A borturizmus fejlıdési lehetıségei Európában: A borászat jövıjének egyik útja. Ivan MERLET

Átírás

1 A borturizmus fejlıdési lehetıségei Európában: A borászat jövıjének egyik útja Ivan MERLET Monor Le 3 Octobre 2009

2 Mirıl szeretnék beszélni? I Mit jelent az európai borászat szempontjából a borturizmus? II Mi jellemzi a turizmus résztvevıjét napjainkban? III Milyen hasonlóságok és különbsgéek vannak az ó- és az újvilági borturizmus között? IV Mitıl mőködik jól a borturizmus? V A jövı: korlátok és lehetıségek

3 A borturizmus egyre fontosabbá válik Európában 1 Nı a helyi erıforrásokra épülı turizmus fontossága, és ezt a lokális szervezetek és az önkormányzatok is mindjobban felismerik; 2 Mind többen t szeretnék k megismerni a bor és s a borturizmus világát 3 Gazdasági kényszer k is: jelentıs s gazdasági gi nyomás Egyéni és kollektív erıfeszítések mindenütt a borturizmus növelésére.

4 Miért fontos ez a régiónak? - A helyi gazdaság fejlesztése, - A kulturális identitás, önazonosság megerısítése, - A személyes kapcsolati hálók erısítése, - A régióimázs erısítése=> a sikeres borturizmus a régió imázsának hordozója.

5 Mit várnak tılünk a fogyasztók? - Rövid idı alatt hiteles (autentikus) élményeket szeretnének, - Növekszik a kulturális és falusi turizmus szerepe, - A bor mindinkább a kifinomultság, az élet élvezésének étalává válik, - Növekvı érdeklıdés az élelmiszerfogyasztás iránt (hagyományos élelmiszerek, a bor és az élelmiszerfogyasztás, táplálkozás, bor és egészség).

6 Miért fontos a borászoknak? Közvetlen értékesítés=> tartós kapcsolat a vevıkkel. Közvetlen kapcsolat a vevıkkel : - közelebb hozzuk a bort a fogyasztóhoz, - megtudjuk, igazán mit akarnak a vevık, - fokozhatjuk a vevık lojalitását. Megkülönböztethetjük borászatunkat a versenytársaktól => saját hírnevet építhetünk

7 Célok A borturizmus alapelvei - Új élményt kínálunk a látogatóknak a szılıtermı vidékek meglátogatásával, ahol felfedezhetik a borok és borászok színes világát. Alapelvek - A látogatók oldott körülmények között, szabadon tanulnak, szereznek új élményeket, - A borvidék számos turisztikai vonzerı komplex kínálatát nyújtja.

8 Új tendenciák és kihívások a világ turizmusában Polarizálódó kereslet Internet Valódi élmények Felgyorsult életritmus Biztonsági igények Környzetei érzékenység Minen változás a kínálat átalakulását is megköveteli

9 Táj Borturizmus Borkultúra Turizmus

10 A turisztikai kínálat új tendenciái - A részvétel lehetıségét kínáló programok (szılımővelés, borkészítés, cuvék készítése ) ) => Tulajdonossá válás (szılıtıke, hordó stb...) - Szılı-és borfaluk : pedagógiai, játék és kereskedelmi cél: szılészeti-borászati témájú multimédia, étterem, múzeum, elıadóterem, hotel. - Borfesztiválok gasztronómiai és mővészeti eseményekkel kiegészítve. - A boroz kapcsolódó új szolgáltatás-kombinációk (bor és golf, bor és hagyomány, bor és gasztronómia, bor és természet, bor és gyógyfürdı).

11 EPLEFPA Libourne Ivan MERLET

12 A borturisztikai kínálat A turisztikai termék Helyi közösség Szálláskínálat Gasztronómia Közlekedés VENDÉG Vonzerık Kölcsönhatás Intézményrendszer A lényeg a szolgáltatás és az élmény. Sokkal inkább életód mint bor

13 A turisztikai célpont jellemzıi Vonzerık Infrastruktúra Megközelíthetıség Hírnév Árszint A turisztikai célpont managementje Vezetés és koordináció Marketing Idecsalogatni a látogatókat A látogatók fogadása Adjunk többet, mint amit várnak Fenntrartható fejlıdés feltételei Helyi politika és szabályozás

14 mit mindent kell tudni? Tudjuk mit akarunk Fizikai tényezık Hely, hely, hely -Mérjük a teljesítményünket - Akikkel lehet, mőködjünk együtt Létesítmények Hogy élmény legyen hozzánk jönni - A pincebejárat, mint színpad Étel és ital megfelelı párosítása - A turizmus tanulást is jelent - Egész évben próbáljuk kicsábítani a vevıket; - Hatékony jelzések Tartsuk fenn és erısítsük a látszatot! - Külsı megjelenés - Behajtás és parkolás - Tájképi elemek Minden az embereken múlik Kiegészítı tényezık - Alapos termékismeret (szılı és bor) - A helyi turisztikai szolgáltatások ismerete - Tudjuk, ki miért jött hozzánk;

