A K I Zöldség gyümölcs piaci árak IX. évfolyam / 2. szám 2. 14. 5- Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedi ára A karalábé és a retek piaci elemzése 7-8./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 9./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 1-11./ ábra, 1-6. táblázat: Piaci folyamatok elemzése 2. old. 3-5. old. 7-8. old. 1. old. Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 1-476-3285 Fax: ( 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedi ára A belföldi termékek hiányát, illetve alacsony kínálatát az 5-en a tavalyi évnél szélesebb választékban pótolja, egészíti ki az import termékek köre. A zöldségfélék közül a marokkói édes paprika mellett megjelent a Mexikóból származó termék is, mely az elz évben nem szerepelt a piaci kínálatban. A bvül import kínálat ellenére azonban jelentsen ntt az elz hetekhez hasonlítva a nagykereskedelmi ár. A hazai édes paprikát továbbra is darabosan értékesítik. Az édes paprika mellett az 5. tl már csak import spanyol kaliforniai paprika található a piacon. (1. táblázat). 1. táblázat A paprika import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Fajta TV édes Szárm. hely 5. / [%] import import import import / 5. [%] import Marokkó 68 7 - - - Mexikó - 7 - - - Kaliforniai Spanyolo. 7 75 8 114,29 16,67 Az elmúlt évtl eltéren, a belföldi cukkini és padlizsán hiányát import áru pótolja (2. táblázat). 2. táblázat A padlizsán és cukkini import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Szárm. 5. 6. / [%] Padlizsán Spanyolo. - 8 9-112,5 Cukkini Olaszo. - - - - Peru - - - - Spanyolo. - 85 1-129,41 Megjegyezzük, hogy a német és osztrák nagybani piacokon a padlizsán török, holland és spanyol - 2 - importból kapható, még a cukkini iránti keresletet olasz, spanyol és izraeli termékkel elégítik ki. A kedvez burgonyatermés jól tükrözdik az elmúlt évhez hasonlított alacsonyabb termeli árban. A hazai termék magas kínálatát az is alátámasztja, hogy szemben az elz évvel, nincsen import áru a piac kínálatában (3. táblázat). 3. táblázat A burgonya termeli és import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Fajta Szárm. Burgonya 5. 6. / [%] Condor 93 31,5 33 35,48 Desire belf. 88,5 3 3 33,9 Agria - 31,5 3 - Condor belga 96 - - - A kígyóuborkánál szintén csak import felhozatalt említhetünk. Az eddigi spanyol áru mellett azonban Görögországból származó termék is kapható (4. táblázat). Megjegyezzük, hogy 24-ben a hazai kígyóuborka 1. heti megjelenése után az import áru még két ig jellemezte a kínálatot. 4. táblázat A kígyóuborka import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Szárm. 5. 6. / 6. [%] görög - 375 - - Kígyóuborka spanyol 38 43 55 132,89 A gyümölcstermékek közül valószínleg kitárolásra került a Vilmos körte. A vizsgált két ben már csak Bosc kobak (Alexander) fajta található a Nagykrösi Úti Nagybani Piac belföldi gyümölcs kínálatában. Az almafajták közül a Jonagold fajta tárolási ideje lejárt és az 5. tl nem is szerepel a piac kínálatában. Fehér húsú import szibarack és szilva importot kizárólag Debrecenbl jelentettek 6 Ft/kg-os áron. Az árinformációk szerint a német és az osztrák piacokon sem kapható már import szibarack.
