Előételek TOKHAL KAVIÁR MALOSSOL (50 GR) (LM, CM, GM) Ínyenc minőségű fekete kaviár saját üvegcséjében jég ágyon friss bagettel és vajjal HÁZI LIBAMÁJ TERRINE (LM, CM, GM) Házilag kigőzölt hízott libamáj terrine, tokaji szamorodniban hosszan érlelt, napon aszalt gyümölcsökkel tálalva. MANGALICA SONKATÁL (LM, CM, GM) Levegőn érlelt Mangalica sonka szeletkék, balzsamozott kerti zöldség korongokkal és extra szűz olíva olajban pirított rusztikus kenyér falatokkal tálalva. HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA, AHOGY KRÚDY SZERETTE (CM) Forró magyar palacsintába beletöltjük a szaftos borjúpörköltet, sok tejfeles paprikás mártással, grillezett húsos kolozsvári szalonnába tekert zöldbabcsokorral tálaljuk. KEMENCÉBEN SÜLT VELŐS CSONTOK, KRÚDY MÓDRA (LM, GM) Forró szaftos szürkemarha velős csontok húslevesben megfőzve, majd kemencében besütve lilahagymával, sült fokhagymával és pirítóssal tálalva. Levesek TRADICIONÁLIS SZÜRKEMARHA GULYÁS (0,50 L) (LM, CM) Magyar marhából készített sűrű szaftos gulyás zöldségekkel, krumplival, házi csipetkével egyedülállóan elkészítve. ÍZLETES DUNAI HALÁSZLÉ BOGRÁCSBAN (0,60 L) (LM, CM, GM) Öt fajta dunai halból sok hagymával, paradicsommal és paprikával lassú tűzön összefőzött sűrű halászlé harcsafilével. Halbelsőség 490 Ft. SZINDBÁD MARHAHÚSLEVESE GAZDAGON (0,50 L) (LM, CM) Aranysárga marhahúsleves, vele főtt zöldségekkel, marhahússal, velős csonttal és tésztával. VARGÁNYA GOMBA CAPPUCCINO (0,40 L) (CM, GM) Friss vargánya gombákból krémesre főzve, zöldfűszerekkel és tejszínhabbal tálalva. Halételek DOROZSMAI HARCSA PAPRIKÁS (200 GR) (CM) Dunai harcsafilével és paprikás szaftos-gombás tejfölös csuszával tálaljuk. RÁNTOTT HARCSA FILÉ (200 GR) (LM, CM) Rusztikus morzsában rántott harcsafilé házi tartármártással tálalva. LAZAC STEAK (200 GR) (GM, CM) Rózsa borsban forgatott lazac steak majonézes Parmezán bundában kemencében besütve. 33 3190 Ft 2190 Ft 1590 Ft 1 1490 Ft 1 1490 Ft 3590 Ft 2890 Ft 3890 Ft
Ház specialitásai ALMÁS RAKOTT LIBAMÁJ TORONY (200 GR) (LM) Gyönyörű omlós libamájszeletek roston aranybarnára sütve, karamelízált almával toronyba rakva mézes-narancsos mártással tálalva. MAGYAROS LIBAMÁJ (200 GR) (LM) Gyönyörű omlós libamájszeletek fényesre sütve friss lecsóval tálalva. CHAROLAIS MARHA ROSTÉLYOS (RIB-EYE STEAK) (400 600 GR) (CM, GM) Márványos, 3 hétig érlelt, csontos rostélyos, szaftos hússal, kívánság szerint roston sütve. Akár két személyre is. A fűrészelt csont tökéletes íz hatást biztosít. A steaket sóval, borssal ízesítjük és friss fűszeres vajjal tálaljuk. VEGYES MAGYAROS TÁL (150 +100 +100 GR) (LM) Húsos Mangalica sertés oldalas BBQ füstös mázzal, paprika nélkül, friss húsból készült házi töltésű Mangalica kolbász, rántott csirkemell szelet. Mangalica oldalas másképpen Pikáns pácban érlelt húsos Mangalica sertés oldalas lassan puhára sütve, majd az Ön által kiválasztott mártással fényezve és készre sütve. BBQ FÜSTÖS MÁZZAL (360 GR) (LM, GM) Húsos sertés oldalas édeskés-fűszeres-füstös paradicsommártással. MÉZES - MUSTÁROS MÁZZAL (360 GR) (LM, GM) Húsos sertés oldalas fűszeres mézes-mustáros mártással. BUGACI OLDALAS (360 GR) (LM) TOP SELLER TOP SELLER Magyaros húsos sertés oldalas, füstölt hússal és sörrel párolt szaftos káposztával tálalva. TEXASI FŰSZERES BBQ MÁZZAL (360 GR) (LM, GM) Húsos sertés oldalas édeskés-fűszeres-paradicsomos-csípős chilis-füstös Hickory mártással tálalva. (Közepesen csípős!) HOT SPICY BBQ MÁZZAL (360 GR) (LM, GM) Húsos sertés oldalas csípős Habanero Chili-füstös Hickory mártással tálalva. (Extra Csípős!) 5690Ft 5 1290 Ft/ 10 dkg 2 3190 Ft
Főételeink KEMENCÉBEN SÜLT CSIRKEMELL STEAK (200 GR) (CM, GM) Grillezett csirkemell steak napon aszalt paradicsommal és puha Mozzarella sajttal kemencében átsütve, saját szaftjával tálalva. ROPOGÓS TÖLTÖTT JÉRCEMELL (200 GR) (CM) Ropogós kukorica pehely bundában sült jércemell filé, zöldfűszeres négy sajt variációval töltve, cukkini pogácsán tálalva. CSIRKEPAPRIKÁS (CM) Egész csirkéből szaftosra főzött csirkepaprikás tojásos galuskával KONFITÁLT KACSACOMB (400 GR) (LM, CM) Puhára konfitált kacsacomb, sörben párolt káposztával és petrezselymes burgonyával. PROVÁNSZI BÁRÁNYCOMB (250 GR) (LM, CM) Szaftosra sült-párolt csontos bárány comb szelet provánszi fűszerezéssel, saját szaftjával és kolozsvári szalonnába tekert zöldbab csokorral. ÓRIÁS BORJÚ BÉCSI SZELET (300 GR) (LM, CM) Szaftos borjúfelsál egy régi Bécsi recept szerint rántva, serpenyőben arany barnára sütve. BORJÚPAPRIKÁS (250 GR) (CM) Szaftos és puha borjú darabkák, lassan főzött piros paprikás és tejfölös mártásban. Legnépszerűbb ételünk! SZTROGANOFF BÉLSZÍN FALATOK (200 GR) (CM, GM) Szaftos-puha bélszín szeletkék öntöttvas serpenyőben arany barnára pirítva, csemege uborkával, gombával egy tejszínes-mustáros mártásban tálalva. SZÜRKEMARHA BÉLSZÍN STEAK (200 GR) (LM, CM, GM) Igazi magyar puha bélszín steak frissen grillezve kívánság szerint. SZÜRKEMARHA BÉLSZÍN ÉRMÉK BUDAPEST MÓDRA (200 +100 GR) (LM, CM) Igazi magyar puha bélszín grillezve, libamáj szelettel megkoronázva és lecsós, gombás, zöldborsós raguval tálalva. 2590 Ft 2390 Ft 2 3390 Ft 3 3890 Ft 2890 Ft 4490 Ft 5 6
