Étlap. Menü. Kategória: II. osztály. üzletvezetô

Átírás

1 Étlap Menü (v) jelû ételeinket vegetariánus vendégeink is fogyaszhatják Fél-adag rendelése esetén a teljes ár 75 %-át számoljuk fel Áraink a szervíz díjat nem tartalmazzák A feltüntetett árak az ÁFA-t tartalmazzák Gulyás Gábor üzletvezetô Kategória: II. osztály Teleky Zoltán chef

2 Házilag marinált feta sajt napon szárított paradicsommal (v) Home marinated feta cheese with sun-dried tomato (v) Marinált chilis mini csiperke (v) Marinated agaricus mushrooms with chili (v) Színes oliva koktél szardellával Colourful olive cocktail with anchovy Cukkíni tócsni tzatzikivel (v) Fried potato cake with courgette and tzatziki (v) Pácolt kecskesajt (v) Marinated goatcheese (v) Fokhagymás - zöldcitromos királyrák farok King crab tail with garlic and lime Sült paprikacsíkok fehérbor ecettel, capribogyóval (v) Fried paprika stripes with white wine vinegar and caper (v) Sonkás - sajtos köles ropogós Crispy ham and cheese millet Tapas 5 - féle tapas / 5 types of tapas 2 000,- Ft Mézes - fokhagymás csirke szárnyak ropogósra sütve Crispy honey garlic chicken wings Pirított libamáj szelet pirított lilahagymával Fried foi gras with frizzled red onion Házilag pácolt lazacszelet kaviárral Home marinated salmon slices with caviar Mangalica tepertőkrém lilahagymával Mangalitsa greaves with red onion Mangalica szalonna, csípős zöldpaprikával Mangalitsa bacon with hot green paprika Mangalica sonka ruccolával, parmezánnal Mangalitsa ham with rucola and Parmesan cheese Mangalica szalámi koktélparadicsommal Mangalitsa salami with cocktail tomato Tapas Frissen sült házi kenyér Korpás; Tökmagos; Sokmagos (teljes kiőrlésű lisztből; 0,5 kg elkészítési idő: 8-10 perc) Freshly baked home-made bread Bran; Pumpkin seed; Multi-grain (made from whole grain flour; 0.5 kg, preparation time: 8-10 min.) 700,- Ft / db /loaf Levesek Soups Wunderlich gulyás kakasból Wunderlich rooster goulash Csicsóka krémleves medvehagymás ricottás derelyével (v) Jerusalem artichoke cream soup with wild garlic-ricotta dumplings (v) Napi leves Daily soup

3 Hideg bevezető fogások Cold appetizers Ruccola saláta csicsóka chips-sel, szárított paradicsommal, marinált articsókával, fehér balzsam ecettel és extra szűz olíva olajjal (v) Ruccola salad with Jerusalem artichoke chips, dried tomatoes, marinated artichokes, white balsamic vinegar and extra virgin olive oil (v) 1 400,- Ft Borajánlatunk: Wunderlich Olaszrizling 2009 Fehérborunk élénksége, virágos illat- és zöldalmás íz-jegyei remekül illenek friss előételünkhöz Recommended wine: Wunderlich Olaszrizling (Welschriesling) 2009 The liveliness, floral aroma and green apple flavor characteristics of this white wine go wonderfully with our fresh appetizers Hideg bevezető fogások Cold appetizers Grillezett libamáj érmék, zöldsalátára tálalva, mézes - balzsamos mazsolával, pirított fenyőmaggal, grana pandano sajtpelyhekkel Grilled goose liver medallions served on greens with honey-balsamic golden raisins, toasted pine nuts and flakes of grana padano cheese 2 000,- Ft Borajánlatunk: Wunderlich Siller 2008 Fűszeres, málnás-szedres aromájú siller borunkat ajánljuk e karakteres fogásunkhoz Recommended wine: Wunderlich Siller 2008 We recommend our spicy siller wines with raspberry/blackberry aromas for this full-bodied dish Hideg libamáj zsírjában, válogatott kerti zöldségekkel Cold goose liver in its own fat with selected garden vegetables 1 Borajánlatunk: Wunderlich Rosé 2009 Rosénk játékos savai a libamáj aromáit remekül kiemelik, gyümölcsös könnyedsége az ételt nem harsogja túl Recommended wine: Wunderlich Rosé 2009 The playful acidity of our Rosé outstandingly accentuates the aromas of the goose liver, and its light fruitiness does not drown out the food

