6.22. Specializáció költségei Specialization Cost 1. Specializálódott tevékenységek Szolgáltatás kapacitások 2. Specializáció személyi költségei Élımunka igény 3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek 4. Vezetıi döntések Jövedelmezıség 5. Specializáció mutatószámai Mutatószámok 6. Inspiráció CBL 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre Beszámolások VII-IX 8. Ellenırzı kérdések Önellenırzés 1. Specializálódott tevékenységek 1 Szolgáltatás kapacitások 1.1.Specializálódás - szakosodás Szállodák specializálódott tevékenységei és turizmus típusai 1.2.Szolgáltatások rendszere vendégstatisztika 2. Specializáció személyi költségei 2 Élımunka igény 2.1. Specializáció sajátos tevékenységei Üzleti Üzleti-, Butik-, Apartman (rendezvény) Szabadidıs Városi (városnézı), Öco-, Kastély (kulturális) Üdülıszálloda Sportszálloda Termálszálloda Egészség Gyógy-szálloda Wellness szálloda Medical, orvosi 2.2. Specializálódás élımunka költségei Rendezvény, Gyógy, Medical, Wellness, Termál, Üdülı, Sport-szállodák 3 1
3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek 3.1. Specializálódás sajátos mőködtetési költségei Anyag és anyagi szolgáltatások Rendezvény szállodák Gyógy szállodák Wellness szállodák Termál szállodák Üdülıszállodák Sport-szállodák Medical-hotels (Orvosi-szállodák) 4. Vezetıi döntések 4 Jövedelmezıség Specializálódás élımunka költséggazdálkodása Anyag és közvetített szolgáltatások költsége Közvetlen és addicionális bevételek és költségek 5. Specializáció mutatószámai 5 Mutatószámok Sajátos mutatószámok Szakmai mutatószámok egy vendégre vagy egy kezelésre jutó Különböző csomagok és termékek értékesítése az összes értékesítés százalékában Szolgáltatásokat igénybe vevők a vendégéjszaka részarányában Önköltség számítás 6 2
6. Inspiráció CBL Egészség turizmus szegmensei Gyógy barlang szálloda Gyógy, Spa, wellness, a termál-turizmus a győztes? 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre 7 Beszámolások VII-IX 7.1. Virtuálisszálloda fejezeteinek prezentálása 7.2. X. Szálloda Típustevékenység Jövedelmezőségi Terv 1. Bevezetés, hipotézisek, cél 2.Kapacitások, volumenek 3. Szervezeti egység felépítése és létszáma 4. Személyi költségek 5. Anyag és anyagi jellegű költségek 6. Mutatószámok ismertetése, statisztikai elemzések 7. Szállás emberi és gazdasági célja 8. Számszaki terv (jövedelmezőségi táblázat) 9. Összegzés 7.3. Jövedelmezőségi kimutatás számszaki feladata 7.4. Szállodai típustevékenység gazdasági céljai 8. Ellenırzı kérdések 8 Önellenırzés 1. Ismertesse a szállodai típus tevékenység tevékenységeit, szervezeti egységeit és vezetıi információs rendszerét 2. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek statisztikai rendszerét és költséggazdálkodással való összefüggését és a sajátosságait 3. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek közvetlen személyi költség tényezıit és létszámgazdálkodás sajátosságait 4. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek közvetlen mőködtetési költségeit, releváns és abszolút nagyság szerint 5. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek közvetlen személyi költség gazdálkodás vezetıi döntéseit 6. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek közvetlen mőködtetési költséggazdálkodás vezetıi döntéseit 7. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek költség gazdálkodás mutatószámait és vezetı eszközként való alkalmazásukat, kiemelve a sajátos mutatószámokat 8. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek sajátos kiemelt költségeit eltérı típusú szállodáknál. 9 3
