek zsíros joghurt 2 tk citromlé 1 tk hidegen sajtalt olaj 1/2 tk méz Só és bors ízlés szerint friss vagy melyhűtött zöldfűszerek Elkészítése: A joghurtot összekeverjük a citromlével és az olajjal, és a keverékben feloldjuk a mézet. Sóval-borssal ízesítjük, és hozzákeverjük a fűszernövényeket. Kapros öntet 200 g sovány túró 2 ek hidegen sajtolt olaj Fél citrom leve 1/2 pohár tejszín 1 tk mustár 1 tk só 2 tojás 1 csokor kapor 8. oldal

9 Elkészítése: A túrót összekeverjük a citromlével és az olajjal, a keverékben feloldjuk a mézet, majd hozzáadjuk a mustárt. Óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.-sóval ízesítjűk, és hozzáadjuk a keményre főzött, apróra vágott tojást és a felaprított kaprot. Olasz saláta 100 g galambbegysaláta 1 salátauborka 1 paprika 3 paradimorn 2 tk méz 2 tk mustár 4 ek balzsamecet 6 ek étolaj 2-3 gerezd fokhagyma Só bors reszelt parmezán Elkészítése: A megmosott, megtisztított, falatnyi darabokra vágott zöldséget összekeverjük, és tálalásig lefedve tároljuk a hűtőszekrényben. Az öntethez összekeverjük az ecetet, az olajat, az átnyomott fokhagymát és a fűszereket, majd egy üvegbe vagy mártásos csészébe töltjük. A parmezánt kis tálkában tálaljuk. A salátát mindenki maga keveri össze az asztalnál. Sajtsaláta 8 ek tejföl 2 tk hidegen sajtolt olaj kevés citromlé 2 tk mustár 4 tk méz 8 szelet sajt 4 körte metélőhagyma Elkészítése: A tejfölt összekeverjük az olajjal és a citromlével, majd mustárral és mézzel ízesítjük. A megmosott, kicsumázott körtét vékonyan felszeleteljük. A sajtot kockára vagy csíkokra vágjuk, és a körtéhez adjuk. Az öntetet a salátára csorgatjuk, jól összekeverjük, és végül meghintjük a felaprított metélőhagymával. Sajtos cikóriasaláta 4 ek almaecet 4 ek hidegen sajtolt olaj 1-2 ek víz 1 gerezd fokhagyma 1 tk mustár 2-3 tk méz só, bors 1 ek vegyes zöldfűszer (pl. petrezselyemzöld, citromfű, metélőhagyma) 3 fej cikória 250 g sárgarépa 3 szál újhagyma 150 g közepesen érett gouda sajt Elkészítése: Összekeverjük az ecetet, az olajat, a vizet és az átnyomott fokhagymát. Az öntetet mustárral, mézzel, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a felaprított zöldfűszert. A megmosott, megtisztított, megszárított cikóriát négy darabba vágjuk, eltávolítjuk a torzsáját, a leveleket pedig 9. oldal

