2012.10.14. 2. Specializáció személyi költségei. 5. Specializáció mutatószámai



Hasonló dokumentumok
23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing

Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Költséggazdálkodási sajátosságok

Szállodai specializációs érdekességek

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása

Szállodák építészeti érdekességei

Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

13. Szállodák szabadidős turisztikai bevételei Specializtaion Revenue

13. Szállodák szabadidős turisztikai bevételei Specializtaion Revenue

Szállodák szabadidős turisztikai bevételeinek gazdálkodása Rekreációs specializáció bevételei

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales

Specilaizáció tevékenységeinek bevételt képző szolgáltatásai

Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

6.25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments

Szállodai vendéglátás bevételgazdálkodása Hotel F&B 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

1. Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei. 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései

Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák

5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény

2. Szállás tevékenység személyi költségei. 3. Szállás közvetlen anyagi költségei. 7. Virtuális szálloda témaköre Lodging Budget

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2

14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák

Piac elemei juhasz-laszlo-phd-2016.pdf

Kínálati szobaár. Rack Rate Kínálati szobaár Rack Rate

1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege.

Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

3. Motivációs rendszerek. 4. Személyzet kiváltási lehetőségei. Személyi jellegű ráfordítás nagysága 1.1.Létszám nagyság és összetétel

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V. 23. Specializáció költségei. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete. 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

Enneagram karakterek emberi kapcsolatok

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features

gyógyszálló 11 helyen Versenyképes 72% 0 11 nincs gyógyszálló 11 gyógyhelyen Ebből hat gyógyszálló nem gyógyhelyen 28%

Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus

20. Szállodák eredmény kimutatása. 1. Eredmény kimutatás célja Aim of P&L Report. 2. Számviteli eredmény kimutatás Accounting Statement

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before


Vezetés számokkal Gyógy wellness szállodák. Gyógy és Wellness Szállodák gazdaságossága mérésének gyakorlata a Danubiusnál

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék

Jogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre

Hotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás)

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám

Legnagyobb konferenciaterem kapacitások 219 szálloda fő (1) - Ezüstpart

Szállodai tematizáció az egyediség eszköze

Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet. I. Szállodaüzemeltetés alapjai. II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban

Szállodaüzemeltetés elméleti alapjai. Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet első félév. I. Szállodaüzemeltetés alapjai

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

Search programs :58

ÉAOP TERMÁL-INNOVÁCIÓ AZ ÉSZAK-ALFÖLDI RÉGIÓBAN

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6.

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Témakörök a záróvizsgára való felkészüléshez

29. Kontroling gyakorlata a szállodában

Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. SWOT analysis & evaluation. How and for what to use SWOT

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség Vendégelégedettség... 2

Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments)

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK Idegenforgalmi szakmenedzser

Szállodák költségelmélete. 1.Költség, ráfordítás, kiadás. 2. Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere. 4.

Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet

Turizmus-vendéglátás alapképzési szak. Záróvizsga A tételek

Kutatás, fejlesztés, innováció. eltérı tulajdonosi formájú szállodáknál

Master of Art. Spa Management. Gyógy-szálláshely története, jelen helyzete és trendjei

Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance. 2. Pénzügyi eredmény elemei Bevételek-kiadások. 3. Önfinanszírozás Cash Flow

Magyarországi szálláshelyek nemzetiségi éves adatainak áttekintése.

6.25. Szállodák eredménygazdálkodása Jövedelmezőség. 2. Eredménygazdálkodás Eredménygazdálkodás

a A vezetés fogalmi meghatározása, a vezetés lényegi kérdései. A vállalkozáson belül

Bevezetés a szállodák világába. Szállodák csoportosítása. II. Szállodák koncepciója és csoportosítása. 6. Szállodák csoportosítása

Teacher only opens the door!

21. Szállástevékenység gazdálkodása Room Division Operation. 1. Szobakiadás tevékenysége Accomondation

18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek. 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. 2. Munkabér Bérköltség

Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet

Teacher only opens the door!

