PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I IV. évfolyam/22. szám 2004.11.13. 2004/45. hét BAROMFI Tartalom Piaci jelentés..........1 A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai......7 A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai.... 8 A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak.... 9 Külföldi piaci információk..10 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Thury Eszter thurye@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon:(0036) 1 476 3307 (0036) 1 476 6092 Fax: (0036) 1 217 8111 Internet: www.akii.hu PIACI JELENTÉS 45. heti kiadványunkban a pulyka termeli árának-, valamint pulykahús-termékek feldolgozói értékesítési árának alakulásával kívánunk foglalkozni. A nemzetközi információkkal foglalkozó rovatunk f témája a pulykahús-termelés helyzete a világ néhány, a termelés szempontjából jelents országában. Ahogy azt a 20. számunkban a vágócsirke és a csirkehús-termékek-, a 21. számunkban pedig a viziszárnyasok és a tojás árával tettük, ebben a kiadványunkban a vágópulyka és a pulykahúsok árát vizsgáljuk havi bontásban is. Itt is elmondható, hogy az egyes hetek közötti kisebb-nagyobb eltérések a havi bontású ábrákon kisimulnak, s az adott termék árának alakulása értékelhetbbé válik. A vágópulyka termeli ára mind heti bontásban (3. ábra), mind havi bontásban (4. ábra) kiegyensúlyozott képet mutat. A legmagasabb árszint az év közepén (május-július; 4. ábra) volt megfigyelhet. Nyár végén enyhén csökkent a vágópulyka termeli ára. Havi szinten augusztus óta stagnál az ár, heti szinten ez inkább a 37-44. hét közötti idszakra mondható el. A pulyka alsócomb heti feldolgozói értékesítési árának alakulása (5. ábra) meglehetsen hektikus a többi pulykahús-termékhez képest. A havi bontású grafikon (6. ábra) valamivel kiegyensúlyozottabb képet mutat. Ezen jó látható, hogy az áprilisi felfutás után nyár közepére jelentsen lecsökkent a pulyka alsócomb feldolgozói értékesítési ára, majd augusz-
tustól újra emelkedni kezdett. A szeptemberi és októberi átlagár gyakorlatilag megegyezik az elz év azonos idszakában tapasztalt átlagárakkal (az eltérés mindkét esetben mindössze 1,3 Ft kilogrammonként). A pulyka felscomb heti feldolgozói értékesítési ára (7. ábra) jóval kiegyenlítettebb képet mutat, mint a pulyka alsócomb hasonló bontású grafikonja. Azonban a pulyka felscomb esetében is elmondható, hogy értékelhetbb képet a havi bontású grafikon (8. ábra) mutat, bár kiegyenlítettnek ez sem nevezhet. Jól látható, hogy a termék ára egész évben kis mértékben, de folyamatosan ingadozik. Az idei árcsúcs eddig szeptemberben volt megfigyelhet. A pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára mind heti bontásban (9. ábra), mind havi bontásban (10. ábra) kiegyensúlyozott képet mutat. Év elejétl május végéig az ár folyamatosan csökkent. Júniusban kis mértékben emelkedett a pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára, s azóta havi szinten gyakorlatilag stagnál. Az árat heti bontásban vizsgálva is megfigyelhet, hogy a 23. hét óta (a 44. és 45. hetet figyelmen kívül hagyva) gyakorlatilag ugyanazon átlagár körül ingadozik, relatíve kis mértékben a pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára. A pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára a 27. hét óta egyre nagyobb mértékben elmarad az elz év azonos idszakában tapasztalt áraktól. (A tavalyihoz hasonló árat a feldolgozóknak csak töredéke tudott elérni.) Az árkülönbség mostanra már elérte a 30%-ot. Az eltérést a feldolgozók a piac telítettségével, valamint a tavalyinál alacsonyabb exportárakkal és az alacsonyabb euro-árfolyammal magyarázzák. A német pulykamell filé feldolgozói értékesítési árának alakulása is (1. ábra) a magyar feldolgozói értékesítési árakkal (10. ábra) megegyez képet mutat. Az EU legnagyobb pulykahústermelje és fogalmazója Franciaország (kb. 40%-os részarány). A pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára (2. ábra) ott is hasonló módon alakult, mint hazánkban vagy Németországban. 