MAGYAR ENGLISH DEUTSCH I. osztály. First Class / Erste Klasse

Átírás

1 MAGYAR ENGLISH DEUTSCH I. osztály First Class / Erste Klasse

2 Előételek Tatárbeefsteak Füstölt kacsamell mustáros kevert salátával, pirított fenyőmaggal Padlizsánkrém kerti javakkal Fokhagymás garnéla almás ruccola salátával 2350 HUF 1550 HUF 1100 HUF 2300 HUF Levesek Újházy tyúkhúsleves Hideg erdeigyümölcs krémleves vaníliafagylalttal Erőleves Fridattó (palacsinta metélttel) Francia hagymaleves rozsos cipóban Tárkonyos vadraguleves burgonyagolyókkal 680 HUF 650 HUF 590 HUF 950 HUF Húsételek Jércemellsteak zöldfűszeres sajtmártással, aszaltparadicsomos jasmine rizzsel Mézes mustáros pulykamell szeletek görög salátával Almával és camembert sajttal töltött rántott pulykamell jasmine rizzsel és áfonya lekvárral Rosé kacsamell házi krokettel és aszaltmeggy mártással Libamáj szeletek sajtos burgonyapürével és sült hagymakarikákkal HUF 1990 HUF 2890 HUF 3500 HUF 2

3 Sajttal, füstölttarjával és kolbásszal töltött rántott sertéskaraj snidlinges burgonyapürével Óriás bécsi sertésszűzből petrezselymes burgonyával Csőben sült juhtúrós baconos sertéskaraj grillezett zöldségekkel és lapcsánkával Sertésszűz érmék gombás gyöngyhagymás, baconos raguval, házi sült burgonyával Espa steak (25 dkg pármai sonkaövben) grillezett zöldségekkel és zöldbors mártással Bélszín steak (25 dkg) zöldfűszeres sajtkéregben körteraguval és hercegnő burgonyával Bélszín csíkok erdei gombás barnamártással, házi krokettel Espatál két személyre (rosé kacsamell, magyarosan töltött rántott sertéskaraj, mézes mustáros pulykamell, fetával töltött gombafejek rántva, steak burgonya, grillezett zöldségek) Borókás vadpörkölt, áfonyás burgonyagombóccal Csirkemell vagy sertéskaraj rántva vagy roston az étlapról választható körettel 2150 HUF 2390 HUF 2100 HUF 2450 HUF 4500 HUF 4200 HUF 3500 HUF 5500 HUF 2450 HUF 1750 HUF Hal és vegetáriánus ételek Mandulás bundában sült pangasiusfilé kevert salátával és sült burgonyával Citromos lazacfilé fehérborban párolt zöldségekkel Csípős paradicsomos spagetti tészta fokhagymás garnélákkal Lime-os nyelvhalfilé jasmine rizzsel és diós almaraguval HUF 2850 HUF 2200 HUF 3

4 Fűszeres fetával töltött gombafejek rántva burgonyapürével Rostonsült gomolyasajt grillezett zöldségekkel vagy kevert salátával Négysajtos gnocchi aszaltparadicsommal 1590 HUF 1600 HUF 1650 HUF Saláták Cézár saláta sült csirkemellel Görög saláta Friss kevert saláta dresszinggel (ecet-olaj, mustáros, joghurtos) Házi vegyes savanyúság (káposzta, ecetes uborka, almapaprika) Tejfölös uborkasaláta Paradicsom saláta 1490 HUF 850 HUF 390 HUF 420 HUF 420 HUF Desszertek Csokifelfújt vaníliafagyival Gesztenyepüré Fagylaltkehely Diós palacsinta csoki szósszal Óriás túrógombóc Mandulás, fehér csokis szelet málnaöntettel 710 HUF 750 HUF 650 HUF 760 HUF 4

5 Magyaros ételek Alföldi gulyásleves Hagymás rostélyos sült burgonyával és káposztasalátával Borjúszeletek libamájjal, lecsóval és sült karikaburgonyával Somlói galuska 920 HUF 2750 HUF 3600 HUF 770 HUF Gyerekeknek Rántott csirkemell hasábburgonyával Bolognai spagetti Bioételek Zsályás mangalicakaraj csicseriborsós kuszkusszal Tejszínes, gombás tagliattalle Paradicsomos fusilli Fehércsoki felfújt erdeigyümölcs lekvárral 3800 HUF 2400 HUF 1600 HUF 1200 HUF 5

6 Jó étvágyat kívánunk! Áraink tartalmazzák az ÁFA-t. A számla végösszegéhez 12 % felszolgálási díjat számítunk fel. Kívánságra bármilyen ételt szívesen elkészítünk a rendelkezére álló alapanyagokból. Russói Tamás Szállodaigazgató Krupp Norbert Konyhafőnök Tóth Kálmán Étteremvezető 6

