Sütés nélküli SÜTEMÉNYEK PRÓBÁLJA KI a siker garantált! rű Egysze Lepje meg családját és barátait Gyorsan finomat! Gyors Könnyű Finom 3
Kókuszgolyó TIPP amennyiben a tészta összeállítása során azt túl száraznak találjuk, adjunk hozzá még egy kis rumot. 50 dkg háztartási keksz 30 dkg margarin 30 dkg porcukor 30 dkg kókuszreszelék 5 dkg kakaó 2 dl rum 50 szem meggy A margarint habosra keverjük, ezt követően a ledarált háztartási keksszel, a porcukorral, a kakaóval, a rummal és egy csipetnyi sóval egynemű masszává dolgozzuk össze. A tésztából kicsípünk egy diónyi mennyiséget, közepébe belenyomunk egy szem meggyet és kerek golyókat készítünk belőle. A golyók elkészülte után jól megforgatjuk őket a kókuszreszelékben, és kész is. A golyókat a hűtőben tároljuk. 2
Házi Raffaello 25 dkg fehér csokoládé 0.5 dl sűrített tej 6 dkg pirított mandula 6 dkg ostya 15 dkg kókuszreszelék Jobb, mint az eredeti! A csokoládé kétharmadát a sűrített tejben vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott mandulát, alaposan összekeverjük, és hagyjuk megdermedni. Az így kapott masszából kézzel golyócskákat formázunk, majd meghempergetjük az apróra tört ostyában, és fél órára a hűtőbe tesszük. Vízgőz felett a maradék csokit is megolvasztjuk, beleforgatjuk a golyócskákat, és hagyjuk, hogy a csoki kicsit rájuk dermedjen. Végül meghempergetjük őket a kókuszreszelékben. 3
Sütés nélküli almatorta 1 kg alma 2 csomag vanília pudingpor babapiskóták 4.5 dl víz cukor fahéj citromlé Egy kapcsos tortaformát kirakunk jó szorosan babapiskótával. A lereszelt almát puhára pároljuk 2 dl vízben. A pudinporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Megédesítjük ízlés szerinti cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Jól elkeverjük és melegen a piskótára öntjük a felét. Újabb babapiskóta-sor következik Nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nagyon finom süti! :) (picit bele is nyomkodhatjuk az almába), majd az alma másik fele. Elsimítjuk és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.mikor kihűlt felverünk kb 1,5-2 dl tejszínt és vastagon az almára simítjuk. A tejszín tetejére csokit reszelünk vagy csoki tortadarát szórunk. Pár órát pihentetjük, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. 4
Senki nem fogja elhinni, hogy ezt nem cukrászdában vette! Emeletes csoda A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel (kb. 1,5 dl). Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (24 x 34-es) egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát. A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom. Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom. A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig. 1 RÉTEG: 25 dkg darált háztartási keksz 5 dkg Ráma margarin 5 dkg porcukor kevés tej 2. RÉTEG 25 dkg túró porcukor 2 dl Hulala tejszín 1 csomag vaníliás cukor 3. RÉTEG: 2 csomag Aranka vaníliás krémpor 5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 4. RÉTEG: 3 dl Hulala tejszín 5 dkg porcukor 5 dkg reszelt csokoládé a tetejére 5
Rumos-mazsolás tiramisu Igazi olasz különlegesség 10 dkg mazsola 1.2 dl rum (sötét) 6 db tojássárgája 10 dkg cukor 50 dkg mascarpone 1.8 dl narancslé 1.5 kiskanál vaníliakivonat 1 rúd vanília 24 db babapiskóta reszelt csokoládé A mazsolát 2 evőkanál rummal közepes lángon éppen csak felmelegítjük, majd félretesszük. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a mascarponéval, 4 evőkanál narancslével, a vaníliakivonattal és a kipergetett vaníliával. A maradék rumot és narancslét összekeverjük, majd belemártjuk a babapiskóta felét, és egy edény aljába rendezzük. Rákanalazzuk a mascarponés keverék egyharmadát és a rumos mazsola felét, majd a maradék piskótával, krémmel és mazsolával megismételjük ugyanezt. A tetejére utolsó rétegként mascarponés krémet teszünk, majd műanyag fóliával letakarva 3-4 órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk a reszelt csokival. 6
