Élelmiszerbiztonsági konferencia

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Élelmiszerbiztonsági konferencia"

Kornélia Fábián
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Élelmiszerbiztonsági konferencia Balázs Ildikó minőségügyi igazgató, Auchan Magyarország Kft

2 áruház az országban Egyetlen lépéssel több új helyszínen megjelentünk (az ország keleti, dél-keleti részén és a fővárosban) Összesen : m 2 többlet eladótér vidéken Meglévő áruházak Miskolc Lefedjük Budapest egész területét, az ország lakosságának 30%-át, a vásárlóerő 70%-át Székesfehérvár 12 Budapest Szolnok Kecskemét Szeged Debrecen 2

226 m 2 többlet eladótér vidéken Meglévő áruházak Miskolc Lefedjük Budapest egész

3 Célkitűzéseink Piaci helyzetünk megerősítése Vásárlószám növelése Forgalom növelése Vállalatunk jövőjének biztosítása Állandó minőség 1 + 1= április április november tárgyalás tulajdonossá válás az Auchan ma 3

biztosítása Állandó minőség 1 + 1=3 2011. április 2012.

4 Az Auchan Magyarországon: töretlen fejlődés év év alatt alatt Eladótér mérete: m 2 Foglalkoztatottak száma Hússzorosára nőtt Tizenháromszorosára nőtt +Cora Eladott termékszám Tizenkétszeresére nőtt Cora 4

termékszám 900 000 000 800 000 000 700 000 000 Tizenkétszeresére nőtt 600 000 000 500 000 000 400 000 000 300

5 Mit jelent ma az Auchan? 19 hipermarket 18 Kereskedelmi Park és üzletsor az Immochannal közösen m 2 eladótér m 2 épület Üzemanyagtöltő állomás 10 helyszínen Közel 8000 közvetlen alkalmazásban álló munkatárs, akik 90%-ban Auchan vállalat részvényesek Célunk: vásárló 2013-ban = =Magyarország lakosságának több, mint 4-szerese! 5

6 Auchan Magyarország minőségügyi stratégiája Bázisai: Integráció Konszolidáció Fejlesztés Innováció 6

7 Minőségügy pólusai Saját márkás termékfejlesztés: Auchan Tuti Tipp Tájaink Ízei Áruházi minőségügy: Élelmiszer Nem élelmiszer Gyártás Központi egységek felügyelete, ellenőrzése 7

8 Termékfejlesztési pólus Beszállítási feltétel: Audit vagy GFSI megfelelés (IFS, BRC, FSSC) Audit: Harmadik fél általi (SGS), Kritérium feltétel: 1. Infrastruktúra és berendezések 2. Alapanyagok és csomagolóanyagok 3. Termelés (gyártási, csomagolási folyamat, végtermék kezelése) 4. Nyomonkövetés 5. Takarítás, fertőtlenítés 6. Karbantartás 7. Minőség management és élelmiszerbiztonság management (minőségirányítási rendszer, HACCP, génmódosított szervezetek, allergének, eltérések kezelése) 8. Humán erőforrás management 8

Termelés (gyártási, csomagolási folyamat, végtermék kezelése) 4. Nyomonkövetés 5. Takarítás, fertőtlenítés 6. Karbantartás 7.

9 Minőségügyi pólus 1. Élelmiszergyártás Fejlődés: RAS rendszer bevezetés Vásárlói bizalom növelése: Call- center Infovonal Területek: pékség, cukrászat, hal, friss hal, hús, előkészített hús (tradicionális, önkiszolgáló), grill Feladat: hatékony munkaszervezés, jó gyakorlatok definiálása, élelmiszerbiztonsági kockázat minimalizálásával, fejlesztési központ Rendszer HACCP kiegészítve, továbbfejlesztve ISO Monitoring 3 szintű ellenőrzés, alapja az évenkénti kockázatelemzés és trendanalízis 9

cukrászat, hal, friss hal, hús, előkészített hús (tradicionális, önkiszolgáló), grill Feladat: hatékony munkaszervezés, jó

10 Minőségügyi pólus 2. Élelmiszerforgalmazás Működési Hatékonyság projekt : A Toyota által kidolgozott LEAN menedzsment megközelítésre épül Magyarországon 2011 elején indítottuk el az élelmiszer szektorokban és bevezetésre került minden áruházban. Célok Jobban kiszolgálni a vásárlókat (alapok javítása) Kevesebb költséggel, kevesebb veszteséggel Fenntarthatóan, fejlődni évről évre Három pillérre épül: Működési folyamatok optimalizálása Management változások, rituálék Szervezeti, szervezésbeli változások Eredmények Hiányok csökkenése (>20%) Készletek csökkenése (2-5%) Produktivitás növekedése (5%) Rotáció 10

indítottuk el az élelmiszer szektorokban és bevezetésre került minden áruházban.

11 Minőségügyi pólus 3. Központi raktárak Élelmiszerforgalmazást segítő kp-i raktárak: Tartós élelmiszerek Zöldség-gyümölcs Átvételi kritériumok minőségi: Jogszabályi követelmények alapján ellenőrzünk Nyomon-követés Problémák: Hőmérsékleti paraméterek Tétel azonosítási hiányosságok Származási információk Allergén Termékzárolás, visszahívás 11

Zöldség-gyümölcs Átvételi kritériumok minőségi: Jogszabályi követelmények alapján

12 Fenntartható fejlődés Környezet tiszteletben tartása Energia (megújuló energia, hulladékhő hasznosítása) Hulladékgazdálkodás (szelektív hulladékgyűjtés az áruházakban és szolgáltatásként a vásárlóknak) biodiverzitás megőrzése: veszélyeztetett fajok értékesítésének megszüntetése Munkáltatói és társadalmi szerepvállalás: Etikai kódex Fogyatékosság-barát munkahely (2x) Támogatáspolitika (szociális, egészséges életmód) Kínálat a vásárlóknak: Olyan megoldásokat biztosítsunk vásárlóinknak, melyekkel hozzájárulunk ahhoz, hogy jobban éljenek, óvják a Földet és takarékoskodjanak 12

Munkáltatói és társadalmi szerepvállalás: Etikai kódex Fogyatékosság-barát munkahely (2x) Támogatáspolitika (szociális, egészséges életmód)

13 Köszönöm megtisztelő figyelmüket! 13

Hasonló dokumentumok

Soltész László Fevita Hungary Zrt.

Soltész László Fevita Hungary Zrt. Fevita Hungary Zrt Fevita Hungary az egyik legnagyobb vállalkozás a magyarországi hűtőipari cégek között 100% magyar tulajdon. Működését 1967 kezdte (Hűtőipari Országos