Minıségbiztosítás a termelési, értékesítési és szállítási láncban Március 25.

Átírás

1 Minıségbiztosítás a termelési, értékesítési és szállítási láncban a Sió-Eckes Kft-nél 2014.Március 25.

2 A minıségbiztosítási rendszer kialakulása / felépítése - A Sió-Eckes Kft a német Eckes-Granini Group tagja tagvállalatainál egységes elveken nyugvó minıségbiztosítást követel meg, természetesen az országspecifikus sajátosságok, tagvállalati méretek figyelembe vételével Ilyen egységes elv, hogy a tagvállalatok IFS szabványnak megfelelı minıségbiztosítási rendszert mőködtetnek és auditáltatnak (német tulajdonos esetében ez érthetı) a Siónál 2009-ben került bevezetésre Egységes vállalatirányítási rendszer (SAP) és azon belül a minıségirányítási modul bevezetése (2013)

3 A minıségbiztosítási rendszer kialakulása / felépítése

4 A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei Megelızés mint legfontosabb alapelv a hibákat jobb elkerülni, mert ezzel költséget lehet csökkenteni; ha mégis bekövetkezett egy hiba, akkor azt elemezni kell és a rendszer felülvizsgálatával korrekciókat bevezetni 2- HACCP rendszer mőködése, amely a GHP, GMP alapelvein és ezzel szakmai tapasztalatokon, a folyamatok ismeretén nyugszik azoknak a mőveleteknek a felügyeletét, dokumentáltságát kell megkövetelni, amelyek tényleg fontosak; a gyakorlati megvalósíthatóságot szem elıtt tartva viszonylag kevés CCP (több QCP), de ezekre nagyon odafigyelni 3- megfelelı információval, idıben ellátni a termelési lánc összes tagját, hogy mindenki tudja mit, mikor és hogyan kell csinálnia szakmai képzések fontossága, információ áramlás biztosítása a vállalatirányítási (informatikai) rendszer adottságainak kihasználásával

5 A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei 2. 4 korrekt, partneri kapcsolat a beszállítókkal / vevıkkel / szolgáltatókkal a hosszú távú együttmőködések mindkét félnek bizalmat és elınyt nyújtanak 4.1. beszállítókkal szembeni magatartás: - egyértelmően rögzítettek az elvárásaink, követelményrendszerünk van (analitikai paraméterek,autentikusság, A.I.J.N-nek és jogszabályoknak való megfelelés) mind az alapanyagok, mind pedig a szállításokkal kapcsolatban ezért cserébe megfelelı árat és kiszámítható együttmőködést nyújtunk - az aromák tekintetében olyan bevált (a név hordozza a megbízhatóságot) partnerekkel dolgozunk, akiknél az ı rendszerük megbízhatóságára hagyatkozunk, a saját tesztelésünk szúrópróbaszerő

6 A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei vevıkkel fenntartott kapcsolat: a termelı vállalatok vevıiktıl és rajtuk keresztül fogyasztóiktól - függenek, tehát mindegyik félnek jól felfogott érdeke az igények ismerete és a valós igényekre történı reagálás a.) azt kell egyenletes minıségben elıállítani, amit a vevı/fogyasztó igényel portfólió! - és úgy kell odajuttatni, ahogy igénylik(kiszerelések, csomagolás, pontosság) a vevıszolgálati tevékenység adatszolgáltatási precizitása, rugalmassága és kedvessége igen fontos a partneri kapcsolatok szempontjából b.) az országos disztribúció kihívásaihoz, a kiemelt partnerek ellátásához a kereskedelmi szervezetnek folyamatosan alkalmazkodnia kell a kereskedelmi managerektıl (KAM, területi vezetı stb.) jönnek az elsıdleges visszajelzések a piaci trendekkel és a vevıi/fogyasztói igényekkel kapcsolatban, amelyekre figyelni kell c.) a minıségbiztosítási rendszer kötelezı eleme a vevıi elégedettség felmérés, ami hasznos információkat ad, ha jól van elvégezve - és a másik oldalon ülı termékmenedzser is komolyan veszi!!

7 A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei szolgáltatókkal fenntartott kapcsolat: Szakszervizek alkalmazásának elınyei: idıben történı átvizsgálás megbízható szakemberek kiesı idık minimalizálása megfelelı alkatrészek Szállítmányozási vállalkozók alkalmazása:

8 Megfelelı alapanyagok biztosítása 1 Valljuk, hogy csak jó alapanyagból lehet jó terméket készíteni Az alapanyag ellátásnak 3 forrása van: 1. Saját elıállítású alapanyagok (velık, préselt levek) az egyik legfontosabb erısségünk: kizárólag hazai gyümölcsöt dolgozunk fel, sok a régi és visszatérı termelı, itt biztosra megyünk, mert tudjuk,mit és hogyan dolgozunk fel. A klasszikus Sió termékeknek (25 % gyümölcstartalom) és az új és korszerő Sió Frissen Préselt termékcsalád (100 % gyümölcslé) legfontosabb alapanyagai tartoznak ebbe a csoportba. Büszkék vagyunk arra, hogy az általunk gyártott velık az igen szigorú export piacokon is megállják a helyüket!

