m e n ü menu B U D A P E S T

Átírás

1

2 menü menu

3 előétel appetizer borjúfej veal head kacsamáj duck liver angus tatár ANGUS TARTARE skót lazac scottish salmon fillet túró cottage cheese édeskömény, citrusok fennel, citrus sütőtök, mangó pumpkin, mango szardella, mustármag anchovies, mustard seed Granny Smith, angol zeller Granny Smith, celery tejföl, kápia sour cream, kapia leves kacsa duck gulyás goulash burgonya potato soup leves, derelye soup, derelye leves soup leves, torma, fürjtojás soup, horse-radish, quail egg

4 chef s iconic menu fogás course a fogásokhoz ajánlott borokkal with recommended wines fogás course a fogásokhoz ajánlott borokkal with recommended wines meal with is better wine iconic menü kizárólag az egész asztaltársaság rendelése esetén lehetséges. köszönjük megértésüket. Please be so kind to order the Iconic menu only for the entire table. Thank you for your understanding.

5 főétel main course gyöngytyúk guinea fowl omaha omaha pecsenye kacsamell roasted breast of duck bárány lamb szarvasgerinc saddle of venison fogasfilé pike perch fillet finomfőzelék vegetable stew Beluga lencse, kacsamáj kelbimbó Beluga lentils, duck liver, Brussels sprouts hátszín, héjában sült burgonya, zöldek sirloin steak, jacket potatoes, greens gratin, sütőtök, homoktövis gratin, pumpkin, buckthorn ropogós zöldségek, gyömbér, tárkony crunchy vegetables, ginger, tarragon csicsóka, gyöngyhagyma Jerusalem artichokes, shallots káposzta, dödölle, sáfrány cabbage, dödölle, saffron turbolya, mandarin chervil, mandarin

6 st.andrea klasszikusok st. andrea classics bukta pastry véreshurka, alma black pudding, apple angus stefánia angus stefánia specli, paprika, uborka specli, peppers, cucumber posírozott pisztráng poached trout fillet feketegyökér, gombák black salsify, mushrooms

7 desszert dessert palacsinta pancake pavlova pavlova birsalma quince dió, csokoládé walnut, chocolate kókusz, mangó coconut, mango karamell, szezám caramel, sesame sajtválogatás cheese selection Bon appétit! jó étvágyat! Étteremvezető: Lizsicsár Miklós I Chef: Barna Ádám info@standreaborbar.hu I amennyiben allergiája, vagy érzékenysége van valamelyik étellel, itallal szemben, azt kérjük előre jelezze. a számla végösszege tartalmazza a jogszabályokban előírt 18% illetve 27% áfa-t, és a 12,5% javasolt szervízdíjat. az árak forintban értendők. Should you have an allergy or sensitivity to any food or beverage, please indicate it to us in advance. The total bill includes the 18% or 27% VAT and a discretionary 12,5% service charge will be added to your bill. The prices are in.

8 Biztos vagyok benne, hogy minden hithű borász arra vágyik, hogy olyan terméket készítsen egyszer, mely igazán nagy elismertséget eredményez a bor, a birtok és önnön szakmai megítélése szempontjából. Ez éltet, hajt és ösztönöz bennünket. Szeretnénk bebizonyítani, hogy mi is képesek vagyunk igazi alkotásokra, képesek vagyunk felejthetetlen gyönyöröket nyújtó borok készítésére. és ha valaki elér a minőségi szint eme nagyságára, melyet töretlenül, állhatatosan, évtizedeken át képes megtartani, méltán válhat birtoka presztizs birtokká és terméke ikonborrá, mely további lelkes borászok ösztönzője lehet. I am sure that every devoted wine grower longs for making such a product in the future which will win great recognition for the wine, for the vineyard and for their own professional self-esteem. This intention invigorates, drives and motivates us we would like to prove that we can also create something grand, we can make wines offering unforgettable pleasures. And once we have reached this high level at quality, and we have been able to keep it with undiminished perseverance for decades, then we will have such prestigious vineyards and iconic wines that can stimulate enthusiastic wine makers of the future. dr. Lőrincz György bortermelő / wine grower