Kezdjük az elején Idestova 790 000 évvel ezelôtt elôdeink rájöttek a tûz legnagyobb hasznára, amikor egy hirtelen ötlettôl vezérelve az elejtett vadat ropogósra sütötték benne. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a grillezés szerepe az emberréválásban legalább olyan jelentôs, mint az eszközkészítés és tagolt beszéd felfedezése. Azt pedig már mondani sem kell, hogy a grillezés minden gasztronómiai kunszt öregapja, messze megelôzve a kenyeret, levest, edényeket, evôeszközöket, szalvétát vagy a sushit. Természetesen az eltelt 790 000 év alatt a grillezés is fejlôdött: rács került a parázs fölé, pác a húsra, fogók a kézbe. Csak a lényeg nem változott: Más emberek társaságában, a szabad ég alatt hódolni a húsevés örömének.
Grillsütôk Akár hirtelen felindulásból, vagy elôre megfontoltan, ad hoc helyszínen vagy hazai pályán kezdünk neki a grillezésnek, mindhez van megfelelô sütô. A parázs fölé helyezett grillrácstól kezdve az eldobható, egyszer használatos verzión át a szabályozható szellôzônyílású, hamu gyûjtôs, zománc bevo - natú csodáig terjed a spektrum. A célnak bármelyik megfelel, a választás azonban Önre van bízva. Merüljön el kedvére a grillsütôk változatos világában a www.grilltippek.hu oldalon. Kiegészítôk Grillezésnél nélkülözhetetlenek a kiváló nedvszívó-képességű és erős Zewa papírtörlők. Segítséget nyújtanak a víz felitatásában, az ételek, hús, zöldség meg mos ása után. Felszívják a sült ételek felületére tapadt zsiradékot, és ezzel egészségesebbé teszik az étkezést. Tisztaságot teremtenek a grill környékén és a konyhában egyaránt. Használjon Zewa papírtörlőt a konyharuha helyett is. Gyengédség minden érintésben
Húsok Az est abszolút fôhôsei. És aki már rendezett grillpartit vagy mozifilmet, az pontosan tudja, hogy az este sikere leginkább a húson múlik. B-kategóriás regényadaptáció virslivel és pulykával, netán habkönnyû romantikus vígjáték lazaccal és garnélarákkal, esetleg tömegeket vonzó akciófilm fajsúlyos karajjal, tarjával, velôvel, a valóságot érzékletesen bemutató féldokumentumfilm marinált hússzeletekkel, vagy pedig valódi mûvészet hosszasan érlelt T-bone steakkel, ami még évekig beszédtéma marad. Természetesen a politikai korrektség jegyében a vegetáriánusok is grillezhetnek zöldségeket. De róluk késôbb. Bennfenntes információkat a leg - finomabb húsgrillezési módszerekrôl és pácokról a www.grilltippek.hu oldalon talál.
Grillkolbász A grillkolbászok eddig nem igazán kerültek fel a hazai grillrácsokra. Legjobb esetben is a nagyobb szeletek közt fennmaradó helyen szerénykedtek, amolyan töltelékanyagként. Német vagy amerikai felség terü le ten a jó kolbász egyenlô polgárjogokat élvez a szín húsokkal, és ennek megfelelôen kifinomult kultúra is fejlôdött köré. Legnagyobb elônyük, hogy változatosak, gyorsan készen vannak, és nem igényelnek különösebb törôdést, ezért a biztonsági játékosok és a hirtelen ötlettôl vezérelt grillparti szervezôk legjobb barátai. Biztos tippek a grillkolbász választáshoz a www.grilltippek.hu oldalon.
Pácok A pácok esetében az élet általános törvényszerûsége érvényesül: ami eleve tökéletes, azt csak elrontani lehet. Jó hús nem igényel sok fûszert, a grillalapanyagok semleges kasztjába tartozó csirkemell viszont rimánkodik utána. Mivel az estének a fôszereplôje úgyis a hús maga, hagyhatjuk minél jobban érvényesülni. Vagy pedig, mivel az emberi kreativitás hajlamos az agyból leköltözni a gyomorba, nekiláthatunk legvadabb álmainak megvalósításának. Ilyenkor azért nem árt tekintetbe venni a társaság gasztronómiai kalandozásra való fogékonyságát. Mert a grillezésnek csak egy rossz formája van: amire rajtunk kívül legközelebb senki nem jön el. A biztonság kedvéért összeválogattunk egy csokorra valót a legnépszerûbb pácreceptekbôl a www.grilltippek.hu oldalon.
Zöldségek A XX. századi emancipációs mozgalmak kulináris zászlóvivôi: hagyma, cukkíni, padlizsán, gomba, spárga, krumpli, kukorica, paprika, paradicsom, gomba... a sor gyakorlatilag végtelen vagy legalábbis majdnem az összes zöldséget fel lehetne sorolni. Könnyen elkészíthetôek, nem hízlalnak, nem kell pácolni ôket, tele vannak vitaminnal és megbékítik a grillpartira csöppent vegetáriánust. Ideális kísérôk a húsok mellett, de addig is elszórakoztatják a vendégeket, amíg az elô bbiek még lustán sütkéreznek a rácson. Ha már zöldség, akkor ne feledkezzünk meg a napérlelte paprikát, padlizsánt, paradicsomot tartalmazó Ajvárról, amelybe nemcsak a húsokat érdemes megmártani. www.vegeta.hu
Köretek, kenyerek A legtöbb grillesemény fôszereplôje a férfi, ki az elejtett vadat a tûz fölött tökéletesre süti asszonyának, családjának, illetve a baráti körnek. A hûséges fehérnép pedig mindeközben hámoz, szeletel, készít, párol, turmixol, hogy az est fôfogásához illô köretet szolgáljon fel. Saláták, mártások, desszertek megannyi lehetôség a nôi kreativitás és fôzôtudomány megvillantásához. Persze mindezt szerényen, mert a reflektorfény ilyenkor mégiscsak a húsvillával és sörrel a kezében feszítô fôszereplôt illeti meg. Aki persze titkon azzal is beérné, ha egy igazán jófajta kenyér kerülne az elkészült húsok, kolbászok mellé köretként a tányérjára. Hölgyeim, ha egy kis inspirációra van szükségük, köretreceptekért látogassanak a www.grilltippek.hu oldalra!
Ajvár ízletes zöldségköret csakis természetes alapanyagokból Mire jó? Az Ajvár friss zöldségekbôl, tartósítószer nélkül készült ízletes hideg köret. Kiválóan illik: Grillezett húsok, kolbászok mellé, de akár szendvics készítéséhez is felhasználható. Zöldségleves, szósz vagy gulyás ízesítéséhez is kitûnô. tartósítószer nélkül hagyományos recept kizárólag természetes alapanyagokból zöldségekben gazdag www.vegeta.hu
Süssön ki valamit a www.grilltippek.hu oldalon található receptek közül, fotózza le és a képet küldje el nekünk a receptfoto@kometa.hu címre! Így részt vehet nyereményjátékunkon, ahol a fôdíj egy balatoni hétvége a négycsillagos Hotel Két Koronában! További ínycsiklandó grillreceptek várják a www.videkize.hu oldalon!