A karalábé és a retek piaci elemzése A keresztesvirágúak közé tartozó karalábé és retek szinte egész évben rendelkezésre áll a hazai termesztésben. Táplákozási értékük kiemelt, azonban a hazai összes zöldségtermesztésen belüli mennyiségi részesedésük alacsony. Az EU 25 zöldségtermelésén belül a karalábé mennyisége nem meghatározó, mindössze,2-,3%-a az összes zöldségnek (5. táblázat). A termelés 21-23. években 3%-kal csökkent 1999-hez hasonlítva. 5. táblázat: Az EU 25 összes zöldség és karalábé termésmennyisége ( t) 1999 2 21 22 23 zöldség összesen 61 899 61 286 59 184 56 796 57 839 karalábé 2 175 143 145 141 karalábé / zöldség össz. % Forrás: ZMP,3%,3%,2%,3%,2% Az Unió legnagyobb karalábé termelje 43% részaránnyal Németország. A év átlag feletti karalábé kínálata a GFK német privát háztartásokban végzett piackutatása alapján, mennyiségben 13%-os vásárlásnövekedést eredményezett az elz évhez képest. A kínálatnövekedésnek köszönhet termeli áresést azonban nem követte a fogyasztói árak csökkenése. A piackutatás alapján a karalábé vásárlására fordított egységre vetített kiadás 24-ben megegyezett a 23. évével. Jelenleg Németország után Olaszország, majd Magyarország és Szlovákia karalábé termelése meghatározó az Unióban. 2 eltt Csehország és Szlovákia összes karalábé termése az EU 25 termésének 22-26%-át adta. 1999 óta a cseh termelés 21 ezer tonnáról folyamatosan csökkent, 23- ban már csak 6 ezer tonna volt. A szlovák - 3 - termelés az 1999-21. évek közötti 31 ezer tonnáról 4 ezer tonnára való termés csökkenését 22-tl növekedés követte. 23-ban a karalábé termésük már csak kissé maradt el a magyar termésmennyiségtl. Magyarország az EU karalábé termésének 8%-át, 16 ezer tonnát, termelte 23-ban (6. táblázat). Ez a mennyiség ugyanakkor kevesebb, mint egy százaléka a teljes magyar zöldségtermesztésnek. A retek hazai termesztésben való részesedése ennél is kisebb,,2%. 6. táblázat: Magyarország összes zöldség és a karalábé, retek termésmennyisége ( t) 1999 2 21 22 23 zöldség összesen 1 972 1 5 1 857 1 85 1 943 karalábé 18 12 13 12 11 karalábé/ zöldség össz. % Magyaro. karalábé/ EU 25 karalábé %,9%,8%,7%,6%,6% 9,2% 6,7% 8,8% 8,3% 8,1% retek + karalábé 23 16 16 16 16 retek és karalábé részaránya % Forrás KSH 1,2% 1,%,9%,9%,8% Az összes zöldségtermés növekedését nem követte a karalábé termésmennyiségének emelkedése (1. ábra). A termelés 1999-tl szinte folyamatosan, majdnem a felére csökkent. Ezzel párhuzamosan a zöldségtermelésen belüli részaránya is kevesebb lett. 24-ben azonban vélhetleg valamelyest ntt az elz évhez képest a piaci kínálat. Ezt a termeli ár enyhe csökkenése is alátámasztja.
