Magyaros Hungarian style

Átírás

1

2 A SÉF DEGUSZTÁCIÓS MENÜAJÁNLATAI THE CHEF S TASTING MENU OFFERS Magyaros Hungarian style Csipetnyi ízelítő libamájpástétom lilahagymalekvárral, mustáros mangalica rilette, marinírozott ponty A pinch to taste goose liver pâté with red onion jam, mustard flavoured mangalica pork rillette, marinated carp Gulyásleves Goulash soup Kacsamell márialevélen almás-édesvízi ráksalátával, citromfüves mártásban Duck breast on costmary leaf, fresh water shrimp salad in lemongrass dressing Hortobágyi palacsinta Gellért módra Hortobágy pancakes in Gellért Art Vörösboros marhapofa zsemlefelfújttal és zöldség konfettivel Beef cheek in red wine with bread soufflé and vegetable confetti Flambírozott Rákóczi túrós Rákóczi cheesecake flambé 10500,- Világ tengerei Oceans of the world Füstölt halfantázia lazackaviárral és joghurtos szardellamártással Smoked fish fantasia with salmon caviar and yoghurt-anchovy sauce Séf kedvenc zöldséges hallevese egy kis csirkét belecsempészve Chef s favourite fish soup with vegetables and chicken Indiai vörös tonhal ragu színes mungóbabcsírával Indian red tuna ragout with colourful mung bean sprouts Fűszeres tagliatelle szépiával, paradicsom concassé-val

3 és roppanós rukkolával Spicy sepia tagliatelle with tomato concassé and crispy ruccola Ördöghal filé Szent Jakab kagylóval, mézes rákfarokkal és fehérboros Dijoni mustármártással Fillet of monkfish with scallops, honey glazed shrimp in white wine and Dijon mustard sauce Gyümölcskoktél pezsgő sabayonnal, csokoládés gabonapehellyel és eper fagylalttal Fruit cocktail with sparkling wine zabaione, with chocolate cornflakes and strawberry ice cream 14500,- Mediterrán Mediterranean Bélszín carpaccio angol zellerrel és bazsalikomos olívaolajjal Beef carpaccio with celery and balsamic olive oil Vörös lencsepüré leves görögjoghurtos sáfránnyal és csirkemell metélttel Creamed red lentil soup with saffron-flavoured Greek yoghurt and chicken breast strips Parajos ricottával töltött ravioli zöldborsó velouté-val és paradicsom cseppekkel Spinach and ricotta ravioli with green peas velouté and tomato drops Mojito sorbet lime fagylalttal Mojito sorbet with lime ice cream Kardra tűzött argentin marhafalatok lazaccal, vajhallal, rákhússal és grillezett avokádóval Argentine beef on a sword with salmon, butterfish, crab meat and grilled avocado Sült gyümölcs profiterol francia citromkrémmel Baked fruit profiterole with French lemon cream 12500,-

4 Világ konyhái Cuisines of the world Serranói sonka rukkolával, olasz szárított paradicsommal és ropogós baguette-tel Serrano ham with ruccola, Italian sun-dried tomato and crunchy baguette Thai csirke és rákleves kókusztejjel és lemon grassal Thai chicken and shrimp soup with coconut milk and lemongrass Mini marhaburger Barbecue szósszal és Cheddar sajttal, balzsamos salátával Mini beefburger with Barbecue sauce, Cheddar cheese and balsamic salad Grillezett eper fahéj fagylalttal, hideg forraltbor mártással Grilled strawberries with cinnamon ice cream, cold mulled wine sauce Balatoni fogas derék fokhagymás parajjal, napsütötte zöldségekkel és mézes mustármártással Balaton pike perch with garlic-flavoured spinach, fresh vegetables and honey mustard sauce Tiramisu Via Veneto módra Tiramisu in Via Veneto Art 13000,- Előételek Appetizers Salátatál mozzarellával, paradicsommal, tejfölös balzsamkrémmel Salad plate with mozzarella, tomato, balsamic sour cream dressing 1800,- Gellért ízelítő falatok Hideglibamájpástétom lilahagymalekvárral, mustáros mangalica rilette, marinírozott ponty Gellért bouchées Cold goose liver paté with red onion jam, mustard-flavoured mangalica pork rillette, marinated carp 3600,-