1. ábra: Pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára Németországban Forrás: ZMP, Berlin 2. ábra: Pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára Franciaországban 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 Euro/kg 2003 2004 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 Forrás: Ministère de l Agriculture de la Pêche, Paris -2-
3. ábra A vágópulyka országos termeli ára 300 250 200 150 100 50 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. 4. ábra Vágópulyka havi termeli átlagára 300 250 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. -3-
5. ábra A friss pulykacomb alsó, csontos feldolgozói értékesítési ára 300 250 200 150 100 50 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. 6. ábra 300 250 Pulyka alsócomb havi feldolgozói értékesítési átlagára 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. -4-
7. ábra 700 600 A friss pulykacomb fels, csontos feldolgozói értékesítési ára 500 400 300 200 100 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. 8. ábra Pulyka felscomb havi feldolgozói értékesítési átlagára 600 500 400 300 200 100 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. -5-
9. ábra A friss pulykamell filé feldolgozói értékesítési ára 1200 1000 800 600 400 200 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. 10. ábra 1200 1000 Pulykamell havi feldolgozói értékesítési átlagára 800 600 400 200 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2004 2003 Megjegyzés: 2003-ban a 25. héttl módosult az adatszolgáltatók köre. -6-
1. táblázat A VÁGÓCSIRKE TERMELI, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 45. HÉTEN Országos Mértékegység 2003. 45. hét 2004. 44. hét 2004. 45. hét 2004. 45. hét/ 2003. 45. hét (%) 2004. 45. hét/ 2004. 44. hét (%) Vágócsirke tonna 6404,80 2518,47 2125,43 33,18 84,39 172,26 178,89 176,90 102,70 98,89 Fagyasztott csirke egészben 70 %-os Friss csirke egészben 70 %-os Fagyasztott csirke egészben 65 %-os Friss csirke egészben 65 %-os Friss csirkecomb, csontos Friss csirkemáj-szívvel tonna tonna tonna tonna tonna tonna 89,63 2,09 1,61 1,80 77,03 340,72 362,41 374,19 109,82 103,25 124,71 89,04 96,12 77,07 107,95 341,28 365,85 375,01 109,88 102,50 39,25 9,92 61,20 155,94 616,81 323,50 352,44 257,68 79,65 73,11 124,60 77,12 68,10 54,65 88,30 366,88 369,17 377,55 102,91 102,27 272,67 185,13 181,27 66,48 97,91 406,29 421,19 426,59 105,00 101,28 41,80 28,36 25,16 60,19 88,72 466,49 473,61 474,74 101,77 100,24 Friss csirkemell tonna 103,74 62,02 55,74 53,73 89,87 810,46 775,79 774,26 95,53 99,80-7-