1. ábra ezer tonna 2 18 16 14 Forrás: KSH Magyarország összes zöldség és karalábé termelése 1999 2 21 22 23 zöldség összesen karalábé 2 18 16 14 12 24-ben mind a darabos, mind a kilogrammos kiszerelés karalábé termeli ára a 23-as év ára alatt helyezkedett el (2-3. ábra). 2. ábra Ft/kg 25 2 15 5 január A kg-os kiszerelés karalábé termeli ára február március április május június július augusztus szeptember október november tonna december Az idei év termeli árszínvonala a kilogramos kiszerelés, tárolt termék esetében a 24-es évhez közelít. 3. ábra Ft/db 15 5 január A db-os kiszerelés karalábé termeli ára február március április május június július augusztus szeptember október november december Az EU 15 és az elmúlt évben csatlakozó országok meghatározó karalábé termelinek termeli árait vizsgálva, jelents eltéréseket állapíthatunk meg. Az EU legnagyobb karalábé termelje, Németország darabos értékesítés termeli árai a magyar termeli árak felett helyezkedtek el az elmúlt évben (1. ábra). A hazai karalábé terméshez hasonló mennyiséget elállító Szlovákia termeli ára pedig megegyezik a magyar termékével. Jelenleg 63-88 Ft közötti a szlovák darabos karalábé ára. A megfigyelt évektl a belföldi termesztés karalábé mellett, január-április közötti idszakban, olasz importból származó termék is megjelent a magyar piacon (4. ábra). 4. ábra Ft/db 16 14 12 8 Az olasz db-os karalábé nagykereskedelmi ára január február március április Az olasz importból származó, darabos termék nagykereskedelmi ára minden évben jelentsen a hazai termék termeli ára felett helyezkedett el (9. ábra). Ennek oka az eltér minségre vezethet vissza. Az olasz termék ugyanis nagyobb mérettartományban helyezkedik el, mint a magyar. Megjegyzend, hogy a karalábéra vonatkozóan nincsen uniós minségi elírás. A fentiekben elemzett áreltérés azonban felhívja a figyelmünket arra a tényre, hogy a fogyasztó értékeli és megfizeti a zöldség termékek esetében a magasabb minséget. - 4 -
A retek termésmennyisége, a karalábétól eltéren, folyamatosan ntt 2- tl (5. ábra). Egymástól jól megkülönböztethet változatai eltér kiszerelésben, más árpozícióval jelennek meg a piacon. 5. ábra ezer tonna 2 18 16 14 Forrás: KSH Magyarország összes zöldség és retek termelése 1999 2 21 22 23 zöldség összesen retek 5 45 4 35 A gömb alakú hónapos retek fajtákat csomós, míg a fekete és a hosszúkás Jégcsap retek fajtákat kilogrammos kiszerelésben értékesítik. A termeli árak alakulása eltér a három változatnál. A gömb alakú hónapos retek elz évi ára, egyes hónapok kivételével, alacsonyabb volt, mint 23-ban (6. ábra). Megjegyzend, hogy a ZMP jelentése alapján a német termeli árak is jelents csökkenést mutattak ezen terméknél. tonna 16%-os növekedésével párhuzamosan, 15%-os kiadáscsökkenés követte a GFK piackutatása alapján. Ez a termeli árcsökkenéssel párhuzamos fogyasztói árcsökkenésnek volt köszönhet. A jégcsap retek elz évi termeli ára hasonlóan alakult, mint 23-ban, jelenleg azonban mindkét évnél magasabb szinten áll (7. ábra). 7. ábra Ft/kg 3 25 2 15 5 január február A Jégcsap retek termeli ára március április május június július augusztus szeptember október november december A fekete retek év els felében várható termeli áralakulása a jégcsapretekével ellentétesen, jelentsen az elz két év ára alatt helyezkedik el (8. ábra). 8. ábra A fekete retek termeli ára 6. ábra 15 A gömb alakú hónapos retek termeli ára Ft/kg 8 6 4 2 Ft/csomó 5 január február március április május június július augusztus szeptember október november december január február március április május június július augusztus szeptember október november december A karalábéval ellentétben ezt azonban, a német privát háztartások fogyasztásának - 5 - A retek fajták árváltozásának eltérése azonban, a német piackutatást is alapul véve, nem feltétlenül az eltér kínálatra utal. A fogyasztói szokások változása nagyban befolyásolhatja az árak alakulását.
