Szerkesztette: Kovácsné Kókai Nikoletta.

Átírás

1 Szerkesztette: Kovácsné Kókai Nikoletta

2 Szükséged van néhány kellékre a könyvben található receptek elkészítéséhez? Keresd webáruházunkat!

3 Ananászos-sonkás pizza tekercs Elkészítési idő: 45 perc Főzési idő: 30 perc - 40 dkg liszt, - 2 dkg élesztő, - 4 ek. olaj, só, - 40 dkg sonka, szalámi vagy parizer, kolbász - 20 dkg reszelt sajt, - 1 ananászkonzerv, - pizza krém Elkészítés: A Gyorskelesztőben a szokásos módon kelt tésztát készítünk (kb. 20 perc). Ez alatt előkészítjük a hozzávalókat: a sonkát apróra kockázzuk, az ananászt leszűrjük, Konyhai Mindent tudóban darabosra mixeljük. A megkelt tésztát olajos Gyúrólapon téglalap alakúra nyújtjuk. Pizza krémmel megkenjük, erre kerül az ananászmix és a sonkadarabok. A gyúrólap segítségével feltekerjük, majd az Új Hullám Keverővel 2 ujjnyi szeletekre daraboljuk, a Szilikon Sütőlappal bélelt tepsire helyezzük, egyenként megszórjuk Konyhai Malom segítségével lereszelt sajttal. Előmelegített sütőben perc alatt készre sütjük. Ötlet: Mediterrán Tálban melegen tarthatjuk.

4 Sonkás tészta burokban Elkészítési idő: 1 óra vagy több Főzési idő: 30 perc - 25 dkg széles metélt, - 30 dkg füstölt sonka, - 4 dl tejföl, - 1 tojás, - só, bors A burokhoz : - 30 dkg liszt, - 1 tojás, - 15 dkg margarin ek. tejföl, - só A burokhoz a hozzávalókból tésztát gyúrunk, félretesszük 1,2 órát a hűtőbe. A széles metéltet az Ovális Tálalómesterben kifőzzük. Az apróra vágott sonkát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, tojást és ízesítjük sóval, borssal. A kifőtt tésztát is hozzákeverjük. A hűtőből kivett omlós tésztát kinyújtjuk egy kisebb és egy nagyobb kerek lappá. A nagyobbal kibéleljük a Szilikon Hercegnő formát, úgy, hogy az oldalára is kerüljön tészta, majd belesimítjuk a sonkás tésztát és a másik lappal befedjük. Villával megszurkáljuk a tetejét és 180 fokon sütőben szép pirosra sütjük. Kiborítva, szeletelve tálaljuk.

5 Zöldséges fokhagymamártás Elkészítési idő: 30 perc vagy több - 1 db csirkemell - 3 szál sárgarépa - petrezselyem zöldje - 4 dl főtt cukorborsó, - 1 leveskocka vagy vegeta - só, bors evőkanál liszt - olaj vagy libazsír - 2 evőkanál tejföl, - 1 tojás - 3 gerezd fokhagyma - 3 evőkanál majonéz Elkészítés: A csirkemellből, répából, leveskockából, fűszerekből levest főzünk. Az olajat v. zsírt felhevítjük, a Turbó Aprítóval apróra vágott fokhagymát a liszttel együtt felfuttatjuk, a levessel felöntjük és jól kiforraljuk, a szokásos mártásnál sűrűbbre kell főzni, belekeverjük a Maxi-Mixben összerázott tejfölt és tojást, majd újra felforraljuk. Hozzáadjuk a Turbó Aprítóval összeaprított petrezselyemzöldet, majd ha kihűlt, belekeverjük a majonézt. A főtt csirkemellet, répát a Konyhai Késsel apró kockára vágjuk és a cukorborsóval összekeverjük, majd a mártásba is beleforgatjuk. A Desszertes Gyűrűbe öntjük a zöldséges mártást és ha kihűlt, lezárva a hűtőben még tovább hűtjük pár órát. Kiborítva tálaljuk, köretként is megállja a helyét, de reggeliként vagy vacsoraként is nagyon finom.