2. táblázat A VÁGÓPULYKA TERMELI, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 45. HÉTEN Országos Mértékegység 2003. 45. hét 2004. 44. hét 2004. 45. hét 2004. 45. hét/ 2003. 45. hét (%) 2004. 45. hét/ 2004. 44. hét (%) Vágópulyka Friss pulykacomb alsó, csontos Friss pulykacomb fels, csontos Friss pulykamell filé tonna 5081,22 2920,69 2126,92 41,86 72,82 259,22 268,66 264,10 101,89 98,30 tonna 41,50 32,38 44,01 106,05 135,92 258,72 243,12 251,91 97,37 103,62 tonna 29,70 27,59 27,56 92,79 99,89 546,63 523,35 537,05 98,25 102,62 tonna 183,50 182,14 126,72 69,06 69,57 1164,18 827,52 835,99 71,81 101,02 3. táblázat A KACSAFÉLÉK TERMELI, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 45. HÉTEN Országos Mértékegység 2003. 45. hét 2004. 44. hét 2004. 45. hét 2004. 45. hét/ 2003. 45. hét (%) 2004. 45. hét/ 2004. 44. hét (%) Hízott kacsa Pecsenye kacsa Friss pecsenyekacsa egész tonna 367,44 168,97 144,55 39,34 85,55 362,40 418,06 402,52 111,07 96,28 tonna 642,00 698,81 719,65 112,10 102,98 169,93 177,00 184,55 108,60 104,27 tonna 28,09 98,80 77,80 277,01 78,74 386,28 377,47 381,20 98,68 100,99-8-
A LIBAFÉLÉK TERMELI, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 45. HÉTEN 4. táblázat Országos Mértékegység 2003. 45. hét 2004. 44. hét 2004. 45. hét 2004. 45. hét/ 2003. 45. hét (%) 2004. 45. hét/ 2004. 44. hét (%) Hízott liba Pecsenye liba Friss libacomb, csontos Friss libamell Pecsenye liba, egészben tonna 806,00 313,68 281,83 34,97 89,85 410,94 457,59 459,64 111,85 100,45 tonna 1523,18 543,08 313,43 20,58 57,71 330,57 325,64 358,39 108,41 110,06 tonna 9,41 1,93 2,91 30,93 150,78 1147,35 902,35 1018,07 88,73 112,82 tonna 5,05 0,74 1,29 25,54 174,32 1313,09 1264,90 1656,14 126,13 130,93 tonna 15,56 7,11 6,90 44,34 97,05 658,80 746,41 750,60 113,93 100,56 TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK A 44-45. HÉTEN 5. táblázat Méretosztály barnahéjú 10 db-os darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db M 3 790 890 15,41 4 890 040 14,98 L 668 400 16,73 566 730 16,48 tálcás (30 db-os) M 3 518 145 13,08 3 619 940 13,03 L 1 553 905 14,65 1 646 400 13,59 Összesen 9 531 340 10 723 110 Forrás: Tojás csomagoló helyek Ketreces tartásból származó tojás fehérhéjú barnahéjú Ketreces tartásból származó tojás 2004. 44. hét 2004. 45. hét fehérhéjú -9-
A pulykahús-termelés helyzete a világ néhány országában 6. táblázat Pulykahús termelés, fogyasztás és kereskedelem néhány országban m.e.: millió kg Termelés (2003) Export (2002) Import (2002) Fogyasztás (kg/f) USA 2563 Franciaország 267 Oroszország 165 Izrael 20,6 Franciaország 700 USA 199 Mexikó 138 USA 7,9 Németország 366 Brazília 89 Németország 88 Magyarország 6,3 Olaszország 340 Olaszország 82 Kína 71 Lengyelország 4,5 UK 232 Hollandia 73 Szaud-Arábia 41 Kanada 4,1 Brazília 200 Németország 51 Belgium 36 Mexikó 1,7 Kanada 148 UK 32 Hong Kong 32 Taiwan 0,9 Izrael 128 Magyarország 28 Spanyolország 32 Oroszország 0,8 Magyarország 90 Kanada 24 Benin 29 Brazília 0,5 Szlovákia 72 Spanyolország 16 Hollandia 25 Dél-Afrika 0,4 EU-15 1675 EU-15 272 EU-15 88 EU-15 4,1 Világ 5313 Forrás: Canadian Turkey Marketing Agency Brazília Brazília pulykatermelése (7. táblázat) várhatóan 15%-kal fog növekedni 2005-ben, mivel az ország gazdasági növekedésével várhatóan emelkedni fog a bels kereslet. Az elrejelzések szerint robbanásszeren bvül majd az export is. Brazília második legnagyobb csomagoló üzeme új üzemet létesített az ország közép-nyugati régiójában, azért, hogy fokozza jelenlétét a pulyka export piacán. Fogyasztás A gazdasági növekedés várhatóan 5%-os lesz; a munkanélküliség csökkenni fog, és a jövedelmek is emelkedni fognak. Ezek a tényezk várhatóan 6%-os belföldi fogyasztásemelkedést fognak eredményezni 2005-ben a pulykapiacon. A fagyasztott konyhakész pulyka (RTC) termékek fogyasztása Brazíliában nagyon szezonális. A kereskedelmi becslések szerint a pulyka egészben termék értékesítés 85%-a a karácsony eltti idszakra tehet. Más feldolgozott pulykatermék, mint pulykaszeletek vagy pulykaérmék egész évben értékesíthetk. Erre