PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I VII. évfolyam/02. szám 02.20. 2007/ BAROMFI Tartalom Piaci jelentés.......... A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai... 3 A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai.... 4 A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak...5 Külföldi információk....6 Összeállította: Thury Eszter thurye@akii.hu PIACI JELENTÉS Elızı számunkban azt vizsgáltuk, hogy milyen hatással volt a madárinfluenza a hazai tyúkfélék létszámának alakulására, valamint a vágócsirke felvásárlásra és csirkehús értékesítésre. Jelen kiadványunkban a vizsgálatot a víziszárnyasokkal (kacsa, liba) folytatjuk, a KSH és az AKI PÁIR adatai alapján. Mint azt már elızı számunkban is említettük, a magyar baromfiállomány 2003-ig növekedett, azonban 2003 után az állatlétszám csökkenni kezdett. A hazai összbaromfi létszám 2003 és 2006 között 7,%-kal lett kevesebb.. táblázat: A kacsaállomány alakulása (000 db) ápr.. aug.. dec.. átlag 200 3 223 5 989 2 837 4 06 2002 4 098 6 232 3 443 4 59 2003 5 378 5 858 2 709 4 648 2004 2 702 6 239 2 797 3 93 2005 3 84 4 835 3 389 3 803 2006 2 839 3 529 2 579 2 982 Forrás: KSH Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-093 Budapest, Zsil u. 3-5. H-463 Budapest, Postafiók 944. Telefon: (0036) 476 3307 (0036) 476 6092 Fax: (0036) 27 8 Internet: www.akii.hu A hazai kacsaállomány 2003-ig folyamatosan bıvült, ami 2003 második felére már komoly piaci zavarokat okozott. A heti vágóállat felvásárlási árak olyan szintre csökkentek, amely 2003 végétıl egy kényszerőség-diktálta termelés-visszafogást eredményezett (Baromfi Termék Tanács adatai alapján). Részben ennek eredményeként 2003 és 2006 között 35,8%-kal csökkent az állomány (. táblázat). A évi a madárinfluenza leginkább a kacsaállományt érintette. 740 ezer kacsát vágtak ki ekkor, s ezt a nagyarányú újratelepítésekkel
sem sikerül ellensúlyozni. Ennek következtében 2005 és 2006 között 2,6%-kal csökkent a kacsalétszám. Az alapanyag-túlkínálatot követıen, a vágókacsa évenkénti felvásárlása csökkent (. ábra). A termelés-korlátozás eredményeként 2004-ben nıttek a felvásárlási árak. Ez azonban 2005-ben a termelés újbóli bıvülését eredményezte, ami a felvásárlási árakat 2003. évi árszint közelébe nyomta vissza. A 2005. évi termelés-bıvüléssel kapcsolatban megjegyeznénk, hogy éves szinten az átlagállomány ugyan csökkent 2004-hez képest, azonban mind az április -jei, mind a december -jei állomány-létszám jelentısen (8, illetve 2%-kal) meghaladta az elızı év azonos idıszakának adatait.. ábra: A vágókacsa felvásárolt mennyiségének és termelıi árának alakulása tonna 70 000 65 000 60 000 55 000 50 000 45 000 40 000 35 000 30 000 200 2002 2003 2004 2005 2006 vágókacsa felvásárlás (mennyiség) hízott kacsa (ár) pecsenyekacsa (ár) Forrás: BTT, AKI 400 350 300 250 200 50 Ft/kg A kacsahúsok belföldi étékesítése növekvı tendenciát mutat, amit csak a évi madárinfluenza tört meg. A túlkínálat hatására felhalmozódott kacsahús készletek egy részét a belföldi piacokon, másik részét export útján igyekeztek értékesíteni a feldolgozó üzemek. A korábbi évekhez képest többlet kínálat mindegyik piacon árcsökkenést okozott. Részben a kevesebb alapanyag miatt, részben az elızı évi kedvezıtlenebb exportárak hatására, 2004-ben csökkenni kezdett a víziszárnyas