VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ

Vendéglátóipar ismeretek középszint 1712 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2017. október 20. VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Útmutató a vizsgázók teljesítményének értékeléséhez Tisztelt Javító Kolléga! (az értékelő tanárok részére) 1. A javítási-értékelési útmutatóban feltüntetett válaszokra kizárólag a megadott pontszámok adhatók. a) Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk, a pontszám ezek számával arányos. Többletpontszám nem adható akkor sem, ha az elvártnál többet sorolna fel a vizsgázó. b) A megadott pontszámok további bontása csak ott lehetséges, ahol erre külön utalást talál. Az így kialakult pontszámok csak egész pontok lehetnek. c) Teljes pontszám csak hibátlan feladatmegoldásért adható. d) A javítás során fel kell tüntetni a részpontszámokat és meg kell jelölni az előforduló hibákat. e) Bizonyos tesztjellegű feladatoknál csak az egyértelműen javított válasz fogadható el. 2. A számítási feladatoknál a vizsgázó számológépet használhat, de minden mellékszámításnál ki kell jelölnie: a számított adat vagy mutató megnevezését, a számítás módját (a matematikai művelet a rendelkezésre álló adatokkal felírva), a kapott eredményt a mértékegységével együtt. a) A számítási feladatokban a részeredményekért adható pont csak akkor jár, ha a vizsgázó megnevezte, hogy mit számol ki, helyes adatokat használt a számítás során, megfelelően alkalmazta a kerekítés szabályait, meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. b) A részpontszámok fele adható egész számra kerekítve, ha a vizsgázó a számítási módot helyesen jelölte ki, de korábban már rontott számítása miatt rossz számmal számolt, így adatai és a részeredmény nem helyes, vagy helytelenül kerekített, vagy nem használt, illetve helytelen mértékegységet használt. c) Amennyiben az előbb felsoroltak közül egynél több hibát ejtett, vagy nem nevezte meg, hogy mit számolt ki, vagy az eredménye rossz, a részpontszám nem jár. d) Az egyes részszámításokért járó pontokat akkor is meg kell adni, ha a vizsgázó összevont vagy szétválasztott lépéseket, vagy más módon számolt. A vizsgázó a részszámításokat más sorrendben is végezheti. e) Egyes feladatoknál többféle megoldás lehetséges. A javítási-értékelési útmutatótól eltérő más, helyes megoldásokat is el kell fogadni. Jó munkát kívánunk! 1712 írásbeli vizsga 2 / 11 2017. október 20.

1. feladat Összesen: 8 pont Döntse el az alábbi állításokról, hogy igazak-e vagy hamisak! Igaz válasz esetén írja az IGAZ, hamis válasz esetén pedig, a HAMIS szót a válasz oszlopba! sorszám Állítás Válasz 1. Szabad (szűkös) javaknak nevezzük mindazon dolgokat, amelyek korlátozott mennyiségben fordulnak elő a természetben, és a gazdasági tevékenységek láncolata teszi azokat alkalmassá emberi fogyasztásra. 2. A konyhai kisegítő feladata a nyersanyagok, kereskedelmi áruk, felszerelési tárgyak, segédanyagok beszerzése és a raktározott áruk kezelése. 3. Az import az árunak vagy a tőkének az ország határain kívüli eladását (árukivitel) jelenti. 4. A gazdálkodó szervezet egy adott ország gazdasági tevékenységeinek és gazdasági szervezeteinek az összessége. Ma a nemzetgazdaságot értjük alatta. 5. A fehéredény-mosogatóban történik a vendégekkel közvetlenül érintkező eszközök mosogatása. 6. A vendéglátó üzlet szabadon dönthet arról, hogy kitől, honnan, milyen feltételekkel szerzi be az árut. Az érvényes jogszabályokat (pl. jövedéki termékek beszerzése) azonban mindig be kell tartani! 7. A szolgáltatás mindig anyagi, tárgyi formát ölt, a fogyasztóval/vendéggel kialakított közvetett kapcsolat keretében elégíti ki a szükségleteket úgy, hogy a szolgáltatás nyújtása (termelése) és igénybevétele (fogyasztása) időben részben vagy teljes egészében egybeesik. 8. A melegkonyhás vendéglátó üzletekben a termelés területén dolgozik a konyhafőnök, a szakács és a kézilány. Hamis Hamis Hamis Hamis Igaz Igaz Hamis Igaz Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Helyes beírásonként adható. Erre a feladatra összesen 8 1 = 8 pont adható. 2. feladat 4 pont Munkatársaival az étlapok tartalmával és külalakjával kapcsolatos követelményekről beszélgettek. Írja a megfelelő sorba az adott követelmény betűjelét! a) Az étlap legyen mindig tiszta, pecsétmentes! Az elhasználódott étlapokat cserélni kell! b) Az étterem étlapján szerepeljen az adott tájra jellemző házi specialitás! c) Az étlapon szereplő ételek mindig kaphatóak legyenek! d) Az étlapba ceruzával, tollal belejavítani nem elegáns. Az étlap külalakjával szemben támasztott követelmények: a, d, Az étlap tartalmával kapcsolatos követelmények: b, c, Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Minden helyes válasz ot ér. A megadott pontszám további bontása nem megengedett. Erre a feladatra 4 1 = 4 pont adható. 1712 írásbeli vizsga 3 / 11 2017. október 20.