épül az értékesítk üzleti stratégiája: növelni kívánják az év folyamán értékesíthet feldolgozott pulykatermékek elállítását és bvíteni a pulyka egészben termék fogyasztását a karácsonyi szünid alatt is. Kereskedelem A pulykahús-export (8. táblázat) várhatóan növekedni fog 2005-ben, annak ellenére, hogy már ebben az évben is minden idk legmagasabb exportját érték el. 2004. januártól júliusig terjed idszakában a pulyka export 24%-kal emelkedett az elz év azonos idszakához képest. Ez a tény egyúttal rámutat a brazil termékek jó versenyképességére is. 2004. januártól júliusig terjed idszakában pénzértékben kifejezve 73%-os volt a növekedés az azt megelz év ugyanazon idszakához képest, tekintettel arra, hogy az év folyamán az export árak emelkedtek. (Forrás: USDA) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin -10-
7. táblázat Brazília pulykahús-készletének alakulása 2003 2004 m.e.: 1000 t 2005 Tervezett Tényleges Tervezett Elzetes adatok Elrejelzés Nyitó készlet 0 0 0 0 0 Termelés 200 200 215 220 250 Összes import 0 0 0 0 0 Összes felhasználható 200 200 215 220 250 Export: egész 5 7 5 8 10 Export: darabolt 104 104 120 120 145 Összes export 112 111 125 128 155 Összes fogyasztás 88 89 90 92 95 Összes felhasználás 200 200 215 220 250 Zárókészlet 0 0 0 0 0 Forrás: USDA Brazília pulykahús-exportja m.e.: tonna 2003 2004 január-június január-június USA 0 0 Hollandia 7791 13997 Németország 11880 12708 Dél-Afrika 4161 7360 UK 4966 3631 Oroszország 5033 3535 Olaszország 546 2095 Bulgária 928 2010 Gabon 474 1092 Angola 416 974 Összesen 36195 47402 Egyéb országok 10025 9868 Összesen 46220 57270 Forrás: USDA 8. táblázat -11-
Kanada Éves összefoglaló jelentés Kanadában pulykatermelés 550 gazdaságban történik. Egy év alatt összesen 129,2 millió kg pulykát termeltek meg. Az egy fre jutó fogyasztás 4,1 kg. A becslések szerint 76,6 millió kg pulykát, ill. pulykaalapú terméket fogyasztottak el a kanadai lakosok. Ebbl a 76,6 millió kg pulykából 59,7 millió kg-t pulyka egészben termék formájában vették meg a fogyasztók. Megjegyzés Kanadában a pulyka egészben termék fogyasztása nagyon szezonális. A hálaadás napján 3 millió pulyka egészben terméket vásároltak meg a kanadai lakosok, mely a termék egész éves vásárlásának 30 %-t jelenti. A hálaadás napján és karácsonykor együttesen a pulyka egészben termék 74%-át vásárolták meg a kanadai állampolgárok. A hálaadás napján a kanadai háztartások 74 %-a (5 millió háztartás) vásárolt pulykát vagy pulykaterméket. (Forrás: CTMA Canadian Turkey Marketing Agency) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin 9. táblázat Kanada pulykahús-készletének alakulása m.e.: millió kg Év Készlet Összes termelés Import Összes felhasználható Humán Készlet Fogyasztás (Jan. 1.) fogyasztás (Dec. 31.) (kg/f) 1974 15,7 102,5 2,0 120,2 0,3 98,5 21,4 4,32 1978 15,8 88,2 1,9 105,9 0,9 95,1 9,9 3,97 1983 13,4 95,5 0,9 109,8 0,8 99,1 9,9 3,91 1988 15,7 117,5 1,5 134,8 4,6 115,2 14,9 4,30 1993 17,7 127,1 3,6 148,4 8,9 125,6 13,9 4,38 1998 15,8 138,5 4,3 158,7 17,0 130,9 10,8 4,34 1999 10,8 139,1 4,5 154,4 17,6 127,6 9,2 4,20 2000 9,2 151,8 3,6 164,6 19,3 130,9 14,4 4,27 2001 14,4 148,5 3,5 166,4 18,9 128,3 19,2 4,14 2002 19,2 145,7 3,8 168,8 24,2 130,6 14 4,16 2003 14,0 148,1 3,5 165,6 20,6 129,2 15,9 4,08 Forrás: Canadian Turkey Marketing Agency -12-