7 Cold Appetizers Beef Tatar Smoked duck breast served with fresh salad and mustard dressing and roasted pine nut Aubergine cream with fresh vegetable King prawn with garlic and apple-ruccola salad 2350 HUF 1550 HUF 1100 HUF 2300 HUF Soups Hen Soup in Újházy style Forest fruit cream soup with vanilla ice cream Consommé in Fridatto French onion soup in bread Game-ragout soup with tarragon and potato dumpling 680 HUF 650 HUF 590 HUF 950 HUF Main dishes Chicken breast steak with cheese sauce served with sundried tomato- jasmine rice Roasted turkey breast with honey and mustard, served with Greek salad Deep fried turkey breast stuffed with camembert and apple served with jasmine rice and blueberry sauce Rosé backed duck breast with homemade croquette and dried sour- cherry sauce HUF 1990 HUF 2890 HUF 7

8 Roasted goose liver with cheese-potato puree and Lyon onion Deep fried pork chop stuffed with cheese, smoked ham and sausage, served with chives-potato puree Wiener schnitzel from pork with parsley potato Gratin pork chop with bacon and ewe cheese served with grilled vegetable and rösti potato Pork fillet with mushroom-pearl onion-bacon sauce and homemade potato croquette Espa steak (Beefsteak rolled in Parma ham served with grilled vegetable and green pepper sauce) Filet mignon backed in cheese jacket, served with pear ragout and pommes duchesse Roasted Beef steak stripes with wild mushroom sauce and homemade croquette Espa plate for 2 persons: (Rosé duck breast, stuffed pork chop Hungarian style, roasted turkey breast with honey and mustard, deep fried mushroom stuffed with feta cheese, steak potato, grilled vegetable) Wild boar stewed with potato dumpling and blueberry jam Chicken breast or pork chop roasted or deep fried with self choice side dish 3500 HUF 2150 HUF 2390 HUF 2100 HUF 2450 HUF 4500 HUF 4200 HUF 3500 HUF 5500 HUF 2450 HUF 1750 HUF 8

9 Fish and vegetable dishes Pangasius fillet backed in almond jacket served with fresh salad and roasted potato Salmon fillet with braised vegetable in white wine Roasted sole fish fillet served with jasmine rice and nuts-apple ragout Deep fried mushroom stuffed with feta cheese served with potato puree Grilled ewe cheese served with fresh salad or grilled vegetable Gnocchi with four kind of cheese and dryad tomato Spaghetti with spicy tomato sauce and king prawn HUF 2850 HUF 2200 HUF 1590 HUF 1600 HUF 1650 HUF Salads Caesar salad Greek salad Fresh salad with dressing (Vinegar-oil, yoghurt, mustard) Homemade mixed salad (cabbage, cucumber, paprika) Cucumber salad with sour cream Tomato salad with vinegar dressing 1490 HUF 850 HUF 390 HUF 420 HUF 420 HUF 9

10 Desserts Chocolate soufflé with vanilla ice cream Chestnut puree with cream Ice-cream cup Nuts pancake with chocolate sauce Curd-cheese dumpling White chocolate pastry with almond and raspberry sauce 710 HUF 750 HUF 650 HUF 760 HUF Hungarian Specialties Goulash soup Roasted rump-steak with onion served with steak potato and cabbage salad Veal medallion with goose liver served with letcho and grilled potato slice Somloi sponge cake delight 920 HUF 2750 HUF 3600 HUF 770 HUF Children menus Deep fried chicken breast with pommes frites Spaghetti with ham-cream sauce 10

11 Bio dishes Mangalica pork chop seasoned with sage, complemented 3800 HUF by couscous and with chickpeas Tagliatelle noodles with creamy mushroom sauce Fussilli noodles with tomato sauce White chocolate soufflé with forest fruit sauce 2400 HUF 1600 HUF 1200 HUF Enjoy your meal! Our prices include the VAT. The final amount of the bill include 12% service charge. If you wish we prepare any kind of dish from our ingredients. Tamás Russói General Manager Norbert Krupp Kitchen Chef Kálmán Tóth Maitre d Hotel 11

12 Kalte Vorspeisen Tatarbeefsteak Geräucherte Entenbrust, gemischter Salat mit Senfdressing und Pinienkernen Auberginencreme mit frischen Gemüsen Garnelen mit Knoblauch gebraten, mit Apfel-Rucola-Salat 2350 HUF 1550 HUF 1100 HUF 2300 HUF Suppen Hühnersuppe Újházi Art. Waldbeeren-Kaltschale mit Vanilleeis Kraftbrühe mit Fritatten Französische Zwiebelsuppe im Brotlaib serviert Wildragout-Suppe mit Estragon und Kartoffelknödeln 680 HUF 650 HUF 590 HUF 950 HUF Hauptgerichte Hühnerbrust natur gebraten mit Käsesoße, Jasminreis und gedörrten Tomaten Putenbrust mit Senf und Honig gebraten, mit griechischem Salat Panierte Putenbrust, mit Camembert und Äpfeln gefüllt, mit Jasminreis und Heidelbeermarmelade Rosé gebratene Entenbrust mit hausgemachten Kroketten und Sauerkirschsoße aus getrockneten Früchten HUF 1990 HUF 2890 HUF 12