3. feladat 5 pont Párosítsa az alábbi meghatározásokat a hozzájuk legjobban illő fogalmakkal! Nem kell minden fogalmat felhasználnia. Az alsó táblázatban az egyes betűk mellé írja oda a hozzájuk illő fogalom sorszámát! a) b) c) d) e) Meghatározás Célja az állami bevételek egy részének biztosítása a vállalkozások által elért nyereség arányában. Magánszemélyek, mezőgazdasági kistermelők, egyéni vállalkozók adója. Célja, hogy a magánszemélyek hozzájáruljanak a közterhekhez, valamint az adóbevételek biztosítása az állami és az önkormányzati költségvetés számára. Naptári évenként számolják el. Megállapítása önadózással történik Fő jellemzői, hogy nettó típusú, fogyasztói típusú, általános és közvetett. A helyi önkormányzatok által kivetett helyi adó egyik fajtája. A kifizető természetes személlyel fennálló egyes jogviszonyaira vonatkozó adófajta. A társadalmi közös szükségletek fedezetéhez való hozzájárulás kötelezettségének megfelelően terhelő, százalékos mértékű fizetési kötelezettség. 1. Fogalom szociális hozzájárulási adó 2. társasági adó 3. személyi jövedelemadó 4. társadalombiztosítási hozzájárulás 5. általános forgalmi adó 6. építményadó a) 2. b) 3. c) 5. d) 6. e) 1. Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Helyes megoldásonként adható. Erre a feladatra összesen 5 1 = 5 pont adható. 4. feladat 3 pont Mit jelentenek az alábbi meghatározások? Írja a meghatározás alatti pontozott részre a megfelelő fogalmat! a) Akkor beszélünk erről a fogalomról, ha egy piacon a kereslet és a kínálat egyenlő. Grafikusan a keresleti és a kínálati függvény metszéspontjaként szemléltethető. piaci egyensúly b) A vendéglátó tevékenység alapvető célja, amelynek során a különböző ételeket, italokat, egyéb árukat és a hozzájuk kapcsolódó szolgáltatásokat adjuk el. Ennek sikerétől függ az üzlet, illetve vállalkozás eredményessége. A fogyasztó előtt történik, így a vendég ennek színvonala alapján ítéli meg az adott üzlet munkáját. értékesítés c) Egy vagy több jószág azon mennyisége, amit az általunk vizsgált személy vagy személyek csoportja különböző árak mellett az adott jószágból (javakból) megvásárolni képes és hajlandó. Fizetőképes vásárlási szándék. kereslet Ezek a megoldások, vagy rokon értelmű megfelelőik fogadhatók el. Helyes megoldásonként 1 pont adható. Erre a feladatra összesen 3 1 = 3 pont adható. 1712 írásbeli vizsga 4 / 11 2017. október 20.