Kanada pulykahús exportja m.e.: 1000 kg Év Vágott test Darabolt Konyhakész Egyéb Összesen 1974 271 1978 871 1983 832 1988 208 3502 7 907 4624 1993 258 8435 237 8931 1998 677 11495 23 4797 16991 1999 699 11797 49 5097 17642 2000 129 13577 5594 19300 2001 215 13328 5311 18854 2002 276 16485 7480 24240 2003 233 13516 6826 20575 Forrás: Canadian Turkey Marketing Agency 10. táblázat -13-11. táblázat Kanada pulyka importja m.e.: 1000 kg Év Darabolt Egyéb Konyhakész Él Vágott test Csonttal Csont nélkül Csonttal Csont nélkül Összesen 1974 216 1776 1993 1978 899 1033 1933 1983 237 640 878 1988 831 40 574 60 1505 1993 1831 278 648 643 12 161 3573 1998 303 349 1195 1475 8 981 473 4785 1999 508 511 434 2170 154 769 540 5086 2000 443 152 381 1574 32 1058 528 4168 2001 2 196 1927 30 1356 907 4417 2002 12 143 203 2561 137 755 2744 6556 2003 15 48 114 2796 19 514 3298 6805 Forrás: Canadian Turkey Marketing Agency
USA A pulykahús termékek árának emelkedésével az USA pulykaexportja folyamatosan ntt ebben az évben. 2004 harmadik negyedévében 20 millió font növekedés volt, elérve a 120 fontot. Az elrejelzések szerint a negyedik negyedévben az export 10 millió fonttal 135 millió fontra fog növekedni. Az augusztusi 47 millió fontos kivitel csaknem 5%-kal haladta meg az egy évvel korábbi azonos hónap kivitelét. 2004-ben nagyobb szállítások voltak Mexikóba (13%) és Oroszországba (65%-os növekedés), ami kárpótolt az ázsiai piacra történ kisebb szállításokért. A pulykatermelés az évfolyamán csökkent, ugyanakkor az export emelkedett. Ez a készletek csökkenéséhez és az árak emelkedéséhez vezettek. Ennek következtében 2004 3. negyedévében a zárókészlet kevesebb, mint 600 millió font volt és a negyedik negyedévben csak 275 millió font lesz, melynek értéke messze elmarad az elmúlt 2 év értékeitl. A nagykereskedelmi árak a pulyka egészben termékre vonatkozólag a keleti piacokon a 3. negyedévben 73 cent/font volt, ami 14 cent/fonttal drágább, mint egy évvel korábban. A negyedik negyedévben az árak várhatóan 75-79 cent/font között fognak mozogni, míg tavaly ugyanebben az idszakban 67 centet értek csak el. Hogy a növekv nagykereskedelmi árak mennyire fogják megemelni a fogyasztói árakat, azt a fogyasztói magatartás is befolyásolni fogja. Nagyon sok pulyka egészben termék eladása várható diszkontokban a hálaadás ünnepi idszakában. A legtöbb diszkontban fagyasztott áruként árulják a pulyka egészben árut, melyek árába sokkal inkább beépül a nagykereskedelmi árnövekedés, mint a friss áruéba. (Forrás: USDA Economic Research Service 2004 október 18) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin USA baromfihús termelési és kereskedelmi adatok 12. táblázat Termelés (millió lb) Fogyasztás (lb/f) Broiler Pulyka Broiler Pulyka Piaci ár Broiler (12 város átlaga; cent/lb) Pulyka (Kelet; cent/lb) Kereskedelem (millió lb) Broiler export Pulyka export 2001 31266 5562 76,6 17,5 59,10 66,30 5555 487 2002 32240 5713 80,5 17,7 55,60 64,50 4807 439 2003 32749 5650 81,6 17,4 62,00 62,10 4920 484 2004* 34124 5393 85,7 16,9 75,30 69,70 4357 431 2005** 35225 5575 87,7 16,9 71-77 66-71 4600 455 * elzetes adat ** elrejelzés Forrás: USDA -14-
Európai Unió (EU-15) Az EU 2003-as baromfi termelésének csökkenése nem korlátozódott a csirkére. Tény, hogy a pulykatartás még erteljesebben, azaz 153.000 tonnával csökkent az EU-15-ben, míg csirke esetén 137.000 tonnás visszaesés volt. A kacsatermelés 15.000 tonnával esett vissza. Az elmúlt év az EU baromfiszektorában lehetséget adott arra, hogy a túltermelés idszakának elmúlta után rendezdjön az EU baromfiágazatának helyzete. 