9. ábra A db-os kiszerelés hazai és olasz karalábé termeli és import nagykereskedi ára 12 Ft/db 8 6 4 január február március április 24 olasz 24 belföldi 25 olasz 25 belföldi 1. ábra A karalábé termeli ára a budapesti és néhány német nagybani piacon 24-115 95 Ft/db 75 55 35 7. 9. 11. 13. 15. 17. 19. 21. 23. 25. 27. 29. 31. 33. 35. 37. 39. 41. 43. 45. 47. 49. 51. 1. 3. 5. Hamburg Berlin Stuttgart Budapest Forrás: ZMP, AKI PÁIR A karalábé termeli és fogyasztói ára (Ft/kg, db) 11. ábra - 6 -
7. táblázat I. osztályú belföldi zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Burgonya Paprika Faj Fajta Mértékegység 6. 5. 6. Me.: Ft / kg, db, csomó 6. / 6. [%] 6. / 5. [%] Condor Ft/kg 93 31,5 33 35,48 14,76 Desire Ft/kg 88,5 3 3 33,9 Agria Ft/kg - 31,5 3-95,24 TV édes p. Ft/kg 95 7 65 68,42 92,86 Hegyes p. Ft/kg 11 95 9 81,82 94,74 Sárgarépa - Ft/kg 8 33 33 41,25 Petrezselyem - Ft/kg 25 9 12 48 133,33 Zeller Gumós Ft/kg 14 8 8 57,14 Fejes saláta - Ft/kg 125 167 167 133,6 Lollo Rossa - Ft/kg - 167 - - - Lollo Bionda - Ft/kg - 167 - - - Fejeskáposzta Fehér Ft/kg 33 23,5 25 75,76 16,38 Vörös Ft/kg 7 37,5 4 57,14 16,67 Kelkáposzta - Ft/kg 7 42,5 45 64,29 15,88 Karalábé - Ft/kg 4 4 45 112,5 112,5 Ft/kg 8 - - - Kínai kel - Ft/kg 12 12 83,33 83,33 Retek Vöröshagyma Hónapos Ft/csomó - 12 12 - Jégcsap Ft/kg 162,5 2 22 135,38 11 Fekete retek Ft/kg 75 4 4 53,33 Barna héjú Ft/kg 11,5 35 35 31,67 Lila héjú Ft/kg 114 7 7 61,4 Fokhagyma Fokhagyma Ft/kg - 4 4 - Gomba Alma Csiperke Ft/kg 35 333 333 95,14 Laska Ft/kg 5 525 5 95,24 Granny S. Ft/kg 15 9 66,67 111,11 Idared Ft/kg 7 52,5 55 78,57 14,76 Jonagold Ft/kg - 7 - - - Jonagored Ft/kg - 75 - - - Jonathan Ft/kg 7 5 6 85,71 12 Starking Ft/kg 9 9 9 Golden Ft/kg 12 9 9 75 Körte Alex/Bosc K. Ft/kg 28 235 23 82,14 97,87-7 -
8. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Me.: Ft / kg, db Faj Fajta Származási hely 6. 5. 6. 6. / [%] 6. / 5. [%] Burgonya Condor Belgium 96 - - - - Marokkó - - 4 - - gömb Spanyolo. 3 455 465 155 12,2 Paradicsom Töröko. - 37 38-12,7 Fürtös Spanyolo. - 5 6-12 Koktél Olaszo. - - 1 - - Marokkó 68 7 - - - TV édes p. Paprika Mexikó - 7 - - - Kaliforniai p. Spanyolo. 7 75 8 114,29 16,67 Padlizsán - Spanyolo. - 8 9-112,5 Uborka Kígyó Görögo. - 375 - - - Spanyolo. 38 43 55 132,89 117,44 Olaszo. - - - - Fõzõtök Cukkíni Peru - - - - Spanyolo. - 85 1-129,41 Sárgarépa - Ausztria - - 6 - - Belgium 6 - - - Karfiol karfiol Franciao. 21 2 2 95,24 Lencse - Kanada 24 22 22 91,67 Vöröshagyma Barna héjú Hollandia 12 - - - - Körte Alex/Bosc K. Olaszo. - 235 23-97,87 Földimogyoró - Kína 36 325 35 97,22 17,69 Gesztenye - Spanyolo. - 4 4 - Csemegeszl Citrom - Mandarin - Klementína - Narancs Banán - Fehér Olaszo. 67 - - - - Piros Olaszo. 75 - - - - Navelina Spanyolo. 22 195 2 9,91 12,56 Töröko. - 186,25 185-99,33 Spanyolo. 24 - - - - Töröko. - 18 - - - Olaszo. - 15 - - - Spanyolo. 26 195 185 71,15 94,87 Görögo. - 146,67 155-15,68 Spanyolo. 165 19 182,5 11,61 96,5 Ecuador 194 261 261 134,54 Honduras 194 - - - - Kolumbia 197 261 261 132,49-8 -
