1. Rukkola saláta házilag aszalt paradicsommal és parmezán forgáccsal V 2.900,-

Átírás

1 Hideg előételek 1. Rukkola saláta házilag aszalt paradicsommal és parmezán forgáccsal V 2.900,- 2. Mimóza saláta pácolt bevert tojással, kétfajta olívabogyóval V 2.700,- 3. Zöldfűszerekkel ízesített pisztrángfilé, zsályamártással és bio csírákkal 3.700,- 4. Tormával és céklával pácolt lazacfilé, wasabival készített uborkakrémmel és paradicsom fagylalttal 3.800,- 5. Kárpátia saláta erdei gombával és kacsamellel 3.200,- 6. Hideg libamáj kemencében sütve, kerti zöldekkel lilahagyma-lekvárral M 5.900,- 7. Íz tűzijáték válogatás Hungarikumokból (Füstölt pisztráng, parasztmájas, hideg libamáj, mangalica kolbász, szürkemarha szalámi, kõrözött, kerti zöldek) M, Cs 3.900,- Levesek 8. Napi zöldségkrémleves bio csírákkal (szezonális zöldségekből) V 1.800,- 9. Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõs paprikával csészében M, Cs 1.800,- 10. Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõs paprikával tálban M, Cs 2.500,- 11. Szürkemarha-oldalasból és tyúkból főzött húsleves vele főtt zöldségeivel és maceszgombóccal csészében M 1.800,- 12. Alföldi gulyásleves házi csipetkével csészében M 1.800,- 13. Alföldi gulyásleves házi csipetkével tálban M 2.500,-

2 Vegetáriánus főételek 14. Pirított gombák csiperke, shitake, laska, portobello, vargánya zöldfűszerolajjal, cserépedényben tálalva, bíbor búzából készített kenyérrel (kis adag) V 3.700,- 15. Kecskesajttal töltött cecei paprika sáfrányos rizspiláffal és kapros uborkasalátával (csípősen is kérhető) V, Cs 3.500,- 16. Ázsiai zöldséges paleolit tészta (mandulalisztből gyúrt széles metélt) gyömbérrel és szójaszósszal V 2.800,- Főételek 17. Grillezett fogasfilé Kárpáti módra - grillezett rák, gomba, paradicsom, burgonya, kapormártás M 5.600,- 18. Harcsasteak pirított vecsési almás-savanyúkáposztával és rózsaborsos bormártással 4.700,- 19. Roston sütött lazacfilé angolos parajjal, hirtelen sütött zöldség concaséval és furmintmártással 5.800,- 20. Hagyományos paprikás csirke galuskával M 4.100,- 21. Pulykasteak mentás zöldborsópürével, vajas-citrusos színes karottával 4.100,- 22. Rózsaszínűre sütött kecskesajttal töltött kacsamell sült zöldségekkel és snidlinges joghurtos uborkasalátával 5.200,- 23. Ropogósra sült csontozott kacsacomb szabolcsi jonatánalmában tálalt áfonyával, rozmaringos burgonyapürével és vörösbor redukcióval 5.300,- 24. Roston sütött hízott libamájszeletek kakukkfüves almás burgonyalepényen, szederrel M 6.700,- 25. Töltött káposzta roston sült sertéskarajjal, kolbásszal és szalonnával, friss tejföllel M 4.200,-

3 26. Roston sütött szűzérmék brassói burgonyával M, Cs 4.600,- 27. Borjúpörkölt galuskával M 4.700,- 28. Csáky rostélyos tojásos galuskával M 4.900,- 29. Szürkemarha oldalas és levesben főtt tyúkhús főtt zöldségekkel, friss tormával 3.900,- 30. Klasszikus bélszínjava kívánság szerint sütve grillezett zöldségekkel és erdei gombamártással 7.500,- Saláták, savanyúságok Fõételek mellé javasoljuk 31. Házi készítésû saláták (köményes káposzta, fokhagymás uborka kívánság szerint tejföllel, újhagymás-paradicsom) V 900,- 32. Hordós savanyúságok (választékról érdeklõdjön a felszolgálótól) V 900,- Desszertek 33. Házilag készített rétes trió (választékról érdeklődjön a felszolgálótól) M 1.700,- 34. Részeges piskóta narancslikőrrel, keserű csokoládémártással 1.900,- 35. Körte bavaroise körte pálinkás körtepürével, körte-chipsszel roppanós mogyoróval 1.900,- 36. Narancsos-dióval töltött palacsinta, forró csokoládéval M 1.900,- 37. Rétes tésztában sütött, csokoládéval (70%-os) töltött Jonathan alma piros bogyós gyümölccsel 1.900,- 38. Fagylaltkehely (3 gombóc fagylalt, friss gyümölcssaláta) 1.900,-

4 Javasolt menü a chef ajánlatával Kárpátia menü I Napi zöldségkrémleves bio csírákkal (szezonális zöldségekből) Csáky rostélyos tojásos galuskával M Somlói galuska csokoládéöntettel M A menü ára 8.200,- Ft Mátraaljai Excellent Rosé 2014 Ludányi Pince - 0,1 l Soproni Missio Kékfrankos 2013 Jandl Pince - 0,1 l Tokaji Édes Szamorodni 2010 Chateau Megyer - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: Ft Kárpátia menü II Kárpátia saláta erdei gombával és kacsamellel Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõspaprikával csészében M, Cs Roston sütött szűzérmék brassói burgonyával M, Cs Házilag készített vegyes rétes M A menü ára ,- Ft Pécsi Sauvignon Blanc 2014 Lisicza Borház - 0,1 l Egri Cabernet Sauvignon 2011 Petrény Pince - 0,1 l Tokaji 3 puttonyos Aszú 2008 Tokaj Classic - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: Ft

5 Kárpátia menü III Hideg libamáj kemencében sütve, kerti zöldekkel lilahagyma-lekvárral M Szürkemarha-oldalosból és tyúkból főzött húsleves vele főtt zöldségeivel és maceszgombóccal csészében Pirított gombák csiperke, shitake, laska, portobello, vargánya - zöldfűszerolajjal, cserépedényben tálalva, bíbor búzából készített kenyérrel (kis adag) Ropogósra sült csontozott kacsacomb szabolcsi jonatánalmában tálalt áfonyával, rozmaringos burgonyapürével és vörösbor redukcióval Narancsos-dióval töltött palacsinta, forró csokoládéval M A menü ára ,- Ft Balatonlellei Chardonnay 2014 Ikon Borászat - 0,1 l Siklósi Tenkes Cuvée 2007 Malatinszky Kúria - 0,1 l Balatonfőkajári Shiraz-Merlot Cuvée 2011 Feind Borház - 0,1 l Tokaji Primus Cuvée 2006 Kárpátia Válogatás - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: Ft Horváth György konyhafõnök Székelyi Gábor konyhafőnök Meszleny Gábor üzletvezetõ