10 csíkokra szeleteljük. A répát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A megmosott, megtisztított újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a sajtot pedig kis kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. A zöldséget és a sajtot salátástálba helyezzük, meglocsoljuk az öntettel, és jól összekeverjük. Dinnyesaláta 1 cukordinnye 1 sárgadinnye 200 g fehér szőlő 2 érett kivi 1 banán 1/2 ek méz 1/2 citrom 50 ml almalé 1 szál citromfű Elkészítése: A félbevágott dinnyék magját evőkanállal kikaparjuk. A cukordinnye húsának nagyobbik részét golyóvájó kanállal vagy teáskanállal egy tálba szedjük. A maradékot kikaparjuk a héjból, és félretesszük az önlethez. A sárgadinnye húsát feldaraboljuk. A megmosott szőlőszemeket félbevágjuk, a meghámozott kivit felszeleteljük. Az összes gyümölcsöt óvatosan a dinnyegolyókhoz keverjük. A félretett dinnyemaradékot a meghámozott banánnal, mézzel, valamint citrom- és almalével pépesítve a salátára öntjük. Citromfűvel díszítjük. Sárgarépás almasaláta pulykamell 3 ek almaecet 5-6 ek étolaj só, bors 500 g alma 1 csokor újhagyma 350 g sárgarépa 250 g füstölt pulykamell Elkészítése: Az ecetből, olajból, mézből, sóból és borsból öntetet készítünk. A meghámozott, kicsumázott almát Iereszeljük, és azonnal az öntethez keverjük. Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk és vékonyan, rézsútosan felszeleteljük. A megmosott répát lereszeljük, és az újhagymával együtt az almához adjuk. A pulykahúst vékonyan felszeleteljük, és a kész salátához keverjük. Tíz percig állni hagyjuk, majd teljes kiőriésű lisztből készült kenyérrel fogyasztjuk. Tojásos jégsaláta sárgarépával 4 kisebb tojás 250 g sárgarépa 1 karalábé (kb. 250 g) 1/2 fej jégsaláta 1 csokor hónapos retek 150 g zöldborsó (mélyhűtött) 5 szál újhagyma (kb. 100 g) 5 ek citromlé 1 ek méz 8 ek étolaj Elkészítése: A tojást megfőzzük, megtisztítjuk. A karalábét és a répát megmossuk, meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A megtisztított, megmosott salátát darabokra tépdessük. A retket megmossuk, meghámozzuk, és felszeleteljük. A borsót blansírozzuk, majd lecsepegtetjük. A megmosott, megtisztított újhagymát felkarikázzuk, de csak a fehér és halványzöld részt használjuk fel. 10. oldal

11 A hagymát összekeverjük a citromlével, mézzel, sóval és olajjal. A zöldséget tálra rendezzük, és a nyolc részre vágott tojással díszítjük. Az öntetet a salátára csepegtetjük. Azonnal tálaljuk. Káposztasaláta 200 g káposzta 200 g alma 1 Iédús narancs 1 marék maszola 75 g joghurt 75 g tejszín 1/2 tk só 2 tk méz kb. 2 tk citromlé Elkészítése: A joghurtot és a tejszínt összekeverjük, majd citromlével, mézzel és sóval ízesítjük. A káposztát finomra gyaluljuk, az almát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a meghámozott narancsot pedig darabokra vágjuk. A gyümölcshöz és a káposztához hozzáadjuk a mazsolát. Az öntetet a salátára csorgatjuk, és jól összekeverjük. Kenyérrevalók Mézes gyümölcspép 100 g szobahőmérsékletű vaj 100 g friss vagy mélyhűtött eper, esetleg más gyümölcs 2 tk méz Elkészítése: A szobahőmérsékletű vajat a gyümölccsel és a mézzel együtt pépesítjük. Csavaros tetejű üvegben, hűvös helyen tároljuk. Almás-túrós krém 200 g túró (20%) kb. 2 ek almaié 1 tk fahéj 1 kisebb alma Elkészítése: A túrót az almalével simára keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt almát. Mézzel és fahéjjai ízesítjük. Mandulás-mézes krém 80 g sovány túró 80 g tejszínes friss sajt 80 g aprított mandula 1-2 ek méz Elkészítése: A mandulát serpenyőben szárazon megpirítjuk. A túrót és a sajtot összedolgozzuk, mézzel ízesítjük, majd hozzákeverjük a mandulát. Kukoricás krém 250 ml zsíros tej 2 csapott ek kakaópor 1/4 tk vaníliapor 1 csipet héj 1 csipet só 11. oldal