15 A borturizmus a világban-egy felmérés tapasztalatai Ország Pincék száma/ Látogatható pincék aránya Borturizmus Résztvevıinek Száma Átlagos Tartózkodá si idı (nap) Átlagos költés Impact Economique Franciao caves 13% %külföldi 8,4 120 Spanyolo. 800 caves 16% <2 Olaszo caves ,4 85 USA caves 95 % milliards Ausztrália caves 73 % % külföldi millions Dél-Afrika 570 caves 490 millions Source : France : AFIT ( 2001); Italie Census (2006); Australie :Tourism Research Australia National Visitor Survey (2006); USA : MKFT (2007); South Africa (2008) : Wine Hand Book; Espagne (2008) del vino.com

16 Mikor mőködik majd jól a borturizmus? - Tudjuk meg, mi a közös érdeke a régióban mőködı, borturizmusban érintett szereplıknek. - Gondoljuk át közösen, milyen eszközökkel lehetne ezeket elérni. - Próbáljuk meg kölcsönösen elismerni egymás létjogosultságát, érdekeit és értékeit.

17 Enjeux identifiés Borturizmus és térségfejlesztés Társadalmi tıke Fizikai közelség 4. Térségfejlesz tési projektek 1.. Kollektív cselekvés 5. Térségfejlesztés Kapcsolatok és párbeszéd 2. A szereplık koordinációja Közös jövıkép 3. Térségi gazdasági szervezıdések Hatékony érdekképvise let

18 Hogyan tudjuk jobban kihasználni a borturizmusban rejlı lehetıségeket? 1 Hogyan ırizhetı meg, kommunikálható és érvényesíthetı a generációkon keresztül felhalmozott tudás és tapasztalat? 2 Hogyan motiválhatók a közös cselekvés érdekében a borturisztikai szektor sikeres mőködtetésében érintett szereplık? Ivan MERLET

19 A fı gondok Milyen gazdasági modelleket szeretnénk? Milyen logika szerint rakjuk össze a turisztikai célokat? Milyen marketingszervezet keretében? Mindezt milyen politikákkal és célok mentén szeretnénk elérni? Ivan MERLET

20 Miért halad lassan a borturizmus fejlesztése Európában? Nincsenek naprakész, pontos, megbízható adataink; Nehezen alakul ki a különbözı érintettek közös cselekvése; Lassan halad a közös intézkedések kialakítása és elfogadtatása. A közpénzek kezelıi hiába szorgalmazzák az összefogást és a nyitás a borturizmus szereplıi részérıl, ha ık maguk rendkívül zártak => felhígulnak a közpénzek.

21 Egyéni érdekek-kollektív akciók A turisztikai szolgáltatók annál jobban támogatják a borturizmust, minél közelebb érzik saját érdekeikhez. Minnél fontosabb egy régió a turisztikai szolgáltatónak, annál inkább hajlandó lesz az együttmőködésre. A kis-és közepes vállalatok (pl. borturisztikai szolgáltatók) érdekei gyakran csak kevéssé érvényesülnek a nagyokkal szemben.

22 A borászatok szintjén : A fejlıdés gátjai - A borturizmus sok idıt (elérhetınek és nyitottnak kell lenni) és pénzt igényel. A borvidékek szintjén : - A borvidék kollektív érték mely sok szereplı között osztlik meg. - Kölcsönös bizalom és garanciák hiánya.

23 A három legfıbb kihívás Az elérhetıség =>Javítani kell a szereplık közötti információáramlást Európai turisztikai kínálatot kell kialakítanunk => Áttekinthetıbb kínálat (koherens és tanúsított borturisztikai szolgáltatások) A borturisztikai célpontok fokozott ismertebbé tétele => Jobban összekötni a turimzus és a borturizmus kínálatát

24 1. Legye egy európai léptékő képünk a borturizmusban rejlı lehetıségek kiaknázásának fontosságáról 2. Növeljük a turizmus és a borturizmus átláthatóságát; 3. Illesszük be a borturizmust a turizmus más formái közé; 4. Váljunk képesekké arra, hogy egyesítsük a borturizmusban érintettek érdekeit A fejlıdés négy szakasza

25 - Az európai borászat válsága tartós lesz => dinamizáló hatása lehet a borturizmusnak. - A borturizmus egyszerre generál jövedelmet és biztosít fennmaradást. -Mi kell a sikerhez? és akkor? - Tudjuk, mit akar a látogató; - mindig vegyük tekintetbe, hogy a borturizmus tulajdonképpen turisztikai termékek halmaza; - és persze mindezt el kell adni => a borturizmus szereplıinek is professzionalizálódniuk kell.

26 MERCI POUR VOTRE ATTENTION Szervezeti egység and

27 EPLEFPA Libourne Ivan MERLET

28

29

30