Turisztikai termékek Szabadidıs turizmus Hívatás turizmus Üdülı-turizmus termál üdülı - szálloda szegmens párok, család, szenior, diák MICE Rendezvény konferencia Egészség-turizmus gyógy medical - wellness-szállodák spiritual holisztika - természetgyógyászat Üzleti, butik, apartman Sport-turizmus sport-szállodák természetjárás, kerékpár, lovaglás, golf, vitorlázás -szállodák Öko-turizmus Öko, natúr-hotelek természet, kultúra, védett, Nemzeti Parkok (10) Rekreációs parkok? Témaparkok? Vizi parkok Öko-parkok és szállodáik Kulturális-turizmus városi, kastély, vár- szállodák világörökség, vár,mőemlék, királyi városok, fesztivál, opera, kiállítások, balett, hangverseny, múzeum, városnézés 10 Típus tevékenységek vendégstatisztikai rendszere kapacitás volumen Rendezvény statisztika rendezvény tevékenység 150 alkalom Heti 3 alkalom A terem 41 % kihasználtság, B terem 56% Elı és utó kalkuláció 2.400 kezelés átlag 60 fıs átlag 480 e Ft átlag 8 e Ft / fı Gyógyászat Wellness statisztika átlag 3 e Ft / fı Napi 7 kezelés = napi 6 óra = 1 fı Sport statisztika 2.400 szolgáltatás átlag 3 e Ft / fı Napi 7 pályahasználat = napi 7 óra = 1 fı 11 Specializáció emberi erıforrás gazdálkodása Gyógyászat medical Wellness Recepciósok Recepciósok Vezetı fıorvos szakorvosok gyógy masszır gyógytornász terapeuta Fogorvos Asszisztens Sebész Wellness vezetı Edzı masszırök Természetgyógyász Kezelık Termál Úszómester Medence tisztítás, karbantartás Medence technológia ritkán külön részleg csak ha valódi konferencia Értékesítık Bankettvezetı Üdülı Sport Sport vezetı Edzı pályamunkás Animáció vezetı animátorok Vendég kapcsolat program szervezı külsı munkaerı erıs ciklikusságnál Vendéglátás Mőszaki személyzet 12 4
Specializáció sajátos mőködtetési költségei Gyógyászat anyag (iszap, parafin, olaj) egyszerhasználatos mosatás munkaruha gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása Gyógyvíz energia Töltı - ürítı medence Wellness Energia (vízfőtés és fürdıtér), élményelemek, víz pótlás, de Anyag olajok, krémek mosatás Dekoráció Takarítás Átrendezések Díszítés eszközök fenntartása és mőködtetése bútorok és technológiák Jellemzı a közvetített szolgáltatás Termál Medence tisztítószerek Vízforgatás szerei és energia Medence technológia szerei Üdülı Sport Kertészet parkosítás pályafenntartás karbantartás Animáció játékok segédanyagok Kirándulások közvetített szolgáltatás 13 Típus tevékenység közvetlen költsége Statisztikai rendszer 50. 000 vendégéjszaka 20.000 kezelés 6.000 Ft átlagár 120.000 e Ft bruttó Bevétel Anyag és közvetített Árrés Személyi költség Mőködési költség Összes közvetlen költség Közvetlen eredmény 10 fı 100 000 100 15 000 15 85 000 85 25 000 25 24 500 25 64 500 65 35 500 36 Több tényezıs Bevétel Anyag - Közvetített Személyi Mőködtetési Verseny a kiegészítı szolgáltatások területén itt van Specializálódás a verseny Tematika a mez 14 Rendezvény szegmens speciális elemzése Csoportos üzleti turizmus elemei a különbözı rendezvény szegmensek. A gazdálkodás egyedi elemzése az elı és utó kalkuláció minden rendezvénynél. Elı kalkuláció szükséges az ár kiajánláshoz. Utó kalkuláció a tényleges szolgáltatásokat tartalmazza és ez az alapja a jövıbeli rendezvény árképzésének. Típus tevékenységek sajátos mőködtetési költségei Rendezvény szállodáknál a dekoráció, a, a terem átrendezési és a díszítés valamint a konferencia eszközök fenntartása. Gyógy szállodáknál az anyag (iszap), a tisztítószerek, a mosatás, a fogyóeszköz, a textíliapótlás valamint a gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása. Wellness szállodáknál az energia (főtés medence és fürdı), a vízpótlás, a víztisztítószerek és a medence karbantartása. Sport szállodáknál a kertészet, a parkosítás, a pályafenntartás és a karbantartás. Üdülı szállodáknál az animáció, a játékok, a segédanyagok és a kirándulások közvetített szolgáltatási díja. 15 5