HÁZI SÜLTBURGONYA (LM, CM) Köretek PETREZSELYMES VAJAS FŐTT BURGONYA (GM, CM) HABOS BURGONYA PÜRÉ TEJSZÍNNEL ÉS VAJJAL KIHABOSÍTVA (GM) HÁZI RÖSZTI BURGONYA (LM, CM) Friss reszelt burgonya, forró zsiradékban megpirítva és fűszeresen tálalva GRILLEZETT ZÖLDFŰSZERES ZÖLDSÉGEK (LM, GM, CM) PÁROLT FEHÉR KÁPOSZTA SÖRREL ÉS FÜSTÖLT HÚSSAL (LM, CM) FRISS HÁZI LECSÓ (LM, GM, CM) TÚRÓS GALUSKA PÖRCCEL ÉS TEJFÖLLEL ÖSSZEFORGATVA (CM) TÚRÓS CSUSZA PÖRCCEL ÉS TEJFÖLLEL, FRISS KAPORRAL ÍZESÍTVE (CM) TÚRÓS CSUSZA PÖRCCEL ÉS TEJFÖLLEL (NAGY ADAG) (CM) Frissen főzött csuszatészta kapros-tejfölös túróval és pörccel tálalva. KETCHUP VARGÁNYA GOMBAMÁRTÁS (CM) Mártások ZÖLDBORS MÁRTÁS (VAJ, ZÖLDBORS, MUSTÁR, TEJSZÍN) (CM, GM) BEARNAISE MÁRTÁS (TOJÁSSÁRGÁJA, FEHÉRBOR, VAJ, SALOTTAHAGYMA) HÁZI MAJONÉZ (GM) KOSÁR KENYÉR ADAG VAJ CSAPVÍZ 0,1 L LM - Laktózmentes GM - Gluténmentes CM - Cukormentes Kiegészítők Rövidítések 790 Ft 790 Ft 1390 Ft 400 Ft 100 Ft
Vegetáriánus ételek és Saláták RAKOTT PADLIZSÁN, AHOGY MI CSINÁLJUK (GM) Fűszerezett padlizsán szeleteket meggrillezünk, majd három különféle sajttal egymásra rakva kemencében készre sütjük, friss bazsalikomos paradicsommártással tálaljuk. GRILLEZETT NÁDUDVARI GOMOLYA (CM) Bükkfán füstölt magyar tehén gomolya morzsában grillen sütve és friss színes salátahalmon olíva olajjal tálalva. KECSKESAJT SALÁTA (GM, CM) Grillezett fűszeres kecskesajt szelet friss színes salátahalmon tálalva. CAESAR SALÁTA KLASSZIKUS SZÓSSZAL Ropogós római saláták, pirított fokhagymás zsemlekockákkal, parmezán forgáccsal tálalva. Extra grillezett csirkemell filével + 500 Ft FRISS VEGYES SALÁTA (GM, LM, CM) Jégsaláta, uborka, paprika, paradicsom, saláta levelek, citromos-olíva olajos öntettel. TEJFELES UBORKASALÁTA (GM) Friss ropogós uborkaszeletek, ecetes cukros fokhagymás lében érlelve, tejföllel tálalva. LILAHAGYMÁS PARADICSOMSALÁTA (LM, GM) Friss paradicsom szeletek, egy ecetes cukros lében érlelve, lilahagymával tálalva. VECSÉSI SAVANYÚSÁGOK (LM, GM) Világhírű magyar recept alapján elkészített vegyes savanyúságok ecetes lében. SOMLÓI HABOS GALUSKA Desszertek Egy diós, egy csokis és egy vaníliás piskótatésztát, diós narancshéjas somlói habbal rétegezünk, rumos csokoládés szósszal és tejszínhabbal tálalunk. LÁNGOLÓ GUNDEL PALACSINTA Frissen sütött palacsinta rumos mazsolás diós főzött krémmel töltve, forró csoki szósszal nyakon öntve és rummal flambírozva. SAJTTORTA Kemencében sült sajttorta házi almakompóttal tálalva. ALMÁS RÉTES VANÍLIA SODÓVAL Aki szereti az almás süteményeket, annak kipróbálása kötelező! F é l a d a g é t e l e i n k e t 7 0 % á r o n á r u l j u k. A z á r a i n k b o r r a v a l ó t n e m t a r t a l m a z z á k. 1 0 % s z e r v i z d í j a t s z á m o l u n k f e l. 2290 Ft 2590 Ft 1 1390 Ft 890 Ft 1190 Ft