1 4.14. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek 1.Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák 2. Hazai fejlődés jellemzői Hazai csoportok 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég 4. Jövő szállodái Jövő szállodái 5. A jövő szállodáinak kihívásai és veszélyek Jövő veszélyei 6. Inspiráció CBL 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre Gazdaságtan 8. Ellenőrző kérdések Önértékelés 2 1.Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák Nemzetközi szállodaipar jellemzői Európai szállodaipar általános jellemzői Fejlődési stratégia Európai szállodaipar növekedési trendje Terjeszkedési stratégiák 3 2. Hazai fejlődés jellemző i Hazai szállodacsoportok Szállodák szerves fejlődési szakaszai Egyszerű szervezet Funkcionális bürokrácia Divízionális szervezetek A magyar szállodaipar szerves fejlődésének szakaszai A hazai szállodacsoportok és láncok kialakulása és piaci jellemzői Hazai szállodák nem szerves (irányított) fejlődési szakasza Hazai szállodaipar szállodavállalatai Nemzetközi szállodaláncok hazánkban Hazai szállodaláncok és csoportok 1
4 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég Vendégglobalizáció Jövő vendége és piaca és igényei és tudatosság és disztribúció 5 4. Jövő szállodái Jövő szállodái Jövő szállodáinak jellemzői Fenntartható fejlődés Funkcionális kényelem Minőségbiztosítás négy szintje 6 5. A jövő szállodáinak kihívásai és veszélyek Jövő veszélyei Kihívások Siker Disztribúció Negatív tendenciák kialakulása Veszélyek Terror Energia Kihívások Veszélyek 2
7 6. Inspiráció CBL Globalizáció hatása a családi, önálló, és lánc szállodákra Hazai szállodapiac fejlődésének egyediségei 8 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre ZH Félévzáró teszt 9 Szállodai Trendek ellenőrző kérdései 1. Ismertesse a nemzetközi szállodaláncok és csoportok általános jellemzőit 2. Ismertesse ez európai szállodaipar általános jellemzőit és fejlődési trendjét 3. Ismertesse a hazai szállodaipar szerves fejlődés két szakaszát és a nem szerves fejlődési szakasz jellemzőit 4. Ismertesse a hazai szállodacsoportok kialakulásának fejlődési szakaszait, 5. Ismertesse a hazai szállodaipar jellemző szállodacsoportjait 6. Ismertesse a jövő biztosításának három szintjét 7. Ismertesse a vendég globalizáció hatásait 8. Ismertesse a jövő szállodáinak jellemzőit, kihívásait és kiemelt veszélyeit 3
10 Európai szállodaipar általános jellemzői 75 % független szálloda (Mo 73%) családi tulajdon dominál 1900 - as évek jellemző építészete meghatározó átlag szobaszám EU 41 USA 70 MO 60 Budapest 114 Balaton 68 Európai szállodaláncok hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda amerikai szállodaláncok egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak EU bővítés kereslet növekedést generált kínálat fejlesztés beruházás kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő Csökkenő élőmunka kínálat és társadalmi elismertség Európán belül az országok piaca nagyon eltérő 11 Európa szálloda láncai Európában TOP 5 Best Western 8 országból 5-ben van Finn hazai északi Corintia 2 db szoba Lengyelország 2005-2006 jan 1 Olaszország 76 13 293 172 241 25 511 106 42 6 740 160 143 10 048 70 1 Mercure 1 Best Western 2 Novotel 12 3 114 260 2 Jolly Hotels 38 5 891 155 3 Ibis 9 1 532 150 3 Holiday Inn 30 3 894 130 4 Radison SAS 4 1 036 261 4 Sheraton 12 2 668 222 5 Qubus 9 871 97 5 StarHotel 18 3 010 167 Irorszag 2005 2006 jan 1 Finnország - 59 8 179 131 101 16 204 160 1 Jurys Doyle 15 3 278 208 1 Sokos Hotel 38 5 861 154 2 Best Western 20 1 800 87 2 Scandic Hotels 24 4 157 173 3 Radison SAS 8 1 134 152 3 Culumbus 24 3 049 127 4 Clarion 7 1 044 125 4 Rantasipi 9 1 491 166 5 Quality 9 923 93 5 Radison SAS 6 1 646 274 Magyarország 2005-2006 jan 1 Anglia 71 12 242 167 1 158 87 012 75 35 5 589 150 In 435 26 