húsok exportja (KSH adatai alapján). A 2005. és évi exportcsökkenésben a madárinfluenza is szerepet játszik, mivel a megbetegedések hatására számos ország csökkentette külkereskedelmét. A visszafogottabb mennyiségek hatására a termékek átlagos exportára 2004 óta folyamatosan nı. 2. ábra: A kacsahúsok belföldi értékesített mennyiségének és feldolgozói értékesítési árának alakulása tonna 20 000 5 000 0 000 5 000 0 200 2002 2003 2004 2005 2006 összes kacsahús (mennyiség) pecsenyekacsa hús (mennyiség) pecsenyekacsa hús (ár) Forrás: BTT, AKI 500 450 400 350 300 250 200 Ft/kg -2-
2. táblázat A VÁGÓCSIRKE TERMELİI, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 06. HÉTEN Országos 05. hét / / 05. hét Vágócsirke Fagyasztott csirke egészben, 70 %-os Friss csirke egészben, 70 %-os Fagyasztott csirke egészben, 65 %-os Friss csirke egészben, 65 %-os Friss csirkecomb, csontos Friss csirkemáj-szívvel Friss csirkemell tonna 2 56,25 2 578,78 2 566,02 00,9 99,50 Ft/kg 66,47 79, 78,84 07,43 99,85 tonna 0,77,80,84 238,96 02,22 Ft/kg 364,7 397,37 38,93 04,72 96, tonna 96,2 42,67 46,6 47,98 08,8 Ft/kg 350,58 40,88 405,74 5,73 00,96 tonna 8,33 9,95 34,07 85,85 342,37 Ft/kg 338,26 347, 362,48 07,6 04,43 tonna 20,0 04,58 02,7 85,07 97,69 Ft/kg 376,02 42,38 430,04 4,37 02,06 tonna 345, 265,33 295, 85,5,22 Ft/kg 356,77 402,27 404,4 3,35 00,53 tonna 39,23 37,65 39,56 00,83 05,06 Ft/kg 48,7 436,4 433,86 03,75 99,48 tonna 69,08 5,08 76,63 04,47 6,9 Ft/kg 759,4 822,76 829,9 09,23 00,78 Megjegyzés: november -jétıl bıvült az adatszolgáltatóink köre. A bıvülés mértéke szükségessé tette ettıl az idıponttól kezdve a 2005. november. és október 3. közötti adatok fokozatos korrigálását, hogy a felvásárlási és értékesítési adatok, valamint azok tendenciái összehasonlíthatók legyenek. A korrekció a vágócsirke felvásárlást és a csirkehús értékesítést érinti. A felvásárlási és értékesítési mennyiségeket az elmúlt évek tapasztalatai alapján az adott héten állandónak tekintjük a korrekció során. Ez azt jelenti, hogy az új adatszolgáltatók ezévi felvásárlási és értékesítési mennyiségeit módosítás nélkül rögzítjük az elızı év azonos hetére is. Korrekció kizárólag az árak esetében történik a következı módon. Az új adatszolgáltatók árait összehasonlítjuk a régi adatszolgáltatók áraiból képzett átlagárral. A kapott százalékos eltérésekkel módosítjuk a tavalyi év azonos hetének árait. Az így módosított árak kerülnek rögzítésre az elızı év azonos hetére. -3-
3. táblázat A VÁGÓPULYKA TERMELİI, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 06. HÉTEN Országos / / 05. hét Vágópulyka Friss pulykacomb alsó, csontos Friss pulykacomb felsı, csontos Friss pulykamell filé tonna 2 578,66 2 589,57 2 37,27 9,96 9,57 Ft/kg 24,35 25,35 250,03 03,60 99,47 tonna 44,99 62,8 72,66 6,5 6,86 Ft/kg 243,3 254,08 264,36 08,73 04,05 tonna 79,99 56,3 26,03 57,55 223,82 Ft/kg 439,98 543,25 605,59 37,64,47 tonna 46, 248,45 225,89 54,60 90,92 Ft/kg 802,02 943,87 924,52 5,27 97,95 4. táblázat A KACSAFÉLÉK TERMELİI, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 06. HÉTEN Országos 05. hét / / 05. hét Hízott kacsa Pecsenye kacsa Friss pecsenyekacsa egész tonna 289,20 57,00 07,00 37,00 87,72 Ft/kg 367,82 38,7 387,98 05,48 0,64 tonna 324,00 467,00 470,00 45,06 00,64 Ft/kg 94,39 20,88 90,99 98,25 94,60 tonna 35,0 89,6 00,64 286,72 2,88 Ft/kg 387,97 480,65 479,92 23,70 99,85-4-
