MENÜ / MENU. 12:00-22:00 óra között / between 12 pm - 10 pm KACSAMÁJ BRULÉE 3400,- BÉLSZÍN TATÁR 4100,- FÜSTÖLT PISZTRÁNG 3200,-

Átírás

1 MENÜ / MENU 12:00-22:00 óra között / between 12 pm - 10 pm ELŐÉTELEK / STARTERS KACSAMÁJ BRULÉE 3400,- balzsamecetes epersalátával, borsos ropogóssal és házi brióssal / DUCKLIVER BRULÉE with balsamic strawberry salad, pepper crisp and home-made brioche BÉLSZÍN TATÁR 4100,- fürj tojással, sült kapribogyóval és mustár fagylalttal / BEEF TARTARE with quail egg, roasted capers and mustard icecream FÜSTÖLT PISZTRÁNG 3200,- tárkonyos caipirinha jéggel és joghurttal / SMOKED TROUT with tarragon scented, caipirinha ice and yogurt NYÁRI ZÖLDSÉGSALÁTA 2200,- paradicsom fagylalttal / SUMMER SALAD with tomato sorbet

2 FŐÉTELEK / MAIN DISHES CSIRKE SUPRÉME 5400,- gombás házi gnocchival, spárgával és égetett póréhagymával / CHICKEN SUPRÉME with home-made mushroom gnocchi, asparagus and burnt leek SÜLT PORCHETTA ÉS RÁNTOTT SERTÉSSZŰZ 4800,- lencsesalátával / ROASTED PORCHETTA AND FRIED PORK TENDERLOIN with lentil salad PIRÍTOTT BÁRÁNY BORDA ÉS PÁROLT LAPOCKA 6900,- cukkinivel és kecsketej krokettel / PAN FRIED LAMB RIBS AND BRAISED LAMB SHOULDER with zucchini and goat milk croquette HARCSAFILÉ 6900,- sült karfiollal, marinált fekete kagylóval és lilakáposzta gazpachoval / CATFISH FILLET with roasted cauliflower, marinated black mussels and red cabbage gazpacho RIB-EYE STEAK 12000,- vörösbor mártással, langyos paradicsomsalátával és burgonya gratinnel / RIB-EYE STEAK with red wine sauce, warm tomato salad and potato gratin PATISSZON TEMPURA 3500,- pesto levessel és fekete rizzsel / PATTY PAN SQUASH TEMPURA with pesto soup and riso nero

3 DESSZERTEK / DESSERTS FEHÉR CSOKOLÁDÉ GANACHE 2100,- rózsavizes málna géllel és szezám praliné fagylalttal / WHITE CHOCOLATE GANACHE with rosewater raspberry gel and sesame pralinée ice cream AZÁLEA CSOKOLÁDÉ MOUSSE 2100,- passiógyümölcs levessel és kakaó babos mogyoró morzsával / AZÉLEA CHOCOLATE MOUSSE with passion fruit soup and cacao nib and hazelnut crumble YUZU KRÉM 2100,- bergamot sorbet-val és lime ganache-sal / YUZU CREAM with bergamot sorbet and lime ganache IK Hotels Kft. Aria Hotel Budapest by Library Hotel Collection F&B Director: Tibor Baán / Assistant F&B Director: Olga Katona & Csaba Pálfi F&B Manager: Zoltán Darabos / Executive Chef: Gergely Kövér / Pastry Chef: Zsuzsanna Szabó Budapest H-1051, Hercegprímás utca 5. / Asztalfoglalás / Table reservation: restaurant@ariahotelbudapest.com Áraink HUF-ban értendők. Áraink az ÁFA-t és a 15% szervízdíjat tartalmazzák. / Our prices are in HUF. VAT and a 15% service charge is included.

4 EBÉD / LUNCH 12:00-16:00 óra között / between 12 pm - 4 pm PARADICSOM GAZPACHO 2700,- lágy kecskesajttal és szárított kalamata olívával / TOMATO GAZPACHO with soft goat cheese and dried kalamata olives LECSÓ 2500,- posírozott tojással és fokhagymás pirítóssal / LECSÓ with poached egg and garlic bread ARIA BURGER 3800,- hasábburgonyával és coleslaw-val / ARIA BURGER with french fries and coleslaw CÉZÁR SALÁTA 3600,- grillezett csirkemellel / CAESAR SALAD with grilled chicken breast

5 VACSORA / DINNER 18:00-22:00 óra között / between 6 pm - 10 pm BUGGYANTOTT TOJÁS PARAJ VELUTÉN 3700,- borjúláb krokettel és füstölt borjúnyelvvel / POACHED EGG ON SPINACH VELOUTÉ with veal croquette and smoked veal tounge PARADICSOM GAZPACHO 2700,- lágy kecskesajttal és szárított kalamata olívával / TOMATO GAZPACHO with soft goat cheese and dried kalamata olives PIRÍTOTT POLIP 9600,- mentás zöldborsó raguval, burgonyapürével és grillezett bébi római szívvel / SAUTEED OCTOPUS with mint green pea ragout, potato puree and grilled baby romaine hearts