5 Füstölt pisztráng tormás-tejszínes burgonyasalátával és harmatos kapormártással Smoked trout, potato salad with horseradish and cream, fresh dill sauce 2950,- Füstölt halfantázia lazackaviárral és joghurtos szardellamártással Smoked fish fantasia with salmon caviar and yoghurt-anchovy sauce 3300,- Bélszín carpaccio angol zellerrel és bazsalikomos olívaolajjal Beef carpaccio with celery and balsamic olive oil 2900,- Hortobágyi palacsinta Gellért módra Hortobágy pancakes in Gellért Art 1500,- Levesek Soups Hideg kapros uborka krémleves joghurttal Cold cucumber soup with dill and yoghurt 1200,- Séf kedvenc zöldséges hallevese egy kis csirkét belecsempészve Chef s favourite fish soup with vegetables and chicken 1650,- Thai csirke és rákleves kókusztejjel és lemon grassal Thai chicken and shrimp soup with coconut milk and lemongrass 1800,- Erőleves palacsinta metélttel és pácolt bélszín szeletkékkel Consommé with pancake strips and marinated beef slices 1450,- Gulyásleves Goulash soup 1600,-

6 Tészták - Pasta Spagetti Carbonara roppanós rukkolával Spaghetti Carbonara with crispy ruccola 2750,- Fűszeres tagliatelle szépiával, paradicsom concassé-val és roppanós rukkolával Spicy sepia tagliatelle with tomato concassé and crispy ruccola Főételek Main Courses Balatoni fogas derék fokhagymás parajjal, napsütötte zöldségekkel és mézes mustármártással Balaton pike perch with garlic-flavoured spinach, fresh vegetables and honey mustard sauce 5100,- Indiai vörös tonhal ragu színes mungóbabcsírával Indian red tuna ragout with colourful mung bean sprouts 4600,- Ördöghal filé Szent Jakab kagylóval, mézes rákfarokkal és fehérboros Dijoni mustármártással Fillet of monkfish with scallops, honey glazed shrimp in white wine and Dijon mustard sauce 5800,- Sült csirkemell csíkok garnélával, Ezersziget mártással és gyöngyhagymás salátafantáziával Roasted chicken breast strips with shrimp, thousand island dressing and pearl onion salad fantasia 3600,- Lecsós csirkemell baconos széles metélttel és csurgatott tejföllel Chicken breast with letcho, fettuccine with bacon and a drizzle of sour cream 3300,-

7 Kardra tűzött argentin marhafalatok lazaccal, vajhallal, rákhússal és grillezett avokádóval Argentine beef on a sword with salmon, butterfish, crab meat and grilled avocado 4900,- Vörösboros marhapofa zsemlefelfújttal és zöldség konfettivel Beef cheek in red wine with bread soufflé and vegetable confetti 4300,- Borjú bécsi választható körettel (zöldségekkel, salátával vagy burgonyával) Wiener schnitzel with side dish of your choice (vegetables, salad or potatoes) 5800,- Beefsteak roston sült libamájjal, lecsóraguval, burgonyával és pirított zöldségekkel Beefsteak with grilled goose liver, letcho ragout, potatoes and grilled vegetables 6500,-

8 Desszertek Desserts Flambírozott Rákóczi túrós Rákóczi cheesecake flambé 1450,- Tiramisu kávés piskótával Tiramisu with coffee sponge 1200,- Sült gyümölcs profiterol francia citromkrémmel Baked fruit profiterole with French lemon cream 1200,- Gellért fantázia - Somlói galuska friss gyümölccsel, vanília,- és csokoládéfagylalttal Gellért fantasia Somló sponge cake with fresh fruit, vanilla and chocolate ice cream 1800,- Grillezett eper fahéj fagylalttal, hideg forraltbor mártással Grilled strawberries with cinnamon ice cream, cold mulled wine sauce 1500,- I. osztályú üzlet First Class Restaurant Az árhoz 10% felszolgálási díjat számítunk fel. All prices are subject to additional 10% service charge. Fekete Marcell éttermi igazgató Director of F&B

9 Héjja László vezető konyhafőnök Executive Chef Danubius Hotel Gellért H-1111 Budapest, Szent Gellért tér 1. Tel.: (36-1)