5. feladat 4 pont Határozza meg a következő fogalmak jelentését! Munkaerőpiac: A munkaerő adásvételével kapcsolatos piac./olyan speciális piac, ahol különleges áru kerül eladásra, ami nem más, mint az emberek munkavégző képessége./az emberek tudása, tapasztalatai, munkaereje. Nyersanyagok előkészítése: Az a folyamat, amelynek során a nyersanyagokat alkalmassá teszik a feldolgozásra./minden olyan művelet ide tartozik, amely a tényleges elkészítést megelőzi./a termelési munkafolyamat első szakasza, amely elkészítésre alkalmassá teszi a nyersanyagokat. A megoldásnak a fentieket nem szó szerint kell tartalmaznia. A helyes megoldásért 2- jár. A fentieken kívül más, szakmailag helyes megoldás is elfogadható. Erre a feladatra összesen 2 2 = 4 pont adható. 6. feladat 4 pont Húzza alá az alábbiak közül a teljes egészében helyes megállapítást! a) A göngyöleg: mindaz a csomagolási eszköz, amely a terméket tárolás közben megóvja a rongálódástól. mindaz a csomagolási eszköz, amely a terméket szállítás közben megóvja a rongálódástól. mindaz a csomagolási eszköz, amely a terméket szállítás vagy tárolás közben megóvja a rongálódástól. b) Hatáskör: a dolgozók döntési és irányítási lehetőségeinek az összessége. a dolgozók döntési lehetőségeinek az összessége. a dolgozók irányítási, véleményezési lehetőségeinek az összessége. c) Hűtőlánc: a mélyhűtött élelmiszer a hűtőháztól a fogyasztóig egymáshoz kapcsolódó láncolaton keresztül jut el. azoknak a berendezéseknek a sorozata, amelyeken át a mélyhűtött élelmiszer a hűtőháztól a fogyasztóig jut. azoknak a berendezéseknek a sorozata, amelyeken át a mélyhűtött élelmiszer a raktárból a konyhára jut. d) Kooperáció: a munkamegosztásnak részben alapja, részben következménye. emberek tudatos, szervezett együttműködése, a munkamegosztásnak részben alapja, részben következménye. a termelésben részt vevő emberek tudatos, szervezett együttműködése, a munkamegosztásnak részben alapja, részben következménye. Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Minden helyes válasz ot ér. Ha a megjelölés nem egyértelmű (pl. több választ húz alá a vizsgázó), pont nem adható. Erre a feladatra 4 1 = 4 pont adható. 1712 írásbeli vizsga 5 / 11 2017. október 20.

7. feladat 6 pont Töltse ki az alábbi táblázat üres részeit az odaillő fogalmakkal vagy jellemzőkkel! Fogalom Jellemző Egy adott területen lévő, azonos vagy nagyon hasonló Üzlethálózat tevékenységet végző üzletek összessége. Olyan hiányérzet, amely önmaga megszüntetésére irányulva Szükséglet cselekvést vált ki. A hiányérzet megszüntetése fogyasztás útján valósul meg. Ösztönzi a gazdaságot az igények kielégítésére szolgáló termékek, szolgáltatások előállítására. Fagyasztótér/mélyhűtő Ahol 18 C alatt lehet tárolni a mélyhűtött árut, fagylaltot. Választék Egy adott üzlet kínálatának összetételét jellemző kategória/fogalom, a kínálat sokszínűségét mutatja. A nyersanyag és a késztermék útja soha nem keresztezheti Tiszta út elve egymást, illetve a nyersanyag és a késztermék soha nem keresztezheti a hulladék útját. Kisebb alapterületű, egyedi jellegű, családias környezetet nyújtó üzlettípus. Kínálata házias választékelemekből áll, az étterem kínálatánál kissé szűkebb körű étel-, italválaszték Vendéglő jellemzi. Berendezése, bútorzata hagyományos. Az értékesítés felszolgálással történik családias, otthonos légkörben. Vendégköre főleg helyi, környékbeli emberekből áll, jellemző a törzsvendégek magas aránya. Ezek a megoldások és rokon értelmű megfelelőik fogadhatók el. Helyes beírásonként adható. Erre a részfeladatra összesen 6 1 = 6 pont adható. 8. feladat 6 pont A tulajdonos több marketingkommunikációs (promóciós) eszközt szeretne alkalmazni az üzletük bevezetésére, majd az arculat kialakítására. Válassza ki az alábbiak közül, melyik tartozik a felsorolt csoportokba! Írja a megfelelő betűjelet a megfelelő csoportba! a.) A helyi iskola szponzorálása b.) Szakképzett, kedves, jó megjelenésű dolgozók c.) Prospektus d.) Az üzlet környezete, portálja, belső kialakítása e.) Rövid reklámfilm készítése f.) Nyitó rendezvény a dolgozók családtagjai számára 1. Reklám: c.), e.) 2. Public Relations: a.), f.) 3. Értékesítésösztönzés: d.) 4. Személyes eladás: b.) Csak ezek a megoldások fogadhatók el. Minden helyes válasz ot ér. A megadott pontszám további bontása nem megengedett. Erre a feladatra 6 1 = 6 pont adható. 1712 írásbeli vizsga 6 / 11 2017. október 20.

