Étlap Menu
Az árak a szervízdíjat nem tartalmazzák!
Előételek Entrées Starters Cukkinisaláta mentadresszinggel és fekete szarvasgomba forgácsokkal... 2 700.- Huf Salade de courgettes, copeaux de truffe et pesto à la menthe fraiche Zucchini salad with mint pesto and black truffle shavings Zöldségterrin marinált tőkehallal és tigrisrákkal... 2 900.- Huf Terrine de légumes grillés au chutney de tomate, méli mélo de poissons et crevettes marinés Grilled vegetables and tomato chutney terrine with marinated codfish and shrimps Pármai sonka limoncello-ban pácolt sárgadinnyével és grapefruittal... 2 900.- Huf Jambon de Parme en farandole sur son lit d agrumes parfumés au limoncello Parma ham with melon and citrus fruit salad and a drop of limoncello Préselt libamáj füstölt pisztránggal és friss salátalevelekkel, fügés vinaigrettel... 3 900.- Huf Pressée de foie gras et truite fumée, mesclun, vinaigrette de figues Pressed foie gras and smoked trout with fresh salad leaves and figs vinaigrette
Soupes Leves Soups Gazpacho... 1 000.- Huf Gaspacho Karalábé velouté Szent Jakab kagylóval... 1 300.- Huf Velouté de Chou rave, noix de Saint Jacques Turnip cabbage velouté with scallops
Halak Poissons Fish Tőkehalfilé saját májával szotírozott paprikával, vajas újburgonyával és salotta konfit-val... 4 600.- Huf Merlu aux oignons dorés et poivrons doux, pommes de terre nouvelles à l huile d olive Cod fillet, shallots confit and sautéed bellpeppers, new potatoes in olive oil Tengeri pisztráng sáfrányos gyömbér mártással, vajas bébi zöldséges risottoval... 4 000.- Huf Truite de mer, réduction au gingembre et safran, petits légumes d été en risotto Sea trout in a saffron and ginger sauce, summer baby vegetables risotto Szent Jakab kagyló csicsókával és koriander pesto-val... 4 800.- Huf Noix de Saint Jacques poêlées, petite fricassée d artichauts de Jérusalem, pesto à l huile de noisette et coriandre fraiche Scallops with Jerusalem artichokes and coriander pesto
Húsok Viandes Meat Grillezett marha rostélyos erdei gombákkal sütött újburgonyával és ratatouille-val (2 fő)... 9 000.- Huf Választaható mártások: Vörösbor (marsala) béarnaise, zöldbors Côte de Boeuf cuite sur la pierre de lave, confit de champignons des bois et rattes, ratatouille fine Sauce au choix: marchand de vin, béarnaise ou poivre vert Grilled côte de Boeuf with wild mushrooms, new potatoes and ratatouille Choice of Sauce: red wine and shallots, béarnaise or green pepper Báránycsülök búzasörrel karamellizálva tavaszi roppanós zöldségekkel... 3 900.- Huf Souris d agneau caramelisée, navarin de légumes de printemps Caramelised lamb shank with spring vegetables casserole Tanyasi csirkemell és comb kakukkfüves vajban sütve tokajis kucsmagombamártással és zöldfűszeres vadrizzsel... 3 900.- Huf Poularde fermière au vin de Tokaj et aux morilles, riz sauvage aux herbes Free range [half] Chicken in a Tokaj aszu sauce, morels and fresh-herbsflavoured wild rice Onglet steak bébi spenóttal és Puy lencsével, fokhagyma konfit-val... 3 700.- Huf Onglet poêlé, pousses d épinard et lentilles du Puy au confit d ail Onglet steak with baby spinach and Puy lentils in a garlic confit
Desszert Desserts Nyári gyümölcssaláta pirított mandulával és málna sorbette-val... 1 400.- Huf Verrine glacée aux fruits d été, sorbet a la frambois Summer fruit salad with almond and raspberry sorbet Körtés csokoládé fondant vaniliamártással... 1 500.- Huf Fondant aux poires- chocolat, mousse à la vanille Chocolate and pear fondant and vanilla sauce Sabayon erdei gyümölcsökkel és mandulás keksszel... 1 300.- Huf Sabayon aux fruits rouges, tuile aux amandes Red fruits sabayon, almond biscuit Karamellizált Semolina puding őszibarackkal... 1 300.- Huf Semoule caramélisée aux pêche jaunes Caramalised Semolina with yellow peaches Sajtok Fromage Cheese Válogatás Francia Sajtokból... 1 500.- Huf Le plateau du maitre fromager Selection of french cheeses
Pavillon de Paris 1011 Budapest / Fő utca 20. Tel.: +36 1 255 0174 Fax: +36 1 255 0175 E-mail: info@pavillondeparis.hu Web: www.pavillondeparis.hu