12 50 g finom kukoricadara 50 g őrölt mogyoró 20 g vaj 1-2 ek méz 1-2 ek citromlé Elkészítése: A tejet a kakaóval, vaníliával, fahéjjal és sóval összekeverjük és felforraljuk. Beleszórjuk a kukoricadarát. Újra felforraljuk, majd kisebb lángon, folytonos kavarás mellett addig főzzük, míg sűrűbb kásává nem áll össze. Ekkor az edényt lehúzzuk a tűzről, és a masszához keverjük a mogyorót és a vajat. Citromlével és mézzel ízesítjük, majd hűlni hagyjuk. Bélműködés-serkentő receptek Béltisztító 2 ek aszalt kajszibarack 2 ek mazsola 1 ek aprított mogyoró 100 ml víz 2 ek zabpehely 150 g zsíros joghurt méz ízlés szerint Elkészítése: A barackot és a mazsolát apró darabakra vágjuk, majd az aprított mogyoróval együtt éjszakára a vízbe áztatjuk. Reggel hozzáadjuk a joghurtot és a zabpelyhet, majd mézzel ízesítjük. Felfúvódás elleni tea Hozzávalók1 adaghoz: 1 tk borsikafű 1 csésze víz Elkészítése: A borsikafüvet leöntjük egy csészényi forrásban lévó vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, majd ízlés szerint mézzel édesítjük. Szükség esetén fogyasszunk el egy-egy cseszevel. Mézes-almás túróval töltött paprika 4 piros húsos paprika 2 alma 2 ek mogyoró A töiteiékhez: 2 ek hánolt zab 200 g sovány túró 1 késhegynyi só 2 tk méz 2 tk citromlé 1 tk currypor 1/8 l tejszín Elkészítése: A zabszemeket vízbe áztatjuk, lefedjük, és kb. 12 órán keresztül állni hagyjuk. A megmosott paprikát kicsumázzuk. Az almát megmossuk, eltávolítjuk a magházát, húsát vékonyan felszeleteljük. A mogyorót durvára törjük. A túrót összekeverjük a sóval, mézzel, citromlével és a curryvel, majd hozzáadjuk a lecsepegretett zabot. Az almát, a mogyorót és a keményre vert tejszínt a túrós masszához keverjük, és az így kapott keveréket a paprikába töltjük. A tetejét meghintjük a kockára vágott snidlinggel. Előételként vagy tízóraira, kenyérrel tálaljuk. 12. oldal

13 Mézes-mogyorós háromszögek Hozzávalók 1 tepsihez: A tésztához: 220 g teljes kiőrlésű búzaliszt 2 tojás 100 g olvasztott vaj 70 g méz A krémhez: 12 ek kókuszreszelék 4 ek szezámmag 4 ek napraforgómag 4 ek aprírott mandula 8 ek méz bevonócsokoládé Elkészítése: A lisziet, tojást, vajat és mézet tésztává gyúrjuk. Fél órán át a hűtőszekrényben pihentetjük, majd egy tepsibe terítjük. A krémhez a mézet egy edényben óvatosan felmelegítjük, belekeverjük a magvakat, majd az egészet egyenletesen a tésztára kenjük. Légkeveréses sütőben 180 C-on (hagyományos sütőben 200 C-on) percig sütjük. Miután megsült, még melegen háromszögekre vágjuk. A bevonócsokoládét felolvasztjuk, és a háromszögek egyik felét belemártjuk, majd rácsra fektetve kíhűtjük. Müzlikeverék 125 g zabgolyó (bioboltokban kapható) vagy 100 g búzacsíra 100 g zabpehely 50 g dió 50 g napraforgómag 50 g mazsola 50 g aszalt almakarika 50 g kimagozott aszalt szilva 50 g méz 1-2 ek citromlé Elkészítése: A zabgolyót és a zabpelyhet összekeverjük az aprított dióval és a napraforgómaggal. Az aszalt gyümölcsöt megmossuk és apró kockákra vágjuk. A mézet egy edényben óvatosan felmelegítjük, és hozzáöntjük a citromlevet. A többi hozzávalóval együtt alaposan összekeverjük, majd hűlni hagyjuk. A müzlit egy ételdobozba vagy befőttesüvegbe tesszük; miután kihűlt, még egyszer összekeverjük, és gondosan lezárjuk. Tejjel, joghurttal aludttejjel vagy étkezések között önmagában is fogyasztható. Egy adag (50g) kb. 175 kcal; 6 g fehérje, 5 g zsír, 24 g szénhidrát, 5 g ballasztanyag, 0 mg koleszterin Zöldségitóka Hozzávalók 2 adaghoz: 1/8 l paradicsomlé 1/8 l sárgarépalé 1 ek citromlé 4 ek zabkorpa Elkészítése: A leveket összekeverjük, feloldjuk benne a mézet, és beleszórjuk a zabkorpát. Kajszis kölespogácsa Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 120 g vaj 150 g méz 2 tojás 140 g köles 13. oldal