Szállodák személyi ráfordításai

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Key Attributes of Top Talent (Tehetségek jellegzetes tulajdonságai)

Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy

Szállodaingatlanok. 16 m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12

A szálloda. Kulcsár Noémi

Szállodai közösségi oldalak

AZ EGÉSZSÉGTURIZMUS MAGYARORSZÁGON EREDMÉNYEK ÉS ÉRDEKESSÉGEK

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirányon részt vevı hallgatók részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökrıl

Átírás:

6.22. Specializáció költségei Specialization Cost 1. Specializálódott tevékenységek Szolgáltatás kapacitások 2. Specializáció személyi költségei Élımunka igény 3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek 4. Vezetıi döntések Jövedelmezıség 5. Specializáció mutatószámai Mutatószámok 6. Inspiráció CBL 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre Beszámolások VII-IX 8. Ellenırzı kérdések Önellenırzés 1. Specializálódott tevékenységek 1 Szolgáltatás kapacitások 1.1.Specializálódás - szakosodás Szállodák specializálódott tevékenységei és turizmus típusai 1.2.Szolgáltatások rendszere vendégstatisztika 2. Specializáció személyi költségei 2 Élımunka igény 2.1. Specializáció sajátos tevékenységei Üzleti Üzleti-, Butik-, Apartman (rendezvény) Szabadidıs Városi (városnézı), Öco-, Kastély (kulturális) Üdülıszálloda Sportszálloda Termálszálloda Egészség Gyógy-szálloda Wellness szálloda Medical, orvosi 2.2. Specializálódás élımunka költségei Rendezvény, Gyógy, Medical, Wellness, Termál, Üdülı, Sport-szállodák 3 1

3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek 3.1. Specializálódás sajátos mőködtetési költségei Anyag és anyagi szolgáltatások Rendezvény szállodák Gyógy szállodák Wellness szállodák Termál szállodák Üdülıszállodák Sport-szállodák Medical-hotels (Orvosi-szállodák) 4. Vezetıi döntések 4 Jövedelmezıség Specializálódás élımunka költséggazdálkodása Anyag és közvetített szolgáltatások költsége Közvetlen és addicionális bevételek és költségek 5. Specializáció mutatószámai 5 Mutatószámok Sajátos mutatószámok Szakmai mutatószámok egy vendégre vagy egy kezelésre jutó Különböző csomagok és termékek értékesítése az összes értékesítés százalékában Szolgáltatásokat igénybe vevők a vendégéjszaka részarányában Önköltség számítás 6 2

6. Inspiráció CBL Egészség turizmus szegmensei Gyógy barlang szálloda Gyógy, Spa, wellness, a termál-turizmus a győztes? 7. Gyakorlati foglalkozás témaköre 7 Beszámolások VII-IX 7.1. Virtuálisszálloda fejezeteinek prezentálása 7.2. X. Szálloda Típustevékenység Jövedelmezőségi Terv 1. Bevezetés, hipotézisek, cél 2.Kapacitások, volumenek 3. Szervezeti egység felépítése és létszáma 4. Személyi költségek 5. Anyag és anyagi jellegű költségek 6. Mutatószámok ismertetése, statisztikai elemzések 7. Szállás emberi és gazdasági célja 8. Számszaki terv (jövedelmezőségi táblázat) 9. Összegzés 7.3. Jövedelmezőségi kimutatás számszaki feladata 7.4. Szállodai típustevékenység gazdasági céljai 8. Ellenırzı kérdések 8 Önellenırzés 1. Ismertesse a szállodai típus tevékenység tevékenységeit, szervezeti egységeit és vezetıi információs rendszerét 2. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek statisztikai rendszerét és költséggazdálkodással való összefüggését és a sajátosságait 3. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek közvetlen személyi költség tényezıit és létszámgazdálkodás sajátosságait 4. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek közvetlen mőködtetési költségeit, releváns és abszolút nagyság szerint 5. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek közvetlen személyi költség gazdálkodás vezetıi döntéseit 6. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek közvetlen mőködtetési költséggazdálkodás vezetıi döntéseit 7. Mutassa be a szállodai típus tevékenységek költség gazdálkodás mutatószámait és vezetı eszközként való alkalmazásukat, kiemelve a sajátos mutatószámokat 8. Ismertesse a szállodai típus tevékenységek sajátos kiemelt költségeit eltérı típusú szállodáknál. 9 3

