Étlap HOTEL ATLANTIS MEDICAL WELLNESS & CONFERENCE. I. osztályú étterem

Átírás

1 HOTEL ATLANTIS MEDICAL WELLNESS & CONFERENCE 4200 Hajdúszoboszló, Damjanich u. 10. Telefon: / ; / I. osztályú étterem Étlap

2 A szájhagyományok szerint alapvetés az, hogy az okos asszony finom falatokkal, a hasán keresztül fogja meg az urát Chef köszöntő Az atlantisi gasztronomisták is így tesznek a vendégekkel, mivel küldetésünk a kulináris élvezetek kultúrájának, főzési módszereinek, a terítésnek és felszolgálásnak folyamatos, művészi szintre emelése. Az Önök számára ide varázsoljuk a hagyományos hazai ételek, ételkülönlegességek és az atlantisi szakácsművészet, ínyesmesterség ízvilágát, ami az istenek és angyalok korában maga volt az éden és a pompa. Az ínyencség, az ételek-italok kifinomult élvezése érdekében ételeink a mai kor legmodernebb SOUS VIDE módszerével készülnek, ezáltal érjük el az étel tökéletes íz és állaga közötti harmóniát. A sous vide egy olyan konyhai eljárás, amely precíz hőmérséklet kontrollt alkalmaz, csökkenti az oxidációt és növeli a hozzávalók eltarthatósági idejét azáltal, hogy minimalizálja az étel és a levegőben található baktériumok érintkezését. Az eredmény pedig kiváló, intenzív ízű és minőségi ételkülönlegesség. A vákuumtechnológia meggátolja, hogy a párolgással az ízek eltávozzanak az ételből, az alacsony hőmérséklet pedig megakadályozza a fehérjék pusztulását, így az étel megőrzi eredeti állagát. Ezzel a sütés-főzési módszerrel készült fogások megtartják a frissességüket, a vitaminokat, az ásványi anyagokat, az életteli ízeket és még élvezhetőbbé és egészségessé válnak. Kérjük, amennyiben főztünk ízlett vigye el hírünket a világban, nekünk ez a megbecsülésünk, egyben önbecsülésünk is! Javaslom kóstoljunk! Jó étvágyat! Deák Gábor Kovács József Konyhafőnök Étteremvezető

3 Hideg előételek Levesek Hideg előételek Barackos Ruccola saláta füstölt harcsa sonkával és kaviáros baguettel Tatár beefsteak zöldségekkel Cézár saláta pirított csirkemellel vagy tonhallal és parmezán sajttal Atlantis saláta friss croissant-tal 1490 Ft 2590 Ft 1690 Ft 1990 Ft Borjúpofa húsleves zöldségekkel és grízgaluskával Vajspárgakrém leves zöld betéttel Thai rákleves kókusztejjel és vörös curryvel Vilmoskörte krémleves mandulás túróval 990 Ft 980 Ft 990 Ft 890 Ft Levesek

4 Meleg előételek Halak Meleg előételek Rizottó grillezett libamájjal és rákfarokkal Házi mezzaluna kacsahússal töltve bazsalikomos, aszalt paradicsomos sajtkrém mártásban 1690 Ft 1340 Ft Bőrén sült lazac vajas spárgával és hollandi mártással Vajhal steak fokhagymás parajjal, vargányás pappardellével és kapormártással 3340 Ft 3690 Ft Balatoni fogasfilé mogyoró burgonyával, mangalica sonkával és fehérbor mártással 3240 Ft Halak

5 Főételek Főételek Bőrén sült csirkecomb filé tejfölös gnocchival és paprikás mártással 2190 Ft Csirkemell pestoval és mozzarellával grillezve zöldséges rizottóval 2240 Ft Csirkemell falatok ropogós bundában pirított burgonyával, tépett salátával és tzaziki mártással 2290 Ft Pulykamell pármai sonkába tekerve vajban pirított zöldségekkel, gorgonzola mártással 2390 Ft Rose kacsamell libamájjal, sütőtök salottával burgonyával és pirított hagymával 3390 Ft Sertés szűzérmék grillezett kecskesajt tallérral, paraszt burgonyával 2740 Ft Bőrös mangalica oldalas körtés káposztával és burgonyával 2690 Ft Rozmaringos bárányborda zöldborsópürével, burgonya felfújttal és almás lecsóval 4990 Ft Marhapofa fűszeres bundában sütve Majorannás burgonyával és majonézmártással 4190 Ft Bélszín steak pirított vargányával, libamájjal és grillezett cikóriával 5490 Ft Párolt hátszín rakott burgonyával és konfit fokhagymával 4240 Ft

6 Vegetáriánus ételek Vegetáriánus és kímélő ételek Tofu joghurtban és fűszeres bundában sütve zöldség szalmával és pirított rizzsel Saláta és roston kecskesajt pácolt dióval és áfonyaszósszal Parajkrém remegős tojással és rókagombával 1490 Ft 1640 Ft 1120 Ft Diabetikus és kímélő ételek Joghurtos almakrémleves kukorica ropogóssal Roston sült csirkecomb filé jázmin rizzsel és pirított gombával Grillezett vajhal és camambert madársalátával Zöldséges pita padlizsán és kusz-kusz mártogatóssal 840 Ft 1990 Ft 3190 Ft 1790 Ft Francia főzelék csicseriborsó fasírttal 1290 Ft Diabetikus vilmoskörtés joghurt szelet menta sziruppal 890 Ft Diabetikus ételek

7 Magyaros ételek Desszertek Hortobágyi húsos palacsinta 1190 Ft Hortobágyi sajtválogatás 1390 Ft Magyaros ételek Tiszai vegyes halászlé harcsa betéttel Alföldi gulyásleves galuskával Szürkemarha lábszár pörkölt nokedlivel 1300 Ft 1140 Ft 2440 Ft Császármorzsa házi baracklekvárral 1040 Ft A bővebb sütemény ajánlatunkból válasszon a bárban lévő desszertes hűtőből és kérje a felszolgáló segítségét. Harcsapaprikás túrós csuszával 2290 Ft Desszertek

8 Savanyúságok Saláták - savanyúságok Paradicsomsaláta balzsamecettel Kedves Vendégeink! A féladag ételek 70 %-os értéken kerülnek felszámításra! Áraink forintban értendőek, az Áfa-t és a szervizdíjat tartalmazzák! Roppanós káposztasaláta Tejfölös uborkasaláta Joghurtos friss saláta Hordós savanyúság