14 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt 100 g aszalt kajszibarack 80 g mandula 1 citrom reszelt héja 5 ek citromlé 2 ek hűtött ásványviz Elkészítése: A vajat, a mézet és a tojást habosra keverjük. A finomra őrölt kölest összekeverjük a teljes kiőrlésű búzaliszttel, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. A kajszit apró kockákra vágjuk, a mandulát felaprítjuk, majd a citromlével és -héjjal, valamint a vízzel a tésztához keverjük. Két evőkanállal kis halmokat szaggatunk, és kikent tepsire helyezzük ókat. Légkeveréses sütőben 180 Con (hagyományos sütőben 200 C-on) kb. 20 percig sütjük. Püspökkenyér 3 tojás 100 g méz 125 g finom zabpehely 1 púpozott tk sütőpor 125 g aszalt szilva 125 g aszalt kajszibarack 125 g mogyoró 60 g mandula 250 g mazsola Elkészítése: A tojást a mézzel habosra verjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és a sütőport, és az egészet jól összekeverjük. A szilvát és a kajszit apró kockákra vágjuk, a mogyorót és a mandulát felaprítjuk, majd a mazsolával együtt a tésztához keverjük. A tészát kikent püspökkenyér-sütőforában, légkeveréses sütőben 160 C-on (hagyományos sütőben 180 C-on) percig sütjük. Székrekedésoldó mézes-gyümölcsös massza 250 g aszalt szilva 250 g szárított füge 5 ek lenmag 5 ek méz Elkészítése: A megmosott aszalt gyümölcsöt pépesítjük vagy húsdarálón megőröljük. Hozzáadjuk a lenmagot és a mézet, majd összekeverjük. A masszából rudat formálunk, és fóiiába csavarva hűtőszekrényben tároljuk. Reggeli előtt naponta elfogyasztunk belőle egy diónyit, míg az emésztés helyreáll. Receptek gyomorpanaszok esetére Gyomornyugtató tea kamillából, köményből és édesköményből 45 g kamillavirág 10 g köménymag 5 g édesköménymag 1 csésze víz Elkészítée: Összekeverjük a kamillavirágot, köményt és édesköményt. A keverékből egy teáskanálnyit leöntünk egy csészényi forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Mézzel ízesítve napi két cseszével fogyasszunk belőle. 14. oldal

15 Édesgyökértea savtúltengés okozta görcsök csillapítására 20 g kamillavrág 20 g édesgyökér 20 g libapimpó 40 g lenmag 1 csésze víz Elkészítése: Összekeverjük a kamillavirágot, a lereszelt édesgyökeret, a Iibapimpót és a lenmagot. A keverékből egy evőkanálnyit egy csésze hideg vízzel felforralunk. 10 percig állni hagyjuk, finom szűrőn átszűrjük, majd ízlés szerint mézzel édesítjük. Mézes-banános túró 125 g sovány túró 1/2 csésze habtejszín 1/2 nagy vagy 1 kisebb banán 1 ek méz 1/2 tk vaníliapor 3 ek zabpehely Elkészítése: A túrót a tejszínnel krémesre keverjük, majd mézzel és vaníliával ízesítjük. A pépesített vagy darabokra vágott banánt a zabpehellyel együtt a túróhoz keverjük. Csökkent testtömeg és étvágytalanság esetén alkalmazható ételek receptjei Répaital Hozzávalók 2 adaghoz: 200 ml sárgarépalé 50 g méz 1/2 pohár joghurt só szerecsendió Elkészítése: A répaleves mézet és joghurtot összekeverjük, majd sóval és szerecsendióval ízesítjük. 1 adag: kb. 128 kcal, a napi káliumszükségletnek mintegy 18%-át, a magnéziumnak kb. 7%-át fedezi. Gyümölcsös köleskrém Hozzávalók 2 adaghoz: 130 g köles 300 ml zsíros tej 70 g méz 1 vaníliarúd velője 100 g tejszín 2G0 g eper vagy más idénygyümölcs Elkészítése: A kölest a forrásban lévő tejbe keverjük. 15 percig kis hőmérsékleten főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és még 5 percig állni hagyjuk, hogy magába szívja a tejet. A kölest kissé kihűtjük, majd belekeverjük a mézet és a vaníliát, valamint az apróra szeletelt gyümölcsöt. A keményre vert tejszínhab felét a masszához keverjük, a másik részével pedig a tálalásra kész krémet díszítjük. 1 adag: kb. 316 kcal, 14 g zsír, 7 g fehérje, 39 g szénhidrát; a napi kalciumszükséglet mintegy 14%-át fedezi. 15. oldal