9. feladat 6 pont a) Határozza meg a reklámeszköz fogalmát! A reklámeszköz: A reklám mondanivalóját eljuttatjuk a célcsoporthoz./a reklámüzenet kifejezési módja, közvetítőeszköz, az adott csatornán történő továbbításra alkalmassá tett megfogalmazással (például logó, reklámfilm, plakát stb.). A megoldásnak a fentieket nem szó szerint kell tartalmaznia, más, szakmailag helyes megfogalmazás is elfogadható a javító tanár belátása szerint. Erre a részfeladatra összesen 1 pont adható. b) Határozza meg az üzleten belüli/eladáshelyi reklámeszközök jelentését és írjon három példát! Az üzleten belüli reklámeszközök: Elsősorban az üzletben már bent lévő fogyasztókra, vendégekre hatnak./olyan reklámeszközöket foglal magába, amelyek az eladás helyszínén igyekeznek a vásárlók kegyeit elnyerni./lényege a termék vagy szolgáltatás bemutatása és felkínálása. Előnye, hogy a reklámeszköz ott fejti ki hatását, ahol maga a termék is található. A megoldásnak a fentieket nem szó szerint kell tartalmaznia, más szakmailag helyes megfogalmazás is elfogadható a javító tanár belátása szerint. Erre a részfeladatra adható. Példák: az étlap és itallap kialakítása/egyedi megjelenési formája az adott üzlet speciális kínálata, amely megkülönbözteti a többi hasonló üzlettől a csomagolóeszközök/tortadobozok/a vendég által az étteremben el nem fogyasztott ételt tartalmazó doggy bag vagy dog-bag stb., amelyet a vendég magával vihet stb. Elfogadható még: kóstolók, például új étlap ki- vagy átalakításakor az új ételeket a törzsvendégekkel tesztelik, az üzlet emblémája, számolócédulák/söralátétek/ tányéralátétek, a dolgozók egységes, az adott üzletre jellemző formaruhája, az üzlet speciális berendezése, dekorációja stb. Helyes beírásonként adható. Erre a részfeladatra összesen 3 1 = 3 pont adható. Erre a feladatra összesen 6 pont adható. 10. feladat 6 pont a) Magyarázza el a célpiaci marketingtevékenység lényegét! A célpiaci marketingtevékenység lényege: a piac kiválasztott szegmenseinek/csoportjainak megfelelő terméket kifejlesztő, kínáló és e szegmensekre irányuló marketingmixet alkalmazó vállalati magatartás. A megoldásnak a fentieket nem szó szerint kell tartalmaznia. Egész számú részpontszám adható. Más, szakmailag helyes megfogalmazás is elfogadható a javító tanár belátása szerint. Erre a részfeladatra adható. b) Tegye helyes sorrendbe a piacszegmentálás folyamatának szakaszait! Írja a megfelelő sorszámot a kipontozott részre! 1712 írásbeli vizsga 7 / 11 2017. október 20.

A piacszegmentálás folyamata a következő szakaszokból áll: a piac meghatározása, a célpiacok kiválasztása: 1. a termékpozicionálás: 4. a szegmentumok kialakítása és elemzése: 3. a szegmentálás ismérveinek meghatározása: 2. Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Helyes beírásonként adható. Erre a részfeladatra összesen 4 1 = 4 pont adható. 11. feladat 4 pont Az alábbi meghatározásokból melyik fogalomra ismer? A felismert fogalmat írja a kipontozott részre! Egy cég kifelé és befelé irányuló önábrázolása és magatartása, megnyilvánulásainak megtervezett, tudatosan és folyamatosan használt összetevői. Szempontjait kézikönyvben rögzítik. Az a kép, amit a cég magáról kialakít. Vállalati arculat/corporate Identity/CI A marketing fejlődésének az a korszaka, amikor a fogyasztói igények elsőrendűsége mellé napjainkban jellemző módon belépnek a társadalmi igények és szükségletek is. Társadalomorientált korszak Olyan tevékenység, amelynek célja a piac minél alaposabb megismerése a piaci események és összefüggések feltárásával és előrejelzésével. Általános áttekintést ad egy konkrét termék vagy termékcsoport értékesítési lehetőségeiről és piacának változásáról. Piackutatás A piacbefolyásolás területe, amelynek elsődleges célja és feladata, hogy a kommunikáció módszereivel juttassa el a vállalat információit a piacra, a piac reakcióit a vállalathoz, és közléseivel tudatosan befolyásolja a piaci magatartást. A marketingmix eleme. Marketingkommunikáció/Promóció Ezek a megoldások vagy rokon értelmű megfelelői fogadhatók el. Helyes megoldásonként 1 pont adható. Erre a részfeladatra 4 1 = 4 pont adható. 1712 írásbeli vizsga 8 / 11 2017. október 20.