6 Juhtúrós teasütemény Elkészítési idő: 30 perc vagy több Főzési idő: 10 perc a tésztához: - 40 dkg juhtúró - 40 dkg liszt - 40 dkg vaj - 1 tojás a tetejére: - szezámmag - 10 dkg sajt - köménymag a nyújtáshoz: - liszt Elkészítése: A túrót, a lisztet és a puha vajat összegyúrjuk. A kapott tésztát liszttel behintett Gyúrólapon 2-3 milliméter vastagra nyújtjuk. Derelyevágóval ujjnyi vastag rudacskákra vágjuk, és a felvert tojással megkenjük a Szilikon Kenőecsettel. A reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Ha pogácsát szaggatunk a tésztából, 5-6 mm vastagra nyújtjuk a Kombinyújtó segítségével. A sütemények tetejét köménymaggal vagy szezámmaggal is megszórhatjuk.

7 Vörösboros, áfonyás marhacomb Elkészítési idő: 1 óra vagy több Főzési idő: 1 óra vagy több - 1 fej vöröshagyma, - 2 gerezd fokhagyma, - 1,2 kg marhacomb, - 5 evőkanál olaj, - 3 babérlevél, - 1 csipet kakukkfű, - 2 evőkanál paradicsompüré, - 4 evőkanál áfonyalekvár, - 20 dkg vegyes gomba (jó a csiperke is), - 1,5 dl vörösbor A hagymát, fokhagymát meghámozzuk a Hámozó Késsel, a hagymát apróra vágjuk a Turbó Aprító segítségével. A húst megmossuk, és 1x1 cm-es kockákra vágjuk a Filéző Késsel. Az olajat felforrósítjuk a Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőben, a hagymát üvegesre pirítjuk benne, majd rátesszük a húst. Kicsit pirítjuk, és ha nem enged sok levet, vizet öntünk alá. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet, és a Kombiprésen átnyomott fokhagymát. Lefedve kb. 60 percig pároljuk, közben kevergetjük, és ha a levét elfőné, vízzel pótoljuk. Ezután belekeverjük a paradicsompürét, és kicsit lepirítjuk. 2 dl vizet öntünk alá, belekeverjük az áfonyalekvárt, majd még 20 percig pároljuk. Közben a gombát megtisztítjuk, az Előkészítő Késsel szeletekre vágjuk. Amikor már puha a hús, beletesszük a gombát, aláöntjük a bort, és 5-6 percig forraljuk. Köretként burgonyakrokettet tegyünk hozzá, melyet a Formavarázzsal készíthetünk könnyedén!

8 Petrezselymes fokhagymamártás Elkészítési idő: 30 perc vagy több Főzési idő: 15 perc - 5 dkg vaj, - 2 fej fokhagyma, - fél dl fehérbor, - 1 csokor petrezselyem, - 1 dl tejszín, - só és frissen őrölt bors, - 1 csokor petrezselyem a díszítéshez A vajat megolvasztjuk az 1 literes Mesterszakács Nyeles Főzőedényben. Amikor habosodni kezd, hozzáadjuk a tisztított, gerezdekre szedett fokhagymát, és néha megkevergetve perc alatt addig főzzük kis lángon, amíg puha és aranybarna nem lesz. Ezután hozzáöntjük a bort, amit erős lángon elfőzünk róla. Ha kész, a boros fokhagymát a Konyhai Mindenttudóban a petrezselyemmel és a tejszín felével összepépesítjük, majd sózzuk, borsozzuk. Ezután a pürét visszaöntjük az edénybe és kis lángon újra megmelegítjük. Tehetünk hozzá a tészta főzővizéből is, majd hígítjuk annyi tejszínnel, hogy sűrű mártás állagú legyen. Ekkor nagy lángon jól összeforraljuk. Tálalómesterben főtt orsó- vagy kagylótésztához ajánljuk. A tésztát össze is keverhetjük a mártással. Apróra vágott friss petrezselyemmel díszítjük.

9 Sajtos húsfalatok Elkészítési idő: 45 perc Főzési idő: 30 perc - 20 dkg krémsajt (pl. tömlős Camping sajt), - 75 dkg csirkemell, 2 evőkanál olaj, - 1 evőkanál vaj, 2 dl húsleves (akár kockából is), - 2 gerezd fokhagyma, - 1 csokor vegyes zöldfűszer (bazsalikom, majoránna, oregánó, zsálya), - fél szerecsendió reszelve, - őrölt bors, - só A Henteskéssel kockára vágott húst az olaj és a vaj keverékével arany barnára pirítjuk a 2,8 litereses Mesterszakács Füles Serpenyőben. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, fedő alatt még 15 percig pároljuk, majd kivesszük a húst. A visszamaradt pecsenyelét felöntjük a húslevessel, és összeforraljuk. Belekeverjük a krémsajtot, és addig főzzük, amíg felolvad. Rászórjuk a Kézi Aprítóval finomra vágott fokhagymát és a zöldfűszereket, visszarakjuk a húst, és az egészet összeforraljuk. Köretként a Kerek Nokedli Szaggatóval szaggatott apró nokedlit adunk hozzá.