16 Zöldfűszeres tejturmix 200 ml író 50 g túró 40 g méz 10 g kukoricaolaj 10 g apróra vágott zöldfűszeri Elkészítése: A hozzávalókat turmixgépben összekeverjük és megsózzuk. 1 adag: kb. 404 kcal, 13 g fehérje, 14 g zsír, 53 g szénhidrát Mokkaital 250 ml zsíros tej 40 g méz 20 g tejszín 50 g sovány túró 7 tk instant kávé Elkészítése: A kávét egy kis meleg tejben feloldjuk, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a maradék tejet és a többi hozzávalót. Tejzínhabbal tálaljuk. 1 adag: kb. 485 kcal, 18 g fehérje, 16 g szír, 65 g szénhidrát Kajszis túróital 2 meghámozntt, kimagozott kajszibarack 1 ek túró 1 pohár zsíros tej Elkészítése: Turmixgépben vagy botmixerrel pépestjük a hozzávalókat. Ne tálatjuk túl hidegen! 1 adag: kb.140 kcal, 7 g fehérje, 1 g zsír Joghurtos almaital 150 g zsíros joghurt 1/8 l almalé 1 tk citromlé 2 tk méz Elkészítése: A hozzávalókat kézi tuxmixgéppel összekeverjük. Frissen fogyasztva a legfinomabb! 1 adag: kb. 216 kcal, 9 g fehérje, 7 g zsír Almás darafelfújt 1/2 L rej 150 g búzadara 250 g zsíros joghurt 150 g méz 2 tojássárgája 2 tojásfehérje 500 g alma 50 g mazsola 3 ek zabpehely 1/2 tk fahéj 3 ek őrölt mogyoró Elkészítése: A búzadarát a forrásban lévő tejbe szórjuk, majd miután újból felforrt, néháry percig állnl hagyjuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és belekeverjük a joghurtot, a mézet és a tojássárgáját, valamint a 16. oldal

17 kemény habbá vert tojásfehérjét. A megmosott, meghámozott almát feiszeleteljük, és összekeverjük a mazsolával, zabpehellyel és fahéjjal. A darás massza felét kikent tűzálló tálba terítjük, elegyengetjük rajta az almás keveréket, majd beborítjuk a maradék darával. A felfújt tetejét meghintjük mogyoróval. Légkeveréses sütőben 160 C-on (hagyományos sütőben 180 C-on) kb. 1 óra hosszat sütjük. 1 adag: kb. 586 kcal, a napi káliumszükségletnek mintegy 40, a magnéziumnak kb. 240 %-át fedezi. Fejfájás elleni receptek Fejfájás esetén ajánlott kombinációk: - teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, méz, dió - teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, banán, méz - avokádó, méz - gyümölcs, dió, méz - gyümölcs, magvak, méz - gyümölcs, zabpehely, méz - gyümölcs, köles, méz Gyümölcsturmix 100 ml almalé 100 ml narancslé 1 kisebb banán 1 ek őrölt mogyoró 2 ek zabpehely Elkészítése: A felszeletelt banánt a gyümöcslevekkel, őtölt mogyoróval, a zabpehellyel és a mézzel turmixgépben pépesítjük. Gyömbérital 1/4 tk őrölt gyömbér 1 pohár víz Elkészítése: A gyömbérport elkeverjük egy pohár vízben, majd feloldjuk benne a mézet. Naponta többször fogyasszuk. Ne használjunk többet napi 1,5-2 g őrölt gyömbérnél. Gyömbérszörp 1 kisebb darab friss gyömbérgumó (kb. 30 g) 1/2 l víz 1-2 ek méz Elkészítése: A meghámozott, apróra vágott gyömbérgyökeret 1/2 L vízben felforraljuk, majd 10 percig kis lángon főzzük. Leszűrjük, és miután kissé kihűlt, hozzáadjuk a mézet. Naponta többször fogyasszunk belőle teáskanálnyi mennyiséget. Fűzfakéreg tea 1 tk fűzfakéreg 1/4 L víz Elkészítése: A fűzfakérget a hideg vízbe szórva felforraljuk, 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. 5 percig hűtés után mézzel ízesítjük. Napi két csészével fogyasszunk belőle. 17. oldal