Túrópöttyök 25 dkg túró 3 ek méz 3 ek darált keksz 1 tábla tortabevonó 2 ek olaj Nagy kedvenc! A túrót egy tálban villával összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kekszet és alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel apró golyókat formázunk és egy tálcára rakjuk. Kb. 30 percre a fagyasztóba tesszük. A tortabevonót felolvasztjuk az olajjal. A golyókba fogpiszkálót szúrunk és megmártjuk azokat a csokiban. Lecsorgatjuk a felesleget, és sütőpapírra téve hagyjuk megszáradni. 7
Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel 50 dkg keksz (háztartási) 15 dkg cukor 15 dkg darált dió 1 ek kakaó 1 cs vaníliás cukor 1 dl rum (v. rumaroma) 2 dl lefőzött erős feketekávé A KRÉMHEZ 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor 1 cs kókuszreszelék (10 dkg-os) rumaroma TIPP Közvetlenül tálalás előtt szeleteljük fel! A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, a darált diót, a kakaót és jól összekeverjük. Ezután hozzáöntjük a rumot, (vagy a rumaromát), és a kávé egy részét. Elkezdjük összegyúrni, majd a maradék kávét apránként hozzáadagoljuk, nehogy túl lágy legyen a tészta. (Lehet, hogy nem kell bele az öszszes kávé.) Egy nagyobb sütőpapírt leterítünk, majd jól megszórjuk kókuszreszelékkel. Ráhelyezzük a tésztát, majd kb. fél cm vastagra kinyújtjuk. A margarint jól kikeverjük a cukorral, a kókuszreszelékkel és az ízlés szerinti mennyiségű rumaromával. Óvatosan rákenjük a krémet a kinyújtott kekszre, majd a papír segítségével feltekerjük. Tálcára helyezzük, majd betesszük a hűtőbe egy-két órácskára. Ezalatt az ízek összeérnek, és könnyen szeletelhető lesz a tekercsünk. 8
Ebből a mennyiségből kb. 16 db lesz. Zserbógolyó 20 dkg aszalt sárgabarack 15 dkg darált dió 20 dkg darált háztartási keksz 10 dkg piskótamorzsa 1 evőkanál kakaópor 0.5 dl konyak 2 evőkanál baracklekvár 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg ét tortabevonó pisztácia a díszítéshez Mignonpapírt készítünk, hogy majd abban kínálhassuk a desszertgolyókat. Turmixoljuk össze a sárgabarackot. Dolgozzuk össze a darált diót a masszával és a konyakkal. Adjuk hozzá a piskótamorzsát, a kekszet, a kakaót, a vaníliás cukrot és a lekvárt, hogy golyókat formázhassunk belőlük. A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, kevés olajat is belekeverünk és fogpiszkáló segítségével belemártogatjuk egyenként a golyókat. Csurgassuk le jól, tegyük zsírpapírra megkötésig és a tetejét díszítsük a szép zöld pisztácia darabkákkal. 9
Velencei tiramisu 6 db tojás 4 evőkanál cukor 50 dkg mascarpone 40 dkg amaretti keksz + egy kevés a díszítéshez 2 dl édes vermut Akiket nagyon szeretünk, kínáljuk meg ezzel! A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzávegyítjük a mascarponét és félretesszük. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük, és óvatosan a mascarponés krémbe forgatjuk. A kekszeket belemártjuk a vermutba (úgy, hogy kellőképp átitatódjanak vele, de ne ázzanak szét), majd a felét egy tál aljába helyezzük, és rákanalazzuk a krém felét. Rárétegezzük a maradék beáztatott kekszet és a mascarponét, majd tálaláskor megszórjuk kekszdarabokkal. 10