10 Ananászos piskóta Elkészítési idő: 30 perc vagy több Főzési idő: 15 perc - 1 doboz körananász befőtt, - 4 tojás, - 4 csapott evőkanál kristálycukor, - 4 púpos evőkanál rétesliszt A konzervet felbontjuk a Konzervnyitóval és a levétől lecsepegtetjük. Az ananász karikákkal kirakjuk a Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyő alját. A tojásokat szétválasztjuk. A tojás fehérjét a Konyhai Mindenttudó segítségével felverjük, majd hozzátesszük először a cukrot, ezzel is jól kikavarjuk, majd a tojás sárgákat is belekeverjük. Kivesszük a habosító lapátot, és a lisztet a Szilikon Keverő segítségével jól elkeverjük, majd az ananászkarikákra öntjük. A Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőt közepes hőfokú tűzhelyre tesszük, amikor fő a tészta (kb. 1 perc), lefedjük és a hőfokot csökkentjük, így sütjük tovább. A fedőről letöröljük a párát, hogy ne csepegjen rá a tésztára. Kb. 10 percig sütjük. A tészta színén látszik, hogy megsült-e, valamint elválik a serpenyő oldalától is. Levesszük a hőforrásról és hagyjuk 2-3 percig hűlni. A Szilikon Keverő segítségével meggyőződünk arról, hogy a tészta elválik-e a serpenyőtől, majd tálcára borítjuk, hogy az ananász kerüljön felülre. Porcukorral megszórjuk és tálaljuk. Tejszínnel és vaníliapudinggal is tálalhatjuk.

11 Almás palacsinta Elkészítési idő: 45 perc Főzési idő: 30 perc - 75 g liszt, - 1 tojás, ml tej, - 55 ml víz, - 2 kisebb alma (meghámozva, lereszelve), - cukor, - citromlé, - őrölt fahéj A lisztet a Gyorskelesztőbe tesszük, és mélyedést készítünk a közepén. Ebbe tesszük a tojást, majd elkeverjük a liszttel, tejjel és vízzel. Csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt almát. Felmelegítjük maximum lángon a FittSéf Sütőlapot, beleöntünk egy adagnyi palacsintatésztát, majd levesszük a lángot a minimumra. Süssük meg az egyik oldalát a palacsintának, majd a másikat is. Forrón tálaljuk, porcukorral megszórva. Különböző szószokat is kínálhatunk mellé. (Az alapanyag 4 nagyobb vagy 8 kisebb palacsintához elegendő.)

12 Csoki Csiga Elkészítési idő: 45 perc Főzési idő: 15 perc - 4 tojás - 4 kanál cukor - 2 kanál liszt - 2 kanál kakaó - késhegynyi sütőpor A krémhez: - fél liter tej - 2 tojás sárgája - 2 tojás habja - 5 evőkanál cukor - 3 evőkanál liszt A hozzávalókat a Konyhaművész Keverőtálban jól összedolgozzuk, és óvatosan belekeverjük a Konyhaművész Gyorskeverővel felvert tojások habját. Zsírozott, lisztezett tepsibe piskótaszerűen kisütjük, majd óvatosan feltekerjük. A krémhez 2 tojás sárgáját 5 evőkanál cukorral kikavarunk, majd hozzákeverünk 3 evőkanál lisztet. A tejet fokozatosan hozzá adagoljuk, és sűrű krémmé főzzük, majd a tojások habját óvatosan beledolgozzuk. A Szilikon Keverővel a krémet a kakaós tésztára kenjük és feltekerjük, de úgy, hogy a vége felé kb. 3 cm-es szegély maradjon. Ha kihűlt, 3 cm-es darabokra szeleteljük, és a 3 cm szegélybe 2 csoki rúdat szúrunk, ez lesz a csiga szarva. Az elkészítéshez feltétlenül szükséges: a Gyorskeverő