Turisztikai termékek Szabadidıs turizmus Hívatás turizmus Üdülı-turizmus termál üdülı - szálloda szegmens párok, család, szenior, diák MICE Rendezvény konferencia Egészség-turizmus gyógy medical - wellness-szállodák spiritual holisztika - természetgyógyászat Üzleti, butik, apartman Sport-turizmus sport-szállodák természetjárás, kerékpár, lovaglás, golf, vitorlázás -szállodák Öko-turizmus Öko, natúr-hotelek természet, kultúra, védett, Nemzeti Parkok (10) Rekreációs parkok? Témaparkok? Vizi parkok Öko-parkok és szállodáik Kulturális-turizmus városi, kastély, vár- szállodák világörökség, vár,mőemlék, királyi városok, fesztivál, opera, kiállítások, balett, hangverseny, múzeum, városnézés 10 Típus tevékenységek vendégstatisztikai rendszere kapacitás volumen Rendezvény statisztika rendezvény tevékenység 150 alkalom Heti 3 alkalom A terem 41 % kihasználtság, B terem 56% Elı és utó kalkuláció 2.400 kezelés átlag 60 fıs átlag 480 e Ft átlag 8 e Ft / fı Gyógyászat Wellness statisztika átlag 3 e Ft / fı Napi 7 kezelés = napi 6 óra = 1 fı Sport statisztika 2.400 szolgáltatás átlag 3 e Ft / fı Napi 7 pályahasználat = napi 7 óra = 1 fı 11 Specializáció emberi erıforrás gazdálkodása Gyógyászat medical Wellness Recepciósok Recepciósok Vezetı fıorvos szakorvosok gyógy masszır gyógytornász terapeuta Fogorvos Asszisztens Sebész Wellness vezetı Edzı masszırök Természetgyógyász Kezelık Termál Úszómester Medence tisztítás, karbantartás Medence technológia ritkán külön részleg csak ha valódi konferencia Értékesítık Bankettvezetı Üdülı Sport Sport vezetı Edzı pályamunkás Animáció vezetı animátorok Vendég kapcsolat program szervezı külsı munkaerı erıs ciklikusságnál Vendéglátás Mőszaki személyzet 12 4

Specializáció sajátos mőködtetési költségei Gyógyászat anyag (iszap, parafin, olaj) egyszerhasználatos mosatás munkaruha gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása Gyógyvíz energia Töltı - ürítı medence Wellness Energia (vízfőtés és fürdıtér), élményelemek, víz pótlás, de Anyag olajok, krémek mosatás Dekoráció Takarítás Átrendezések Díszítés eszközök fenntartása és mőködtetése bútorok és technológiák Jellemzı a közvetített szolgáltatás Termál Medence tisztítószerek Vízforgatás szerei és energia Medence technológia szerei Üdülı Sport Kertészet parkosítás pályafenntartás karbantartás Animáció játékok segédanyagok Kirándulások közvetített szolgáltatás 13 Típus tevékenység közvetlen költsége Statisztikai rendszer 50. 000 vendégéjszaka 20.000 kezelés 6.000 Ft átlagár 120.000 e Ft bruttó Bevétel Anyag és közvetített Árrés Személyi költség Mőködési költség Összes közvetlen költség Közvetlen eredmény 10 fı 100 000 100 15 000 15 85 000 85 25 000 25 24 500 25 64 500 65 35 500 36 Több tényezıs Bevétel Anyag - Közvetített Személyi Mőködtetési Verseny a kiegészítı szolgáltatások területén itt van Specializálódás a verseny Tematika a mez 14 Rendezvény szegmens speciális elemzése Csoportos üzleti turizmus elemei a különbözı rendezvény szegmensek. A gazdálkodás egyedi elemzése az elı és utó kalkuláció minden rendezvénynél. Elı kalkuláció szükséges az ár kiajánláshoz. Utó kalkuláció a tényleges szolgáltatásokat tartalmazza és ez az alapja a jövıbeli rendezvény árképzésének. Típus tevékenységek sajátos mőködtetési költségei Rendezvény szállodáknál a dekoráció, a, a terem átrendezési és a díszítés valamint a konferencia eszközök fenntartása. Gyógy szállodáknál az anyag (iszap), a tisztítószerek, a mosatás, a fogyóeszköz, a textíliapótlás valamint a gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása. Wellness szállodáknál az energia (főtés medence és fürdı), a vízpótlás, a víztisztítószerek és a medence karbantartása. Sport szállodáknál a kertészet, a parkosítás, a pályafenntartás és a karbantartás. Üdülı szállodáknál az animáció, a játékok, a segédanyagok és a kirándulások közvetített szolgáltatási díja. 15 5