Higgye el, hogy nagyon finom! Citromos tejföltorta 30 dkg ropogósan friss babapiskóta 2 csomag vaníliás cukor 7 dl 10%-os tejföl 2 dl Hulala tejszín 15 dkg porcukor 2 db citrom reszelt héja 1 db citrom leve A tejfölt kikeverjük a porcukorral, az egyik vanillincukorral, a 2 citrom reszelt héjával és az egyik citrom levével. A krémet és a babapiskótát gondolatban 3 felé osztjuk. A tálat folpackkal kibéleljük, harmad babapiskótával kibéleljük, a krém harmadával bekenjük, ráteszünk ugyanolyan irányban másik harmad piskótát, betakarjuk a maradék harmad krémmel, ráigazítjuk a kimaradt babapiskótát, befedjük az utolsó adag tejfölös krémmel. Másnapig hűtőben tartjuk, hogy megpuhuljon a tortánk. Ezután tortatálra borítjuk, lehúzzuk róla a folpackot. Habverő géppel a tejszínt nagyon keményre verjük, hozzáadjuk a másik vanillincukorral elkevert citromlevet és bevonjuk vele piskótás sütit. Citromszelettel, cseresznyével vagy tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok! 11
Áfonyás-sajttorta pohárkrém 20 dkg áfonya 3 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg Győri Édes keksz 25 dkg mascarpone 2 dl Hulala (v. habtejszín) 1 csomag vaníliás cukor porcukor 0.5 db citrom leve reszelt citromhéj Tegyük az áfonyát, a kristálycukrot, és a vaníliás cukrot egy tányérba, majd tegyük be a mikroba, és a legmagasabb fokozaton 2-3 percig melegítsük fel. Ezután vegyük ki és óvatosan keverjük össze, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (Ajánlott közben kétszer átkeverni.) Morzsoljuk össze a kekszet, majd osszuk el egyenlően a poharakba. A mascarponét verjük simára az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és a citromlével. A Hulalát (v. habtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, kézi habverővel keverjük hozzá a mascarpone krémhez. A poharakban lévő keksz tetejére kanalazzuk rá a mascarponés-habos krémet, majd kanalazzuk rá a mártásos áfonyát. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön, és az ízek jól összeérjenek. TIPP A pohárkrémet közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből! 12
Gesztenyés-babapiskótás szelet A TÉSZTÁHOZ: 2 csomag gesztenyemassza 1 csomag babapiskóta 25 dkg darált keksz 15 dkg porcukor 1 dl tej 2 db rumaroma Téli finomság, de máskor is kérni fogják! A KRÉMHEZ: 3 csomag vaníliapuding 20 dkg porcukor 9 dl tej 25 dkg margarin (ráma) A HABHOZ: 3 dl tejszín (Hulala) 1 csomag habfixáló A tészta hozzávalóit a babapiskóta kivételével jól összedolgozzuk, majd egy 20x30 centis tepsi aljára nyomogatjuk. Felfőzzük a krémhez a porcukrot, a pudingot és a tejet, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a margarint. Rákenjük a tésztára a krém felét. Ráhelyezzük a korábban rumba áztatott babapiskótát, majd megkenjük a krém másik felével. Összedolgozzuk a tejszínt és a habfixálót, majd ezt is ráhalmozzuk a sütire. Ízlés szerint kakaóporral, csokireszelékkel vagy csokidarával díszíthetjük! 13
Sport szelet 2 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 1 db rumaroma 3 evőkanál kakaópor 50 dkg darált keksz 10 dkg tortabevonó csokoládé kevés olaj 2 csomag vaníliás cukor Egyszerű, de nagyszerű A tejbe felolvasztjuk a margarint, a cukrot összekeverjük a kakaóval, majd a tejes rámát és a cukros kakaót összekeverjük. Beletesszük a rumaromát, majd hozzákeverjük a vaníliás darált kekszet. Lapos tálcára, aminek van pereme belenyomkodjuk. Leöntjük csoki mázzal. Hűtőbe tesszük majd szeleteljük. 14