728 61 1 Danubius 1 Premier Travel 2 Hunguest 23 3 678 155 2 Holiday Inn 97 15 642 161 3 Mercure 7 1 473 212 3 Travelodge 243 13 316 55 4 Novotel 4 778 195 4 Best Western 307 15 577 51 5 Corintia 2 724 362 5 Hilton 76 15 749 207 Svédország 2005 2006 jan 1 Hollandia - 194 28 754 151 225 22 769 101 64 12 164 190 Golden 71 5 822 82 1 Scandic Hotels 1 Tulip Inn 2 First Hotels 38 4 656 107 2 Van Der Valk 50 5 473 109 3 Quality 30 4 581 163 3 NH 27 5 264 195 4 Best Western 49 4 551 101 4 Best Western 52 3 794 73 5 Radison SAS 13 2 802 211 5 Mercure 25 2 416 97 12 Magyarország szállodaipar szerves (organikus) fejlődése ismétlés Szerves fejlődés I. szakasza 1760-1949-ig Állami, irányított fejlődés szakasza 1750-1989-ig Szerves fejlődés II. szakasza 1990 - Nemzetközi láncok Kempinszky, Mariott, NH Hazai tulajdonosok egyedi családi és önálló szállodái Kialakuló hazai csoportok Mellow Mood, Zara Szállodai átlagos szobaszám csökkenése 4
13 Magyarország szállodaipar szervetlen (állami,irányított) fejlődése 1950 Szerves fejlődés I. HungarHotels 1966 Brüsszeli világkiállítás Pannonia 1972 Vadászati világkiállítás Danubius 1982 Osztrák program 1990 Privatizáció Szerves fejlődés II. Önálló szállodák Motel program Panel szállodák a nagy szállodák Franchise Danubius tőzsde Cégek, márkanevek Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina, Annabella Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II., határátkelők Penta, Hyatt, Novotel, Ramada Hungarhotels állami Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek Pannonia Accor Szálloda ingatlan piac jellemzői 14 Franchise Önálló szálloda csatlakozik Lógó, márkanév, disztribúciós és foglalási rendszerhez szállodalánc mert ismertség és a foglalási rendszerrel előnyt jelenthet több szintű szerződések legtöbb tulajdonos bérbe adna Lánc és csoport üzemeltetne Foglalási rendszer Komplex IT rendszer Nélkül az üzemeltetés ámítás Bérlés elképzelhetőbb?? Lánc és csoport management szeretne de tulajdonos nem ezért ritka Bérlés és management csak kockázat megosztás Franchise semmilyen jog Óvatosan kezelni fogalmakat és csoportosításokat üzemeltetett és közzétett szálloda és szobaszámokat Garancia nincs (CO%, ADR, GOP) ezért bérlés van fix bérleti díj 15 Jövő globális vendége és - piaca Több idő és jövedelem Több rövidebb utazás egy desztináció egy utazás Városnézés kultúra, sport események rövid de esemény Egészség orientáció wellness Spa Aktív időtöltés Sportolás helyiekkel Együtt időtöltés Fiatal öregek Belföldi száma nő turizmus speciális mindenhol igény fontos Jövő küldő országai Kína - Ázsia Termék szolgáltatás ár-érték ígérete 5
16 Globalizált vendég a jövő vendége igény - Kulturális különbségek elfogadására növekszik ismerkedni, tanulni akarnak Örökségek, történelem, Művészet wellness 4* - 5* Vendég éjszaka nő Helyi érdekességek Előnyben részesíti ital,étel Márka lojalitás csökkenhet tisztelete nő Vendég igény változik szabadon választás, bőség iránti vágy, életöröm a szolgáltatásban Szokatlan, rendkívüli desztinációk előnyben Szabadon választás lehetősége Igényre elvárásokra szabott ajánlatok széles választéka Specifikáció testre igényre szabott termékek Termék szolgáltatás ár-érték ígérete 17 Vendég globalizáció a jövő vendége tudatosság - Fenntarthatóság Kiemelkedő Ökoturizmus környezet Szuper kínálat alacsony erőforrással hatékonyan siker - kulcsa Standard szabvány csak tömegturizmus Higiéniai elvárások tudatosulnak Biztonság fő szempont Munkafelügyelet Fogyasztó védelem erősödik Termék szolgáltatás ár-érték ígérete 18 Globalizált vendég a jövő vendége disztribúció - Növekvő színvonal igény tájékozottság naprakész virtuális internet disztribúció De van, környezet felélés, sex turizmus, buli turizmus Desztináció bővül globalizáció hatására helyettesíthetőség Termék szolgáltatás ár-érték ígérete 6