4 Főételek Main courses Zöldspárga kecskesajtos rizottóval, rebarbara szósszal (v) Green asparagus with goat cheese risotto and rhubarb sauce (v) 2 000,- Ft Borajánlatunk: Wunderlich Olaszrizling 2009 Fehérborunk selymes-melegséggel és harmóniával egészíti ki e vegetáriánus főételünket Recommended wine: Wunderlich Olaszrizling (Welschriesling) 2009 Our white wine complements this vegetarian main course with its silky depth and harmony Mangalica karaj rántva petrezselymes - póréhagymás újburgonyával, tejfölös uborkasalátával Breaded mangalica pork chops with parsley - leek potatoes and sour cream cucumber 3 200,- Ft Borajánlatunk: Wunderlich Kékfrankos 2006 Igazi magyaros fogásunk mellé csak nagyszerű évjáratból származó, fantasztikus minőségű Kékfrankosunk dukál Recommended wine: Wunderlich Kékfrankos (Blaufränkisch) 2006 Only our fantastic quality Kékfrankos from an excellent vintage belongs alongside this genuine Hungarian dish Főételek Main courses Rózsaszínűre sült bárányérmék baconos - póréhagymás ceruzababbal, rozmaringos köles ropogóssal Lamb medallions cooked until pink with bacon-leek green beans and small rosemary millet cakes 3 Borajánlatunk: Wunderlich Pinot Noir 2005 A puhára sült vörös hús és a legjobb burgundiai hagyományokat idéző vörösborunk ( mely 2009-ben a Concours Mondial de Bruxelles egyetlen magyar aranyérmes tétele volt ) párosítása páratlan gasztronómiai élményt nyújt Recommended wine: Wunderlich Pinot Noir 2005 The combination of this tenderly prepared red meat and our red wine that calls to mind the best traditions of Burgundy (and was the only gold medal winning entry from Hungary at the Concours Mondial de Bruxelles in 2009) provides an unrivalled gastronomic experience Vaníliás rosés libamáj szeletek, konfitált fokhagymával, csicsóka pürével, sült házi sonka szeletekkel Vanilla rosé goose liver slices with garlic confit, mashed Jerusalem artichokes and fried homemade ham slices 4 Borajánlatunk: Wunderlich Merlot 2006 Gazdag és széles íz-világú ételünk párja az elegáns és rengeteg élményt tartogató borunk. A 2008-ban az ország 20 legjobb vörösbora közé választott tételünk változatos gyümölcsös ízekkel és bársonyos tanninszerkezettel kápráztat el Recommended wine: Wunderlich Merlot 2006 The companion for this rich meal with wide ranging flavors is our elegant wine that presents a multitude of experiences. Our offering, which was chosen as one of the country s 20 best red wines in 2008, dazzles with its fruity flavors and velvety tannic texture

5 Főételek Main courses Szaftos borjú gerinc, zöldspárgával, rozmaringos burgonya tallérokkal, medvehagyma-mártással Succulent veal tenderloin with green asparagus, rosemary potato medallions and wild garlic sauce 4 Borajánlatunk: Cabernet Sauvignon 2004 Fekete cseresznyés, fekete szedres aromájú, nagyon jó egyensúlyban lévő tételünk e kitűnő fogásunk méltó kísérője Recommended wine: Cabernet Sauvignon 2004 Our very well balanced offering with black cherry and blackberry aromas is a fitting accompaniment to this outstanding dish Gyerek menü Children s menu Tejfölös - sajtos spagetti (v) Spaghetti with sour cream and cheese (v) Csirkemell rántva hasábburgonyával ketchup-pal, vagy őszibarack befőttel Fried chicken breast with french fries and ketchup, or canned peach Bélszín java roston, bazsalikomos - paradicsomos széles metélttel, enyhén csípősen Slightly spicy grilled tenderloin with basil-tomato broad noodles 4 Borajánlatunk: Wunderlich Zweigelt 2005 Legférfiasabb főételünkhöz egyik legkarakteresebb, igazán mély vörösborunkat kínáljuk. E tételünk még az étel enyhe csípősségével sem hagyja háttérbe szorítani magát. Markáns, érett borunk jól illik e nem igazán könnyű ételünkhöz Recommended wine: Wunderlich Zweigelt 2005 We offer one of our most full bodied, truly profound red wines to go with the most masculine of our main courses.this offering does not allow itself to be forced into the background even by the mild spiciness of the dish. Our assertive, mature wine goes well with this not particularly light meal

6 Desszertek Desserts Francia - magyar sajtválogatás French-Hungarian cheese selection 2 400,- Ft Borajánlatunk: Cassiopeia Cab. Sauvignon - Cab. Franc Cuvée 2006 Széles spektrumú sajtválogatásunk mellé kérjen kollégánktól egy olyan palack bort, mely teles harmóniában végigkíséri az ízeket. Két markáns borfajta együtt erjesztése és egy fantasztikus évjárat kellett ehhez az élményhez Recommended wine: Cassiopeia Cab. Sauvignon - Cab. Franc Cuvée 2006 Alongside our wide spectrum of cheeses, ask our colleagues for a bottle of wine that accompanies their flavors in complete harmony. The fermentation of two assertive grape varieties together and a fantastic vintage were necessary to create this experience 60 %-os csokoládé tortácska vaníliás mascarponéval, friss idénygyümölccsel 60 % dark chocolate torte with vanilla mascarpone and fresh seasonal fruits Borajánlatunk: Wunderlich Viktória Cuvée 2003 A fekete csokoládé legmarkánsabban e klasszikus bordeaux-i házasításunk utóízében jelenik meg, Teljes összhangot képez legnépszerűbb desszertünkkel Recommended wine: Wunderlich Viktória Cuvée 2003 Dark chocolate presents itself most strikingly in the aftertastes of our classic Bordeaux blend. This creates complete harmony with our most popular dessert Desszertek Desserts Gríz smarni, ízesített csicsóka lekvárral, bogyós gyümölcsökkel Semolina pudding with flavored Jerusalem artichoke jam and berries Borajánlatunk: Cassiopeia Pinot Noir 2006 Piros bogyós ízek, lekváros jelleg, finom íz komplexitás tobzódik desszertünkben. Intenzív málnás-epres, nagyon lesimult savszerkezetű borunk remek egyensúlyt teremt vele Recommended wine: Cassiopeia Pinot Noir 2006 Our desserts luxuriate in their red berry flavors, jammy character and delicate flavor complexity. Our wine with a very smooth raspberry/strawberry acidic texture produces an outstanding balance with these Napi desszert Dessert of the day

7