12. ábra Szupermarketek leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében az 5.en Ft/kg 22 2 18 16 14 12 8 6 4 2 29 199 159 149 139 75 59 58 59 49 36 39 29 15 19 19 Burgonya Petrezselyem Vöröshagyama Sárgarépa Auchan Cora Interspar Tesco 13. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 32 28 24 2 16 Ft/kg 12 8 4 Sárgarépa Petrezselyem Cékla Fejeskáposzta(fehér) Vöröshagyma(barna héjú) Vöröshagyma(lila héjú) Fokhagyma Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged - 9 -
9. táblázat Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon M.e. : Ft/kg, db, csomó Termék Származás Méret Kiszerelés Hamburg München Berlin Származás Bécs min max min max min max min max / /5. Fejes káposzta belföldi kg 24 49 39 61 37 61 belföldi 44 123 Karalábé olasz db 85 137 81 98 93 122 belföldi 98 98 Karfiol francia rekesz 6 db 244 326 35 346 281 326 belföldi 123 123 Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg 39 54 29 49 42 54 belföldi 25 123 Sárgarépa belföldi kg 61 98 46 73 68 95 belföldi 74 147 Paradicsom spanyol 47-57mm 6 kg 35 366 285 346 317 366 olasz 229 491 Spenót olasz kg 732 879 635 732 684 781 olasz 295 565 Brokkoli olasz kg 439 586 391 439 439 537 spanyol 467 491 Padlizsán spanyol kg 732 83 684 757 684 83 olasz 28 614 Alma belföldi 7-8 mm kg 134 159 159 183 134 166 belföldi 98 246 Körte olasz 75-8mm kg 322 352 293 317 313 342 belföldi 147 295 Fokhagyma francia kg 61 732 439 537 586 684 magyar 418 516 Klementina spanyol rekesz 1 kg 195 293 22 244 171 269 spanyol 138 369 Csiperkegomba lengyel kg 464 928 549 684 439 879 magyar 369 67 Kínai kel spanyol kg 28 244 195 244 195 232 belföldi 57 197 Narancs spanyol 15 kg 13 195 138 26 13 195 spanyol 98 295 Budapest Varsó (PL) Poznan (PL) Prága (CZ) Szlovákia Termék ME 25/6 25/6 25/6 25/5 25/6 min max min max min max min max min max Alma kg 4 11 49 122 61 11 53 81 96 172 Körte kg 219 249 91 258 91 152 118 155 139* 25* Narancs kg 139 29 182 231 182 225 8 139 11 147 Mandarin kg 159 239 182 261 164 292 87 162 121 24 Banán kg 243 26 225 253 216 243 26 211 191 23 Fejes saláta db 149 166 134 182 11 122 - - 12* 166* Étk.paprika kg - - 547 912 577 851 - - 35* 466* Kínai kel kg 12 73 97 - - 45 49 44* 12* Fejeskáposzta kg 2 27 15 21 15 19 11 19 18 45 Vöröskáposzta kg 35 45 3 43 3 36 - - 25 64 Kelkáposzta kg 35 5 36 49 49 55 63 63 48 64 Sárgarépa kg 33 4 3 55 36 49 32 36 19 45 Zeller kg 7 8 73 13 85 97 47 64 51* 12* Vöröshagyma kg 3 37 12 21 11 3 11 23 19 38 Fokhagyma kg 379 398 - - 34 365 - - 198* 422* Petrezselyemgyökér kg 149 73 19 85 19 - - 64 121 Csiperkegomba kg 282 332 21 261 213 243 - - 121 143 * import Forrás: ZMP - 1 -
- 11 -