19 Specializáció tematizáció erősödés specializált egyediség felismerve és koncentrálva a turizmus szegmenseinek változásaira Jövő szállodáinak jellemzői Fenntartható fejlődés Környezetvédelem kímélő - harmonizáló szállodák és szolgáltatások Zöld, őko, geo, természet szálloda Kínálat fejlesztés Egyéb szolgáltatások sokszínűsége növekszik alaptermék a szoba kiegészítő szolgáltatások területén van és lesz éles verseny versenyképesség Funkcionális kényelem fontos elem lesz szállodai szobák kényelem - hatékonyság Minőségbiztosítás négy szintje Jogi, szakszövetségi, ISO, Magyar Turizmus Minőségi Díj 20 Siker innovatív hatékonyság kitüzőtt célok elérése Eredményesség verseny nő áremelés lassabb Változatos ajánlatok egyszerű és probléma mentes üzemeltetés a kihívás Jövő szállodáinak kihívásai Problémák Etikátlan verseny Korrupció, Légtér zsúfoltság, Környezet szennyezés Disztribúció segíti a globalizáció, olcsóbb, elérhetőbb percre kész piacgazdálkodási eszköz, de. Turista Legyen turista a turizmus minden szintjén (rendőr, bolt, taxi) Turizmus Hotel nem kiszervezhető Nem Nehézipar Programozás Építőipar Minőségbiztosítás jövő szállodáiban Jogszabályi szint Engedélyezési (kötelező felszereltség) és üzemeltetési (kötelező szolgáltatások) feltételei szálloda kemping Szakmai szint Kategória 1-5* Hotelstars EU Nemzeti Védjegy Szakmai szint Specializáció - szállodák szakszövetsége (gyógy, wellness, konferencia, ) Névhasználat csak tagsággal és jóváhagyással Szakmai szint Szállodalánc vállalatok márka előírásai (Standard Level) Nemzetközi szint ISO 9001 - szobakiadás???000 TÜV Minőségi Díjak Magyar Turizmus Minőségi Díj Díj a legjobbaknak évente egy-egy szakszövetség és színvonal alapján 7
22 Jövő szállodáinak veszélyei energia terror lassan kialakuló veszély közlekedés drágul közlekedés és turizmus globális turizmus csökken regionális - lokális piacok erősődnek váratlan veszély erős hatás meghatározó kockázat Lufthansa 2010 kerozin díj EU-ban 27 EUR Távolsági körzet szerint nő az összeg 23 Vendégglobalizáció Globalizáció az egységes az egész glóbuszra kiterjedőt jelenti. A vendégek is a föld egészét tekintik kínálatnak a kommunikációs technológia fejlődésének köszönhetően. A vendég globalizációt csak a turizmus motorjának a közlekedésnek a megtorpanása tompíthatja. A közeledési lehetőségek pedig csak az energia árak miatt csökkenhetnek. Jövő szállodáinak jellemzői A specializáció a tematizáció (egyediség) és a funkcióalítás kényelem jellemzi a jövő szállodáit. A kínálat és kereslet fejlődési trendje töretlen marad. Új típusú együttműködések alakulnak ki a kínálatfejlesztések finanszírozására. A szállodavállalatok eladása és felvásárlása erősödődik. A biztosítás négy szintje kialakul és ezzel a való marketing eszköz lesz segítve a vendég szálláshely kiválasztását. Szállodaipar trendjei 24 Hazai szállodaláncok és csoportok A hazai fejlődés során ma is működő szállodacsoportok a Danubius, Hungest és Accor-Pannonia. A Danubius több szállodája névhasználati szerződést kötött nemzetközi szállodaláncokkal (Ramada, Radison). A Pannonia tulajdonjogán az Accor márka neveit használja. A Hungest és Danubius is most alakítja ki a csoport év mellett a márkanév elismertséget is. Európa húsz legnagyobb szállodalánca jelen van Magyarországon. Vidéken elvétve van szállodalánc. A hazai szállodacsoportok és láncok kialakulása és piaci jellemzői A hazai szállodacsoportok a nem szerves fejlődési (1949-1989) korszakban alakultak ki. Három nagy csoport (Hungarhotels, Pannonia Hotels, Danubius Hotels) volt melyek között a piac felosztásra került. A vállalatok fejlődése, új szállodák nyitása állami miniszteri döntéseken alapult. Nem alakult ki a márkanév rendszer. Tipikus szállodacsoportok mert különböző színvonalú szállodák üzemeltetése történik eltérő helyszíneken. 8