A séf ajánlata. Bélszín carpaccio balzsamos arugula salátán paradicsomos bruschettával (10, 1, 3) 2890,-

Átírás

1

2 A séf ajánlata Bélszín carpaccio balzsamos arugula salátán paradicsomos bruschettával (10, 1, 3) 2890,- Tárkonyos vadraguleves újra gondolva spenótos raviolival (1, 3, 4, 6, 7, 9) 1190,- Lenmagos sült kecskesajt bacon chips-el, konyak karamellás cukorborsóval (7) 2190,- Rozmaringgal sous vide-olt tanyasi csirkecomb szerecsen dióval ízesített burgonya pürével, mézes barackkal (1, 3, 7, 9) 2490,- Sajttorta (1, 3, 7) 999,- Teljes menüsor 8990,-

3 Előételek Saláták Tatárbeefsteak friss zöldségekkel kínálva (3, 7, 10) 3290,- Diós kecskesajt saláta fűszervajjal (1, 3, 7, 8) 2490,- Zsírjában abált libamáj almás chutney-val, pirítóssal (1, 3, 4, 6, 7, 9) 4190,- Görög saláta színes olíva bogyókkal, balzsamos olívával (7) 1390,- Cézár saláta grillezett csirkemell csíkokkal (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 1590,- Chilis kukoricalisztben sült csirkemell falatkák friss kerti salátával, zelleres joghurt öntettel (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 2190,- Libamáj tatár friss zöldségekkel (1, 3, 4, 6, 7, 9) 3390,-

4 Levesek Zöldségleves hagymás rétessel (1, 3, 4, 7, 9, 10) 790,- Sáfránnyal főtt illatos marhahúsleves eperlevél tésztával (1, 3, 4, 6, 7, 9) 790,- Húsleves házi májgaluskával (1, 3, 4, 6, 7, 9) 790,- Eperkrémleves vaníliás tejhabbal (3, 7) 790,- John Bull pikáns borjúragu leves (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 990,- Babgulyás csipetke tésztával bográcsban kínálva (1, 3, 4, 6, 7, 9) 1090,- Harcsahalászlé (1, 3, 4, 6, 7, 9) 1190,-

5 A barom udvar meglepetései Con tált kávés pulykamell almás vargányás chutney-val, jázmin rizzsel 2590,- Rozéra sült kacsamell pirított erdei magvakkal saláta ágyon, kakukkfüves mogyoró burgonyával, gránátalmás vinaigrettel (1, 3, 6, 7, 8, 9, 11) 2690,- Sous vide-olt csirkemell házi pácban párolt zöldségekkel, hollandi mártással (1, 3, 7, 9) 2290,- Sajttal sonkával töltött pulykamell bacon szalonnába göngyölve, medvehagymás jázmin rizzsel (1, 3, 7, 9) 2490,- Vasalt csirkecombok feta sajttal, mellé kínált zöldség nyárssal és jázmin rizzsel (1, 3, 7, 9) 1890,- Kerti füves csirkemell falatkák penne tésztával (1, 3, 4, 7, 9) 1790,-

6 Sertés és borjú ételek Sous vide-olt császárhús kerti fűszeres pestóval, fokhagymás sertés pecsenyén francia petrezselymes burgonyával (7, 9) 3190,- Bacon szalonnába tekert sertés szűz mignonok meggyraguval, burgonya pürével (7, 9) 3190,- John Bull fatányéros fűszeres steak burgonyával, Lyoni hagymával (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 3590,- Citromos vajas sertés szűzérmék füstölt sajttal sütve, burgonya püré talapzaton shimeji gombaraguval (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 2890,- Óriás Bécsi borda medvehagymás burgonya salátával (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 2790,- Grillezett sertésbordák közé sütött cheddar sajt, zöldséges rizottóval (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 2590,- Borjúpaprikás tojásos galuskával (1, 3, 6, 7, 9) 2890,-