A LIBAFÉLÉK TERMELİI, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 06. HÉTEN 5. táblázat Országos 05. hét / / 05. hét Hízott liba Pecsenye liba Friss libacomb, csontos Friss libamell Pecsenye liba, egészben tonna 240,40 205,00 22,00 9,93 07,80 Ft/kg 408,4 463,93 445,3 09,06 95,95 tonna - - - - - Ft/kg - - - - - tonna 0,72 0,8 0,69 95,83 85,9 Ft/kg 032,79 69,30 73,72 3,65 00,38 tonna,57 0,27 0,29 8,47 07,4 Ft/kg 429, 826,67 775,7 24,22 97,8 tonna - - - - - Ft/kg - - - - - TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK A 06. HÉTEN 6. táblázat 05. hét / / 05. hét 0 db-os M L db 4 222 850 3 708 32 3 5 292 83,5 94,69 Ft/db 4,35 6,2 5,99,39 99,6 db 877 320 236 90 037 880 8,30 83,96 Ft/db 5,6 6,92 7,2 2,90 0,8 tálcás (30 db-os) összesen M L db 3 352 30 2 708 940 2 746 390 8,93 0,38 Ft/db 3,38 4,0 4,9 06,05 0,27 db 2 007 657 77 066 908 270 95,05 07,75 Ft/db 3,74 5,26 5,54 3,5 0,84 db 0 460 37 9 424 508 9 203 832 87,99 97,66 Megjegyzés: barnahéjú, ketreces tartásból származó tojások -5-
Csirke egészben 65 %-os (grillfertig) feldolgozói értékesítési ára az Európai Unió tagországaiban 7. táblázat Belgium 38 392 39 809 40 298 39 830 = Bulgária 32 782 3 277 30 257 29 375 -,8 Csehország 32 325 32 28 3 848 32 676 +3,8 Dánia 40 564 39 936 39 528 39 069 = Németország 49 000 49 9 49 795 50 62 +2,8 Észtország 39 20 42 702 42 24 42 08 +0,9 Görögország 49 252 49 698 50 308 49 724 = Spanyolország 42 20 39 84 40 629 40 57 = Franciaország 46 727 46 909 47 485 46 933 = Írország 42 78 42 948 43 475 42 970 = Olaszország 50 99 50 395 50 372 48 59-2,5 Ciprus 50 778 50 974 52 038 52 8 +,3 Lettország 39 205 39 809 40 388 39 898-0, Litvánia 35 35 35 899 35 08 35 87 +,4 Magyarország 42 067 42 727 42 38 43 004 +2, Málta 42 243 42 408 42 929 42 430 = Hollandia 39 49 39 302 39 784 39 322 = Ausztria 46 583 46 84 47 433 46 459-0,9 Lengyelország 27 993 29 527 30 924 33 637 +0, Portugália 34 098 33 27 35 678 34 248-2,9 Románia 4 046 40 649 40 773 40 26-0, Szlovénia 45 009 43 99 42 662 42 554 +0,9 Szlovákia 39 980 4 78 43 832 40 669-6, Finnország 48 972 49 50 49 820 49 346 +0,2 Svédország 4 708 43 54 40 354 39 693-0,5 UK 36 464 36 607 37 056 36 626 = EU-27 40 868 40 848 4 34 4 95 +0,8 03. hét 04. hét 2007 * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 03. héten euró = 252,58 Ft 04. héten euró = 253,56 Ft 05. héten euró = 256,67 Ft en euró = 253,69 Ft 05. hét m.e: Ft/00 kg Változás a en az elızı héthez képest -6-
3. ábra Egész csirke (65%-os) értékesítési árak az Európai Unióban I. 550 500 450 Ft/kg 400 350 300 250 200 4 7 0 3 6 9 22 25 28 3 34 37 40 43 46 49 Olaszország Magyarország Lengyelország UK EU-25/27 4. ábra Egész csirke (65%-os) értékesítési árak az Európai Unióban II. 550 500 Ft/kg 450 400 350 300 4 7 0 3 6 9 22 25 28 3 34 37 40 43 46 49 Németország Spanyolország Franciaország Magyarország EU-25/27-7-