18 Gyümölcssaláta 1 alma 1/2 banán 1 mandarin vagy más idénygyümölcs 1 ek citromlé 1 ek víz 1 tk aprított dió vagy mandula Elkészítése: A megmosott, meghámozott gyümölcsöt darabokra vágjuk. A citromlevet a vízbe keverjük, feloldjuk benne a mézet, és a keveréket a gyümölcsre csepegtetjük. A kész salátához hozzáadjuk a diót. Gyömbéres sült alma 4 nagy alma 1 citrom leve 40 g mogyoró g gyömbérgumó 2 ek méz 1 kevés narancslé egy kevés vaj EIkészítése: A megmosott almát kicsumázzuk, és a citromlevet a kivájt almába csepegtetjük. A mogyorót finomra aprtjuk, a gyömbért pedig apróra reszeljük. A gyömbért, mogyorót, mézet és narancslevet masszává keverjük, és beletöltjük az almába. Az almát tepsire helyezzük, vajdarabkákkal pettyezzük, majd légkeveréses sűtőben 180 C-on (hagyományos sütőben 200 C-on) mintegy 25 percig süljük. Receptek reumásoknak Pertezselyemzöld saláta Hozzávalók 2 adaghoz: 2 paradicsom 1 hagyma 1 csokor borsmenta 1 csokor sima Ievelű petrezselyemzöld 3 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj 3 ek citromlé bors 2 ek aprított mandula Elkészítése: A megmosott paradicsom szárát kimetsszük, és a paradicsomot kis kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát finoman felaprítjuk. A petrezselymet és a mentát megmossuk, megszárítjuk, és apróra vágjuk. A zöldfűszerhez hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát. A citromlevet olajat és mézet összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük, majd megszórjuk az öntetet a felaprított mandulával. Ananászos szójarügysaláta 250 g szójarügy 300 g sárgarépa 50 g mandula 250 g friss ananász 18. oldal

19 5 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj 4 ek fehérborecet 3 ek méz bors 1 csokor metélőhagyma Elkészítése: A szójarügyet szűrőbe helyezve lemossuk és megszárítjuk. A répát megmossuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra szeleteljük. A meghámozott ananászt kis darabokra vágjuk, a mandulát felaprítjuk. A szójarügyet, a répát, az ananászt és a mandulát összekeverjük. Az olajból, ecetből és mézből öntetet készítünk, sóval és borssal ízesítjük, majd a salátára öntjük. 10 percig állni hagyjuk, végül a felaprított metélőhagymával meghintjük a salátát. Almás paprikasaláta Hozzávalók 2 adaghoz: 3 alma 2 sárga húsospaprika 1 zöld húsospaprika 1/2 csokor petrezselyemzöld Az öntethez: 3 ek almalé 2 ek citromlé 2 tk méz 1 ek őrölt mogyoró 1/4 tk só 1 késhegynyi reszelt gyömbérgyökér Elkészítése: A paprikát megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magházát, húsát vékonyan felszeleteljük. A megmosott, kicsumázott almát hosszúkás darabokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A hozzávalókat összekeverjük, majd a salátát meglocsoljuk az elkészített öntettel. Nyírfalevél tea 2 ek nyírfalevél 1 csésze víz Elkészítése: A nyírfalevelet leöntjük a forrásban lévő vízzel. 15 percig állni hagyjuk, majd mézzel ízesítjük. Négy-hat héten át naponta négyszer fogyasszuk. Mézes hagymaszörp belső gyulladások ellen 1 nagy fej hagyma 5 ek méz Elkészítése: A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és a mézhez keverjük. Egy egész napon vagy éjszakán át állni hagyjuk, majd egy finom szűrőn vagy ruhán átnyomjuk. Naponta többször fogyasszunk egy-egy kiskanálnyi szörpöt. Csalántea 1 tk szárított vagy 1 ek friss csalánlevél 1 csésze víz Elkészítése: A csalánleveleket lobogva forró vízzel leöntjük, és 15 percig állni hagyjuk. Mézzel ízesítjük. Fogyasszunk el egy csészével reggeli előtt, egy másik csészényit pedig kortyonként, egész napra elosztva. Négy-öt hétig tartó kúra után iktassunk be legalább hathetes szünetet. 19. oldal