12. feladat 4 pont Az Ön munkahelyén az egyik munkatársa az üzletbe lépő hölgyvendéget a pultra támaszkodva, zsebre tett kézzel, rágógumizva a következőképpen köszöntötte: Csók, mi tetszik? Említsen négy hibát, amiben vétett munkatársa! Hibák: Pultra nem támaszkodhat a dolgozó a vendég jelenlétében. Rágógumizni tilos! A zsebre tett kéz nagyon udvariatlan. A köszöntés módja helytelen. Helyesen pl. Kezét csókolom! Miben segíthetek?/jó napot kívánok! stb. Más, szakmailag helyes megoldások vagy rokon értelmű megfelelői is elfogadhatók a javító tanár belátása szerint. Helyes beírásonként adható. Erre a feladatra összesen 4 1 = 4 pont adható. 13. feladat 10 pont a) A Padlizsán étteremben 80 fős rendezvényt tart egy cég. Az előadások szüneteire ásványvizet és kávét rendeltek. Az Ön feladata, hogy vételezze a szükséges árukat. 3 palack/fő Mennyiség/fő 3 adag eszpresszókávé/fő (1 adag kávé 6 gramm őrleményből készül) Megnevezés Natur Aqua ásványvíz. (0,25 liter/palack) Tchibo Espresso Sicilia Style A vételezésnél vegye figyelembe a nyitóadatokat, és úgy kalkuláljon, hogy semmiből ne legyen maradványa záráskor! Számítsa ki tételesen a vételezendő mennyiségeket kiszerelési egységek szerint! A kávé esetében csak a vételezendő mennyiséget számolja ki (kg)! A Ft-adatokat és a mennyiségeket egész számra, a kávé mennyiségét két tizedesjegyre kerekítse! A rendezvényhez szükséges mennyiségek és kiszerelési egységek: Ásványvíz = 80 3 = 240 palack Kávé = 3 80 0,006 = 1,44 kg b) Számolja ki a vételezendő mennyiséget és az árbevételt! A nyitóadatok megegyeznek az előző napi zárással, és a rendezvényre kért teljes mennyiség felszolgálásra kerül. A feladat megoldásához használja fel a következő táblázat adatait is! Megnevezés Natur Aqua ásványvíz (0,25 liter/palack) Indulókészlet Fogyasztói ár (Ft/palack 16 db 280 Ft/palack Tchibo Espresso Sicilia Style (kg) 0,08 kg 450 Ft/adag A Ft-adatokat és a mennyiségeket egész számra, a kávé mennyiségét két tizedesjegyre kerekítse! 1712 írásbeli vizsga 9 / 11 2017. október 20.