Tojás (M + L) csomagolóhelyi értékesítési ára az Európai Unió tagországaiban 8. táblázat Belgium 20 5 20 69 2 453 2 204 = Bulgária 20 077 9 836 9 964 20 364 +3,2 Csehország 23 232 23 55 24 84 23 37-2,5 Dánia 34 532 34 662 35 085 34 677 = Németország 22 575 23 257 23 896 23 728 +0,5 Észtország 2 956 22 84 22 626 22 23-0,6 Görögország 26 773 26 878 27 207 26 89 = Spanyolország 23 277 23 32 23 40 23 29 = Franciaország 2 984 2 93 22 34 22 244 +0,7 Írország 30 380 30 498 30 873 30 54 = Olaszország 36 032 36 73 37 25 37 600 +2,5 Ciprus 28 874 28 985 29 320 29 365 +,3 Lettország 23 65 23 622 25 63 25 8-0,5 Litvánia 23 66 23 59 24 58 23 520 -,5 Magyarország 26 924 27 2 27 37 27 077-0,2 Málta 22 492 22 580 22 857 22 59 = Hollandia 20 964 2 553 2 304 2 056 = Ausztria 24 4 24 273 24 443 24 288 +0,5 Lengyelország 23 790 25 3 24 782 24 278-0,9 Portugália 25 058 24 37 23 596 23 322 = Románia 27 7 26 302 26 956 24 72-7,2 Szlovénia 30 592 32 52 32 73 30 304-6,3 Szlovákia 23 444 23 209 23 69 23 479 +0,6 Finnország 27 435 29 332 28 647 28 507 +0,7 Svédország 39 235 39 44 40 044 39 386-0,5 UK 27 47 27 253 27 587 27 267 = EU-27 25 468 25 677 26 059 25 760 = 03. hét 04. hét 2007 * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 03. héten euró = 252,58 Ft 04. héten euró = 253,56 Ft 05. héten euró = 256,67 Ft en euró = 253,69 Ft 05. hét m.e: Ft/00 kg Változás a en az elızı héthez képest -8-
5. ábra Étkezésitojás árak az Európai Unióban I. 400 350 Ft/kg 300 250 200 4 7 0 3 6 9 22 25 28 3 34 37 40 43 46 49 Olaszország Magyarország Lengyelország UK EU-25/27 6. ábra Étkezésitojás árak az Európai Unióban II. 290 270 250 Ft/kg 230 20 90 70 4 7 0 3 6 9 22 25 28 3 34 37 40 43 46 49 Németország Spanyolország Franciaország Magyarország EU-25/27-9-
7. ábra Egész csirke (65%) európai uniós átlagárának alakulása 60 euro/00 kg 50 40 30 3 5 7 9 3 5 7 9 2 23 25 27 29 3 33 35 37 39 4 43 45 47 49 5 53 95-00 átl. 0-05 átl. 2006 2007 8. ábra Étkezési tojás európai uniós átlagárának alakulása (M + L) 0 05 00 euro/00 kg 95 90 85 80 3 5 7 9 3 5 7 9 2 23 25 27 29 3 33 35 37 39 4 43 45 47 49 5 53 95-00 átl. 0-05 átl. 2006 2007-0-
9. táblázat A BROJLER ÉS A TOJÁS PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELET- EURÓPAI ORSZÁGBAN Termék. Brojler 2. Tojás Litvánia ) Cseh Közt. 2) Észtország 3) Németország 4) Szlovákia 5) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét Ft/kg élısúly 354,64 6 73,20 52 424,82 6 84,07 6 86,96 6 00 darab 504,00 6 54,00 4 503,00 6 77,3* 39 548,00 6 Termék. Brojler 2. Tojás Lettország 6) Lengyelország 7) Magyarország 8) Ausztria 9) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét Ft/kg élısúly 402,76 6 84,94 6 78,83 6.... 00 darab 600,00 6.... 60,00 6 597,00 52 Forrás: AGRIMIS, ZMP (Berlin); SZIF (Prága); AKI Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 05. héten euró = 256,67 Ft en euró = 253,69 Ft /* nagykereskedelmi ár Alapvetı jellemzık:. Brojler: élısúly:,5 kg 2. Tojás: L méretosztály (63-73 g) Eltérések az alapvetı jellemzıktıl: ) Brojler: nincs szabvány 2) Brojler: élısúly,8 kg 3) Brojler: vágósúly,3 kg (Ár= Ft/ vágósúly kg) 4) Tojás: 2003.jan.-jétıl csak nagykereskedelmi ár áll rendelkezésre, Brojler: élısúly,7 kg 5) Brojler: élısúly,85 kg 6) Brojler: vágósúly (Ár=Ft/ vágósúly kg) 7) Brojler: élısúly legalább,2 kg 8) Brojler: élısúly legalább,2 kg 9) Brojler: nincs szabvány --
A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a Élıállat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegedős Nóra, Tel: -476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-093 Budapest, Zsil u. 3-5. (H-463 Budapest, Postafiók 944.) Telefon: (0036) -476-3307 Fax: (0036) -27-8 Internet: www.akii.hu E-mail:akii@akii.hu A K I -2-