20 Csalános vegyessaláta 1 kisebb fejes saláta vagy más kerti saláta 200 g gyógynövény (pl. csalánhajtás, pitypanglevél, mezei sóska, madárhúr) 1 csokor petrezselyemzöld Az öntethez: 6 ek hidegen sajtolt olaj 4 ek almaecet 2 ek víz ¼ tk só Elkeszítése: A megmosott, megszárított, majd felaprított vagy kisebb darabokra tépdesett mezei és konyhakerti növényeket összekeverjük. Az ecetből, olajból, vízből és mézből öntetet készítünk. Sóval és borssal ízesítjük, majd a salátára IocsoIjuk, és jól összekeverjük. Azonnal tálaljuk. Almás csalánsaláta túróval 200 g csalánhajtás 2 alma l00 g túró 50 g aprított dió Az öntethez: 4 ek étolaj 2 ek citromlé 2 ek víz só bors Elkészítése: A csalánt megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, vékony szeletekre vágott almát és aprított diót. A túrót villával szétnyomkodjuk, és a salátára szórjuk. Az olajból, citromiéból és vízből öntetet készítünk, melyben feloldjuk a mézet. Sóval és borssal ízesítjük, majd a salátára öntjük, és jól összekeverjük. Érelmeszesedés elleni receptek Koleszterinszint-csökkentő keksz 125 g zsíros joghurt 80 g gyümölcscukor (méz) 2 tojásfehérje 100 g darált dió 150 g zabpehely 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt 1 1/2 tk sütőpor Elkészítése: A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekeverjük. Két evőkanállal kis halmokat púpozunk a tepsire, majd lelapítjuk őket. Légkeveréses süttőben 180 C-on (hagymányos sütőben 200 C-on kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Fagyöngytea 2 tk fagyöngy 1 csésze víz 20. oldal

21 Elkészítése: A fagyöngyöt leöntjük egy csészényi forrlásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük, majd ízlés szerint mézzel édesítjük. Reggel és este fogyasszunk el egy-egy csészével. Mézes zöld tea 1 tk zöld tea 1 csésze víz Elkészítése: A felforralt vizet 5 percig állni hagyjuk, majd miután C hőmérsékletűre hűlt, leöntjük vele a teafüvet. 3-4 percig áztatjuk. Mézzel ízesítjük. Érelmeszesedés elleni teakeverék 20 g galagonyavirág 10 g galagonyalevél 15 g mezei zsúrló 15 g fagyöngy 10 g cickafarkfű Elkészítése: A teafüveket összekeverjük. Egy teáskanálnyi keveréket egy csészényi vízzel három percig forralunk, majd 15 percig állni hagyjuk, végül pedig Ieszűrjük. Mézzel ízestjük. Egry hónapig fogyasszunk a keverékből napi 2-3 csészével, majd néhány hetes szünet után ismételjük meg a kúrát. Diófagylalt 400 ml tej 160 g zsíros joghurt 100 g méz 40 g vaníliás pudingpor 50 g aprított dió Elkészítése: A pudingport a tejbe keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, és feloldjuk benne a mézet. Hozzáadjuk a diót, és jól összekeverjük. A pépet fagylaltgépben vagy a mélyhűtőben fagyosra hűtjük. 21. oldal