7 Marhahúsból készült ételek Szélben szárított sonkába tekert bélszín steak sörszósszal, fűszeres burgonyagerezdekkel (9, 10) 4690,- Bélszín steak zsályás tengeri sóval, pirított gombával és grillezett mozzarellával, steak house burgonyával (7, 9, 10) 4490,- Bélszín java roston sült zöldségekkel, zöld bors mártással burgonya röstin (1, 3, 7, 9, 10) 4690,- Hátszín szelet vele sült hagymával bacon szalonnával, tükör tojással kínálva mellé fűszeres steak burgonya (3, 9, 10) 3190,-

8 Marhahúsból készült ételek Grillezett kecskesajttal és libamájjal koronázott bélszín steak barna mártással, bébi kukoricával, burgonya krokettal (1, 7, 9, 10) 6990,- T-bone steak fűszeres vajjal és barbecue szósszal, hasáb burgonyával, roston sült zöldségekkel (7, 9, 10) 4890,- Marhapofa pörkölt kapros hagymás dödöllével (1) 2490,-

9 Halászok Hálójából Cukkinivel burgonyával rakott tőkehal kókusz dipp-el (1, 3, 4, 6, 7, 9) 2590,- Egészben sült aranydurbincs vajban párolt zöldségekkel, citromos vajmártással (1, 3, 4, 6, 7, 9) 160,-/dkg Ropogósra sült pisztráng kagylóhéjban kínált pikáns tigrisrákkal, roston sült zöldségekkel (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9) 140,-/dkg köret 690,- Roston sült kapros tiszai szürke harcsa juhtúrós tészta ágyon paprikás mártással St. Jakab kagylóval koronázva (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9) 3790,- Lazac lé rózsaborssal sütve rondell burgonya talapzaton tigrisrákkal koronázva, fűszeres vajmártással (1, 2, 4, 6, 7, 9) 3690,-

10 Vegetáriánus ételek Camambert sajt dióbundában roston sült almatallérokkal, áfonya lekvárral (1, 3, 7) 1890,- Rántott trappista sajt tartár mártással, steak house burgonyával (1, 3, 7, 10) 1890,- Padlizsánnal rakott sajt-trio grillezett bébi kukoricával jázmin rizzsel (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 2190,- Roston sült zöldségekkel töltött paprika grillezett fenyőmagos kecskesajttal, rozmaringos jus-el (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 3290,- Snidlinges sajtkrémmel töltött palacsinta rántva jázmin rizzsel párolt brokkolival (1, 3, 4, 6, 7) 2290,-

11 Köretek Friss saláta 590,- Jázmin rizs 490,- Párolt zöldségek (1, 3, 4, 6, 7, 9) 690,- Hasábburgonya 490,- Burgonya püré (7) 490,- Francia petrezselymes burgonya (1, 3, 4, 6, 7, 9) 490,- Steak burgonya 490,- Burgonya krokett (1, 7) 490,- Rösti burgonya (7) 490,- Roston sült zöldségek (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10) 590,-

12 Saláták Paradicsom saláta bazsalikomos olivával 390,- Köményes káposztasaláta 320,- Hámozott uborkasaláta 390,- Vegyes vágott savanyúság 320,- Ecetes almapaprika 320,- Csemege uborka 320,-

13 Édes kísértések Fehér csokoládé mousse tokaji aszú zselével és aszalt barackkal (7) 1290,- Barackos túrós palacsinta vanília habbal fújva (1, 3, 7) 790,- Vaníliás cappucino madártej kehelyben kínálva (3, 7) 890,- Gundel palacsinta vanília fagylalttal (1, 3, 5, 7, 8) 790,- Trópusi gyümölcsök ananászkehelyben kínálva sztracsatella habbal (7) 1190,- Gesztenyepüré márványos csokoládé forgácsokkal (7) 790,-

14 I. kategória Cím: 4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 1. Telefon: /132 Web: Üzemeltető: Pesz-Co Kft.