Vételezés: Ásványvíz = 240 16 = 224 palack Kávé = 1,44 0,08 = 1,36 kg Bevétel: Ásványvíz = 240 280 = 67 200 Ft Kávé = 240 450 = 108 000 Ft Összes bevétel = 67 200 +108 000 = 175 200 Ft A feladatra összesen 10 pont adható. 14. feladat 10 pont Számítsa ki, mennyi burgonyát kell vételezni a központi főzőkonyhának a napi menühöz, hogy elkészítve 25 kg-ot kapjon! A burgonya tisztítási vesztesége 20%, a sütés során a hőkezelési veszteség 15%. Határozza meg a hőkezelt/elkészített burgonya tömegét %-ban! Számítsa ki a tisztított burgonya tömegét kg-ban és %-ban! Számítsa ki a vételezendő/ tisztítatlan burgonya tömegét! Határozza meg a teljes veszteséget %-ban és kg-ban! Számítsa ki, hány adagot tudnak a fenti mennyiségből értékesíteni, ha egy adag 15 dkg elkészített burgonyát tartalmaz! A számításokat kg-ban végezze! A kg adatokat egész számra, a %-os mutatókat egy tizedesjegyre kerekítse! Elkészített/hőkezelt burgonya tömege %-ban = 100 15 = 85% Megtisztított burgonya tömege/kg = (25 85) 100 = 29,4 kg 29 kg Megtisztított mennyiség/ %-ban = 100 20 = 80% Vételezés/tisztítás előtti burgonya/kg = (29 80) 100 = 36,2 36 kg Összes veszteség/kg = 36 25 = 11 kg Összes veszteség %-ban = (11 36) 100 = 30,6% Adagszám = 25 0,15 = 167 adag (Vagy: 2 500 15 = 167 adag) A feladat értékelése a megoldásban megadott pontszámok szerint történjen! Akkor is megkaphatja a vizsgázó a pontot, ha pl. nem jelölt ki minden számítást. A feladatra összesen 10 pont adható. 15. feladat 10 pont Főnöke arra kéri Önt, számítsa ki egy adag hentes tokány fogyasztói árát, ha a nyersanyagérték 10 adagra vonatkozóan 5 716 Ft, és az üzletben alkalmazott árrés-szint mutató (Ász%) 57%. Számítsa ki az alkalmazott haszonkulcs nagyságát is! (Áfakulcs = 18%.) A mellékszámítás során az adatokat egy tizedesjegy pontossággal kerekítse! A fogyasztói árat az 5 Ft-ra kerekítés szabálya szerint kerekítse! A számításokat a következő sorrendben végezze: Elábé % (Anyagfelhasználási szint %) = 100 57 = 43% Nettó eladási ár (10 adag) = 5 716 0,43 = 13 293 Ft 1712 írásbeli vizsga 10 / 11 2017. október 20.

(Vagy: HK% = (57 43) 100 = 132,6%, és Nettó eladási ár = 5 716 (1 + 132,6 100) = 13 295,4 Ft) Nettó eladási ár (1 adag) = 13 293 10 = 1 329,3 Ft (Vagy: Nettó eladási ár = 13 295,4 10 = 1 329,5 Ft) Fogyasztói ár/bruttó eladási ár (1 adag) = 1 329,3 1,18 =1 568,6 Ft 1 570 Ft (Vagy 1 329,3 0,18 = 239,3 Ft; 1 329,3 + 239,3 = 1 568,6 Ft 1 570 Ft Vagy: 1 329,5 1,18 = 1568,8 Ft 1 570 Ft Vagy: 1 329,5 0,18 = 239,3 Ft; 1 329,5 + 239,3 = 1 568,8 Ft 1 570 Ft) Haszonkulcs (HK%) = (57 43) 100 = 132,6% A feladat értékelése a megoldásban megadott pontszámok szerint. A feladatra összesen 10 pont adható- 16. feladat 10 pont Az Ön munkahelyén folyamatosan ellenőrzik a készletek alakulását. A) Állapítsa meg a következő adatok alapján a raktár negyedévi átlagkészletét! A készletadatok nettó beszerzési áron szerepelnek. március 31. Zárókészlet 740 E Ft április 30. Zárókészlet 780 E Ft május 31. Zárókészlet 860 E Ft június 30. Zárókészlet 900 E Ft Átlagkészlet = /(740 2) + 780 + 860 + (900 2)/ (4 1) = 1 640 3 = 820 E Ft B) A vizsgált időszakban az elábé 6 600 E Ft volt. Számítsa ki a forgási sebesség mutatókat napokban és fordulatokban (Fsn, Fsf)! A mutatókat egész számra kerekítse! F sn = (820 90) 6 600 = 11 nap (Vagy: F sn = 90 8 = 11 nap) F sf = 6 600 820 = 8 fordulat/negyedév (Vagy: F sf = 90 11 = 8 fordulat/negyedév) Mekkora volt a negyedévben az árubeszerzés értéke? Beszerzés = 6 600 + 900 740 = 6 760 E Ft D) Számolja ki a nettó árbevételt, ha az üzletben alkalmazott átlaghaszonkulcs 200%! Nettó eladási ár = 6 600 3 = 19 800 E Ft (Vagy: 6 600 + 6 600 2 = 19 800 E Ft) 1712 írásbeli vizsga 11 / 11 2017. október 20.