13 Hauptgerichte Auf dem Rost gebratene Gänseleber mit Käse-Kartoffelpüree und Lyoner Zwiebelringen Gebackenes Schweinekotelett gefüllt mit Käse, geräuchertem Schinken und Wurst, dazu Schnittlauch-Kartoffelpüree Riesenschnitzel nach Wiener Art mit Petersilienkartoffeln Schweinekotelett, mit Bacon und Schafskäse überbacken, mit gegrillten Gemüsen und Kartoffelröstis serviert Schweinemedaillons mit Pilzsoße, dazu hausgemachte Steakkartoffeln Espa Steak: Rinderfilet im Parmaschinken mit Grillgemüse und grüner Pfeffersoße Rinderfilet im Käsemantel gebraten, mit Birnenragout und Herzoginkartoffeln Gebratene Rostbeefstreifen mit Waldpilzsoße und hausgemachten Kroketten Espa-Platte für 2 Personen (Rosé gebratene Entenbrust, gefülltes Schweinekotelett ungarischer Art, Putenbrust mit Honig und Senf gebraten, gefüllte Pilzköpfe mit Fetakäse, Steakkartoffeln und Grillgemüse) Wildschweingulasch mit Wacholder, Kartoffelknödeln und Heidelbeeren Hühnerbrust oder Schweinekotelett paniert oder auf dem Rost gebraten, mit Beilage nach Wahl 3500 HUF 2150 HUF 2390 HUF 2100 HUF 2450 HUF 4500 HUF 4200 HUF 3500 HUF 5500 HUF 2400 HUF 1750 HUF 13

14 Fisch und vegetarische Gerichte Pangasiusfilet im Mandelmantel gebraten, mit gemischtem Salat und Röstkartoffeln Lachsfilet mit Zitrone, mit in Weißwein gedünsteten Gemüsen Garnelen mit Spaghetti und scharfer Tomatensoße Seezungenfilet mit Jasminreis und Nuss-Apfel-Ragout Pilzköpfe mit gewürztem Fetakäse gefüllt, Kartoffelpüree Auf dem Rost gebratener Schafskäse mit Grillgemüse oder gemischtem Salat Gnocchi mit Vier-Käse-Soße und gedörrten Tomaten HUF 2850 HUF 2200 HUF 1590 HUF 1600 HUF 1650 HUF Salate Ceasar-Salat Griechischer Salat Frischer Gartensalat mit verschiedenen Dressings (Vinaigrette, Senf, Joghurt) Hausgemachter gemischter Salat (Kraut, Gurken, Apfelpaprika) Gurkensalat mit Sauerrahm Tomatensalat mit Vinaigrette-Dressing 1490 HUF 850 HUF 390 HUF 420 HUF 420 HUF 14

15 Desserts Schokoladen-Soufflé mit Vanilleeis Kastanienpüree mit Schlagsahne Eisbecher Nußpalatschinken mit Schokoladensoße Riesen-Quarkknödel mit Sauerrahm Weiße Schokoladen-Schnitte mit Himbeerensoβe 710 HUF 750 HUF 650 HUF 760 HUF Ungarische Spezialitäten Ungarische Gulaschsuppe Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und Krautsalat Kalbsmedaillons mit Gänseleber, Letscho und gegrillten Kartoffelscheiben Somlauer Nockerln 920 HUF 2750 HUF 3600 HUF 770 HUF Kinderteller Panierte Hähnchenbrust mit Pommes frites Spaghetti Bolognaise 15

16 Biogerichte Mangalica-Schweinekotelett mit Salbei gewürzt, dazu 3800 HUF Kichererbsen-Couscous Tagliatelle mit Pilz-Sahnesoße Fussilinudeln mit Tomatensoße Weißes Schokoladensoufflé mit Waldbeerensoße 2400 HUF 1600 HUF 1200 HUF Guten Appetit! Unsere Preise beinhalten die MwSt. Auf den Rechnungsbetrag wird 12% Servicegebühr erhoben. Auf Ihren Wunsch bereiten wir auch andere Speisen von unseren Zutaten zu. Tamás Russói General Manager Norbert Krupp Küchen Chef Kálmán Tóth Maitre d Hotel 16