2003-ban a Holland baromfiágazatban nagy megrázkódtatást jelentett a madárinfluenza kitörése. Az egész EU területén csökkent a baromfihús termelés 3,7%-kal. A csökkenés 340.000 tonnát jelentett, melybl Hollandia termelés-visszaesése 170.000 tonna, Belgiumé pedig 40.000 tonna. Ugyanakkor Franciaország is gondokkal küzdött a baromfiágazatban. Elssorban, azért mert nehezen tudott versenyképes lenni a világpiacon. Franciaország baromfitermelése 100.000 tonnával csökkent. Olaszország termelése 60.000 tonnával esett vissza, míg Spanyolország és Nagy-Britannia termelése csak enyhén emelkedett. (Forrás: Poultry World 2004 szept. ) Fordította: keresztessyné Mohr Katalin -15-13. táblázat Az EU-15 pulykahús-készletének alakulása m.e.: 1000 t Termelés Import Összes felhasználhatkészlet fogyasztás Záró- Összes Export Fogyasztás 1999 1830 24 1854 226 1640 0 1866 2000 1740 34 1774 235 1553 0 1788 2001 1777 52 1829 224 1606 0 1831 2002 1755 55 1810 248 1571 0 1819 2003 1660 70 1730 177 1582 0 1759 2004* 1655 60 1715 160 1590 0 1750 2005** 1640 60 1700 145 1595 0 1740 * elzetes adat ** elrejelzés Forrás: USDA 14. táblázat A közép- és kelet-európai országok pulykahús-készletének alakulása m.e.: 1000 t Termelés Import Összes felhasználható készlet fogyasztás Záró- Összes Fogyasztás 1999 270 6 276 14 250 0 264 2000 279 7 286 7 265 0 272 2001 321 12 333 6 325 0 331 2002 347 9 356 8 339 0 347 2003 364 7 371 10 332 0 342 2004* 375 10 385 10 340 0 350 2005** 380 10 390 10 340 0 350 * elzetes adat ** elrejelzés Forrás: USDA
15. táblázat Az EU-25 pulykahús-készletének alakulása m.e.: 1000 t Termelés Import Összes felhasználható Záró- Összes Fogyasztás készlet fogyasztás 1999 2100 30 2130 240 1890 0 2130 2000 2019 41 2060 242 1818 0 2060 2001 2098 64 2162 231 1931 0 2162 2002 2102 64 2166 256 1910 0 2166 2003 2024 77 2101 187 1914 0 2101 2004* 2030 70 2100 170 1930 0 2100 2005** 2020 70 2090 155 1935 0 2090 * elzetes adat ** elrejelzés Forrás: USDA 16. táblázat EU-15 bels kereskedelme a közép-és kelet-európai országokkal m.e.: 1000 t Broiler Pulyka Export Import Export Import 1999 30 44 1999 8 20 2000 57 41 2000 13 27 2001 72 43 2001 32 34 2002 75 44 2002 24 33 2003 73 63 2003 19 48 2004* 75 80 2004* 15 50 2005** 80 85 2005** 15 55 * elzetes adat ** elrejelzés Forrás: USDA Oroszország Oroszország pulykatermelése az elrejelzések szerint 2005-re 13%-kal fog növekedni. A 2004-re vonatkozó elrejelzések erre a naptári évre a termelésnövekedést 25%-osra becsülik, melyet az új termeleszközök használatba vétele eredményez. 2004-ben izraeli és orosz társaságok fektettek be a pulykatermelés eszközeinek fejlesztésébe. A befektetés 31 millió dollár érték volt. A befektetések eredményeként várhatóan 11.000 millió tonna húst fog a vállalkozás évente termelni. Ez azt jelenti, hogy Oroszország legnagyobb pulykatermelje lesz ez a cég. -16-
A baromfi fogyasztás várhatóan 2005-ben továbbra is gyenge lesz Oroszországban, inkább a pulykafogyasztásban várható enyhe emelkedés. Annak ellenére, hogy emelkednek a jövedelmek és n a termelés, mégis alacsony szinten marad a fogyasztás, mivel az orosz import politika miatt továbbra is magasan maradnak árak. 2004-ben összességében 7%-kal csökken a baromfihús fogyasztás. A magas árak miatt az egy fre jutó fogyasztás 2004-ben és 2005-ben 11,5 kg/f lesz, pedig 2003-ban már a 12,45 kg/f-t is elérte. (Forrás: USDA 2004. augusztus) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin 17. táblázat Oroszország pulykahús-készletének alakulása 2003 2004 m.e.: 1000 t 2005 Tervezett Tényleges Tervezett Elzetes adatok Elrejelzés Nyitó készlet 0 0 0 0 0 Termelés 12 12 12 15 17 Import: egész 4 3 5 4 5 Import: darabolt 99 100 55 70 70 Összes import 103 103 60 74 75 Összes 115 115 72 89 92 Összes export 0 0 0 0 0 Emberi fogyasztás 114 114 71 88 91 Egyéb felhasználás 1 1 1 1 1 Összes fogyasztás 115 115 72 89 92 Összes felhasználás 115 115 72 89 92 Záró készlet 0 0 0 0 0 Forrás: USDA -17-