Csak egy kis ügyesség kell hozzá! Kedvencem a kekszrolád! 50 dkg háztartási keksz 20 dkg étcsokoládé 40 dkg vaj 25 dkg cukor 5 dkg kakaópor 2 kiskanál fahéj 0.5 dl rum 2 dl tej A tejet egy nagyobb lábasba öntöm. Hozzáadom a cukrot, a kakaót, a vajat és az apróra tört étcsokoládét. Elkezdem melegíteni, folyamatosan keverem le ne égjen. 5-10 perc után hozzáadom a fahéjat és a rumot is. Összefőzöm. Akkor jó, ha már az étcsoki is megolvadt benne. Nem baj ha hígnak bizonyul, nem kell megijedni. A háztartási kekszet darabokra töröm, egészen apróra. Én ezt úgy szoktam, hogy tiszta konyharuhába teszek egy keveset, és a klopfoló sima felével ütögetem. Majd a konyharuhából egyenesen beleöntöm a csokis lébe. Így míg az összes keksz bele nem kerül. Lehet hogy bele kell majd tuszkolni, de fakanállal szépen kavargassuk óvatosan, hogy mindegyik kekszdarab csokis legyen. Ez őzgerincformát folpakkal kibélelek, és beleöntöm a kekszes masszát. A tetejét is betakarom folpakkal, majd 3 óra hűtő. Ha megdermedt, egy sima felületre kiborítom az egészet, és felvágva tálaljuk. 15
Keleti csemege - Nanó módra 4 db téglalap alakú ostyalap 20 dkg vaj 3 db tojássárgája 2 dl tejszín 0.5 csomag főzős vaníliás pudingpor 20 dkg barna nádcukor 2 evőkanál kakaópor 25 dkg vágott dió 25 dkg babapiskóta 10 dkg színes zseléscukor 2 teáskanál rumaroma Vigyázat! Gyorsan el fog fogyni! A tojássárgákat a nádcukorral és a vajjal habosra keverjük, beleszórjuk a pudingport, hozzáöntjük a tejszínt, és gőz fölött sűrű krémmé főzzük. Hozzáadjuk a kakaóport, a dióbelet, a negyedbe vágott cukorkákat, belecsepegtetjük a rumaromát, majd a ledarált babapiskótával masszává keverjük. Egymás mellé helyezett 2 ostyalapra kenjük, befedjük a maradék 1-1 lappal. Tálcán súlyt elhelyezve (3-4 tányér) lenyomatjuk a tetejét. Pár óra múlva hosszúkásra szeleteljük. Jó étvágyat kívánok! 16
TIPP Ha nem savanyú almát használunk, szinte nem is kell hozza cukor, vagy csak minimális mennyiség. Kekszes-almás 0.5 kg háztartási keksz 0.5 kg alma ízlés szerint: fahéj, citromlé, cukor 3 dl víz 2 dl tej 2 csomag főzős vaniliás pudingpor Az almát lereszeljük, egy lábosban ízlés szerint fahéjjal, citromlével, cukorral, 3 dl vízzel összeforraljuk. (Én nagyon kevés cukrot szoktam hozzátenni.) A tejet csomómentesre keverjük a vaníliás pudingporokkal, hozzáöntjük az almához és az egészet összefőzzük. Egy kisméretű tepsit fóliával kibélelünk, rárakunk egy sor háztartási kekszet, majd erre jön az almás massza fele (ne legyen túl vékonyan!), erre megint egy sor keksz, majd alma, s a tetejére keksz kerüljön. A tetejére is fóliát teszel, ha kihűlt 1 napig a hűtőben állni hagyod, utána tudod szeletelni. Ezt leöntheted csokimázzal is, de anélkül is nagyon finom. Ha nem piknikre viszed, akár pikáns gyümölcsöntettel is tálalhatod. Én minimum dupla adaggal szoktam egyszerre készíteni, mert nagyon finom, nem édes, s mindenki nagyon szereti. 17
Házi nutella 9 dkg porcukor 10 dkg mogyoró 10 dkg étcsokoládé 7 dkg vaj 1 dl sűrített tej Mennyei finomság, nagyon egyszerűen A cukrot és a ledarált mogyorót alaposan összekeverjük, és hozzáöntjük a gőz fölött megolvasztott csokoládét. A vajat és a sűrített tejet a még meleg csokoládés keverékhez adjuk, és addig kevergetjük, amíg teljesen krémszerű nem lesz. Üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. 18
Tegyünk a tésztába 7 dkg aszalt cseresznyét. A cseresznye és a csokoládé íze remekül kiegészíti egymást. Bounty golyók 3 dl tej 3 evőkanál gríz 10 dkg vaj 10 dkg cukor 25 dkg kókuszreszelék 10 dkg csoki olvasztva kis olaj Felfőzzük a tejet a vajjal és a cukorral. A grízt és a kókuszreszeléket belekeverjük és pihenni-hűlni hagyjuk 20 percig. A masszát a hűtőbe tesszük annyi időre, hogy teljesen lehűljön. Golyókat formázunk belőle, a felét olvasztott csokiba mártjuk, tetejére kókuszt szórunk. Tálalásig hűtőbe tesszük. 19