9 Megfelelı alapanyagok biztosítása 1

10 Megfelelı alapanyagok biztosítása 2 2. Központi beszerzés az anyacégen keresztül : ebben az esetben az anyacég állapodik meg a minıség / mennyiség tekintetében, a minısítést / elı minısítést is a központi labor végzi, mi lehívjuk a szükséges mennyiségben az alapanyagokat elıny a nagyobb mennyiségek lekötésébıl, minden vállalatnál standard minıség biztosításából adódik, hátrány egyes esetekben a rugalmatlanság 3. Saját beszerzés: sok esetben a rugalmasság, a földrajzi elınyök, ill. kisebb mennyiségek indokolják az egyedi megállapodásokat ezekben az esetekben is ugyanazok a követelmény kritériumok élnek, mint a központi beszerzéső alapanyagok esetében

11 Megfelelı alapanyagok biztosítása 3 4. Alapanyag tárolás Szigorú tárolási feltételek betartása mellett (hımérséklet, higiénia) biztosítható csak, hogy az alapanyagok érzékszervi és mikrobiológiai tulajdonságai ne romoljanak a minıség-megırzési idın belül. részben büszkék vagyunk a raktárainkra részben ez az a terület, amit szeretnénk továbbfejleszteni

12 Gyártási tevékenység 1 Lébekeveréstıl a készáru raktárig a munkaerı A minıséget nem a minıség-ellenırzési osztály csinálja!! A minıség legfontosabb forrása az emberi tevékenység: - amely a gépeket szakértelemmel és személyi felelısséggel kezeli=> képzettség - betartja az elıírt szabályozásokat => tisztában van a higiénikus munkavégzés jelentıségével - végrehajtja és dokumentálja a szükséges ellenırzéseket => IPC lapok - nyitott szemmel jár, felfigyel a rendellenességekre és javaslatokkal él a fejlesztésre => csak akkor, ha érzi a megbecsülést

13 Gyártási tevékenység 2 Lébekeveréstıl a készáru raktárig megfelelı gépek, eszközök biztosítás - A Siót a dobozos termékekkel azonosítják, elsısorban a Combi és Tetra aszeptikus termékekkel - a gépek megfelelı karbantartással megbízhatóan mőködnek, alacsony a reklamációk száma, amit általában szállítási vagy raktározási elégtelenség okoz: - mindezek ellenére vannak olyan nem élelmiszerbiztonsági - hibái a csomagolásnak, amelyeket ki kellene küszöbölni, de ez csak gépfejlesztéssel (új formátum) lehetséges - A Guala csomagolás iránt egyre nagyobb a kereslet praktikussága miatt további lehetıségek rejlenek benne - Bag in Box csomagolás: elsısorban 100 %-os, direkt préseléső termékek korszerő csomagolására - a PET a nagy kérdıjel a Sió számára

14 Gyártási tevékenység 3 Lébekeveréstıl a készáru raktárig infrastruktúra biztosítása - a részleteken mindig nagyon sok múlik: - a külsı környezet, az épületek kialakítása, belsı elrendezések, gépek telepítése, energia ellátási pontok, technológiai útvonalat mind-mind komoly odafigyelést igényelnek már a tervezıasztalon, hogy a felesleges anyagmozgatást el lehessen kerülni minden hozzáférhetı és takarítható legyen minden áttekinthetı legyen hogy mindenbıl csak annyi energiát kelljen elhasználni, ami szükséges, de az mindig álljon megfelelı minıségben (ivóvíz, préslevegı,) rendelkezésre Szeretnénk elérni, hogy a környezetvédelmi tudatosság természetes velejárója legyen a termelési tevékenységnek: ezért a szelektív hulladékgyőjtés és hulladékkezelés, valamint az energetikai mutatók folyamatos mérése

15 Készáru logisztika Mind a készáru raktárra, mind az alkalmazott informatikai rendszerre büszkék vagyunk. - a raktár éttekinthetı, jól kihasználható, a regálrendszer az igényeknek megfelelıen alakítható - minden legyártott raklap EAN 128-as raklapcímkével van ellátva, ami lehetıvé teszi a tételhelyes nyilvántartást - az SAP rendszerrel kommunikáló WMS informatikai rendszer lehetıvé teszi a termékek pontos nyomonkövetését az elsı kiszállítási pontig - sajnos a logisztika egyre nagyobb odafigyelést igényel a megrendelések aprózódása miatt sok a komissióban összeállított vegyes raklap - a fuvarszervezések felérnek néha egy sudokuval, de a pontos áruszállítás is része a vevı igények kielégítésének

16 Összefoglalva A minıség pénzbe kerül, de a sikertelenség még sokkal több pénzbe kerül! KÖSZÖNÖM A FIGYELMET