Csirke egészben 65 %-os (grillfertig) feldolgozói értékesítési ára az Európai Unió tagországaiban 18. táblázat Belgium 36597,44 37575,92 37568,32 35872,20-3,9 Csehország 32841,26 31899,43 31485,71 32275,15 +3,1 Dánia 38427,31 38525,21 40628,16 Németország 38328,40 38302,05 38309,80 38083,50 = Észtország 30501,99 29860,50 30012,64 30149,85 +1,1 Görögország 42284,88 42750,03 43005,84 42014,70-1,7 Spanyolország 37319,50 37214,99 37919,29 38238,29 +1,4 Franciaország 48219,60 47198,01 46960,40 46683,00 = Írország 45375,88 45363,04 45353,86 45085,95 = Olaszország 34619,20 33977,63 33984,50 33415,20-1,1 Ciprus 49394,18 49397,50 48557,05 49311,99 +2,2 Lettország 33884,78 33547,65 33109,55 33007,34 +0,3 Litvánia 31849,66 31573,66 31142,16 30724,79-0,8 Magyarország 37930,35 37543,78 36917,26 37755,06 +2,3 Málta 39770,04 39674,73 39491,22 39243,20 = Hollandia 35855,60 35830,95 35343,88 35135,10 = Ausztria 44945,61 44900,75 44988,06 44668,26-0,1 Lengyelország 26441,65 26257,91 26596,89 26692,85 +1,0 Portugália 45746,80 46475,48 44488,80 45945,90 +3,9 Szlovénia 43897,15 43938,63 43994,48 43582,27-0,3 Szlovákia 35175,58 34915,94 35301,86 35476,62 +1,1 Finnország 48892,20 48554,64 48641,09 48358,67 = Svédország 45242,35 45417,42 46537,76 44388,16-4,1 UK 34475,78 34464,43 34365,13 34162,13 = EU-25 37599,63 37395,97 37397,01 37276,97 +0,3 Forrás: EU Bizottság, AKII * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 42. héten 1 euró = 247,28 Ft 43. héten 1 euró = 247,21 Ft 44. héten 1 euró = 247,16 Ft 45. héten 1 euró = 245,70 Ft m.e: Ft/100 kg 2004 Változás a 42. hét 43. hét 44. hét 45. hét 45. héten az elz héthez képest -18-
19. táblázat A BROJLER ÉS A TOJÁS PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELET- EURÓPAI ORSZÁGBAN Termék 1. Brojler 2. Tojás élsúly Litvánia 1) Cseh Közt. 2) Észtország 3) Németország 4) Szlovákia 5) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét 308,15 45 174,66 44 299,35 43 167,49 45 170,91 45 100 darab 1012,00 45.... 1232,00 43 1107,3* 40 1220,00 45 Termék 1. Brojler 2. Tojás -19- Mértékegység Mértékegység Románia 6) Lettország 7) Lengyelorsz. 8) Magyarország 9) Ausztria 10) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét élsúly 643,57 42 329,82 44 168,08 43 176,90 45.... 100 darab 1755,00 42 1327,00 44.... 1433,00 45 1219,00 45 Forrás: AGRIMIS, ZMP Berlin Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 44. héten 1 euró = 247,16 Ft 45. héten 1 euró = 245,70 Ft /* nagykereskedelmi ár Alapvet jellemzk: 1. Brojler: élsúly:1,5 kg 2. Tojás: L méretosztály (63-73 g) Eltérések az alapvet jellemzktl: 1) Brojler: nincs szabvány 2) Brojler: élsúly 1,8 kg 3) Brojler: vágósúly 1,3 kg (Ár= Ft/ vágósúly kg) 4) Tojás: 2003.jan.1-jétl csak nagykereskedelmi ár áll rendelkezésre, Brojler: élsúly 1,7 kg 5) Brojler: élsúly 1,85 kg 6) nincs eltérés az alapvet jellemzktl 7) Brojler: vágósúly (Ár=Ft/ vágósúly kg) 8) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 9) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 10) Brojler: nincs szabvány
A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a Élállat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, Tel: 1-476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) 1-476-3307 Fax: (0036) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu E-mail:akii@akii.hu A K I -20-